Shortcrust pastry pies: công thức nấu ăn kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Tốt, giá cả phải chăng, và quan trọng nhất, công thức chế biến ngon và dễ chế biến cho những chiếc bánh nướng nhân thập cẩm sẽ làm hài lòng tất cả những người sành ăn ngọt! Nhân có thể được làm rất khác nhau: từ phô mai, quả mọng, trái cây xay nhuyễn, chanh, v.v.

Và các công thức và đề xuất của chúng tôi sẽ giúp bạn chuẩn bị những tuyệt tác ẩm thực thực sự cho những người thân yêu.

Về bánh mì ngắn

Nướng từ bột bánh mì ngắn đã trở nên tích hợp chặt chẽ trong chế độ ăn uống của một người hiện đại đến mức không thể tưởng tượng cuộc sống mà không có bánh quy bơ ngắn, giỏ với kem, cũng như bánh nướng giòn và thơm với nhân.

Trẻ em và một nửa dân số là phụ nữ đặc biệt yêu thích những sản phẩm như vậy. Nhưng trong số những người đàn ông cũng có những người ngọt ngào thực sự, những người không chỉ thích ăn các sản phẩm làm sẵn mà còn tự nấu ăn và chia sẻ công thức nấu ăn của họ.

Bí quyết chính là thành phần của bánh shortcrust khá đơn giản, quá trình nhào trộn cần thời gian tối thiểu và nướng bánh chỉ mất 20-40 phút.

Vâng, hương vị của thành phẩmbánh nướng hoặc các món tráng miệng khác rất mềm, mềm, mặn và dễ tiêu hóa cho cơ thể.

Một chút về bánh nướng nhân thập cẩm

Phiên bản cổ điển hay còn gọi là món kho quẹt là một mẻ đặc, trong đó có 3 thành phần chính: bơ thực vật (mỡ, bơ), đường và bột. Hơn nữa, khi nấu ăn, các thành phần được lấy theo tỷ lệ sau: 1 phần đường, 2 - bơ thực vật (hoặc chất béo khác), 3 - bột mì.

Nhưng cũng có những công thức làm bánh ngắn bao gồm trứng gà, nước, bột nở, gia vị và các thành phần khác.

Để có được lô hàng chất lượng, bạn cần tuân thủ một số khuyến nghị sau:

1. Trong không gian bếp, khi nhào bột cần giảm nhiệt độ xuống.
2. Điều quan trọng là phải làm lạnh nguyên liệu trước khi nấu.
3. Khi kết nối các thành phần với nhau và nhào trực tiếp, nên chạm tay tối thiểu vào bột (khi đó thành phẩm sẽ mềm và dẻo nhất).
4. Bạn có thể thử nghiệm với thành phần chất béo của công thức - kết hợp bơ và bơ thực vật, bạn cũng có thể thêm mỡ động vật (ngỗng, thịt lợn và các loại khác).
5. Giữ ẩm liên tục cho bột - với một chai xịt và một chai nước đá.
6. Trước khi làm bánh nướng (và các sản phẩm bánh kẹo khác), có thể cho bột (bọc trong giấy bạc hoặc polyetylen) vào tủ lạnh (20-30 phút), sau đó quá trình cán sẽ hoàn toàn dễ dàng và nhanh chóng.
7. Để không bị dính vào bề mặt làm việc, bạn có thể rắc bột mì lên.
8. Nếu bột bị rách, cần làm ẩmnơi này với nước và "keo".
9. Không bao gồm kéo giãn khi đặt trong một mẫu.
10. Để có kết quả tốt nhất, bạn có thể sử dụng dạng thủy tinh hoặc kim loại (mờ) - với độ bên cao.

Bánh táo

Không có rắc rối nào trong công thức làm bánh ngọt ngắn này (có ảnh), và món ăn hoàn chỉnh sẽ xuất hiện trên bàn sau 60 phút, rất tiện dụng nếu có khách đến bất ngờ hoặc bạn chỉ muốn đãi gia đình mình. với một cái gì đó ngọt ngào.

Thành phần và chuẩn bị:

• Cho bột mì (400 gram) qua rây.
• Thêm soda (3 gam), axit xitric (3 gam), đường (150 gam), bơ (160 gam), kem chua (100 gam), lòng đỏ (1 miếng).
• Nhào bột ở chế độ tốc độ cao để thành phần mỡ không có thời gian bị tan chảy.
• Chia mẻ thành phẩm thành 2 koloboks, cho vào hộp và đậy bằng polyetylen, để ở nơi lạnh trong 60 phút.

