Dầu chiên: sử dụng và thải bỏ

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Dầu chiên là chất béo hoặc các sản phẩm có nền là dầu được nung ở nhiệt độ cao. Thường nó được sử dụng ở những nơi phục vụ ăn uống để nấu khoai tây chiên, phô mai que và các món thịt. Trong một số trường hợp, dầu ăn có thể được tái sử dụng nếu nó không bị mất đi các đặc tính hữu ích và tính nhất quán ban đầu.

Hiện tại, sản phẩm được tin dùng là do sản phẩm có hàm lượng cholesterol thấp và sử dụng được nhiều lần. Nó được cơ thể hấp thụ dễ dàng do có thành phần axit béo cụ thể.

Dầu ăn là gì?

Đây là một sản phẩm thu được bằng cách sử dụng phương pháp phân đoạn kép, hay nói cách khác - tinh chế. Nó là dầu cọ tinh luyện ở dạng lỏng ở nhiệt độ phòng. Thời hạn sử dụng trực tiếp phụ thuộc vào các sản phẩm đang được chuẩn bị. Ví dụ, nấu bánh rán làm giảm đáng kể chất lượng của bơ, vì bột mì dính vào chất lỏng trong quá trình chiên vàlắng trong nồi chiên. Tuy nhiên, nếu bạn nấu các sản phẩm riêng lẻ - khoai tây, thịt và cá, dầu có thể được sử dụng trong 3 đến 5 ngày.

Sản phẩm được bán trong bao bì đặc biệt, có ghi cách sử dụng đúng cách và ghi rõ ngày hết hạn. Một công thức nấu ăn đặc biệt cho phép bạn đạt được lớp vỏ vàng khi chiên mà không bị hấp thụ chất béo.

Dầu chiên được hưởng lợi từ các yếu tố sau:

• Vị, màu và mùi trung tính của sản phẩm.
• Thích hợp để chiên hoàn toàn bất kỳ thực phẩm nào.
• Chứa ít cholesterol hơn dầu hướng dương.
• Bảo tồn các đặc tính có lợi của thực phẩm.
• Mang đến cho món ăn lớp vỏ vàng ruộm.

Ngoài ra, sự khác biệt chính giữa dầu ăn và dầu hướng dương là dầu trước đây có thể được sử dụng nhiều lần.

Tôi có thể nấu những món gì?

Với sự trợ giúp của chiên ngập dầu, bạn có thể nấu nhiều món ăn khác nhau, bắt đầu với khoai tây chiên thông thường và kết thúc với phô mai que với nhân thịt. Nhờ tính dễ sử dụng, sản phẩm này không chỉ có thể được sử dụng ở những nơi phục vụ ăn uống mà còn có thể sử dụng tại nhà.

Các món dầu chiên phổ biến nhất là:

• Khoai tây chiên với lớp vỏ mềm và giòn;
• phô mai que dành cho người sành ăn chiên đến khi vàng nâu;
• viên thịt sốt cay;
• que cá rất hợp với bia và các thức uống có cồn khác;
• mềm và thơmbánh rán.

Điều quan trọng cần nhớ là thời gian nấu theo cách này giảm đáng kể, không giống như nấu bằng dầu hướng dương.

Khuyến nghị khi chọn

Dầu chiên được chia làm hai loại:

• cọ;
• ôliu.

Dầu ô liu có hương vị và hương thơm tinh tế. Cọ không có màu, không có mùi, không có mùi thơm. Ưu điểm của cách làm sau là làm cho sản phẩm giòn và tan trong miệng. Dầu ô liu khá đắt và hiếm khi được mua để phục vụ ăn uống.

Khi lựa chọn, hãy chú ý đến ngày hết hạn và độ an toàn của hộp đựng. Tiếp theo, nghiên cứu thành phần, bởi vì càng nhiều chất béo, các đặc tính hữu ích chứa trong sản phẩm này càng ít. Tốt nhất là chọn sản phẩm không mùi, màu trung tính.

Xử lý dầu chiên

Sau khi hết thời gian sử dụng của sản phẩm này, nó phải được xử lý đúng cách. Đừng đổ nó xuống bồn rửa hoặc bên ngoài! Ngày nay, có những dịch vụ đặc biệt với hoạt động chính là thu gom và xử lý dầu.

Dầu ăn đã qua sử dụng phải qua tinh luyện hoặc bán. Ngoài ra, hãy nhớ làm sạch nồi chiên và các bẫy mỡ trên thiết bị thường xuyên.

Sử dụng và thải bỏ sản phẩm này đúng cách sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của môi trường, hãy nhớ điều này!