Cách nấu thịt viên với cơm: công thức

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Mỗi gia đình đều có công thức nấu thịt viên với cơm của riêng mình, do mẹ hoặc một người bạn dạy. Nhưng ít ai biết rằng có bao nhiêu lựa chọn để nấu món ăn này. "Nhím" hợp với bất kỳ món ăn kèm nào, bạn có thể lấy bất kỳ loại thịt nào và chọn kích cỡ phù hợp của cốt lết. Chúng ta hãy thử phân tích những cách phổ biến nhất mà các bà nội trợ sử dụng.

Chuẩn bị món ăn và thức ăn

Cần ngay lấy ngay mọi thứ cần thiết. Bạn có thể cần một chiếc chảo sâu lòng hoặc tấm nướng và đối với một số công thức nấu ăn, có thể sử dụng nồi áp suất, nồi nấu chậm hoặc lò vi sóng.

Không hấp xôi. Cốm phải được đun sôi trước, cho vào chao và để nguội. Tùy ý chọn độ đặc của thịt băm. Nó sẽ là cần thiết để thêm hành, trứng và gia vị vào nó. Bột nước thịt nên được rây để tránh bị vón cục.

Sau khi nấu theo công thức, thịt viên với cơm được dọn ra đĩa cho món thứ hai. Khoai tây, kiều mạch hoặcrau hấp.

Cổ điển

Đây là công thức chảo phổ biến nhất.

Chúng tôi sẽ cần:

• Cơm sôi - 1 chén.
• Hành.
• Bột - 2 muỗng canh. l. với trang trình bày.
• Thịt lợn và thịt bò xoắn với tỷ lệ bằng nhau - 450 g.
• Trứng gà.
• 1 miếng ổ bánh.
• Gia vị khô và lá nguyệt quế.
• 3 muỗng canh. l. tương cà chua đặc.
• 4 muỗng canh. l. sữa.

Nấu thịt viên sốt cà chua với cơm theo công thức rất được các bà nội trợ vào bếp ưa chuộng. Vì vậy, trong bát, ngâm ổ bánh mì trong sữa và dùng nĩa cắt nhỏ. Một số đầu bếp có thể sử dụng khoai tây sống nạo thay cho bánh mì.

Làm sạch hành tím băm nhuyễn. Bạn có thể xoắn nó trong máy xay thịt cùng với thịt. Trộn thịt băm, cơm đã đun sôi để nguội, trứng và ổ bánh mì trong một cái tô sâu. Muối và gia vị cần được thêm vào.

Đặt một bát nước lạnh để làm ướt tay của bạn. Chốt lại, chúng tôi cung cấp cho các koloboks hình dạng mong muốn. Chiên trong dầu hướng dương, lăn thịt viên trong bột mì hoặc vụn bánh mì. Để chúng không bị vỡ hoặc rơi ra, giữ một bên trong 2 phút, lật ngược lại. Sau đó, trở lại vị trí ban đầu, giữ trong chảo cho đến khi chín vàng.

Hãy chuẩn bị nước thịt. Để làm điều này, trong một chảo riêng, bạn cần chiên một ít bột mì, thêm tương cà chua và, khuấy đều, đổ nước đun sôi. Đun sôi, cho muối và cho ngò tây vào. Ném nó ở đóbánh và để trên lửa trong 15 phút nữa cho đến khi bánh chín.

"Nhím" sốt kem cà chua

Công thức với cơm viên sốt cà chua kem chua này sẽ làm đa dạng thực đơn của bạn một chút. Màu sắc sặc sỡ của món ăn sẽ hấp dẫn cả nhà.

Lựa chọn nấu ăn đầu tiên phải được bổ sung với các sản phẩm sau:

• Một củ hành khác.
• 1 củ cà rốt.
• 3 muỗng canh. l. kem chua (có thể thay thế bằng kem).

Chuẩn bị và chiên "nhím", như trước. Trong cùng một chảo, chúng ta xào hành tây cắt nhỏ và cà rốt nạo.

Trong một hộp riêng, bạn cần làm nâu bột, sau đó đổ kem hoặc kem chua vào, thêm tương cà chua. Trộn với các chất trong chảo khác, pha loãng với nước và muối. Hãy mang thịt viên của chúng tôi trong nước sốt để sẵn sàng. Rắc thảo mộc tươi khi phục vụ.

Ăn kiêng koloboks

Đối với những người phải chăm sóc sức khỏe hay vóc dáng, công thức nấu thịt viên với cơm từng bước sau đây sẽ giúp bạn.

Thành phần:

• Nửa kg thịt băm.
• Nửa bó hành lá tươi.
• ½ chén cơm.
• Gia vị và muối.
• Trứng.