• Đặt giấy da có bôi dầu thực vật (10 ml) vào khuôn.
• Làm nóng lò nướng ở 180 độ.
• Xếp các viên bánh xen kẽ nhau trên bề mặt bằng bột mì và cán mỏng.

• Đặt chiếc bánh đầu tiên, phủ nhân (táo xay nhuyễn với quế) lên trên chiếc bánh thứ hai, giữ chặt các cạnh.
• Đổ protein đánh bông với đường vani (10 gram) lên trên.
• Nướng 30-45 phút (đến khi vàng nâu).

Bánh mứt tuyệt vời

Một món tráng miệng giòn và ngon mà việc uống trà sẽ biến thành một gia đình thực sự hoặc một kỳ nghỉ thân thiện.

Bánh mì ngắn theo công thức có thể nấu mở hoặc đóng. Khi làm nhân bánh, mứt nào có độ đặc sệt sẽ làm được.

Thành phần và các bước nấu:

1. Đổ 500 gam bột mì, 150 gam đường, 5 gam vanilin, 4 gam soda, 6 gam muối vào thùng trộn, trộn đều.
2. Thêm 200 gram bơ hoặc bơ thực vật, cắt nhỏ, xay với bột.
3. Thêm trứng (2 miếng).
4. Nhào bột đồng nhất, dùng tay chạm nhẹ.
5. Làm 2 ô trống: đặt cái lớn vào tủ lạnh và cái nhỏ trong tủ đông, bọc trước bằng polyetylen, trong 30 phút.
6. Lăn phần lớn khối bột trên bề mặt làm việc có phủ một lớp bột mỏng.
7. Bôi dầu thực vật lên tấm nướng (5 ml), căn chỉnh các cạnh.
8. Mứt làm sẵn (200 gram) rải đều trên mặt bánh.
9. Bào một miếng bột nhỏ hơn lên trên.
10. Nướng bánh trong lò đã làm nóng trước (đến 200 độ) trong 25 phút.

Bánh mì ngắn đơn giản với quả mọng

Đây là một công thức tráng miệng dễ dàng với anh đào và dâu tây. Hơn nữa, món bánh ngọt nhân quả mọng này có hàm lượng calo thấp, đặc biệt sẽ làm hài lòng những người yêu thích đồ ngọt ăn kiêng.

Thành phần và các bước nấu:

1. Chop margarine (bơ)- 250 gam.
2. Thêm 1 quả trứng, 100 gam đường, 6 gam muối, 10 gam bột nở, 150 gam tinh bột - trộn đều.
3. Đổ 0,5 kg bột mì vào nguyên liệu và nhào cho bột có độ dẻo.
4. Chia búi tóc thành 2 phần (khoảng ¾ và ¼).
5. Làm một chiếc bánh lớn hơn bằng cách đặt nó trong một hình thức với giấy da (san lấp mặt bằng bằng tay).
6. Rải đều 250 gam anh đào rỗ (đông lạnh, đóng hộp, tươi) và 250 gam dâu tươi lên bột, rắc 100 gam đường bột lên trên quả dâu.
7. Đặt bánh đã cuộn sẵn lên trên (bạn có thể tạo thành "lưới" các dải), cố định các mép.
8. Nướng trong lò đã làm nóng trước (200 độ) - 20 phút.

Công thức này cũng có thể được sử dụng để làm bánh ngọt nhân anh đào.

Sữa đông

Phiên bản ban đầu của việc chuẩn bị bánh mì ngắn và pho mát hảo hạng sẽ không để lại sự thờ ơ ngay cả với những người sành ăn khó tính nhất. Món bánh ngọt nhân phô mai này hơi giống với bánh phô mai của Mỹ.

