Matzoni: nó là gì và cách nấu nó như thế nào

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Matzoni - là gì? Sản phẩm sữa lên men này là một trong những thức uống phổ biến nhất ở Georgia và Armenia. Nếu chúng ta dịch tên theo nghĩa đen, chúng ta sẽ có được đặc điểm của thành phần - "sữa chua". Các nhà khoa học vẫn chưa thể xác định được tên của người đầu tiên điều chế ra sản phẩm sữa lên men này. Nhiều người cho rằng nó có được một cách tình cờ khi sử dụng bát đĩa chưa rửa.

Cách làm sữa chua

Để bào chế sản phẩm nguyên bản, họ sử dụng sữa của những con bò Georgia và Abkhazian, những loài bò ăn cỏ trên núi cao và di chuyển khá nhiều. Nhưng trong trường hợp không có sản phẩm như vậy, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại sữa nào khác, đó là sữa bò, cừu, dê hoặc lạc đà. Matsoni (nó là gì - được mô tả ở trên) có thể được chuẩn bị theo cách sau.

Phương pháp nấu ăn:

1. Lấy sữa, đun sôi nhưng không để nổi bọt (nhiệt độ khoảng 90 độ C). Để chất lỏng nguội đến 45 độ. Sau đó, thêm bột chua theo tỷ lệ sau: mỗi lít cơ sở - hai thìa lớn. Nó có thể là matsoni, hoặc kem chua hoặc kefir. Trộn đều và đổ vào lọ, như vậy sẽ thuận tiện hơn trong việc kiểm soát quá trình. Đậy hộp bằng khăn ăn và gửi vào nơi tối trong 4 giờ để lắng. Nên bọc các thùng chứa. Không lắc hoặc khuấy hỗn hợp cho đến hết thời hạn. Sau thời gian quy định, thành phẩm được gửi vào tủ lạnh qua đêm.

2. Sữa tiệt trùng phải được đun sôi và làm bay hơi (tối ưu là nếu hết một phần ba thể tích), sau đó chất lỏng phải được làm nguội đến 40 độ. Đổ vào các hộp đựng tiện lợi, sau khi cho một thìa sữa chua tự nhiên vào đáy mỗi hộp (không có hương liệu và chất độn). Bọc hộp và để qua đêm, buổi sáng gửi vào tủ lạnh để ủ.

Đặc tính hữu ích của sữa chua

Điều đáng chú ý là sản phẩm sữa lên men này đáp ứng hoàn hảo cơn đói và cơn khát vốn được đánh giá cao ở vùng cao. Ngoài ra, sản phẩm còn có tác dụng tăng cơ, không thể thiếu đối với các vận động viên, vì nhờ nó mà bạn có thể xây dựng khối lượng cơ bắp. Nếu bạn uống một ly matsoni vào ban đêm (nó là gì - bạn đã biết), thì bạn sẽ có một giấc ngủ ngon và hệ thần kinh khỏe mạnh. Sản phẩm có khả năng thanh lọc cơ thể và loại bỏ lượng cholesterol dư thừa. Hỗn hợp sữa lên men này dễ tiêu hóa hơn và bão hòa chúng ta với các axit amin và vitamin, cần thiết cho hoạt động bình thường của ruột và các cơ quan khác. Matsoni thường được khuyên dùng để bình thường hóa hệ vi sinh, cũng như để kích thích sự thèm ăn. Điều đáng nói ít ai biết rằng sản phẩm này được coi là kéo dài tuổi thanh xuân. Lý do cho điều đó làvi khuẩn axit lactic đối phó hoàn hảo với hệ vi sinh gây bệnh của cơ thể, có tác dụng hữu ích đối với hoạt động của tất cả các cơ quan của con người và tình trạng chung của nó.

Kết

Vì vậy, bây giờ bạn đã biết tất cả mọi thứ về sữa chua: nó là gì, cách nấu nó và những đặc tính hữu ích mà sản phẩm tuyệt vời này có. Và mặc dù nó không được yêu thích bởi tất cả mọi người, nó là hữu ích cho tất cả mọi người. Vì vậy, bạn nên xem xét lại sở thích của mình và ít nhất là thỉnh thoảng tự thưởng cho mình một sản phẩm lành mạnh, hơi chua và cay.