Cá tuyết. công thức nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Loài cá nổi tiếng thuộc họ cá tuyết cùng tên, khi trưởng thành chúng có thể đạt kích thước khổng lồ - lên đến 1,7 mét. Nó có bụng màu trắng và lưng màu xanh ô liu với những mảng nhỏ màu nâu. Cá tuyết sống hầu hết ở các vùng ôn đới của Đại Tây Dương. Nó là một trong những loại cá thương mại quan trọng, vì hàm lượng chất béo trong gan của nó là 74%. Cá tuyết cũng chứa nhiều khoáng chất và vitamin khác nhau.

Cách chọn cá tuyết và những gì được nấu từ nó

Nếu bạn muốn cá tuyết nấu chín mềm và ngon, hãy chú ý đến hình thức bên ngoài khi mua. Không nên mua cá đông lạnh, cá có mùi khó chịu, sau khi nấu sẽ bị chảy nước và không ngon. Nếu bạn mua được sản phẩm chất lượng cao, bạn sẽ có được món ăn có độ sánh, hương vị đặc biệt và mùi thơm. Không phải vô cớ mà các chuyên gia ẩm thực của tất cả các quốc gia đều tin rằng cá tuyết, bạn có thể xem ảnh tại đâyxem là một món ngon thực sự.

Điều gì được chuẩn bị từ nó? Rất nhiều món: ăn nhẹ và nóng, súp ngon, hầm, chiên, nướng và hấp, hun khói, muối, nướng, ướp. Và gan cá tuyết và trứng cá muối được dùng để làm đồ hộp rất ngon, từ đó các nữ tiếp viên của chúng tôi chế biến pate, nhiều loại salad và các món ăn nhẹ ngon miệng khác. Nhưng đó không phải là tất cả: gan của loài cá này là một nguyên liệu rất quý cho ngành y dược.

Lợi ích của cá tuyết

Tại sao cá tuyết lại được ưa chuộng trong chế biến món ăn? Lợi ích của nó đối với con người là rõ ràng. Trước hết, bởi vì các axit béo không bão hòa đa, nhân tiện, nổi tiếng với hầu hết các sinh vật biển. Ví dụ, nếu bạn để ý, đối với những cư dân của vùng Viễn Bắc, những người ăn nó quanh năm, bạn có thể thấy rằng họ đều có sức khỏe tuyệt vời. Những người này đã quá quen với loài cá này đến nỗi họ sẽ không bao giờ đổi cá tuyết để lấy bất kỳ món ngon nào khác.

Nếu một người bắt đầu ăn loại cá này thường xuyên, anh ta sẽ sớm nhận thấy sự độc đáo của nó, những lợi ích tuyệt vời của nó. Điều rất quan trọng, sản phẩm này không bao giờ gây khó chịu và có tác dụng có lợi cho sức khỏe. Các nhà dinh dưỡng khuyến cáo không chỉ người lớn nên ăn thịt và gan cá tuyết. Cho cá vào sữa, trẻ sẽ được bổ sung canxi tự nhiên và nhiều loại vitamin. Cái gì quan trọng thì không ai bị hại cả, chỉ có lợi mà thôi. Tất nhiên, ngoại trừ những trường hợp không dung nạp cá nhân.

Hãy nấu cá tuyết

Mọi người đều nhớ về Liên Xôthời điểm cá tuyết được bày bán trên kệ của các cửa hàng, phần lớn là pates. Và các bà nội trợ của chúng ta đã học được cách chế biến loại nguyên liệu được săn lùng này để thêm vào nhiều món salad ngon và khác nhau. Tất cả chúng đều mang lại sự hài lòng, không phức tạp và hữu ích cho sức khỏe và thậm chí là sắc đẹp của chúng ta. Khi thời đại perestroika đến, nhiều món ăn truyền thống, bao gồm một số món salad, đã được thay thế bằng những món lạ khác nhau.

Nhưng salad gan cá tuyết vẫn được ưa chuộng, một kiệt tác ẩm thực thực sự. Và thực tế là một số thành phần mới đã được thêm vào nó đã tăng thêm sự quyến rũ và tinh tế cho nó. Hôm nay chúng ta sẽ nhắc lại một trong những món salad này, được gọi là "Sunflower". Tóm lại, đây là một món ăn với sốt mayonnaise và khoai tây chiên làm đồ trang trí. Mặc dù bản thân gan rất béo nên bạn hoàn toàn có thể làm được nếu không có sốt mayonnaise. Được rồi, trước khi chúng tôi hướng dẫn bạn cách nấu cá tuyết, chúng ta hãy nhớ cách nấu "Sunflower".

Nấu gỏi gan cá tuyết

Chúng ta sẽ cần: một lon gan cá tuyết, 400 gam khoai tây, ô liu, 200 gam dưa chuột, 4 quả trứng, sốt mayonnaise và muối. Đây là món salad nhiều lớp, trong đó tất cả các lớp, ngoại trừ gan, sẽ được phết sốt mayonnaise. Lớp đầu tiên là khoai tây luộc nghiền nhuyễn, sau đó là gan cá tuyết, thành phần chính, lớp thứ ba là protein, được nghiền mịn. Đừng quên phủ sốt mayonnaise lên mọi thứ.

Tiếp theo - hành tây, dưa chuột và lòng đỏ xanh, thái nhỏtên của món salad. Chúng tôi đặt những miếng ô liu nhỏ lên lớp trên cùng của sốt mayonnaise, nghĩa là hạt, và đặt những miếng khoai tây chiên yêu thích của chúng tôi xung quanh chu vi, nhưng bạn có thể thay thế nó bằng những khoanh dưa chuột nếu bạn là tín đồ của chế độ ăn uống lành mạnh. Như vậy một bông hướng dương sẽ trông hơi chưa chín. Dưa chuột phải tươi, không đóng hộp.

Nướng phi lê cá tuyết dưới cà chua trong lò

Chà, chúng tôi vừa mua cá tuyết. Công thức chuẩn bị cho nó rất nhiều. Chúng tôi đã chọn một trong số chúng - nướng cá trong lò. Nó sẽ cho ra một món ăn nóng, thích hợp cho cả ngày thường và ngày lễ. Nguyên liệu: phi lê cá tuyết hoặc cá nguyên con, hai quả cà chua, 80 ml kem, hai củ hành tây, 50 gam sốt mayonnaise, 100 gam kem chua, nửa quả chanh, muối và tiêu. Bây giờ là công thức cho cách nấu cá tuyết. Bạn có thể tìm thấy ảnh của quá trình ở khắp mọi nơi và chúng sẽ giúp bạn làm đúng mọi thứ.

Chặt cá: dùng dao sắc cắt bỏ xương sống, xương sườn, xương ống. Cũng cẩn thận cắt bỏ da. Cho phi lê vào hộp đựng được thiết kế để nướng. Tiêu, muối, rưới nước cốt chanh. Sau đó đổ kem lên phi lê, cho cà chua xắt nhỏ, hành tây và muối vào. Thêm tiêu vừa đủ. Trong một bát riêng, trộn kem chua với sốt mayonnaise và bôi dầu mỡ lên trên. Chúng tôi gửi trong 25 phút trong lò nướng, được làm nóng đến 180 độ. Phục vụ trên bàn, ngay lập tức biến thành một lễ hội. Chúc bạn ngon miệng!