Loại bánh nào bạn có thể ăn với bệnh tiểu đường: khuyến nghị và lượng ăn hàng ngày

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Dù có thể đau buồn đến đâu, nhưng có những căn bệnh như vậy không thể loại bỏ. Bạn phải chiến đấu với họ trong suốt cuộc đời của bạn. Những người mắc bệnh tiểu đường biết tầm quan trọng của nó là phải đặc biệt chú ý đến chế độ dinh dưỡng hợp lý. Có một danh sách toàn bộ các loại thực phẩm bị cấm ăn đối với những người mắc các bệnh lý như vậy. Bánh mì và các sản phẩm bánh mì đáng được quan tâm đặc biệt. Mặc dù thực tế là chúng được làm từ bột mì và chứa carbohydrate, nhưng bệnh nhân tiểu đường không bị cấm ăn chúng. Tuy nhiên, vẫn nên hạn chế tối đa việc sử dụng sản phẩm này. Bệnh tiểu đường ăn được bánh mì gì? Chúng tôi sẽ phân tích câu trả lời cho câu hỏi này trong bài đánh giá này.

Thành phần

Vậy bạn cần biết gì về điều này? Trong hầu hết các gia đình, các sản phẩm bánh là cơ sở của chế độ ăn kiêng. Do đó, nếu bạn đề nghị một bệnh nhân tiểu đường từ bỏ phương pháp điều trị yêu thích của mình, chắc chắn anh ta sẽ khó chịu. Tuy nhiên, thật rõ ràng khi gán bánh mì chocác sản phẩm có hại cũng không thể, vì nó chứa chất xơ, magiê, natri, protein, sắt, phốt pho, axit amin và các thành phần khác. Từ việc ăn một vài lát bánh mì mỗi ngày, sẽ không có tác hại lớn nào đối với sức khỏe của bệnh nhân tiểu đường. Tuy nhiên, để ăn bánh mì không khiến lượng đường trong máu tăng vọt, bạn nên chú ý đến một thông số như chỉ số đường huyết (GI). Nó khác nhau đối với các loại bánh mì khác nhau. Ví dụ, GI của bánh mì trắng làm từ bột mì cao cấp là 95 đơn vị. Một chỉ số tương tự cho một sản phẩm bánh mì làm từ bột mì nguyên cám sẽ chỉ là 65 đơn vị. GI của bánh mì lúa mạch đen là 30. Chỉ số này càng thấp, sản phẩm càng ít gây hại cho sức khỏe.

Các bác sĩ chuyên khoa khuyến cáo bệnh nhân tiểu đường nên ngừng ăn các loại bánh mì có chứa một lượng lớn cacbohydrat dễ tiêu hóa nhanh. Chúng bao gồm bánh mì trắng, bánh nướng bột mì cao cấp và bánh nướng xốp.

Giống sản phẩm

Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn điều này. Người bệnh tiểu đường ăn được bánh mì gì? Hãy xem xét các loại bánh mì chính mà bạn có thể ăn khi bị bệnh này:

1. Bánh mì lúa mạch đen: nó có chứa chất xơ. Bánh mì đen đối với bệnh tiểu đường là cần thiết vì nó chứa một lượng lớn vitamin B, cần thiết để duy trì sự trao đổi chất bình thường. Bánh mì đen có thêm cám và ngũ cốc nguyên hạt đặc biệt hữu ích.
2. Bánh mì không men: chỉ số đường huyếtcủa sản phẩm này là 35 chiếc. Hàm lượng calo của bánh mì như vậy không vượt quá 177 kcal. Theo quy luật, các loại như vậy bao gồm cám, bột mì nguyên cám và ngũ cốc. Điều này làm cho sản phẩm này hài lòng và tốt cho tiêu hóa.
3. Bánh mì nguyên hạt: có chỉ số đường huyết trung bình. Bột ngũ cốc nguyên hạt chứa một lượng lớn carbohydrate dễ tiêu hóa. Loại ngũ cốc này ít calo hơn so với bột mì cao cấp. Bánh mì nguyên hạt cũng có thể chứa cám và yến mạch. Phiên bản thảo luận của sản phẩm bánh mì có chứa một lượng lớn chất xơ.
4. Bánh mìProtein: Loại này được phát triển đặc biệt cho bệnh nhân tiểu đường. Sản phẩm có hàm lượng calo thấp, chỉ số GI thấp và được đặc trưng bởi hàm lượng protein dễ tiêu hóa cao. Ngoài ra, loại bánh mì này còn chứa một lượng lớn axit amin, muối khoáng và các nguyên tố vi lượng hữu ích.
5. Borodinsky: GI của bánh mì này là 45 chiếc. Thành phần có chứa selen, niacin, sắt, thiamine và axit folic. Chất xơ có trong thành phần của nó giúp giảm mức cholesterol trong máu.
6. Darnitsky: loại bánh mì này không được khuyến khích cho bệnh nhân tiểu đường, vì nó bao gồm 40% bột mì thông thường loại 1.

