2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Mãng cầu được sử dụng rộng rãi trong nấu nướng. Nó được tẩm với bánh trong bánh, đầy bánh, và kem ngon được chuẩn bị trên cơ sở của nó. Ngoài ra, kem được nướng và do đó có được một món tráng miệng thú vị.
Chuẩn bị kem sữa, đường và trứng truyền thống. Công thức có thể khác nhau tùy thuộc vào nơi sử dụng nhân bánh này.
Kem sữa trứng (công thức cổ điển)
Như đã nói ở trên, cơ sở cho sữa trứng là sữa, trứng và đường. Tuy nhiên, có nhiều lựa chọn khác để chuẩn bị cho nó. Để việc lấp đầy trở nên ít calo hơn, cần phải dùng các sản phẩm có hàm lượng chất béo thấp hơn.
Kem sữa trứng cổ điển (công thức kèm theo ảnh bên dưới) rất nhanh và dễ làm. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần hai ly sữa, đường (để nếm hoặc 1 ly), bột mì (khoảng 2 muỗng canh) và hai quả trứng. Cũng đừng quên 50 gram bơ và một chút vani.
Quá trình chuẩn bị kem sẽ mất khoảng 20 phút. Tuy nhiên, để ngâm bánh ngọt, bạn phải đợi cho đến khi bánh nguội.
Quá trình nấu bắt đầu bằng việc cần làm nóng sữa trong nồi. Nó không cần phải đun sôi.
Tiếp theo, bạn đánh tan trứng, đường và bột mì trong một âu riêng. Hỗn hợp phải đồng nhất, không bị vón cục. Kem sữa trứng, công thức được mô tả, phải bông và thoáng.
Bây giờ đổ dần một ít sữa ấm vào và khuấy liên tục. Sau khi bạn có được một hỗn hợp đồng nhất về độ sệt của kem chua đặc, bạn cần thêm nó vào phần sữa còn lại. Nấu kem trên lửa nhỏ trong khoảng 15-20 phút. Đồng thời, phải liên tục khuấy bằng thìa gỗ để không có gì bị cháy.
Sau khi khối đông đặc, nó có thể được lấy ra khỏi nhiệt. Thêm một miếng bơ và vani, trộn mọi thứ lại và để nguội.
Công thức sữa trứng cổ điển này có thể dùng cho cả bánh ngọt và các món tráng miệng khác (bánh pudding, kem và bánh ngọt). Đồng thời, lượng calo của nó có thể giảm nếu bạn uống sữa có hàm lượng chất béo tối thiểu và ít đường hơn.
Kem protein
Nhiều bà nội trợ quan tâm đến cách nấu sữa trứng “kem” (công thức kèm theo ảnh sẽ hướng dẫn từng bước bên dưới) với protein tại nhà. Kem không chứa chất kem mà có vị kem tinh tế. Công thức này không thường xuyên được sử dụng ở nhà. Điều này không phải vì nó phức tạp hay vì nó đòi hỏi một số thành phần đặc biệt. Rất có thể, các bà nội trợ hơi e ngại rằng nhẹ nhàng.kem protein sẽ không mềm như vậy.
Những ai vẫn quyết định tạo ra kiệt tác ẩm thực này trong nhà bếp của mình thì nên cẩn thận với các sản phẩm sau: nước (nửa ly), 300 gam đường và 3 lòng trắng trứng.
Quá trình nấu bắt đầu với xi-rô đường, hay đúng hơn là mật đường. Để thực hiện, bạn cho đường vào nước sôi và khuấy đều dung dịch này. Độ sẵn sàng của hỗn hợp được xác định theo kinh nghiệm. Việc nhỏ một giọt xi-rô lên thớt là điều đáng làm. Khi giọt trở thành nhựa, đế đã sẵn sàng.
Protein phải được đánh bông đặc. Ngày nay, các bà nội trợ thường làm món này bằng máy trộn. Sau khi khối lượng protein trở nên tươi tốt, xi-rô đường phải được thêm vào nó trong một dòng loãng. Trong trường hợp này, cần phải tiếp tục quá trình đánh kem. Công đoạn này đòi hỏi sự khéo léo. Tuy nhiên, đừng lo lắng nếu lòng trắng rơi ra ở giai đoạn đầu. Tiếp tục đánh và chúng sẽ bông trở lại.
Nếu trong hộp đựng của bạn để trộn tất cả các thành phần, bạn thấy một "nắp" protein mịn như tuyết với đường, thì bạn đã về đích. Đã đến lúc thêm nước chanh (hoặc một vài hạt axit xitric) và vani.
Công thức kem sữa trứng đặc biệt này cũng có thể được sử dụng cho các món tráng miệng khác. Nó có thể dùng làm vật trang trí cho các món trái cây và kem.
Kem sữa chua
Nữ tiếp viên thường xuyên nhấtsử dụng kem sữa trứng để trang trí bánh. Công thức của nó có chứa kem chua, vì vậy nó giữ được hình dạng hoàn hảo và không bị đông cứng. Thật tiện lợi khi áp dụng các dòng chữ và trang trí trên một bề mặt phẳng như vậy.
Thành phần của loại kem này bao gồm kem chua béo (300 gram), một quả trứng, một ly đường, một thìa bột mì và một gói bơ (200 gram). Việc chuẩn bị một loại kem như vậy là một quá trình đơn giản, nhưng tốn nhiều thời gian. Tất cả các thành phần phải được đánh đều và trộn liên tục. Vì vậy, bạn không nên bị phân tâm bởi những vấn đề không liên quan trong khi chuẩn bị một món ăn như vậy.
Đầu tiên bạn cần lấy bơ ra khỏi tủ lạnh. Nó nên nằm ở nhiệt độ phòng và mềm một chút. Lúc này, xay trứng và đường cho đến khi mịn rồi để ở lửa chậm. Khối lượng này phải được khuấy liên tục. Khi nó sôi, cho một thìa bột vào và khuấy một lần nữa. Sau một vài phút, bạn có thể thêm dần kem chua và vani. Đun sôi và để nguội. Món kem sữa trứng, công thức đã được mô tả, sẽ sẵn sàng trong vài phút nữa.
Lúc này, đánh bơ trong hộp riêng. Nó phải được thêm vào kem chua ấm và khối lượng trứng. Đánh hỗn hợp thu được cho đến khi bông xốp. Kem phải mềm mịn.
Bánh chỉ có thể được bôi trơn bằng một khối lượng nguội. Vì vậy, hãy dành thời gian của bạn.
Nhân như vậy cho một chiếc bánh chắc chắn rất ngon và rất hiệu quả. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng có nhiều calo trong đó hơn nhiều so với các loại sữa trứng khác.
KemMãng cầu (công thức chobánh có ảnh) tại nhà
Loại nhân này các bà nội trợ thường chế biến tại nhà. Đây là một loại kem đơn giản và rất ngon mà bạn có thể nhồi hầu hết mọi thứ. Nhiều người trang trí bánh nướng nhỏ với nó, ngâm bánh và phục vụ với giỏ trái cây.
Quả bom calo này sẽ sẵn sàng trong vài phút, vì vậy bạn có thể ứng biến khi có khách. Theo công thức, để chuẩn bị kem, bạn cần 400 ml kem (độ béo tùy chọn), cũng như một gói bơ, một quả trứng (2 quả), đường (một ly) và một thìa bột mì..
Cách làm kem tại nhà
Để kem sữa trứng (công thức được mô tả) trở nên tươi tốt và đồng nhất, cần phải trộn tất cả các thành phần riêng biệt một cách kỹ lưỡng. Đầu tiên, xay đường và trứng. Sau đó, thêm một thìa bột mì và trộn đều một lần nữa. Bây giờ là thời gian kem. Đổ chúng vào khối lượng thu được và đánh hỗn hợp bằng máy trộn. Để lửa và đun sôi.
Quy tắc cơ bản của sữa trứng là khuấy liên tục. Nếu không, khối lượng sẽ bị cháy và hương vị sẽ bị hỏng. Vì vậy, kem phải được khuấy liên tục. Sau khi đặc, khối này phải được loại bỏ nhiệt và đặt chảo này vào một thùng nước lạnh.
Trong khi khối bột nguội bớt, đánh bơ riêng. Thêm hỗn hợp bơ đã nguội vào đó và đánh đều. Kết quả sẽ là một loại sữa trứng tươi tốt, tinh tế với mùi thơm của kem. Nó có thể được sử dụng để trang trí bánh kếp hoặc bánh nướng nhỏ.
Với sữa đặc
Ai sẽ từ chối một món ăn với sữa đặc? Và nếunó sẽ là một chiếc bánh hoàn toàn với sữa trứng, khi đó niềm vui sẽ tăng lên gấp bội. Tất nhiên, bạn không nên tin vào thực tế rằng một món tráng miệng như vậy sẽ ít calo, nhưng mọi người chắc chắn sẽ thích nó.
Chuẩn bị kem bắt đầu bằng việc tập hợp tất cả các bộ phận cấu thành. Một hũ sữa đặc, một gói bơ, một ly sữa, hai muỗng canh đường, hai quả trứng và vani.
Đun nóng sữa (không đun sôi). Trộn trứng với đường cho đến khi mịn. Thêm trứng với đường vào sữa ấm và để trên lửa chậm. Hỗn hợp phải được khuấy liên tục cho đến khi đặc lại. Trong khi kem đang nguội, đánh bơ (lượng bơ phải nhiều gấp đôi).
Cho bơ và sữa đặc vào hỗn hợp đã nguội. Chúng tôi trộn tất cả mọi thứ tốt. Kem sữa trứng, công thức được mô tả ở trên, có thể được sử dụng cho bánh pudding hoặc kem. Cũng tuyệt vời cho bánh Napoleon hoặc hội chợ sinh thái.
Chocolate Custard
Nhưng không phải ai cũng biết về cách làm đầy đồ ngọt như vậy. Tuy nhiên, món kem bơ sữa trứng đa năng này dành cho các bữa tiệc sinh nhật hoặc món tráng miệng sẽ tạo thêm điểm nhấn cho bất kỳ loại bánh ngọt hoặc bánh ngọt nào khác.
Chuẩn bịkem sẽ không quá 30 phút. Để nấu ăn, bạn sẽ cần 4 quả trứng lớn, nửa lít sữa, một ly đường, 25 gam ca cao và 70 gam bột mì.
Các bước nấu
Trộn trứng (chỉ lòng đỏ), đường, ca cao và đánh tan. Sau đó, chúng tôi hòa tan tất cả bột trong 100 ml sữa. Đặt phần sữa còn lại trên lửa. Trong chất lỏng đun nóngCho hỗn hợp trứng và ca cao đầu tiên vào trộn đều. Cần khuấy liên tục để khối lượng không bị cháy. Sau đó cho dần sữa với bột. Mang đến độ dày.
Để chế biến món sữa trứng kem sô cô la tinh tế, công thức mà bạn có thể truyền lại cho bạn bè và người quen, bạn cần đánh lòng trắng thành bọt đặc. Protein chỉ có thể được thêm vào khối sô cô la đã nguội. Kem phải được trộn và hướng vào.
Kết
Kem sữa trứng, công thức mà mỗi bà nội trợ chọn cho mình - một loại nhân phổ biến cho các loại bánh ngọt, bánh quy và sinh thái. Nó rất dễ chế biến và không cần nguyên liệu đặc biệt.
Mãng cầu nào cũng được chế biến đơn giản và nhanh chóng. Tuy nhiên, các bà nội trợ phải hiểu rằng trong quá trình nấu nướng, bạn không thể lơ là. Phần nhân này rất “nhẹ nhàng” và cần khuấy liên tục. Tất cả các thành phần phải trộn đều, nếu không kem sẽ bị vón cục.
Đề xuất:
Hầm đông với sữa đặc: công thức. Thịt hầm pho mát cổ điển: công thức kèm theo ảnh
Vị trắng đục tinh tế của món thịt hầm phô mai, mỗi chúng ta đều nhớ về thuở ấu thơ. Không ai trong số những người lớn sẽ từ chối thưởng thức một món tráng miệng như vậy, và trẻ em cũng vậy. Có nhiều lựa chọn khác nhau để chuẩn bị nó, theo quy luật, khác nhau trong danh sách các thành phần. Nhưng cơ sở của họ là món thịt hầm cổ điển. Chúng ta sẽ nói về cô ấy. Mời các bạn cùng tìm hiểu cách chế biến món thịt hầm phô mai với sữa đặc. Công thức đơn giản một cách đáng ngạc nhiên
Cách làm kem từ sữa? Kem sữa: công thức
Thật không may, nhiều sản phẩm mua ở cửa hàng gây khó chịu với chất lượng kém, cũng như sự hiện diện của nhiều loại thuốc nhuộm và chất bảo quản. Vậy tại sao bạn không tự tay làm món kem tươi từ sữa và làm hài lòng gia đình mình nhỉ? Hơn nữa, không có gì phức tạp trong việc này
Mastic từ sữa đặc. Mastic sữa trên sữa đặc. Mastic sữa đặc - công thức
Tất nhiên, bạn có thể đến cửa hàng và mua đồ trang trí bánh làm sẵn từ kẹo dẻo, glucose và glycerin. Nhưng, thứ nhất, tất cả những vòng hoa, chuỗi hạt và nơ bằng hoa này không mang dấu ấn cá nhân và trí tưởng tượng sáng tạo của bạn, và thứ hai, chúng không hề rẻ. Chính vì vậy, hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau học cách làm mastic từ sữa đặc nhé
Bánh quy sữa đông: công thức có ảnh. Công thức bánh quy kem phô mai
Những bà mẹ quan tâm hiện đại, lo lắng cho sức khỏe của con cái của họ, nhưng không muốn để chúng không có món tráng miệng, chìm trong suy nghĩ về những món ăn phải nấu vừa ngon, vừa không quá nhiều calo và thậm chí là tốt cho sức khỏe
Công thức sữa trứng cổ điển dành cho sinh thái: nguyên liệu, công thức từng bước kèm theo hình ảnh và bí quyết nấu ăn
Mãng cầu ở mọi dạng đều tốt - cả làm nhân cho bánh rán hoặc "Napoleon", và thêm vào kem vani, và như một món tráng miệng độc lập. Các loại bánh Pháp nổi tiếng không thể tưởng tượng được nếu không có loại kem này - tất cả các loại bánh ngọt, bánh shu và các loại bánh trục lợi. Mãng cầu, hay còn được gọi là kem tiếng Anh là thứ đầu tiên mà những người làm bánh kẹo tương lai theo học tại một trường dạy nấu ăn
