Bánh bao nhân bắp cải. bí quyết nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Kỹ thuật gói thịt trong bột đặc trưng cho các nền ẩm thực quốc gia khác nhau. Bánh bao của Séc, ravioli của Ý, xiao long bao của Thượng Hải, modak của Ấn Độ - mỗi quốc gia đều có truyền thống làm bánh bao ngon độc đáo đã đi vào quá khứ. Nhân tiện, ý kiến rộng rãi rằng món ăn này có nguồn gốc từ Nga là sai lầm. Công thức đến nhà bếp của chúng tôi từ Trung Quốc. Chúng đã được chuẩn bị ở đó hơn 2000 năm. Sau đó, người Mông Cổ-Tatars đã áp dụng công thức làm bánh bao, và họ đã giới thiệu văn hóa của chúng ta với món ăn ngon và thỏa mãn này. Ồ, được rồi, người Nga chưa bao giờ xấu hổ khi học điều gì đó mới từ một số kiệt tác nhà bếp. Trong bài viết này, chúng ta sẽ nói về món bánh bao do các đầu bếp của đất nước chúng ta sáng chế ra - đây là món bánh bao với bắp cải, nổi bật vì dễ chế biến và hương vị khác thường.

Bột làm bánh bao ma thuật. Bí mật

Để chuẩn bị bột ngon nhất chúng ta cần:

- bột mì - 0,5 kg;

- sữa - 250 ml;

- trứnggà - 2 miếng;

- dầu thực vật - 20 ml. (1 muỗng canh);

- muối - 1/4 muỗng cà phê

Quy trình tạo bột

Nếu bạn muốn nấu bánh bao tự làm thực sự với bắp cải, chúng tôi vẫn khuyên bạn nên sử dụng trứng. Mặc dù, ví dụ, trứng không được sử dụng trong công thức cổ điển cho món ăn này.

Vì vậy, đổ bột lên bàn theo hình thức trượt. Tạo một cái giếng ở giữa, thêm muối và dầu thực vật (cần thiết để tạo độ đàn hồi và mềm cho bột).

Lấy một hộp nhỏ và đánh trứng ở đó, thêm sữa vào, trước tiên phải đun nóng. Một số bà nội trợ sử dụng nước thông thường ở nhiệt độ phòng. Tại sao lại thêm sữa vào? Nó sẽ làm cho bột của chúng ta mềm hơn, đậm đà và ngon hơn.

Vì vậy, cho hỗn hợp thu được vào hốc bột và nhào bột. Đối với những cô chủ mới tập tành muốn chiêu đãi gia đình mình món bánh bao ngon thì nên nhào trong một cái tô lớn, nếu không bếp sẽ phải rửa rất lâu sau đó. Khi bột hết dính vào lòng bàn tay và tô, có thể chuyển bột ra bàn đã rắc bột. Bột phải đàn hồi và không có bất kỳ vết nứt nào.

Nếu tay vẫn còn dính thì cho thêm bột mì, một chút thôi để bột không bị cứng quá. Sau khi nhào hoàn toàn, thoa dầu thực vật lên tay và nhào lại.

Có những tình huống cục bột dù đã cố gắng hết sức nhưng hóa ra vẫn khá tuyệt. Làm gì trong tình huống như vậy? Câu trả lời rất đơn giản, thêm từng chút mộtdầu thực vật cho đến khi đạt được độ đặc mong muốn.

Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khối bột đã ủ khoảng 40 phút, cho vào ngăn mát tủ lạnh. Thời điểm này rất quan trọng đối với người mẫu. Nếu bột không nằm xuống thì gluten sẽ không nở ra, do đó, bánh bao sẽ mốc rất kém và dễ bị vỡ trong quá trình nấu. Như vậy, bột của chúng ta đã sẵn sàng! Bây giờ bạn có thể bắt đầu chuẩn bị nhân bánh.

Bánh bao nhân bắp cải

Công thức làm món này khá đơn giản. Để chuẩn bị nó, chúng ta cần:

- bột bánh bao (chi tiết ở trên);

- bắp cải - một đầu nhỏ của bắp cải;

- nơ - 2 chiếc;

- cà rốt - 2 chiếc;

- dưa cải - 100 gr. (dành cho người nghiệp dư);

- muối;

- tiêu;

- đường.