Chỉ vậy thôi. Bây giờ bạn biết loại bánh mì bạn có thể ăn với bệnh tiểu đường.

Các loại sản phẩm khác

Người bệnh tiểu đường ăn bánh mì gì? Các sản phẩm bánh có chỉ số đường huyết thấp bao gồm bánh mì làm từ bột đậu nành, bột kiều mạch và bí ngô. Chúng rất dễ giữcarbs tiêu hóa không làm tăng lượng đường trong máu của bạn.

Bánh mì có lượng đường cao

Bạn cần biết gì về điều này? Người bệnh tiểu đường có được ăn bánh mì không? Với đường huyết tăng cao, bệnh nhân nên ngừng ăn các sản phẩm bột mì cho đến khi lượng đường đạt đến giá trị bình thường. Với hiệu suất tăng lên một chút, bạn có thể tạm thời thay thế bánh mì bằng các sản phẩm dành cho bệnh nhân tiểu đường, có thể mua ở các cửa hàng thực phẩm đặc biệt. Chúng bao gồm bánh mì làm từ ngũ cốc nguyên hạt và bột lúa mạch đen. Đặc điểm phân biệt của chúng là GI thấp - 45 đơn vị. Bánh mì lúa mạch đen có trọng lượng rất nhẹ. Một lát sản phẩm như vậy chỉ chứa 1 đơn vị bánh mì hoặc 12 carbohydrate. Một chỉ số như vậy có thể được coi là khá chấp nhận được ngay cả đối với những bệnh nhân có mức độ tăng đường huyết trung bình.

Bánh quy có bị tiểu đường không?

Khía cạnh này cần được chú ý đặc biệt. Bánh quy giòn là một sản phẩm siêu ăn kiêng có thể được tiêu thụ với bất kỳ mức độ đường huyết nào. Tuy nhiên, nhiều phụ thuộc vào chất lượng của nó. Ngày nay, một số nhà sản xuất sử dụng bột mì, hương liệu và hương liệu trong quá trình sản xuất bánh quy giòn. Những thành phần này có thể có ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe của bệnh nhân tiểu đường. Ngoài ra, bánh quy giòn có hàm lượng calo cao nên tốt hơn hết bạn không nên lạm dụng món ngon như vậy. Nếu bạn sử dụng loại sản phẩm này một cách điều độ, thì sẽ không có hại. Thêm vào đó, bánh quy giòn chứakẽm, kali, canxi, sắt, natri, phốt pho và các vitamin nhóm B.

Sấy

Như đã đề cập trước đó, bánh mì trắng không được khuyến khích cho bệnh nhân tiểu đường. Nhưng nếu bạn khó từ bỏ các sản phẩm làm từ bột mì cao cấp, thì bạn có thể thử thêm một món ăn như sấy khô vào chế độ ăn uống của mình. Nếu lượng đường ở mức bình thường, thì một vài sản phẩm có mùi thơm sẽ không gây hại cho bạn.

Hạn chế

Một câu hỏi quan trọng chắc chắn cần được thảo luận là bạn có thể ăn bao nhiêu bánh mì với bệnh tiểu đường? Mọi thứ ở đây đều rất riêng biệt. Tình trạng của bệnh nhân, cũng như sự đa dạng của các sản phẩm bánh mì được sử dụng, cần được tính đến. Đối với bệnh nhân tiểu đường mức độ trung bình với những thay đổi nhỏ trong chuyển hóa carbohydrate, 1-2 lát bánh mì mỗi ngày sẽ là tiêu chuẩn. Tốt hơn bạn nên thảo luận về vấn đề sử dụng các sản phẩm làm bánh với bác sĩ của bạn.

Chống chỉ định

Phương diện này nên được đọc trước. Bị tiểu đường ăn bánh mì có sao không? Không có lệnh cấm nghiêm ngặt đối với việc sử dụng nó trong bệnh đang được thảo luận. Tuy nhiên, nếu chỉ số đường huyết gần đến mức nguy hiểm, tốt hơn hết là bạn nên ngừng bổ sung carbohydrate cho đến khi sức khỏe trở lại trạng thái như ý. Lượng đường trong máu tăng cao có thể gây ra một loạt các biến chứng, chẳng hạn như các vấn đề về thị lực, da và tóc xấu đi, loét, hoại thư và ung thư.

