2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Nhờ sự phát triển của công nghệ, ngày nay nhà bếp đã có đầy đủ các loại thiết bị ngẫu hứng, bao gồm lò vi sóng, máy trộn, máy xay sinh tố, lò nướng đối lưu, tủ nấu nhiều bánh, nồi hấp, nồi áp suất, máy xay thịt, máy chế biến thực phẩm và nhiều hơn nữa. Quá trình nấu nướng đối với một bà nội trợ hiện đại được tạo điều kiện tối đa và biến từ thói quen hàng ngày thành sở thích. Nhưng không phải ai cũng có thể tìm thấy một thiết bị thú vị như hộp đựng nước xốt sô cô la. Nhiều người thậm chí không biết nó là gì.
Nồi nước xốt là gì?
Fondyushnitsa là một cái nồi hoặc một cái bát nhỏ trên chân nhỏ, ở giữa có bộ phận làm nóng (nến, đầu đốt hoặc đệm điện) cần thiết để làm nước xốt. Bộ này luôn đi kèm với những chiếc nĩa nhỏ để sử dụng thiết bị.
là gìnước xốt?
Fondu là một món ăn có xuất xứ từ Thụy Sĩ. Sau đó nó bắt đầu lan rộng khắp Châu Âu. Người Pháp giáp với đất nước đã đặt cho món ăn này một cái tên có nghĩa là "tan chảy" trong tiếng Nga, điều này giải thích đầy đủ bản chất của món ăn.
Chuẩn bị rất đơn giản và không phức tạp: pho mát hoặc sô cô la được nấu chảy trong một đĩa chịu nhiệt và các loại phủ khác nhau được trộn vào đó: rượu, gia vị, thảo mộc. Bánh mì hoặc bánh quy ngọt xắt hạt lựu nhúng vào hỗn hợp còn ấm rồi ăn.
Fondu được coi là món ăn xã hội được thực hiện trong những buổi trò chuyện thân tình, sum họp đầm ấm bên những người thân yêu. Nó cũng là một sự thay thế tuyệt vời cho một chiếc bàn xa hoa trong trường hợp có khách đột xuất.
Lịch sử xuất hiện
Fondu, như một món ăn, đã xuất hiện cách đây gần bảy trăm năm. Truyền thuyết kể rằng những người chăn cừu, rời khỏi nhà để đến đồng cỏ, họ đã mất cả ngày, mang theo bánh mì, pho mát và rượu vang. Đến tối, khi thức ăn bắt đầu hư, họ quyết định nấu món gì đó cho ấm. Trộn pho mát và rượu trong một cái vạc trên lửa, họ bắt đầu nhúng chiếc bánh mì cũ vào một hỗn hợp thịnh soạn và ngon miệng. Sau giờ làm việc, những người chăn cừu chia sẻ kinh nghiệm của họ với vợ của họ. Vì vậy, trong mọi nhà nông dân bắt đầu nấu nước xốt.
Sau đó, các tầng lớp trên của xã hội cũng biết đến món ăn này từ những người hầu của họ. Thay thế các nguyên liệu bằng những nguyên liệu tốt hơn, họ biến đổi món ăn và tiếp khách nước ngoài trong phòng khách của họ, mỗi lần họ đặt nó lên bàn. Fondue nhanh chóng trở nên phổ biến trên toàn thế giới. Ở mỗi quốc gia, các nguyên liệu đã được thay thế bằng những nguyên liệu quen thuộc hơn, phục vụsự xuất hiện của các biến thể mới trong nấu ăn.
Các loại món
Người Ý bắt đầu thêm lòng đỏ trứng vào nước xốt, người Hà Lan bắt đầu nhúng thịt lợn và thịt cừu vào hỗn hợp pho mát thay vì bánh mì. Ở các nước châu Á, thịt được ưa chuộng hơn cá, gà, rau và bánh bao Trung Quốc, thay vào đó người ta trộn phô mai, xì dầu, gừng và dầu mè vào nồi. Ở Burgundy (Pháp), trong một lĩnh vực nổi tiếng về rượu ngon nhất thế giới, phô mai đã được thay thế bằng dầu ô liu để không làm đậm vị rượu, tạo cho món ăn này cái tên "Nước xốt Burgundy".
Vào thế kỷ 20, nước xốt sô cô la, được gọi là "Nước xốt Toblerone", đã trở nên phổ biến, kể từ lần đầu tiên một loại nước sốt làm từ sô cô la của công ty này được sử dụng. Bất kỳ loại sô cô la nào cũng phù hợp cho những mục đích này: đen, sữa, đắng hoặc trắng. Thay vì bánh mì, trái cây, bánh quy, bánh quy và kẹo dẻo được xâu trên nĩa. Trong một số trường hợp, pho mát bán cứng cắt hạt lựu được phục vụ. Theo thói quen, uống nước xốt sô cô la với rượu vang nửa ngọt hoặc rượu sâm panh.