Bắt tay vào nấu theo công thức:

1. Rửa sạch ngũ cốc và nấu cho đến khi chín một nửa. Xả trong chao, xả hết nước còn lại và để nguội đến nhiệt độ phòng.
2. Tiếp theo, trộn với thịt băm, thêm trứng, hành lá cắt nhỏ, muối. Chia thành koloboks.
3. Bạn có thể sử dụng nồi nấu chậm để nấu ănhoặc lớp áo. Đặt thịt viên lên giá đỡ và nấu trong 40 phút.

Lựa chọn này tốt cho trẻ nhỏ, những người được bảo vệ tốt nhất khỏi đồ ăn chiên rán.

Thịt viên nướng

Bây giờ chúng ta hãy xem công thức từng bước đơn giản cho món thịt viên với cơm.

Đối với 500 g thịt băm hỗn hợp (heo, bò), chúng ta cần:

• 100g gạo tròn.
• Hành tây nhỏ.
• Trứng và gia vị.

Nấu ăn:

1. Đun sôi và làm nguội đá xay.
2. Trộn với thịt băm, trứng, gia vị và hành tây băm nhỏ, có thể thay thế bằng batun.
3. Chia thành các phần nhỏ, chúng tôi tạo ra một hình dạng tròn. Đặt koloboks trên khay nướng có lót giấy da hoặc mỡ.
4. Làm nóng lò nướng đến 180 độ.
5. Gửi một miếng thịt viên trong 40 phút.

Phục vụ nóng với trang trí.

Thịt viên sốt phô mai và kiều mạch trong lò

Một lựa chọn tốt cho bữa tối nhanh chóng và ngon miệng.

Chuẩn bị trước:

• Thịt heo - 270g
• Thịt bê - 270g
• 2 củ hành tây vừa.
• Gia vị.
• Một ly cơm (đã được phân loại trước).
• Trứng gà.
• Cà rốt.
• Muối.
• Dầu hướng dương - 6 muỗng canh
• Nước ép cà chua (đặc) hoặc mì ống làm sẵn - 4 muỗng canh. l.
• Tỏi - 4 tép.
• Kiều mạch - 2 cốc.
• Phô mai cứng - 200g

Công thức nấu thịt viên với cơmLò được thiết kế dành cho 4 người. Món ăn này được nấu cùng với một món ăn kèm, để kiều mạch có đủ mùi thơm của thịt, nước thịt và gia vị.

Bắt đầu với việc sơ chế thịt băm. Chúng tôi cắt các đường gân và màng từ thịt. Tốt hơn là nên xoắn các miếng hơi đông trong máy xay thịt. Đun sôi gạo đã vo trong nước muối, xả hết chất lỏng dư thừa và để nguội đến nhiệt độ phòng.

Bóc vỏ hành tím băm nhỏ. Chiên một nửa trong dầu và trộn với cơm, thịt băm, trứng và tỏi băm nhỏ. Sau khi ướp muối, chia khối bột thành 8 phần và tạo hình tròn cho mỗi phần. Mỗi "con nhím" được xử lý nhiệt trong chảo có thêm mỡ. Trải đều trên một tấm nướng sâu. Giữa chúng tôi đổ kiều mạch đã phân loại.

Bây giờ làm nước thịt. Phi phần hành còn lại với cà rốt nạo. Thêm muối, tương cà chua, lá nguyệt quế, gia vị cho thịt lợn và 4-5 ly nước. Đun sôi và cẩn thận đổ vào khuôn để phủ hoàn toàn bột kiều mạch và thịt viên với cơm. Công thức bao gồm việc sử dụng giấy bạc, chúng tôi bao phủ toàn bộ tờ giấy và cố định các cạnh.

Cho vào lò nướng trong 1/4 giờ. Tiếp theo, tháo “nắp” ra khỏi khay nướng và rắc thật nhiều phô mai bào, cho vào lò nướng lại trong vòng 5-10 phút để tạo thành một lớp vỏ vàng.

Rắc thảo mộc tươi trước khi phục vụ.

"Nhím" trong chậu đất sét

Bây giờ hãy xem xét công thức từng bước cho món thịt viên với cơm cho vào lò nướng, bao gồm việc nấu ngay lập tức một món ăn theo khẩu phần với rau.

Chúng tôi cần:

• 250g (1 chén) gạo đã phân loại.
• 1500g thịt băm (bất kỳ loại nào).
• 2 bóng đèn.
• Muối và gia vị khô.
• 1 quả trứng.
• Dầu hướng dương và vụn bánh mì để chiên.

nước thịt:

• 1 quả cà tím.
• 2 quả ớt chuông.
• 1 củ cà rốt.
• Vài nhánh tỏi.
• 6 nghệ thuật. l. kem chua đặc.
• 6 nghệ thuật. l. mayonnaise.

