Cách làm bánh bông lan cuộn kem protein thơm ngon?

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44

Puff pastry tube là món bánh thơm ngon, thịnh soạn được không chỉ trẻ em mà cả người lớn yêu thích. Điều đáng chú ý là các sản phẩm ngọt ngào như vậy có thể dễ dàng mua được tại cửa hàng. Nhưng món tráng miệng này sẽ ngon hơn và tốt cho sức khỏe hơn bất cứ thứ gì khác nếu bạn tự làm ở nhà.

Công thức từng bước cho món bánh phồng ống hút

Để chuẩn bị một món tráng miệng như vậy, bạn cần nhào một lớp kem nền mới. Điều này sẽ yêu cầu các sản phẩm sau:

• bột mì đã rây - từ 350 g;
• bơ hoặc bơ thực vật tốt - 210g;
• muối biển hảo hạng - 1/3 muỗng tráng miệng;
• nước lạnh - 160 ml.

Quy trình nhào

Puff pastry cho hình ống, công thức mà chúng tôi đang xem xét, được làm khá dễ dàng. Để thực hiện, bạn cần hòa tan muối biển mịn trong nước lạnh, sau đó đổ dần vào phần bột mỳ đã rây. Kết quả của những hành động như vậy, bạn sẽ nhận được mộtbột. Để làm cho nó mềm hơn và đồng đều hơn, nó phải được đặt trong một túi nhựa và giữ ở nhiệt độ phòng trong nửa giờ.

Trong khi gluten nở ra, bạn nên chế biến dầu ăn. Để làm điều này, hãy lấy bơ hoặc bơ thực vật, sau đó rã đông một chút và trộn với một vài thìa bột mì. Sau đó, khối lượng thu được phải được tạo hình thành một viên gạch và để sang một bên trong một thời gian.

Sau nửa giờ, bột tráng miệng nên được lấy ra khỏi túi, sau đó cán thành hình chữ nhật sao cho phần giữa dày hơn nhiều (khoảng 1 cm) so với các cạnh. Tiếp theo, ở trung tâm của đế, bạn cần đặt một viên bơ đã tạo hình trước đó và dùng phong bì bọc lại. Sau đó, bạn cần lấy một cây ghim to và dày cán rồi từ từ và cẩn thận cán viên gạch thành hình chữ nhật mỏng như nhau. Nên lặp lại các động tác tương tự (nhưng không thêm dầu ăn) khoảng 4-5 lần, nghỉ 15 phút.

Kiến thức cơ bản về làm bánh

Trước khi làm bánh phồng cuộn, nên nướng trong lò. Để làm điều này, người ta mong muốn sử dụng một hình dạng đặc biệt ở dạng hình nón. Nhưng nếu bạn không có một thiết bị như vậy, thì bạn có thể sử dụng bìa cứng thông thường. Nó cần được bọc bằng giấy nướng và bọc trong túi để ở bên ngoài.

Sau khi chuẩn bị xong mẫu, bạn có thể yên tâm tiến hành cuốn bánh phồng. Nó là mong muốn để làm chohai tấm hình chữ nhật có độ dày không quá 4 mm. Tiếp theo, mỗi lớp phải được cắt thành các dải dài rộng đến 3 cm. Để tạo thành các hình ống như vậy, bạn nên phủ bột lên các hình đã chuẩn bị trước đó, sau đó đặt chúng lên khay nướng và nướng trong lò rất nóng cho đến khi chín vàng (khoảng 10-14 phút). Các nón làm sẵn cần được lấy ra, giải phóng khỏi các tấm bìa cứng và làm lạnh.

Công thức chi tiết làm bánh bông lan cuộn

Sau khi lớp nền cho món tráng miệng đã hoàn thành, bạn tiến hành ngay bước chuẩn bị phần nhân kem ngọt. Điều này sẽ yêu cầu các sản phẩm sau:

• axit citric - ½ thìa tráng miệng;
• nước sôi - 80 ml;
• đường cát - 250 g;
• lòng trắng trứng - từ 2 quả trứng gà.

Quy trình làm đầy

Puff pastry cuộn có thể được nhồi với bất kỳ loại kem nào. Chúng tôi quyết định sử dụng một cơ sở protein nhẹ. Vì vậy, để tạo ra khối lượng này, cần phải đổ đường cát với nước sôi và khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn. Sau đó, phải đổ axit xitric vào cùng các món ăn, rồi để lửa nhỏ và giữ cho đến khi sôi. Tiếp theo, bạn đập trứng gà ra, để riêng lòng đỏ (có thể dùng để chế biến món khác), để nguội lòng trắng rồi đánh mạnh bằng máy trộn hoặc máy đánh trứng cho đến khi tạo thành bọt đặc.

Sau khi xi-rô bắt đầu sôi, và trên bề mặt của nó hình thànhbọt, chất lỏng phải được loại bỏ khỏi bếp và đổ vào khối trứng thành một dòng loãng. Trong trường hợp này, các protein cũng nên được đánh liên tục. Kết quả của các thao tác được mô tả, bạn chắc chắn sẽ có được một loại kem dày, sáng bóng và tươi tốt, giữ được hình dạng hoàn hảo.

Quá trình hình thành

Những ống bánh ngọt chỉ sẵn sàng để ăn sau khi chúng được phủ đầy kem ngọt protein. Để làm được điều này, khối không khí phải được đặt trong một ống tiêm ẩm và với áp suất nhẹ, ép lượng nhân đầy cần thiết vào một hình nón mới. Để những chiếc bánh này trông ngon miệng và đẹp mắt hơn nữa, bạn có thể rắc đậu phộng xay hoặc vụn sô cô la lên trên.

Làm thế nào để phục vụ món tráng miệng tự làm tại bàn?

Bánh bông lan cuộn tự làm với kem protein nên được phục vụ trong một tô lớn có hoặc không có trà, cà phê, ca cao. Cần đặc biệt lưu ý rằng những chiếc bánh như vậy không có hàm lượng calo cao, vì chúng chứa nhân nhẹ. Nếu bạn muốn có được những sản phẩm ưng ý hơn, thì bạn có thể sử dụng bất kỳ loại dầu nào khác thay vì kem protein.