Các loại máy làm nước xốt
Việc lựa chọn vật cố định phụ thuộc vào nhiều yếu tố. Trước tiên, bạn cần quyết định số tiền bạn muốn trả cho nồi nước xốt. Trên kệ của các cửa hàng, bạn có thể tìm thấy rất nhiều lựa chọn cho thiết bị nhà bếp thú vị này cho bất kỳ ngân sách nào.
Nguyên tắc của các thiết bị này giống nhau: một cái bát và một bộ phận làm nóng bên dưới nó. Tùy thuộc vào vật liệu làm bát và loại bộ phận làm nóng,giá thành của nồi nước xốt cũng khác nhau.
Ngoài ra, giá có thể phụ thuộc vào mức độ linh hoạt của thiết bị. Có:
- hũ sốt sô cô la;
- cho pho mát hoặc nước dùng;
Phô mai Fondue Pots
Phô mai được gọi là dụng cụ nhà bếp mà bạn có thể làm tan chảy mọi thứ ngoại trừ sô cô la. Vì nhiệt độ nóng chảy của phô mai cao hơn nhiều so với sô cô la và ngoài ra, phô mai dễ cháy hơn rất nhiều, nên bát của nồi nước xốt cũng phải được làm bằng thép không gỉ có phủ lớp chống dính. Bát thép cũng có thể được sử dụng trên bếp gas hoặc bếp từ để làm tan chảy đồ bên trong nhanh hơn.
Ngoài ra, dụng cụ làm xốt phô mai có thể có thố gang, vật dụng không thể thiếu khi chế biến các loại xốt thịt, cá. Tuy nhiên, nhược điểm đáng kể của nó là trọng lượng và khả năng hấp thụ mùi vốn có của nó, tất nhiên, khiến nó không phù hợp để làm nhiều loại nước sốt.
Bát nước xốt phomai có thể có nhiều thể tích khác nhau, nhưng thông thường các nhà sản xuất tạo ra các loại bát có thể tích từ một lít rưỡi đến hai lít rưỡi. Để làm ấm chúng, cần có đầu đốt hoặc lò sưởi điện tử. Nồi ủ trên đầu đốt hoạt động trên gel đặc biệt hoặc viên nang nhiên liệu, phải được mua riêng. Cái điện rất tiện dụng vì nó nóng lên nhanh hơn nhiều và cho phép bạn kiểm soát nhiệt độ.
Chocolate Fondue Pots
Những thiết bị như vậy dễ sử dụng hơn và rẻ hơn nhiều. Bát sô cô la thường được làm từ đất sét.hoặc gốm sứ. Tất nhiên, bạn không thể đặt chúng trên bếp, nhưng do thành mỏng, sô cô la tan chảy nhanh hơn nhiều so với pho mát. Thể tích của nước xốt sô cô la thường khá ít hơn pho mát: từ 0,7 đến 1,5 lít. Một ngọn nến được sử dụng như một bộ phận sưởi ấm, tạo ra một bầu không khí dễ chịu, ấm cúng và thậm chí lãng mạn.
Cách sử dụng máy làm xốt sô cô la, bạn có thể đọc trong phần hướng dẫn đi kèm. Nhưng nguyên tắc hoạt động rõ ràng ngay cả khi không có nó.
Đối với những người sành ăn đặc biệt và hảo ngọt, chúng tôi đã tạo ra một loại nước xốt sô cô la khá lạ và thú vị - một đài phun nước. Chắc hẳn ai cũng biết những đài phun nước nhỏ đầu giường, từ đó, nước chảy róc rách nhẹ nhàng. Nguyên lý hoạt động của đài phun nước xốt đều giống nhau, chỉ khác là ở chân của nó không có nước mà là sô cô la, được nấu chảy bằng điện. Nó chảy xuống theo từng bậc (thường từ 2 đến 4). Nó không chỉ làm cho quá trình ăn uống trở nên thú vị mà còn mang lại sự sảng khoái về mặt thẩm mỹ. Một nồi nước xốt như vậy thường đắt hơn nhiều và không phải ai cũng có thể mua được, nhưng chắc chắn sẽ rất tuyệt nếu nhận một món quà như một món quà.
Gói
Khi chọn một nhà sản xuất nước xốt, bạn cũng nên chú ý đến bao bì của nó. Bất kỳ bộ nào cũng nên bao gồm nĩa đặc biệt với tay cầm bảo vệ không làm nóng. Những chiếc nĩa này càng để lâu thì càng thuận tiện khi cho nguyên liệu vào và nhúng vào bát sâu.
Nếu chúng ta đang nói về nước xốt sô cô la, thì bộ sản phẩm này nên bao gồm nến dạng viên. Nếu bạn mua một thiết bị có đầu đốt, thì bạn cần đảm bảo rằng trong hộp bạntìm dầu hoặc gel để đốt.
Bộ nước xốt lớn đôi khi bao gồm đĩa hoặc bát riêng lẻ, bảng hoặc khay đựng nguyên liệu và nĩa. Một cuốn sách công thức cũng rất hiếm. Những bộ như vậy có thể là một món quà tuyệt vời.
