Làm thế nào để nấu cá ngừ cá ngừ?

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Cá ngừ đại dương là một món ăn nguyên bản với hương vị tinh tế, kết hợp hương vị độc đáo của cá và các sản phẩm khác nhau. Theo truyền thống, món khai vị được làm từ thịt bê sống. Nhưng nếu một sản phẩm như vậy có vẻ không ngon, bạn có thể thay thế bằng cá ngừ. Carpaccio được chế biến đơn giản và nhanh chóng, và các sản phẩm cho món ăn này được bán ở bất kỳ siêu thị nào. Hãy xem xét một số công thức chế biến các món ăn nhẹ phù hợp cho cả bữa tiệc linh đình và bữa tối thư giãn của gia đình.

Công thức cá chép dễ làm

Cách nấu carpaccio đơn giản nhất cần có các sản phẩm sau:

• cá ngừ;
• dầu oliu;
• giấm balsamic;
• nước chanh;
• muối và gia vị để nêm nếm.

Để làm món cá ngừ đại dương đơn giản, bạn cần cắt nguyên liệu chính thành những dải thật mỏng. Để làm điều này, hãy chắc chắn để có một con dao sắc bén. Nếu các lát dày, bạn có thể đập chúng bằng một cái vồ chuyên dụng. Sau đó bày cá ngừ ra đĩa và rưới nước sốt thu được lên.sau khi trộn nước cốt chanh và dầu ô liu. Khi kết thúc quá trình nấu, bạn chỉ cần rắc tiêu và muối lên món khai vị. Chờ cho đến khi nó ướp một chút và bạn có thể ăn.

Khuyến nghị để lấy cá ngừ đông lạnh. Nếu mua cá tươi thì nên cho vào ngăn đá tủ lạnh trong vòng 6 tiếng để các vi sinh vật gây bệnh bị tiêu diệt hết. Cắt cá ngừ theo cách này cũng dễ dàng hơn nhiều.

Carpaccio nấu với cá ngừ và nụ bạch hoa

Nhiều đầu bếp khuyên không nên làm hỏng hương vị của cá và nấu cá ngừ với tối thiểu các sản phẩm khác. Vì vậy, bạn có thể thưởng thức hương vị tinh tế, "sạch" của cá. Tuy nhiên, có những người thích thử nghiệm và thêm một cái gì đó mới vào các món ăn. Ví dụ, nụ bạch hoa. Đây là một công thức rất lạ, và món ăn hoàn thành không kém phần ngon. Để chuẩn bị một bữa ăn nhẹ phong phú như vậy, bạn sẽ cần:

• 3 muỗng canh nụ bạch hoa;
• 0,4 kg cá ngừ tươi hoặc đông lạnh;
• vỏ của nửa quả chanh;
• 5 muỗng canh dầu ô liu;
• rau thơm tươi, tiêu, muối vừa ăn.

Quá trình nấu không phức tạp hơn so với phiên bản trước. Cắt cá đã được đông lạnh trước thành từng dải và xếp lên đĩa phẳng. Rắc nụ bạch hoa, vỏ bào, rau thơm, sau đó rưới nước cốt chanh lên. Món khai vị được đặt trong tủ lạnh nửa tiếng để nó ngấm gia vị. Trước khi phục vụ, hãy ướp muối cá chép, rắc tiêu xay và rưới dầu ô liu.bơ.

Cá ngừ tươi với rau diếp xanh

Rất ngon, sáng và tươi là món cá chép nấu với cá ngừ và rau diếp. Để biến công thức này thành hiện thực, bạn cần chuẩn bị những sản phẩm sau:

• 3 muỗng canh dầu ô liu;
• 0, 45 kg cá ngừ;
• 1 thìa lá oregano tươi cắt nhỏ;
• 1 số ít rau arugula;
• nửa đầu rau diếp;
• một ít ngò tây cắt nhỏ;
• vỏ và nước chanh;
• muối để nếm.

Phi lê được cắt thành từng lát mỏng. Ngò tây phải được cắt nhỏ bằng dao, còn rau diếp và rau arugula phải được xé bằng tay. Vắt lấy nước cốt chanh, lọc lấy nước, sau đó trộn với dầu ô liu và gia vị. Thêm lá oregano và mùi tây vào hỗn hợp và trộn đều. Để riêng, trộn rau arugula và rau diếp, sau đó đổ nước sốt đã chuẩn bị và chia thành hai phần: một phần lớn hơn phần còn lại. Đặt một phần lớn trên một đĩa phẳng. Xếp các lát cá ngừ lên trên, sau đó trang trí món khai vị với phần salad nhỏ hơn còn lại.

Cá ngừ đại dương với mù tạt công thức

Carpaccio nấu với cá ngừ và mù tạt được cho là sẽ truyền tải không khí của Venice. Đây là một món ăn tinh tế với hương vị tinh tế kết hợp giữa sự đơn giản và quý phái. Thật dễ dàng để chuẩn bị. Từ các sản phẩm bạn sẽ cần:

• 0,3kg cá ngừ;
• 0,06 kg mù tạt;
• 1 củ cà rốt;
• 1 quả dưa chuột;
• 1 củ hành tây;
• 0,01 kg ô liu và ô liu đen;
• bó ngò tây;
• muối - để nếm;
• 3 muỗng canh dầu ô liu;
• nước ép từ nửa quả chanh;
• 2 muỗng canh xì dầu;
• tiêu đen - để nếm;
• nửa thìa giấm ăn 6%.

Phi lê cá ngừ phải được luộc trong nước muối trong một phần ba giờ, và 5 phút trước khi sẵn sàng, thêm một muỗng canh nước tương. Sau đó, cá phải được làm nguội, cắt thành từng lát mỏng và cho vào đĩa phục vụ.

Bước tiếp theo là chuẩn bị rau cho món cá ngừ đại dương. Công thức kèm theo hình ảnh cho thấy hành tây và cà rốt phải được gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành khối vuông nhỏ. Làm tương tự với dưa chuột, chỉ là không cần gọt vỏ. Rải các loại rau đã cắt nhỏ xung quanh cá ngừ. Xay nhuyễn các lát cá với một ít mù tạt, và đặt ô liu và ô liu đen lên trên.

Tiếp theo, chuẩn bị nước sốt bằng cách trộn xì dầu (muỗng canh còn lại), dầu ô liu, nước cốt chanh, giấm, muối và hạt tiêu theo số lượng ghi trong danh sách nguyên liệu. Trộn đều tất cả mọi thứ và đổ hỗn hợp lên món ăn đã hoàn thành.

Cá ngừ tươi với parmesan, húng quế và trái cây họ cam quýt

Bài viết này có rất nhiều hình ảnh về cá ngừ cá ngừ nấu theo nhiều cách khác nhau. Cuối cùng là một công thức món khai vị khác. Sản phẩm cần có:

• 150g cá ngừ;
• 20g sốt cá ngừ;
• 10g phô mai parmesan;
• 20gbưởi;
• 15g chanh;
• 2g húng quế;
• 20g xà lách;
• gia vị để nêm nếm.

Chuẩn bị cá ngừ như đã mô tả trước đó. Bóc vỏ bưởi và làm một "phi lê" ra khỏi nó. Rửa sạch và lau khô lá rau diếp. Bào pho mát, đổ nó lên khay nướng, trước đó đã phủ giấy da, sao cho lớp này khoảng 5 mm. Cho vào lò và đợi cho đến khi tan chảy.

Lấy một đĩa tròn rộng quét nước sốt cá ngừ lên dưới, sau đó thêm gia vị vừa ăn. Đặt các lát phi lê cá ngừ cắt nhỏ lên trên, trang trí với lá rau diếp, bên cạnh hoặc trên cùng đặt một khuôn phô mai nấu chảy, trang trí với một lát chanh.