Sốt Hy Lạp: công thức nấu ăn từng bước với ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bài đánh giá này sẽ giới thiệu cho bạn một món ăn truyền thống độc đáo - nước sốt Hy Lạp "Tzatziki" (hay nói cách khác - "Tzatziki", Satsiki "). Nó rất dễ chế biến. Đây là loại sốt phổ biến nhất ở Hy Lạp - một loại nước sốt mà bạn không thể làm nếu không có một bữa ăn duy nhất trong các quán rượu địa phương. Bạn có thể sẽ không nhận được nó chỉ với một ly nước hoặc món tráng miệng. Nhưng cá, súp, tôm, con quay, mực, khoai tây chiên - tất cả những món này đều chắc chắn được phục vụ với nước sốt Hy Lạp.

Trong truyền thống tốt đẹp nhất

Bạn sẽ không tìm thấy giọng Hy Lạp nhiều hơn trong bữa ăn của mình: nước sốt sữa chua tươi, ngon và mặn được kết hợp tuyệt vời với nhiều thành phần. Ngoài ra, kết cấu dày đặc của nó cho phép bạn bổ sung và trang trí các món ăn khác nhau, tạo cho chúng một cái nhìn ngon miệng hơn. Bạn có thể thêm nước sốt Hy Lạp vào hải sản, khoai tây non, bí ngòi. Sự kết hợp này sẽ khiến bạn mãi mãirơi vào tình yêu với trạm xăng tuyệt vời này. Một khi bạn đã thử Sốt Satsiki của Hy Lạp, bạn sẽ muốn làm lại nhiều lần!

Tính năng nấu ăn

Đối với những ai đã quen với ẩm thực dân tộc của đất nước này, sẽ không khó để xác định hương vị đặc biệt của nước xốt. Cơ sở cho nước sốt Hy Lạp, mặc dù có một số khác biệt, nhưng chắc chắn là sữa chua Hy Lạp truyền thống. Nhưng trong thực tế của chúng tôi, sẽ rất thận trọng nếu thay thế nó bằng kefir dày, kem chua (hóa ra sẽ béo hơn) hoặc một sản phẩm của Bulgaria. Ngoài ra, nước sốt cổ điển của Hy Lạp bao gồm dưa chuột tươi, một ít nước cốt chanh, tỏi non, dầu ô liu nguyên chất và muối. Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể thay đổi lượng muối, nước cốt chanh cho vào. Tiếp theo, bạn sẽ học cách làm nước sốt kiểu Hy Lạp cổ điển. Trải nghiệm ẩm thực này chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng!

Công thức Tzatziki Cổ điển

SốtLạp rất dễ làm tại nhà. Nó sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho hầu hết các món ăn, nó sẽ mang lại các ghi chú sảng khoái cho họ. Nguyên liệu làm nước chấm rất đơn giản và giá cả phải chăng. Tìm kiếm sữa chua Hy Lạp có thể là một vấn đề, nhưng đó cũng không phải là vấn đề - hãy tích trữ loại sản phẩm tự làm này hoặc kem chua mỏng. Bạn thậm chí có thể thay thế bằng phô mai kem nếu muốn.

Vì vậy, chúng ta hãy chuẩn bị trước các thành phần cần thiết của sốt Hy Lạp:

• 2 quả dưa chuột tươi;
• 2 tép tỏi;
• 300 gamsữa chua tự nhiên hoặc kem chua ít béo;
• 2 muỗng canh dầu thực vật (tốt nhất là ô liu);
• một chút muối.

Bắt tay vào nấu nào

Đầu tiên bạn cần bào dưa chuột tươi trên một chiếc máy xay mịn. Công thức cổ điển cho nước sốt Hy Lạp không liên quan đến việc gọt vỏ rau củ. Nhưng nếu bạn muốn có được lớp băng nhẹ nhàng nhất, bạn có thể loại bỏ lớp thô trên cùng của dưa chuột bằng một con dao chuyên dụng.

Lá roi hồng sau này có thể được dùng làm vật trang trí cho nước sốt Hy Lạp thành phẩm. Nếu muốn, bạn có thể cắt bỏ bất kỳ hình nào từ chúng hoặc xoắn hoa hồng.

Tiếp theo, cho dưa chuột đã bào vào một chiếc bát lớn. Thêm tép tỏi băm nhỏ vào. Sau đó, chúng tôi sẽ tạo hương vị nước sốt của chúng tôi với sữa chua (hoặc kem chua, kefir, v.v.). Sau đó, chúng tôi thực hiện các kỹ thuật ẩm thực thông thường:

1. Thêm muối cho vừa ăn.
2. Trộn đều tất cả các nguyên liệu.
3. Cuối cùng - đổ dầu ô liu và trộn lại.

Nước sốt phổ thông đây ạ.

Sốt Hy Lạp với nước chanh và bạc hà

Công thức chế biến nước sốt "Satsiki" của Síp liên quan đến việc bổ sung bạc hà. Tất nhiên, bạn không thể sử dụng nó, nhưng với nó, món ăn có thể trở nên đặc biệt cay và sảng khoái.

Chuẩn bị các nguyên liệu sau cho nước sốt:

• 2 quả dưa chuột tươi (lớn hơn);
• 300 ml sữa chua Hy Lạp (kefir hoặc phô mai tươi);
• bó các loại thảo mộc tươi (tốt nhất là thì là);
• 3 tép tỏi;
• 3 nhánh bạc hà;
• 1 muỗng cà phê đường cát để tạo hương vị;
• 3 muỗng kem chua nhẹ;
• 2 muỗng cà phê nước chanh;
• 3 muỗng canh. l. dầu ô liu;
• tiêu đen xay và muối - thêm gia vị.