Công thức tuyệt vời cho món thịt viên với cơm (xem ảnh món ăn bên dưới), thích hợp cho cả ngày thường và ngày lễ. Mùi thơm của món ăn sẽ tràn ngập ngôi nhà của bạn và quây quần mọi người bên bàn ăn.

Khởi đầu chuẩn bị không khác gì những lựa chọn trước đây, khi thịt băm được trộn với trứng, hành khô băm nhỏ, gạo luộc, gia vị và muối. Sau đó, koloboks được cuộn ra và chiên trong chảo chiên nóng, trước đó được cuộn trong vụn bánh mì. Xếp vào chậu, đổ 1 thìa nước đun sôi xuống đáy.

Lột vỏ cà tím và ớt chuông và cắt thành khối vuông. Trộn với cà rốt nạo và tỏi băm. Thêm muối và gia vị khô. Trải hỗn hợp rau củ lên trên viên thịt. Kết hợp kem chua với sốt mayonnaise và đổ vào mỗi nồi. Đậy nắp lại và cho vào lò nướng khoảng 15 - 20 phút.

Dọn món ăn trong niêu đất hoặc đặt trên đĩa.

Thịt viên "Lười" trong nồi nấu chậm

Đó là những gì bạn có thể gọi món ăn này, nơi bắp cải được thêm vào thịt viên với cơm. Công thức khá dễ chế biến và món ăn sẽ giống như những cuộn bắp cải lười biếng.

Thành phần:

• Thịt bò (phi lê) - 1000 g.
• 1, 5 chén cơm.
• Cà chua - 3 miếng
• Bắp cải (tươi hoặc muối) - 500g
• Hành tây - 2 chiếc
• Cà rốt - 1 miếng
• Dầu thực vật để chiên.
• Gia vị.
• Muối ăn.

Thịt viên với cơm sốt, công thức mà chúng tôi sẽ xem xét, lý tưởng nhất là sử dụng bắp cải tươi. Nhưng tùy ý của bạn, bạn có thể thay thế bằng cách ngâm chua. Trong cả hai trường hợp, trước tiên cần phải xoắn rau trong máy xay thịt và ép ra chất lỏng dư thừa.

Thịt cũng được cắt nhỏ trong máy xay thực phẩm với hành tây, trộn với bắp cải và trứng. Chúng tôi tạo hình dạng viên thịt, lăn trong bột và chiên trong một tô nhiều bánh có thêm dầu. Riêng, chúng tôi xào hành tây với cà rốt, thêm cà chua nạo mà không có vỏ. Đun nhỏ lửa trong vài phút.

Cho viên thịt vào đó, đổ nước vào cho ngập hoàn toàn. Đóng nắp và để ở chế độ "Dập tắt" trong 40 phút. Mở và thêm các gia vị cần thiết, lá nguyệt quế và muối. Chuẩn bị sẵn sàng, chuyển chế độ sang "Rice", trong vòng 12 phút.

Phục vụ không trang trí.

Gà viên

Nếu bạn quyết định đa dạng thực đơn của mình, thì hãy dùng thịt gà viên để nấu thịt viên với cơm bằng chảo theo công thức. Nước thịt sẽ là rau xào với cà chua.

Nấu:

• 0,5kg ức gà.
• 0, 2 kg gạo luộc.
• Hành lá, thì là tươi.
• 1 miếng hành tây.
• Cà rốt và ớt chuông đỏ.
• Muối.
• Một muỗng canh tinh bột khoai tây.
• 4 quả cà chua đỏ.

Rửa phi lê gà dưới vòi nước, dùng khăn giấy thấm bớt nước thừa. Xay trong máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt. Thêm cơm và rau thơm cắt nhỏ. Ở đây cần lưu ý là không nên thêm trứng, vì thịt viên sẽ bị khô mà thay vào đó hãy thêm tinh bột. Cho muối và trộn đều thịt băm.

Cuộn thành koloboks và chiên trên chảo nóng cho đến khi vàng nâu. Đổ vào một cái bát khác. Trong cùng một phần mỡ, xào hành tây thái nhỏ, ớt chuông và cà rốt thành dải. Cuối cùng, cho đá bào không có vỏ và để lửa nhỏ cho đến khi khối đặc lại.

Cho thịt viên vào chảo, thêm một cốc nước, lá nguyệt quế và muối. Nấu sau khi sôi thêm 8-10 phút.

Cá viên sốt kem chua

Đối với những người yêu thích hải sản, cũng có một biến thể của món ăn này.