Để nộp:

- rau xanh;

- kem chua.

Quy trình nấu

Để bắt đầu, hãy thái nhỏ hành tây và bào cà rốt trên một chiếc máy xay thô. Phi hành tây trên chảo cho đến khi chín vàng, cho cà rốt, bắp cải vào, trộn đều. Hạt tiêu và muối vừa ăn. Trộn một lần nữa. Chiên khoảng 5 phút thì cho dưa cải vào (món này sẽ tạo thêm vị chua cho món ăn, tuy nhiên nếu không thích sự đổi mới này thì bạn không thể cho thêm) và một chút đường. Bạn cần chiên thêm 10 phút nữa, đảo đều. Mọi thứ, nhân bánh đã sẵn sàng.

Lấy bột thành phẩm. Chúng tôi cán một lớp mỏng từ nó, cắt các hình tròn bằng thủy tinh, xếp nhân và tạo thành bánh bao của chúng tôi từ bắp cải. Đun sôi trong 10 phút trong nước muối hoặcnước hầm thịt và xương, có thể có hương vị với hành tây, mùi tây, hạt tiêu và lavrushka. Chúc bạn ngon miệng!

Cách nấu bánh bao với dưa cải, mỡ lợn và nấm?

Trong món bánh bao với dưa cải, cách làm khá đơn giản, bạn có thể thêm cả mỡ lợn và nấm. Nói chung, điều đầu tiên trước tiên.

Vì vậy, để chế biến món ngon này chúng ta cần:

- bột;

- dưa cải - 1 kg;

- nơ - 2 chiếc;

- nấm - 200 gr.;

- 2 quả trứng;

- mỡ lợn 1,5 muỗng canh;

- Lavrushka;

- tiêu xay.

Quy trình nấu

Để bắt đầu, hãy chiên hành tây thái nhỏ trong chảo. Cho dưa cải, hành tây, mỡ heo, tiêu, nấm vào nồi nhỏ, đổ ngập nước. Đậy vung và đun nhỏ lửa cho đến khi lá bắp cải mềm. Lúc này, luộc chín trứng và băm nhuyễn. Khi bắp cải với nấm đã nguội thì cho thịt băm vào trộn đều. Chúng tôi cán mỏng bột, phết nhân và tạo thành bánh bao.

Nấu trong 10 phút, nêm bánh quy giòn. Đây là bánh bao với bắp cải và mỡ lợn. Chúc bạn ngon miệng!

Có thể trộn thịt băm với bắp cải để làm nhân bánh bao không?

Bánh bao nhân thịt bằm và bắp cải sẽ trở nên tuyệt vời nếu nhân bánh được chế biến theo công thức truyền thống của Trung Quốc. Đối với điều này, chúng tôi cần:

- bột;

- bắp cải Bắc Kinh - đầu bắp cải;

- thịt bò xay - 500 gr.;

- rượu vangtrắng khô - 1 muỗng canh;

- muối;

- tiêu xay;

- nước tương;

- gừng.

Quy trình nấu

Vì vậy, để bắt đầu, hãy đổ nước sôi lên bắp cải Trung Quốc trong vài phút. Vì vậy, các chùm hoa sẽ trở nên mềm mại. Tiếp theo, bạn thái nhỏ bắp cải trộn đều với thịt bò xay, đổ rượu và xì dầu vừa ăn. Sau đó, rắc hỗn hợp gừng đã xay và muối lên. Chúng tôi cán mỏng bột, cắt hình tròn, xếp nhân, tạo hình bánh bao. Điều thú vị nhất đang ở phía trước. Bánh bao sẽ rất ngon nếu được chiên trên chảo hoặc nướng trong lò. Ăn kèm món này với rau thơm hoặc nước sốt yêu thích của bạn.

Chúc bạn ngon miệng!

Như bạn thấy, bánh bao bắp cải được chế biến theo nhiều cách khác nhau, cái chính là món ăn này được nấu bằng tâm hồn và tình yêu.