Mì kiều mạch. Tinh tế của nấu ăn Nhật Bản

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Mì kiều mạch (soba) là một phát minh thỏa mãn của các chuyên gia ẩm thực Nhật Bản, đã trở nên phổ biến trong giới ẩm thực từ thế kỷ 16. Độ dày của mì có thể so sánh với "set" mì Ý, món ăn được phục vụ cả nóng và lạnh.

Tính năng của Vitamin: Soba và Lợi ích sức khoẻ

Kết cấu vụn của bột kiều mạch có độ đặc tương tự như biến thể lúa mì làm nền của bánh mì, bánh ngọt. Màu nâu nhạt giống màu cà phê sữa. Hương thơm là đáng nhớ, với một vị đắng rõ rệt. Hương vị đậm đà hấp dẫn.

Các món ăn làm từ bột kiều mạch được các chuyên gia dinh dưỡng sử dụng khi tạo thực đơn giảm cân, nó chứa các vitamin nhóm B, C, PP, đảm bảo:

• bình thường hóa hệ thống thần kinh;
• cải thiện tuần hoàn máu;
• tăng cường khả năng miễn dịch.

Thành phần hữu ích ổn định đường ruột, làm sạch máu lượng cholesterol dư thừa. Cải thiện tình trạng của tóc, móng, da.

Mì kiều mạch với rau. Chế độ ăn kiêng dành cho người ăn chay

Đậu phộng cay vàNước sốt dựa trên rau mùi là sự kết hợp điên cuồng của các hương vị làm nổi bật hương vị hấp dẫn không phô trương của một món ngon Nhật Bản.

Sản phẩm đã qua sử dụng:

• 1 bó lá ngò tươi;
• 3 tép tỏi;
• 90ml bơ đậu phộng;
• nước tương 40ml;
• 13ml nước chanh;
• 140g mì kiều mạch;
• 110g bông cải xanh;
• 90g đậu phộng rang;
• 40g ngô đóng hộp;
• 30 g gừng nạo.

Quy trình nấu:

1. Cắt nhỏ hành ngò, tép tỏi, trộn các nguyên liệu bằng máy xay sinh tố.
2. Làm nước sốt bằng cách trộn hỗn hợp gia vị với bơ đậu phộng, nước tương, gừng, nước cốt chanh.
3. Đun sôi nước trong chảo, nấu mì kiều mạch theo hướng dẫn trên bao bì.
4. Hai phút trước khi chế biến món ăn kiểu Nhật, hãy thêm bông cải xanh vào.
5. Quẩy nguyên liệu chính với nước sốt, trang trí với ngô và đậu phộng.

Nếu muốn, hãy sử dụng những hạt ớt đỏ cay, gia vị sẽ tạo thêm màu sắc và độ hấp dẫn cho món ăn.

Tinh tế của các món ngon Nhật Bản. Gà cay và soba

Mì kiều mạch với gà sẽ hài hòa trong khẩu phần ăn hàng ngày của những người yêu thích sự mới lạ và hấp dẫn. Nó sẽ trở thành một vật trang trí đáng nhớ trên bàn tiệc, một món ăn yêu thích của những thực khách sành ăn.

Sản phẩm đã qua sử dụng:

• 90 ml gànước dùng;
• 50ml bơ chảy;
• nước tương 30 ml;
• 3 tép tỏi;
• 160g mì kiều mạch;
• 110 g thăn gà;
• 75g đường nâu;
• 40g hành lá;
• 15g gừng băm;
• 8g ớt đỏ;
• 2-3 lá ngò;
• một chút vừng.

Quy trình nấu:

1. Trong một bát, trộn dầu, nước dùng, nước sốt, gia vị và tỏi băm.
2. Nấu mì trong nước muối cho đến khi mềm.
3. Xả nước sôi, để nguội dưới vòi nước, lắc trong chao.
4. Cho mì vào tô, nêm nước sốt.
5. Chiên gà trong chảo với dầu ô liu.
6. Trộn các nguyên liệu, trang trí với hành lá, ngò và mè.

Nếu sợi mì mỏng bắt đầu dính vào nhau, hãy lấy nĩa và khuấy mạnh để giúp tách sợi. Soba hấp thụ nước sốt nhanh chóng, vì vậy hãy thêm 1-2 muỗng cà phê trước khi dùng.

Rau và nấm: một lựa chọn thịnh soạn để phục vụ món kiều mạch

Champignons ngon ngọt và súp lơ xanh mềm tạo nên bộ đôi ẩm thực có lợi, sự kết hợp bổ dưỡng nhẹ nhàng hài hòa với mì kiều mạch để tạo nên hương vị tuyệt vời.

Thành phần sử dụng:

• 120g mì;
• 75g nấm;
• 60g bông cải xanh;
• 15g muối kosher;
• 8g đenhạt tiêu;
• 85ml dầu ô liu;
• 3 tép tỏi;
• 1 củ hẹ.

Quy trình nấu:

1. Làm nóng lò, lót khay nướng bằng giấy da.
2. Nấm rửa thật sạch, dùng khăn giấy thấm khô.
3. Cắt nấm thành hai nửa, nêm muối và gia vị.
4. Đặt miếng nấm vào lò nướng đã làm nóng trước trong 9-13 phút, sau đó chiên chúng trong chảo từ 4-9 phút.
5. Nấu mì theo hướng dẫn trên bao bì, cho thành phẩm vào chảo dầu ô liu chiên.
6. Thêm tỏi băm nhỏ và hành tây thái hạt lựu vào mì ống, nấu trong 1 phút.
7. Thêm bông cải xanh, muối tiêu vừa ăn, nấu 4-6 phút.
8. Khuấy đều các nguyên liệu, dùng với hạt mè.

Dùng nước tương làm nước xốt hoặc tự biến tấu để bổ sung cho các món ăn. Thành phần chính của món ăn có mùi thơm kết hợp với nước xốt cay, gia vị nóng.

Bổ sung cho mì kiều mạch: công thức nước sốt

Bạn có thể pha loãng bảng hương vị thông thường và làm cho món ăn trở nên khó quên với sự trợ giúp của nhiều loại nước sốt khác nhau. Loại nước sốt nào nhấn mạnh hương vị tự nhiên của mì kiều mạch, tiết lộ tiềm năng ẩm thực của một món ăn thịnh soạn?

Teriyaki là một cách trang trí phổ biến cho các món ăn, tăng thêm sự mềm mại hấp dẫnthành phần.

Sản phẩm đã qua sử dụng:

• 220g đường nâu;
• 80g gừng tươi;
• 50g tép tỏi;
• 160 ml nước tương;
• 75 ml nước cam.

Quy trình nấu:

1. Cho đường nâu vào chảo, đun nhỏ lửa.
2. Sau đó, gừng và tỏi bóc vỏ, cắt thành từng sợi mỏng.
3. Caramen gừng và tỏi với đường, thêm nước cam và đun nhỏ lửa trong 43-58 phút.

Yum-yum - Sự dịu dàng của Nhật Bản và sự xa hoa của hương vị.

Sản phẩm đã qua sử dụng:

• 140 ml mayonnaise;
• 90ml nước;
• giấm 80ml;
• 30 ml bơ;
• 20 ml tương cà chua;
• 25g đường;
• 20g bột tỏi;
• 7g bột ớt bột.

Quy trình nấu:

1. Trộn các thành phần cho đến khi mịn.
2. Bảo quản băng kết quả trong tủ lạnh tối đa 10 ngày.

Nước sốt kết hợp với các thành phần thịt: gà nướng cay, những lát thịt heo và bò thơm ngon.