Thành phần và chuẩn bị:

1. Bột mì (250 g) cho qua rây.
2. Phết đường (10 g), muối (2 g), lòng đỏ (1 miếng), bơ (250 g), đổ nước (40 ml).
3. Dùng tay nhào bột bánh mì ngắn.
4. Gói bún trong giấy bạc và để trong tủ lạnh 60 phút (trong tủ lạnh).
5. Bỏ 750 gram pho mát nhỏ qua rây kim loại.
6. Cho lòng đỏ trứng gà (3 miếng), đường (300 gram), tinh bột khoai tây (50 gram), dầu thực vật (50 ml), trộn đều.
7. Cho sóc (4 miếng) riêng vào hộp và đánh bằng máy xay sinh tố, thêm vào nhân sữa đông.
8. Cán bánh ra khỏi bột rồi cho vào khuôn (có thành cao) có lót giấy dầu, căn chỉnh.
9. Rải đều sữa đông.
10. Nướng trong lò (làm nóng trước 200 độ) - 60 phút.

Bạn có thể làm nguội món ăn đã hoàn thành trực tiếp trong lò nhưng mở cửa lò. Trang trí với sô cô la, quả mọng hoặc trái cây tùy thích.

Bánh Kem Chanh

Và đối với những ai muốn mang màu sắc tích cực và tươi sáng hơn vào cuộc sống hàng ngày của họ, cũng như cuộc sống của những người thân yêu, đây là công thức để tạo ra một chiếc bánh shortbread chanh tuyệt đẹp và đầy nắng.

Toàn bộ quá trình diễn ra trong hơn 1 tiếng đồng hồ, trình tự từng bước khá đơn giản nhưng kết quả lại vượt ngoài mong đợi.

Thành phần và chuẩn bị:

• Đổ 8 gam bột nở, 100 gam đường bột và 300 gam bột năng vào một tô trộn lớn, trộn đều.
• Nghiền bơ (150 gram) ở nhiệt độ phòng và cho vào nguyên liệu, xay.
• Đập 1 quả trứng vào hỗn hợp.
• Nhào bột mềm, dẻo và dẻo.
• Làm lạnh trong 30 phút, bọc nhân bánh gừng trong polyetylen.
• Đối với kem, hãy làm nước cốt chanh bằng cách vắt lấy 1 quả chanh (loại vừa).

• Đun nóng 30 gam bơ (trên bếp lửa nhỏ), đổ nước cốt chanh qua một miếng vải thưa sạch.
• Đổ 130gr đường bột vào, đánh tan 2 quả trứng gà, khuấy đều, nấu cho đến khi sệt lại.
• Cán mỏng ¾ khối bột và cho vào chảo có lót giấy da.
• Rắc đều kem chanh lên mặt bánh.
• ¼ nạo một phần bột và rắc lên trên hoặc xếp thành "ruy băng".
• Làm nóng lò (đến 180 độ).
• Nướng món tráng miệng trong 30 phút.

Phục vụ bánh chanh ướp lạnh đã hoàn thành.

Blueberry Shortcake

Một món tráng miệng thơm ngon và thoáng mát kết hợp bột mềm và protein đánh bông với quả việt quất.

Nguyên liệu và cách chuẩn bị bánh:

• Nghiền 2 lòng đỏ với đường bột (100 gram), thêm 1 quả trứng và 200 gram bơ (nhiệt độ phòng), khuấy đều.
• Đổ 400 gam bột mì, 100 gam kem chua, 2 gam vani và 5 gam soda (pha giấm) vào hỗn hợp.
• Nhào bột mềm.
• Chuẩn bị khuôn bằng giấy da, lót bánh (độ dày 1 cm), làm cho các mép hơi nhô lên.

• Làm nóng lò ở 180 độ.
• Nướng bánh trong 25 phút.
• Tóp mỡ miếng bánh lạnh với kem chua béo (150 gram), trên cùng là 400 gram quả việt quất tươi.
• Đánh bông lòng trắng trứng (2 cái) với đường bột (40 gram).
• Trải đều không khí trên đầu quả mọng.
• Trang trí bánh với 100 gram việt quất khác.
• Nướng món tráng miệng trong lò đã làm nóng trước (lên đến 160 độ) trong 15 phút (cho đến khi khối protein có màu hơi hồng).

Nên làm nguội bánh nướng nhân thập cẩm trên bề mặt gỗ (đĩa phẳng, ván). Khi phục vụ, hãy cắt thành nhiều phần.

Thêm

Danh sách các công thức nấu ăn là vô tận. Chưa hết, ngoài bánh nướng nhân ngọt, bạn có thể nấu nhân mặn. Nấm, thịt, cá, v.v. sẽ làm nhân - bất cứ thứ gì mà bà chủ và gia đình muốn.