Soup với trứng: lựa chọn nấu ăn, nguyên liệu cần thiết, công thức nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Chính xác là, ngay cả một chuyên gia ẩm thực giàu kinh nghiệm cũng không thể nói chính xác món súp "xoăn" nổi tiếng với trứng đến từ đâu. Món ăn này được chế biến ở các quốc gia khác nhau: Ý, Nga, Georgia, Ukraine, Trung Quốc, Belarus, Pháp. Mỗi quốc gia có một công thức khác nhau. Ở một trạng thái, nước súp được làm đặc và đậm đà, ở một trạng thái khác, các nguyên liệu phổ biến đặc trưng của ẩm thực quốc gia được thêm vào. Ví dụ, các đầu bếp Ukraine chắc chắn sẽ thêm mỡ lợn, người Ý sẽ làm cho súp loãng và ít calo.

Nguyên liệu cổ điển và bắt buộc chỉ có một quả trứng sống, phải được đổ vào chảo ở công đoạn cuối cùng của việc nấu súp. Chính sau khoảnh khắc này, món canh gà, bún, cá, thịt bò, cà chua bình thường biến thành "quăn". Điều hợp nhất tất cả các công thức là thực tế là súp được chuẩn bị rất nhanh chóng, đơn giản và không cần nhiều thời gian để mua nguyên liệu và nấu nướng.

Canh đồng quê với kê và trứng

Phiên bản súp trứng sống này thích hợp để nấu cả trong nhà bếp của một căn hộ thành phố và đốt lửa trại trên cánh đồng. Và chỉ để đi dã ngoạiSúp ngon miệng một cách thần kỳ biến thành món khai vị tuyệt vời cho đồ uống "nóng". Nó cũng có thể được phục vụ trước bữa tiệc nướng.

Danh sách thành phần

Cần thiết:

• 460g thịt lợn (bất kỳ loại thịt nào khác);
• 3 khoai tây;
• 3 lít nước;
• một cặp trứng gà;
• ba thìa hạt kê;
• hành tây, cà rốt, mùi tây;
• ngò, tiêu, muối.

Mô tả quy trình nấu ăn

Thịt lợn hoặc miếng thịt bạn đã chọn phải được rửa thật sạch và cắt thành từng phần. Chúng tôi gửi chúng vào một cái chậu chứa đầy nước. Chúng tôi đang đợi nó sôi, thêm rễ mùi tây và một ít đậu Hà Lan. Trong toàn bộ thời gian nấu (30-35 phút), đừng quên đến gần bếp và vớt bọt định kỳ.

Các loại rau cho món ăn được cắt như một món súp cổ điển: khoai tây - hình khối, cà rốt - cắt nhỏ trên máy vắt, hành tây - máy nghiền nhỏ. Sau nửa giờ, chúng tôi gửi khối khoai tây với thịt trong một cái chảo. Chúng tôi nấu trong khoảng 20 phút. Chúng tôi làm một món nướng cổ điển từ hành tây và cà rốt. Rửa sạch kê trước khi cho vào nồi. Không cần ngâm cốm, nhưng muối và hạt tiêu sẽ không thừa. Chúng tôi gửi kê vào súp 10 phút sau khoai tây.

Khi súp gần như đã sẵn sàng, đã đến lúc thêm trứng sống. Để bắt đầu, người ta đập hai quả trứng vào một cái bát riêng, dùng nĩa đánh tan, sau đó đổ vào nồi súp nóng ở dạng loãng. Chúng tôi tăng lửa. Bắt đầu súp trứngđun sôi - có thể được tắt. Cho thêm rau mùi tây, hành lá hoặc thì là trực tiếp vào nồi. Đậy nắp lại và để món ăn "nghỉ ngơi" trong khoảng 10 phút, nên phục vụ món súp với bánh mì bơ tỏi và kem chua. Bạn cũng có thể thêm một vài bông cải xanh, húng quế và tỏi nếu muốn.

Súp Trứng Gà Ý Nhanh

Như chúng tôi đã đề cập ở trên, các đầu bếp Ý thích các món đầu tiên nhẹ hơn và ít calo hơn. Và họ thường thay thế thịt lợn béo bằng thịt gà tây hoặc thịt gà. Món súp hóa ra, mặc dù không phô trương, nhưng rất nhanh và ngon vô cùng.

Danh sách thành phần

Cần chuẩn bị:

• 800 ml nước luộc gà làm sẵn;
• 320 g phi lê gà;
• chùm mùi tây lớn;
• ba quả trứng;
• Phô mai Parmesan (bất kỳ loại cứng nào khác);
• hành lá, muối, thì là, nhục đậu khấu, tiêu đen xay, húng quế - tất cả để nếm thử.

Phương pháp nấu

Để chế biến món canh, nên dùng nước luộc gà nấu sẵn để tiết kiệm thời gian quý báu của các bà nội trợ. Chất lỏng phải được đổ vào một cái nồi nhỏ, đặt lên bếp và đun sôi. Thịt gà phi lê được cắt thành khối hoặc hình khối mỏng nhỏ và gửi vào súp. Nấu trong 15 phút.

Trong một bát nhỏ, trộn các nguyên liệu sau: trứng sống, nhục đậu khấu, muối, pho mát bào, mùi tây thái nhỏ, tiêu xay. Trong quá trình đảo liên tục nước dùng với thịt.hỗn hợp được mô tả ở trên được thêm vào. Đun sôi súp gà với trứng rồi tắt bếp. Quá trình nấu chỉ mất 20 phút. Trong công thức này, mọi thứ đều đơn giản và dễ tiếp cận, như trong công nghệ nấu ăn của hầu hết các món ăn Ý.