Nấu
Để làm nước xốt sô cô la, bạn cần phải chọn sô cô la của bạn một cách cẩn thận. Đó phải là một công ty nổi tiếng, với hàm lượng cacao hơn 75%. Ngoài ra, để có kết cấu tinh tế, bạn cần thêm bơ và kem hoặc sữa đặc. Món tráng miệng này có thể có hương vị hoàn toàn khác nhau. Chỉ với một vài giọt rượu cognac, rượu mạnh hoặc rượu rum, bạn có thể đạt được hương vị thơm ngon.
Đối với gia vị, bạn có thể gửi một ít gừng, quế, nhục đậu khấu, vani và / hoặc thậm chí là tiêu đen ở đó. Nói chung, tất cả phụ thuộc vào sở thích của riêng bạn.
Bạn cũng có thể chọn sô cô la trắng, sau đó sẽ thích hợp dùng kèm với các loại trái cây như chuối, kiwi, dưa, nho, … Sô cô la đen sẽ hợp với lê, dâu tây, nho trắng, chuối, nho khô, khô mơ và nhiều loại bánh quy, bánh quy và kẹo dẻo hoặc kẹo dẻo.
Công thức cà phê đen
Để chế biến một món ăn thú vị như vậy, bạn sẽ cần:
- sôcôla đắng - 2 thanh;
- cà phê xay - 1 muỗng canh;
- tinh bột hoặc bột mì - 1 muỗng canh. l. không trượt;
- kem - 1 ly;
- sữa - 1 ly;
- quế xay - 5 g;
- vani - 1 quả (hoặcvanillin - 1 gói);
- bơ - 80 g;
- quả mọng, trái cây, bánh kẹo để nếm.
Quy trình nấu như sau:
- Đổ cà phê vào chảo và đổ sữa. Trên lửa nhỏ, khuấy đều, đun sôi hỗn hợp và tắt bếp. Lọc lấy thức uống thu được.
- Trộn riêng đường, tinh bột (bột mì), sô cô la vụn và kem, đun nước xốt trong nồi nước xốt cho đến khi đặc. Thêm các loại gia vị, đổ thức uống cà phê vào và đun nóng hỗn hợp, khuấy trong vài phút.
- Sau đó, chuẩn bị món ăn kèm, bày ra đĩa và thưởng thức hương vị khi chấm với sô cô la và nước xốt cà phê.
Chúc bạn ngon miệng!
Đề xuất:
Loại và tên các loại bánh. Các tính năng nấu ăn, các công thức nấu ăn hay nhất và các bài đánh giá
Bánh nướng là một món ăn ngon cho những người hảo ngọt. Ngày lễ là không thể thiếu chúng, và nhờ nghệ thuật của các đầu bếp bánh ngọt, bất kỳ sự kiện nào cũng trở nên kỳ diệu. Bất chấp tên gọi của các loại bánh và loại bánh, việc chuẩn bị của họ đã trở thành một loại hình nghệ thuật. Thiết kế của quả ngọt thật tuyệt vời, nó có thể trang trí cho bất kỳ lễ kỷ niệm nào, kể cả đám cưới
Làm thế nào để nấu thịt nướng? Làm thế nào để chọn thịt cho món nướng? Cách làm nước sốt thịt nướng
Để món nướng thực sự ngon, bạn phải nấu đúng cách. Trong các món ăn của các dân tộc khác nhau trên thế giới, có một số lượng lớn các công thức nấu ăn của nó, tuy nhiên, như thực tế cho thấy, ngon nhất vẫn là thịt nướng Caucasian. Làm thế nào để nấu thịt nướng? Sự tinh tế của quá trình này là gì? Nước sốt tốt nhất cho thịt hun khói là gì? Về tất cả những điều này - hơn thế nữa
Cách giữ màu của củ cải trong borscht: các tính năng khi nấu borscht, bí quyết của các bà nội trợ và các sắc thái khi nấu các loại rau củ
Borscht là một loại súp nấu từ củ dền, có màu đỏ hồng. Một số người nói rằng tên của borscht đến từ sự kết hợp của các từ "súp bắp cải nâu", trong khi những người khác - từ cây hogweed, lá của chúng được dùng làm thực phẩm. Món ăn này được phát minh ở Kievan Rus, mặc dù nó đã được chế biến từ thời cổ đại trên khắp thế giới
Nước sốt Pháp: công thức nấu ăn. Nước sốt và nước xốt kiểu Pháp
Nước sốt Pháp, công thức nấu ăn mà chúng ta sẽ xem xét thêm một chút, luôn có hương vị và mùi thơm đặc biệt. Chúng có thể được sử dụng một cách an toàn để trộn các món salad khác nhau và các món đầu tiên, cũng như để ướp thịt hoặc cá
Cách làm nước sốt bechamel: công thức có mô tả và ảnh, các tính năng và bí quyết nấu ăn
Bechamel là một trong bốn loại sốt chính trong ẩm thực Pháp. Nó là một loại nước sốt màu trắng đục có thể được phục vụ riêng hoặc được sử dụng làm nền cho các món ăn phức tạp hơn. Nó chỉ chứa ba thành phần, nhưng có thể được thêm gia vị theo nhiều cách khác nhau nếu cần. Làm thế nào để làm sốt bechamel tại nhà?
