Bánh quy bột yến mạch: thành phần. GOST và các biến thể theo nhu cầu

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bánh quy làm từ bột yến mạch, thành phần khác nhau tùy theo sở thích của mỗi bà nội trợ, là một món ăn tuyệt vời.

Quả thật, món ngon yêu thích của mọi người từ cháo, vốn là cơn ác mộng tuổi thơ của nhiều người. Và giờ đây, những tín đồ của lối sống lành mạnh thường tự hành hạ bản thân hàng ngày, ép mình ăn bột yến mạch vô vị. Tuy nhiên, nó có thể dễ dàng được thay thế bằng những chiếc bánh quy ngon lành, bởi vì "ma quỷ ở trong chi tiết" - bạn có thể tự chọn thành phần.

Trở lại Liên Xô

Chắc hẳn nhiều người còn nhớ những chiếc bánh quy yến mạch "y chang" ngày còn bé. Nó được chuẩn bị theo GOST và được bán trong các hộp các tông dài. Nó không giống như bây giờ - nhẹ hơn, bão hòa hơn và thơm hơn, trong khi đặc biệt không béo. Muốn sống lại ký ức?

Chuẩn bị bánh quy yến mạch theo công thức bên dưới, GOST duyệt thành phần:

• bột mì - 350 gram;
• bột yến mạch - 150 gram;
• đường - 250 gram;
• bơ - 170 gram;
• đường vani - 1 muỗng canh. thìa;
• nho khô - 25 gram;
• mật mía - 35 gam;
• nước - 140 gram;
• soda - 2/3 muỗng cà phê;
• muối - 2/3 muỗng cà phê;
• quế - 1 muỗng cà phê không có nắp trượt.

Nấu

Số lượng sản phẩm mà chúng tôi sẽ chuẩn bị bánh quy bột yến mạch "giống nhau" (thành phần được nêu ở trên) được thiết kế cho 50 chiếc. Nếu số tiền này quá lớn đối với bạn, hãy chia đôi mọi thứ.

Làm nóng lò ở 210 độ.

Lót khay nướng bằng giấy nướng hoặc dầu, sau đó rắc bột mì lên (kỹ thuật tiền xử lý này cho bề mặt làm việc được gọi là "gối kiểu Pháp").

Nghiền nho khô đã rửa sạch cho đến khi mịn.

Đánh bơ mềm, đường, vani, quế, mật đường và nho khô trong một bát cho đến khi mịn.

Cho bột yến mạch vào âu bột và nước ấm, trước đó đã hòa tan muối. Khuấy lại.

Thêm bột mì trộn với baking soda và cuối cùng nhào bột cho đến khi mịn. Nếu thấy khô quá, bạn có thể thêm nước.

Lăn bột trên bàn có tráng bột dày đến 0,5 cm và cắt ra những chiếc bánh quy làm từ bột yến mạch trong tương lai, thành phần của nó sẽ cho phép những người thân yêu của bạn lùi vào quá khứ. Hình dạng có thểtùy ý, nhưng nếu bạn muốn "mọi thứ đều như thật", thì hãy sử dụng hình tròn có đường kính 5,5-6 cm.

Nướng khoảng 15 phút cho đến khi chín vàng. Bạn cũng có thể tập trung vào sở thích - nếu bạn thích bánh ngọt mềm thì nấu ít hơn, nếu giòn thì lâu hơn.

Lối sống lành mạnh cho đại chúng

Ai đó có thể bị nhầm lẫn với công thức bánh quy ở trên do quá nhiều bơ và đường. Chúng tôi sẽ không để chúng mà không có thức ăn:

• bột yến mạch (lý tưởng là "Hercules") - 200 gram;
• lòng trắng trứng - 4 miếng;
• phô mai tươi ít béo - 200 gram;
• nho khô - 60 gram;
• muối - 1/4 muỗng cà phê;
• quế - 1 muỗng cà phê;
• Chất thay thế đường thực vật (stevioside) - 1/4 muỗng cà phê.

Làm nóng lò ở 180oC.

Lót khay nướng bằng giấy nướng.

Để làm bánh quy yến mạch (thành phần "tốt cho sức khỏe hơn bất cứ nơi nào"), trộn tất cả các sản phẩm cho đến khi mịn và trải chúng lên khay nướng đã chuẩn bị thành những chiếc bánh phẳng.

Nướng trong 1/3 giờ, để nguội hoàn toàn và thưởng thức mà không cần hối hận.

Và nếu bạn mua hàng làm sẵn?

Trong nhịp sống hối hả và bận rộn hàng ngày, bạn thường khó tìm được một tiếng đồng hồ để tự làm bánh quy yến mạch. Quả thật, đã 7-8 giờ tối đi làm về mệt, chẳng mấy ai muốn đứng bên bếp lò. Uống trà thì sao. Với cookie, có. Mà không bao giờ được nướng. Ngành công nghiệp thực phẩm hiện đại đã mang đến cho chúng ta vô số món ăn làm sẵnnướng bánh. Vâng, mọi thứ không phải lúc nào cũng hồng hào với chất lượng, tuy nhiên, sau khi dành thêm 5 phút bên cửa sổ với đồ ngọt, bạn có thể tìm thấy một lựa chọn phù hợp. Bạn không nên khinh thường bánh quy yến mạch mua ở cửa hàng, thành phần của nó thường rất xứng đáng. Ví dụ, cần lưu ý các sản phẩm của thương hiệu Posidelkino.

Nó được người dân ưa chuộng vì nó kết hợp một thành phần dễ chịu, hương vị thơm ngon và một mức giá hấp dẫn. Ngoài ra, lợi thế của nó là các nhà công nghệ của nhà sản xuất đã không dừng lại ở hương vị cổ điển của bánh quy mà đã đa dạng hóa nó bằng các chất phụ gia như:

• hạt phỉ;
• sôcôla;
• hạnh nhân;
• nho khô;
• sữa nướng.

Các mẹ cũng sẽ hài lòng với bánh quy yến mạch Posidelkino, thành phần của nó rất "trong suốt" và cho phép bạn điều trị cho trẻ sơ sinh mà không sợ gì cả.

Nghề làm bánh yến mạch trong bánh ngọt

Đáng chú ý là thực tế là bánh quy yến mạch không chỉ có thể được sử dụng như một món ăn làm sẵn mà còn là một yếu tố của món nướng. Ví dụ, nó được sử dụng rộng rãi, tạo cơ sở cho bánh thạch và bánh pho mát. Nó được làm rất đơn giản - chỉ cần nghiền 250 gram bánh quy thành những miếng vụn nhỏ, trộn với bơ mềm (50 gram), cho vào khuôn và nén nó xuống. Lớp nền này sẽ đặc biệt kết hợp tốt với nhân mận, táo và chuối do sự hiện diện của quế. Ngoài ra, nếu muốn, bánh quy bột yến mạch có thể được thay thế bằng savoiardi trong một món tráng miệng dựa trên"Tiramisu". Đổi mascarpone lấy phô mai mềm, trứng thành sữa chua Hy Lạp và bỏ cà phê để lấy một chiếc bánh nhanh tuyệt vời cho trẻ em.