Tự tay nấu các sản phẩm dành cho người tiểu đường

Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn điều này. Bây giờ bạn biết loại bánh mì bạn có thể ăn với bệnh tiểu đường. Tuy nhiên, đôi khi vấn đề là loại sản phẩm mong muốn chỉ đơn giản là không được bán. Trong trường hợp này, bạn có thể thử tự làm bánh mì trong lò nướng. Dưới đây là một vài công thức chế biến các món nướng dành cho người tiểu đường.

1. Bánh mì cámProtein. 125 gam phô mai không béo phải được nghiền bằng nĩa trong bát, thêm 4 thìa bột yến mạch và 2 thìa cám lúa mì, hai quả trứng và một thìa cà phê bột nở vào đó. Trộn đều hỗn hợp rồi cho vào khuôn đã thoa dầu mỡ. Nấu bánh mì trong lò trong 25 phút.
2. Bánh mì yến mạch. Chúng tôi đun nóng 300 ml sữa trong một cái chảo, thêm 100 gam bột yến mạch, một quả trứng và hai thìa canh dầu ô liu vào đó. Rây riêng 350 gram bột mì loại hai và 50 gram bột lúa mạch đen. Sau đó, trộn đều tất cả các nguyên liệu và cho vào đĩa nướng. Một lỗ được tạo trên bột bằng ngón tay, nơi đặt một thìa cà phê men. Bột được nhào lại. Nướng cho đến khi mềm.
3. Bánh mì lúa mạch đen nhà làm. Để nấu ăn, bạn sẽ cần 250 gam bột mì, 650 gam lúa mạch đen, 25 gam đường cát, 1,5 thìa cà phê muối ăn, 40 gam men rượu, nửa lít nước ấm, một thìa cà phê dầu thực vật. Bột được chuẩn bị bằng phương pháp bọt biển. Nó sẽ xuất hiện 2 lần. Sau đó, nhào bột và bày ra đĩa nướng. Thùng chứa phải đầy một phần ba. Sau đó cho khuôn vào chỗ ấm để bánh nở trở lại rồi cho vào lò nướng. Sau 15 phút, một lớp vỏNên làm ẩm bằng nước và đặt lại vào lò. Để chuẩn bị một sản phẩm như vậy trung bình 40-90 phút.
4. Bánh mì kiều mạch. Để chế biến món ăn này, bạn cần lấy 100 gam bột kiều mạch, 100 ml kefir ít béo, 450 gam bột mì hảo hạng, 300 ml nước ấm, 2 thìa cà phê men nở nhanh, 2 thìa canh dầu ô liu, 1 thìa cà phê chất thay thế đường và 1,5 thìa cà phê muối. Bột được chế biến theo phương pháp bột chua. Để nấu ăn, tốt hơn là sử dụng máy làm bánh mì. Một sản phẩm như vậy được nướng trong 2 giờ 40 phút.

Khuyến nghị từ các chuyên gia dinh dưỡng

Nguyên tắc chính của chế độ ăn cho người tiểu đường là phục hồi quá trình trao đổi chất. Người bệnh cần theo dõi chế độ ăn uống của mình. Điều này sẽ giúp ngăn ngừa tăng đột biến lượng đường trong máu. Các chuyên gia cũng khuyến cáo những người bị bệnh tiểu đường nên tính lượng calo họ ăn vào. Điều này sẽ cho phép bạn kiểm soát chế độ ăn uống của mình.

Theo quy định, những người mắc bệnh tiểu đường phải được giám sát y tế. Nếu từ chối chế độ ăn kiêng do bác sĩ chỉ định, họ ngay lập tức rơi vào nhóm nguy cơ. Bánh mì trắng trong bệnh tiểu đường loại 2 có thể dẫn đến các biến chứng nghiêm trọng. Với sự gia tăng hàm lượng glucose trong máu, hôn mê hyperosmolar có thể xảy ra. Người cao tuổi đặc biệt dễ mắc phải tình trạng này. Các triệu chứng chính của nó là khát nước liên tục và thường xuyên muốn đi tiểu.

Với chứng rối loạn ăn uống dai dẳng, hậu quả mãn tính của bệnh tiểu đường có thể xảy ra. Chúng bao gồm các vấn đề về tim và thận, các vấn đề vềcông việc của hệ thần kinh.

Kết

Trong bài đánh giá này, chúng tôi đã xem xét chi tiết loại bánh mì bạn có thể ăn với bệnh tiểu đường. Không đáng hoàn toàn từ bỏ sản phẩm này nếu bạn là người yêu thích các sản phẩm làm bánh. Người bệnh tiểu đường có thể ăn một số loại đồ nướng mà vẫn cảm thấy hoàn toàn bình thường. Điều chính là ưu tiên thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp.