2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Nhiều người biết về lợi ích của nước luộc gà. Nó phục hồi các lực kiệt của cơ thể sau một cơn ốm hoặc hoạt động, giúp làm ấm trong quá trình hạ thân nhiệt và loại bỏ các tác động của say rượu. Nước luộc gà được chế biến đúng cách, thơm ngon, có giá trị dinh dưỡng cao. Đây là một kho thực sự chứa nhiều vitamin và các chất hữu ích khác mà một người cần cho một cuộc sống khỏe mạnh.
Để nước dùng trong: mẹo nấu ăn
Nước dùng trong suốt thơm ngon là niềm mơ ước của mọi bà nội trợ. Nhưng không phải lúc nào mọi chuyện cũng diễn ra theo cách đó. Trên thực tế, để nước dùng được trong, bạn cần tuân theo một số quy tắc nhất định:
- Chất lượng của nước dùng phần lớn phụ thuộc vào việc chọn gà. Các đầu bếp chuyên nghiệp thích thịt gia cầm hơn. Điều quan trọng là nó không bị cũ. Nếu không, chắc chắn sẽ không thể nấu được nước dùng trong suốt từ một con gà như vậy.
- Chim trước khi cho vào chảo phải rửa thật sạch và loại bỏ mỡ thừa. Nếu con chim không phải là nhà, nhưngđã được mua trong một cửa hàng, bạn có thể loại bỏ da khỏi nó. Không nấu nước luộc gà. Nó sẽ không bao giờ trở nên thơm và đậm đà như từ một thân thịt nguyên con. Ngoài ra nước dùng ngon có thể được làm từ đùi.
- Đun sôi và chỉ nấu gà ở lửa nhỏ. Khi bắt đầu nấu, bạn cần phải ngâm nước muối và cho cả một củ hành tây vào. Nó sẽ làm cho nước dùng không chỉ thơm mà còn trong suốt. Đôi khi cà rốt và củ cần tây (hoặc mùi tây) nguyên củ hoặc thái nhỏ cũng được thêm vào hành tây. Nhưng bạn không nên tiêu và cho lá nguyệt quế vào nước. Điều này sẽ chỉ làm tối nước dùng.
- Ngay sau khi đun sôi và định kỳ trong khi nấu, bạn cần vớt bọt ra khỏi nước dùng. Không đậy nắp nồi. Điều này sẽ tránh được tình trạng sôi mạnh, khiến nước dùng bị đục.
- Đun sôi nước dùng trong 3 giờ. Khi nấu xong, lọc lấy nước, sau đó đổ vào nồi và để lửa nhỏ lại lần cuối.
Nếu bạn làm theo các mẹo được gợi ý, nước dùng sẽ trở nên trong suốt, giống như nước mắt. Giờ đây, bạn có thể thêm các loại gia vị, mì và các thành phần khác yêu thích của mình vào đó.
Cách làm mì tự làm
Nước dùng ngon nhất là mì tự làm. Để nhào bột, đầu tiên bạn đập một quả trứng lớn, 50 ml nước và một thìa cà phê muối vào bát riêng. Sau đó, ngay trên bàn hoặc trong một cái tô lớn, rây bột (khoảng 150 g) bằng một cái rây, tạo một rãnh trong đó và đổ hỗn hợp trứng vào. Nhào bột có độ đàn hồi cứng. Lúc đầu, nó sẽ dính vào tay của bạn và làm tróc da. Trong thực tế, vì vậynên là. Sau 10 phút nhào, bạn sẽ có được một khối bột đặc và đàn hồi. Nó phải được bọc trong màng bám và để trên bàn trong 30 phút. Nếu điều này không được thực hiện, thì gluten sẽ không có đủ thời gian để nở đủ và bột sẽ tách lớp khi cán ra.
Sau thời gian quy định, quả bóng đã chuẩn bị được lăn ra bàn. Đầu tiên, bạn cắt dày đến 5 mm, sau đó cắt ở giữa và cuộn mỗi nửa còn 2 mm (càng mỏng càng tốt). Trước khi cắt sợi mì, mỗi lớp mì phải được làm khô ở dạng trương nở trong 5 phút. Sau đó, bột được gấp lại thành một cuộn hoặc một phong bì và cắt mỏng bằng một con dao rộng.
Hai nửa thành phẩm được lắc bằng tay trên bàn và để khô một chút. Nếu mì được chuẩn bị cho tương lai, bạn cần phải sấy kỹ hơn, trong 5 giờ và nên bảo quản trong túi vải.
Nước dùng Mì Cổ điển
Trong khi nấu nước dùng, bạn có thể chuẩn bị trước nước xốt rau cho nó. Hành tây được cắt thành khối vuông, và cà rốt được bào hoặc cắt thành khối vuông. Các loại rau được chiên xen kẽ trong dầu thực vật cho đến khi mềm.
Khi nước dùng sôi trở lại, mì được cho vào. Điều quan trọng là nó sôi đủ mạnh. Nếu không, mì có thể bị chua. Bạn cần nấu nó trong 3 phút, không hơn. Sau đó, nước sốt rau được thêm vào nước dùng mì gà.
Đun các thứ cùng nhau khoảng 3-4 phút nữa là có thể tắt bếp. Nước dùng gà ngon với mì tự làm đã sẵn sàng. Của anh ấyăn kèm với rau xanh và bánh mì giòn.
Phở gà trứng
Để làm cho nước dùng gà trông đẹp mắt, nó được phục vụ với một quả trứng luộc. Không khó để chế biến một món ăn như vậy. Rốt cuộc, hầu như tất cả các công thức nấu ăn với nước luộc gà đều giống hệt nhau. Tất cả những gì bạn phải làm là nấu chim đúng cách và tạo ra món mì tự làm ngon.
Để chế biến món ăn này, bạn cần luộc gà. Tốt hơn là lọc nước dùng thu được để loại bỏ hết cặn và làm cho nó trong suốt hơn. Để sôi trở lại, sau đó bạn có thể cho mì vào và sau vài phút nữa, rau hầm trong chảo.
Trứng cút hoặc trứng gà làm nước dùng thì luộc trước. Chúng cần được gọt vỏ và cắt đôi. Trước khi dọn nước dùng gà với mì lên bàn, nó được trang trí bằng trứng và rau thơm. Chúc bạn ngon miệng!
Nước luộc mì trong nồi nấu chậm
Ưu điểm chính của việc nấu nước dùng trong nồi nấu chậm là nó sẽ luôn sôi từ từ, theo đúng nghĩa đen. Có, và bạn không cần phải loại bỏ bọt.
Theo công thức, cho ba đùi gà vào một cái tô đựng nhiều bột và đổ 1,5 lít nước nóng. Luộc thịt trong 1,5 giờ ở chế độ "Soup".
Sau một lúc, lấy gà ra, tách thành từng miếng, cho vào tô cùng với mì. Đặt chế độ nấu thành "Multi-cook" (hoặc "Hấp" hoặc "Groats") và nấu nước dùng trong 10 phút nữa. Bộ đa năng sẽ báo hiệu kết thúcnấu ăn.
Rưới nhiều nước luộc gà lên mì với rau thơm ngay trong nồi nấu chậm. Một bữa ăn kiêng ngon và lành mạnh đã sẵn sàng.
Mì gà tiềm
Theo quy luật, nước dùng vẫn trong cho đến khi nhúng mì vào. Từ điều này, anh ta lập tức trở nên vẩn đục. Điều này đặc biệt đúng với món mì phủ bột mì tự làm.
Để nước dùng thành phẩm luôn trong suốt khi phục vụ, bạn nên áp dụng một bí quyết đơn giản. Để làm điều này, nấu mì trong chảo riêng trong 8 phút. Khi nó đã sẵn sàng, đặt nó vào đáy của một chiếc đĩa sâu và đổ nước dùng được chế biến theo công thức cổ điển. Bạn cũng có thể thêm cà rốt luộc thái nhỏ (từ nước dùng), rau thơm và bất kỳ nguyên liệu nào khác tại đây.
Có một cách khác để chế biến món ăn này. Mì cần được nấu trong 3 phút cho đến khi chín một nửa trong một chảo riêng. Sau đó, nó được đặt trong nước dùng thêm 4-5 phút. Những sợi mì tự làm như vậy trong nước luộc gà hóa ra thậm chí còn ngon hơn, sau đó chúng đã thấm đẫm hương vị và mùi vị của nó. Chúc bạn ngon miệng!
Nước dùng gà với bánh mì và mì
Nấu nước dùng với bánh mì được thực hiện theo cách tương tự như các công thức trước. Đầu tiên, luộc gà trong ba giờ. Sau đó chúng ta vớt ra, lọc lấy nước dùng và cho mì vào. Trước khi phục vụ, rắc rau thơm, cho trứng và bánh mì vào đĩa. Chính với những viên hay lát giòn này mà nước dùng phở gà lại càng ngon hơn.
Để làm bánh mì nướng, bạn sẽ cần màu trắngmột ổ bánh mì được cắt thành hình khối hoặc lát nhỏ. Một khay lò nướng được phết một ít bơ hoặc dầu thực vật, bạn cũng cần ép một tép tỏi qua máy ép và đổ bánh mì đã cắt lát vào. Cho bánh mì nướng chín vàng vào lò nướng, làm nóng trước ở nhiệt độ 140 độ, trong 20 phút. Sau thời gian quy định, lấy khay nướng ra khỏi lò, để bánh nguội và bạn có thể ăn kèm với nước dùng.
Đề xuất:
Nước "Karachinskaya": thành phần, công dụng và tác hại, tính năng sử dụng
Nước khoáng là nguồn chữa bệnh. Trước đây, để tìm kiếm một thức uống tăng cường sinh lực và sức khỏe, người ta phải đi hàng trăm, hàng nghìn km. Bây giờ nó là đủ để đi đến cửa hàng và mua một sản phẩm chữa bệnh. Các nhà sản xuất cung cấp nước khoáng có thành phần khác nhau: bàn, bàn y tế, thuốc. Mỗi loại ảnh hưởng đến một nhóm cơ quan nhất định. Bạn có thể tìm hiểu về lợi ích và tác hại của nước "Karachinskaya" từ bài viết
Nước chấm là gì: công thức làm nước sốt, loại, thành phần và tính năng sử dụng
Nhúng là gì? Đây là một biến thể của nước sốt. Đặc điểm nổi bật của loài này là không đổ lên món ăn nào mà nhúng từng miếng vào. Có lẽ, chính xác là vì khẩu phần thường đẹp mắt, trẻ em thích những loại nước sốt như vậy, được nhúng cẩn thận, chẳng hạn như sốt phô mai, khoai tây hoặc thịt gà
Nước sốt Pháp: công thức nấu ăn. Nước sốt và nước xốt kiểu Pháp
Nước sốt Pháp, công thức nấu ăn mà chúng ta sẽ xem xét thêm một chút, luôn có hương vị và mùi thơm đặc biệt. Chúng có thể được sử dụng một cách an toàn để trộn các món salad khác nhau và các món đầu tiên, cũng như để ướp thịt hoặc cá
Công dụng của phô mai tươi đối với nam giới là gì: lợi ích của phô mai, tác dụng tích cực đối với cơ thể, công thức nấu ăn, lượng calo, chỉ định và chống chỉ định
Phô maiCottage là một sản phẩm từ lâu đã nổi tiếng với những đặc tính có lợi cho sức khỏe. Món ngon này, được yêu thích từ khi còn nhỏ, rất thuận lợi cho cơ thể như một sản phẩm độc lập và kết hợp với mật ong, quả mọng, trái cây và rau quả. Phô mai tươi hữu ích cho nam giới là gì? Có thể, bằng cách sử dụng nó, để giải quyết các vấn đề sức khỏe?
Mẹ cho con bú có thể uống nước ép gì: chất lượng nước ép, cách nấu, cách ép tươi, tác dụng đối với cơ thể mẹ và con
Nước trái cây tươi là sự bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ bữa ăn nào. Thức uống này được bão hòa với tất cả các loại vitamin có thể. Nhưng uống nước trái cây cho con bú có được không? Có bất kỳ quy tắc nào để uống thức uống này không? Bà mẹ đang cho con bú có thể uống nước trái cây gì? Bạn có nên uống nước trái cây một cách thận trọng, hay tốt hơn là không nên uống nước trái cây?