Súp mì và trứng

Theo quy luật, súp "xoăn" khá nhẹ và ít calo. Các bà nội trợ đang cố gắng đưa xu hướng của riêng mình vào công thức cổ điển và thêm nhiều thành phần bổ dưỡng và thỏa mãn hơn. Ví dụ, súp với mì, trứng và thịt rất phổ biến với các bà nội trợ bận rộn. Công thức này cho phép bạn thử nghiệm với các thành phần: có thể thay thế bún mỏng mua ở cửa hàng bằng mì tự làm thịnh soạn, phi lê gà luộc có thể được thay thế bằng một miếng thịt lợn béo, v.v.

Danh sách thành phần

Cần thiết:

• thịt trên xương để làm nước dùng;
• hai quả trứng;
• cùi thịt (gà, heo, gà tây, bò - tùy chọn) - 250 g.
• hai chén bún;
• muối;
• bó rau xanh.

Quy trình nấu

Quá trình lâu nhất trong công thức này là nấu nước dùng và thịt. Như bạn đã biết, thịt xương rất tuyệt để có được nước dùng đậm đà. Chúng tôi đặt phần bạn chọn vào chảo, đổ đầy nước, thêm các loại gia vị cần thiết và rễ theo mong muốn và khẩu vị. Chúng ta nấu nước dùng, không quên vớt bọt. Sau khi hoàn thành quá trình nấu, chúng tôi lấy thịt trên xương, tháo rời nó, cắt thành từng phần và gửi trở lại chảo. Miếng thịt luộc không có xương được cắt thành từng miếng như nhau.

Để cho no, chúng ta sẽ cho thêm mì hoặc bún vào súp trứng. Chúng tôi ném nó vào súp đang sôi và nấu cho đến khi mềm. Trong những phút cuối của quá trình nấu, đổ một quả trứng sống vào một dòng mỏng, thêm rau xanh thái nhỏ, gia vị. Món súp này thường được phục vụ với bánh mì lúa mạch đen giòn hoặc bánh mì nướng tỏi.

Sorrel với trứng

Ngoài việc chế biến vô cùng nhanh chóng và dễ dàng, món ăn này còn có vị ngon, mùi thơm lạ thường và hàm lượng calo thấp. Một món súp như vậy sẽ tiếp thêm sinh lực một cách hoàn hảo và khiến bạn có một lưu ý tích cực cả vào ngày hè nóng nực cũng như vào những buổi tối mùa thu lạnh và mưa. Thành phần của súp bao gồm các sản phẩm đơn giản và giá cả phải chăng. Một ngoại lệ có thể là cây me chua, dễ tìm thấy vào mùa hè hơn mùa đông. Nhưng ngay cả trong mùa lạnh, các siêu thị hiện đại vẫn có rất nhiều lựa chọn các loại thảo mộc tươi trên kệ.

Danh sách thành phần

Sorrel với trứng được chế biến trong 25 phút: 20 phút - nấu rau, 5 phút - làm sạch và cắt chúng. Bạn sẽ cần:

• 3 khoai tây;
• hai quả trứng;
• cà rốt;
• hành lá, mùi tây, thì là;
• hai chùm cây me chua lớn;
• vài tép tỏi;
• 2 lít nước, tiêu, muối.

Mô tả quy trình nấu ăn

Rau nấu canh gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng nhỏ. Ngoại lệ là cà rốt, được chà xát trên một máy xay mịn. Tương tự, các loại rau thơm và hành lá cũng được cắt nhuyễn. Trứng có thể đánh ngay cho vào bát nhỏ, thêm gia vị. Sôi lênkhoai tây trong 15-20 phút. Từ các loại rau còn lại, chúng tôi chuẩn bị một kiểu chiên cổ điển. Thêm nó sau khi khoai tây chín. Nó vẫn còn để gửi một quả trứng và các loại thảo mộc tươi vào chảo. Món súp xanh với trứng này sẽ sẵn sàng trong vài phút, đây là điều thu hút các bà nội trợ muốn nấu món gì đó nhanh chóng, nhưng thịnh soạn và ngon miệng.

Súp đậu trứng chay

Món ăn (giống như tất cả các món trên) rất dễ chế biến. Nổi bật là đậu trắng sốt cà chua đóng hộp. Công thức cổ điển sử dụng cà rốt-hành tây chiên, nhưng bạn không thể cho nó vào súp nếu bạn muốn chế biến món ăn kiêng. Việc sử dụng khoai tây cũng vậy.

Danh sách thành phần

Cần chuẩn bị:

• ba củ khoai tây;
• 2 củ cà rốt;
• hành;
• 2 lít nước;
• hai quả trứng;
• 220g đậu đóng hộp;
• một chút muối;
• rau xanh tươi;
• vài giọt dầu ô liu.

Cách nấu

Đặt một nồi nước lên lửa, đun sôi rồi thả khoai vào đó. Chúng tôi nấu 10 phút. Sau đó thêm đậu đóng hộp, gia vị, muối. Nếu bạn đang chuẩn bị một món súp ăn kiêng với trứng, thì sau khi đậu xong, bạn nên thêm ngay các loại thảo mộc tươi và đổ trứng vào. Nếu súp chỉ là món chay, thì sau khi thêm đậu đóng hộp, hãy cho hành tây và cà rốt đã xào vào súp. Món súp được phục vụ với một giọt dầu ô liu và một vài miếng giòn ngonbánh mì nướng.