Bước nấu

Rửa sạch, gọt vỏ và cắt dưa chuột thành từng khối nhỏ. Bạn cũng có thể bào chúng trên một chiếc rây mịn (điều này sẽ giúp nước sốt mềm hơn). Các loại rau thái nhỏ giúp món ăn gần với món khai vị hơn là nước sốt truyền thống. Ướp muối dưa chuột đã cắt nhỏ như mong muốn, để riêng ra nước cốt (cần để ráo nước).

Tiếp theo, trộn đều các nguyên liệu sau với nhau: sữa chua, nước cốt chanh, kem chua, dầu thực vật, tỏi (băm nhỏ hoặc cho qua máy ép tỏi), bạc hà băm nhỏ. Nêm đường và tiêu đen xay.

Cắt rau xanh, trộn với dưa chuột và trộn với nước sốt. Sau đó, bạn có thể thử món ăn và muối nếu muốn.

Nước sốt Tzatziki tinh tế và ngon nhất đã sẵn sàng! Nước sốt ăn kiêng như vậy có thể được phục vụ tại bàn cùng với bánh mì dẹt (pita), lavash, bánh mì lúa mạch đen, v.v.

Nước sốt sẽ đặc biệt ngon khi ướp lạnh.

Nấu "Tzatziki" với kem chua và dưa chua

Nếu không có sữa chua tự nhiên, bạn có thể yên tâm thay thế bằng kem chua mỏng. Vào mùa đông, dưa chuột tươi có thể được thay thế bằng dưa chuột muối. Vào tiết thu đông, món sốt như vậy sẽ trở thành một ngày lễ thực sự. Mùa hè tươi mát cho anh ấythêm thì là và các loại thảo mộc.

Vì vậy, chúng ta cần:

• kem chua 10 hoặc 15% - 350 gram;
• tép tỏi (cỡ vừa) - 3 miếng;
• dưa chuột ngâm hoặc ngâm chua - 220 gram;
• ngò tây và thì là - mỗi loại 30 gram;
• tiêu đen mới xay - tùy chọn;
• muối biển tùy chọn.

Chuẩn bị nước sốt nhẹ

Để chế biến nước sốt Tzatziki, bạn cần bào dưa chuột muối hoặc dưa chuột ngâm. Sau đó, vắt hết hơi ẩm thừa ra khỏi phoi. Tiếp theo, thêm khối dưa chuột đã xay và vắt vào kem chua ít béo.

Sau đó, sẽ cần đưa các tép tỏi, được ép qua máy ép, vào hỗn hợp thu được. Thêm rau thơm thái nhỏ vào. Sau đó, bạn cần gia vị khối lượng như mong muốn với tiêu và muối. Các đầu bếp khuyên bạn nên sử dụng hạt tiêu mới xay.

Tiếp theo, bạn cần trộn đều tất cả mọi thứ và để nước sốt vào tủ lạnh trong vài giờ. Nước sốt ướp lạnh phù hợp nhất với pizza hoặc các món ăn nóng.

Bạn có thể kết hợp nước sốt với thứ gì khác?

Không một bữa tiệc nào ở Hy Lạp trọn vẹn nếu không có nước sốt Tzatziki huyền thoại. Nó được gọi là nước sốt nhúng (một hỗn hợp trong đó một lát bánh mì tươi, các miếng thịt, rau, cá, hải sản được nhúng). Nó đặc biệt hợp với khoai tây luộc hoặc chiên. Việc thử nghiệm được khuyến khích, vì bất kỳ món ăn nào có nước sốt này đều trở thành một món ăn sẽ mang lại cho người thưởng thức cảm giác thích thú thực sự.

Mẹo vàkhuyến nghị

Đừng bỏ qua các thành phần của nước sốt như dưa chuột và tỏi - không có chúng, nước sốt sẽ không trở nên cay và ngon ngọt.

Bất kỳ loại rau xanh nào cũng sẽ làm sáng món ăn của bạn, vì vậy bạn có thể thêm mùi tây, thì là, bạc hà và các thành phần khác vào nước sốt nếu muốn. Điều này sẽ giúp băng có vị thơm rõ rệt.

Người Hy Lạp có thể thay đổi công thức ban đầu bằng cách thêm nước cốt chanh, giấm rượu, dầu ô liu, ô liu xay. Do đó, đừng ngần ngại và hãy thêm bất kỳ thành phần nào phù hợp với khẩu vị của bạn vào nước sốt - khách chắc chắn sẽ đánh giá cao.

Đầu bếp khuyên bạn nên nấu món sốt này với số lượng lớn, vì nó thường ăn kèm với nhiều món ăn và tiêu thụ khá nhanh.

SốtTzatziki tốt nhất nên được bảo quản trong tủ lạnh, vì sữa chua và kem chua có thể bị chua chỉ trong vài giờ, đặc biệt là khi trời nóng. Để ở nơi thoáng mát, băng sẽ không bị mất mùi vị trong ba ngày. Nhưng nó thường bay đi nhanh hơn nhiều, những người yêu thích nước sốt nói.

Vậy là chúng tôi đã phân tích tất cả các tính năng và phương pháp làm sốt Hy Lạp. Nếu bạn thích công thức này, nó chắc chắn sẽ di chuyển đến nhà bếp của bạn và tồn tại ở đó lâu dài.