Sản phẩm bắt buộc:

• Phi lê cá bất kỳ - 500-600g
• 2 miếng ổ bánh.
• ½ cốc sữa bò.
• ¼ chén cơm.
• 1 quả trứng.
• ¼ cốc kem chua.
• Muối;.
• Gia vị.

Nguyên liệu làm sốt:

• ½ cốc kem đậm đặc.
• 30 g bơ.
• 2 muỗng canh. l. bột mì.
• Nước luộc cá hoặc nước.
• Rau xanh tươi.

Đọc kỹ bài Thịt viên sốt gạo này để không bỏ lỡ bất cứ thứ gì.

Để khôngđể xương ngấm vào bạn có thể mua cá xay sẵn. Nếu bạn tự nấu nó, tốt hơn là sử dụng cá biển và cuộn phi lê trong máy xay thịt nhiều lần. Cho bánh mì đã ngâm sữa, trứng, muối vào. Đạt được một khối lượng đồng đều và lăn thành những viên bi. Chọn kích thước cho mình. Chiên ở nhiệt độ cao với bơ.

Trong cùng một chảo sau khi viên thịt, chúng ta bắt đầu chuẩn bị nước sốt. Đầu tiên, chúng ta cắt hành tây cùng với cần tây, húng quế, thì là và mùi tây. Đổ bột đến đó và sau một phút thì đổ nước luộc cá vào. Gấp "con nhím" và chuẩn bị sẵn sàng. Bạn có thể cho mọi thứ vào một món ăn khác, rắc phô mai và cho vào lò vi sóng.

Thịt viên nướng nấm và khoai tây

Lựa chọn bữa tối tự làm tuyệt vời. Chuẩn bị và chiên thịt viên, như trong các công thức nấu ăn khác, tùy ý bạn (không sử dụng cá).

Tiếp theo chúng ta cần:

• Champignons (có thể thay thế bằng bất kỳ loại nấm nào khác) - 300 g.
• Khoai tây - 6-7 miếng
• Cà rốt - 1 thứ lớn.
• Màu xanh và muối.
• Kem béo - nửa ly.
• Phô mai - 200g

Rửa sạch, cắt bỏ những chỗ nấm bị hư. Tốt hơn là bạn nên cắt thành những miếng có nhiều kích cỡ khác nhau, vì những miếng nhỏ sẽ tăng thêm hương vị và những miếng lớn sẽ tăng thêm hương vị. Chiên bơ với hành tây và cà rốt, cắt sẵn. Đổ kem, muối vào và đun nhỏ lửa một chút.

Đầu tiên cho thịt viên đã chiên vào khay nướng sâu. Giữa chúng đặt khoai tây cần gọt vỏ và cắt nhỏ. Đổ nước thịt vàochảo. Đậy lại bằng một miếng giấy bạc và đưa vào lò nướng đã được làm nóng trước. Sau 15 phút, lấy ra, rắc rau thơm cắt nhỏ và phomai bào lên trên. Đợi lớp vỏ hình thành thì tắt lửa.

Công thức nấu cơm viên với cơm này (ảnh các món ăn kèm trong bài review) sẽ làm bừng sáng cả buổi tối của gia đình bạn.

Thịt viên chay

Không chỉ các sản phẩm thịt mới cung cấp protein cho cơ thể chúng ta. Đậu lăng được sử dụng trong công thức này là một sản phẩm rất ngon và tốt cho sức khỏe. Bạn không cần phải ăn chay để sử dụng công thức thịt viên này. Một số người muốn đa dạng thực đơn trong những ngày ăn chay hoặc nhịn ăn.

Sản phẩm:

• 150g gạo tròn.
• 200 g đậu lăng xanh.
• Cà rốt vừa.
• Gia vị.
• Muối.
• Bay leaf.
• Dầu thực vật.
• Bột.

Con bạn sẽ thích công thức thịt viên kiểu chay với cơm này.

Ngâm đậu lăng qua đêm trong nước ở nhiệt độ phòng. Nó sẽ tăng âm lượng lên 2 hoặc 2,5 lần. Xả phần chất lỏng còn lại và xay trong máy xay đến trạng thái nhuyễn. Thêm khô, đun cho đến khi gạo chín, cà rốt nạo. Cuộn thành từng viên và chiên trong dầu thực vật cả hai mặt.

Bạn có thể sử dụng nước thịt khác nhau. Như với nước luộc thịt, và chỉ với nước. Gia vị và lá nguyệt quế sẽ tăng thêm hương vị cho món ăn.

Bạn có thể thay đổi công thức cho thịt viên băm với cơm và thêm bắp cải băm nhỏ, kem hoặc tương cà chua vào nước thịt. Tùy chọn này cũng thích hợp để hấp.