Palia là một loại cá ngon. Mô tả, mẹo nấu ăn

2026 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 13:15:36

Palia là một loài cá thường được gọi với các tên khác: char, pelga, nerius. Nó khá lớn, trọng lượng khi trưởng thành có thể lên tới 4-5 ký. Các chuyên gia ẩm thực đánh giá rất cao loài cá này vì nó có hương vị thơm ngon, ít xương và có màu hồng tinh tế.

Đặc điểm của cá

Palia thuộc họ cá hồi, chỉ cần nhìn qua là dễ dàng đoán được. Nó có một cơ thể dài dẹt về phía sau, một cái đầu tương đối nhỏ và các vảy nhỏ dày đặc. Palia là một loài cá mà các bức ảnh cho thấy chúng có màu sắc khác thường: bụng luôn có màu hồng, và lưng có thể có màu xám hoặc hơi xanh. Nó phụ thuộc vào nhiều yếu tố: môi trường sống, chế độ ăn uống, nhiệt độ. Thịt của những con cá này được đánh bắt ở những nơi khác nhau cũng có màu sắc khác nhau. Nó có thể từ đỏ đậm đến nhạt màu cá hồi.

Theo quy định, palia đông lạnh đã chặt đầu được bày bán trên các kệ hàng. Loài cá này tương tự như cá hồi và cá hồi, chỉ có thể phân biệt bằng màu da sẫm hơn và có những đốm tròn nhỏ ở hai bên.

Môi trường sống, hành vi vàcâu cá

Ngư dân rất trân trọng loài cá này. Nó được đánh bắt tư nhân, đánh bắt công nghiệp cũng được phát triển. Paliya là loài cá ưa độ sâu lớn và nhiệt độ thấp. Theo quy luật, nó được tìm thấy trong các hồ nước ngọt, nhưng đôi khi bơi ở biển. Ở Nga, palia được khai thác ở các hồ Onega và Ladoga, cũng như trong các hồ chứa của Karelia và Bán đảo Kola.

Palia là một kẻ săn mồi nghiêm trọng có thể bị bắt trên que quay bằng cách sử dụng chất thải, mồi nhử hoặc mormyshka.

Giá trị ẩm thực của palia

Thịt cá có độ béo trung bình. Có rất ít xương trong đó, chỉ có xương sống và xương sườn, rất dễ loại bỏ.

Đầu bếp cắt palia thành miếng bít tết hoặc tách miếng phi lê bên cạnh xương sống. Hương vị tuyệt vời để nấu nhiều món ăn khác nhau. Palia là một loại cá có thể nướng, nướng trong lò, hấp và nướng trên lửa trại. Nó hóa ra rất ngon, ngay cả khi bạn chỉ đun sôi nó, thêm ít gia vị. Nhưng ướp muối, ngâm chua, sấy khô và các ý tưởng khác để thu hoạch cho tương lai không phải là những lựa chọn tốt nhất. Nếu bạn quyết định muối palia, hãy cố gắng ăn nó ngay khi nó sẵn sàng. Không nên để thức ăn nhẹ trong tủ lạnh hơn một tuần, vì thịt không chỉ mất đi các nguyên tố vi lượng và vitamin có giá trị mà còn mất đi hương vị.

Cách nấu cá? Palia rất ngon khi nướng. Cách đơn giản nhất là nêm hoàn toàn gia vị, dầu mỡ, trộn với rau củ hầm, gói trong giấy bạc và cho vào lò nướng. Một con cá cỡ trung bình sẽ mất khoảng một giờ để nấu.

Và cho lễ trọngcông thức sau đây sẽ làm. Chuẩn bị 4 miếng phi lê đã cắt xương. Trộn 1 muỗng cà phê. mù tạt với 2 muỗng cà phê. mật ong lỏng. Muối vừa ăn và thêm một chút thìa là xay và hạt tiêu. Đánh cá trên tất cả các mặt, phân phối đều nước sốt và để yên trong khoảng nửa giờ.

Rải đều tỏi tây và thì là đã thái lát mỏng và xào lên trên đĩa đã phết dầu. Thêm các lát khoai tây chiên cho đến khi chín một nửa. Trải miếng palia lên trên các loại rau, dùng thìa múc phần nước sốt còn lại và phết lên trên. Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi xuất hiện lớp vỏ thơm. Rắc thì là và nêm xì dầu trước khi dùng.