2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Điều xảy ra là cho đến thế kỷ 19, Belarus hoàn toàn không sử dụng xà lách làm thực phẩm mà chỉ bằng lòng với những món ăn đơn giản hàng ngày. Hơn nữa, cho đến cuối những năm 20 của thế kỷ trước, không ai biết về món salad "Belarus" nào - mọi người đều chú ý đến món "SH. U. B. E" mới xuất hiện gần đây - giờ đây được mọi người gọi là cá trích dưới lớp áo lông thú. Nhưng thời gian trôi qua, và một người bản xứ khiêm tốn của một đất nước tốt bụng đã dần chiếm một vị trí vững chắc trong số những người yêu thích các món ăn không phức tạp, chứng minh cho thế giới rằng sự đơn giản và tự nhiên cũng rất có giá trị.
Thành phần bắt buộc
Công thức truyền thống cho món salad "Belarus" bao gồm những nguyên liệu đơn giản có sẵn cho mọi gia đình. Để chuẩn bị nó, các tỷ lệ sau được yêu cầu:
- Ba trăm gam gan, như thường lệ thì lấy thịt bò, nhưng nếu thiếu nó, bạn có thể dùng thịt bê và cả thịt gà, điều kiện chính là sản phẩm phải tươi ngon tuyệt đối.
- Hai trăm gam bất kỳ loại nấm nào: từ nấm rừng hoặc nấm hương đến nấm ngọc cẩu phổ biến.
- Hai hoặc ba củ hành tây và cùng một số lượng dưa chuột muối.
- Ba hoặc bốn quả trứng gà.
- Mayonnaise hoặc kem chua để trộn món ăn đã hoàn thành.
Bạn cũng sẽ cần dầu hướng dương, một ít bột mì để làm bánh mì và tất nhiên, muối với gia vị để tăng hương vị và tạo cho món salad "Belarus" một hương thơm tinh tế. Cần lưu ý nếu không có nấm tươi thì có thể dùng nấm đông lạnh với số lượng như nhau.
Chuẩn bị các sản phẩm chính
Như thường lệ, món salad của một đất nước thân thiện cần có gan luộc, nhưng vì sản phẩm này rất dễ hỏng, biến nó thành một miếng khô và vô vị, các bà nội trợ tháo vát đã tìm ra một cách giải quyết thú vị: họ chiên gan trong một chảo, cắt sẵn thành từng lát mỏng và rắc bột mì. Tất nhiên, quy trình này tốn nhiều công sức hơn là chỉ đun sôi, nhưng nó rất đáng giá.
Vì vậy, gan bò được loại bỏ gân và màng, sau đó được cắt thành từng lớp dày không quá 1 cm, rắc nhẹ tiêu đen và lăn bột. Chiên trong dầu thực vật cho đến khi chín vàng, chuyển màu trong quá trình xử lý nhiệt. Đặt gan đã hoàn thành trên một chiếc khăn giấy, vì chất béo thừa trong salad sẽ vô dụng.
Trong khi gan đang làm mát, bạn có thể làm nấm: cắt thành từng lát nhỏ và chiên trong dầu cho đến khi vàng nâu, rắc muối và một ít rau mùi lên trên. Nếu nấm được đông lạnh, thì trước khi nấu, hãy luộc chúng trong nước muối khoảng tám phút và chỉ sau khi xào. Bạn cũng nên luộc trứng gà cho đến khiđiều kiện mát mẻ.
Bước nấu
Khi gan và nấm trong món salad "Belarus" đã được nấu chín, bạn có thể bắt đầu chế biến nó, nhưng trước tiên bạn cần cắt nhỏ hành tây và chiên cho đến khi trong suốt trong dầu thực vật. Tiếp theo, chúng ta cắt gan thành hình vuông hoặc que ngắn, trứng thành khối vuông và dưa chuột ngâm thành nửa hình tròn. Nhân tiện, điều quan trọng là phải chọn sản phẩm này cẩn thận: dưa chuột không được quá mặn, chua hoặc có bất kỳ đặc tính nào khác với chất khuếch đại lại, nếu không hương vị của món salad sẽ bị hỏng hoàn toàn.
Tất cả các thành phần của món ăn được trộn trong một bát salad, có thêm sốt mayonnaise, thứ mà các nữ tiếp viên Belarus thường pha loãng với kem chua theo tỷ lệ 1: 1, mặc dù không biết dùng để làm gì. Sự khác biệt về hàm lượng calo là nhỏ, hương vị dành cho người nghiệp dư và không có sự khác biệt bên ngoài. Nếu bạn muốn có vị cay hơn, bạn có thể thêm tiêu đen, hạt nhục đậu khấu hoặc một chút cỏ xạ hương vào gan hoặc nấm.
Nếu không có nấm tươi
Cho rằng Belarus là đất nước của rừng, lẽ tự nhiên nấm trong món salad "Belorussky" được sử dụng từ rừng, loại nấm này được các bà nội trợ táo bạo cất giữ cho mùa đông, phơi khô trong không khí tự do. Vì vậy, món salad này có thể được chế biến ngay cả từ nấm khô, nhưng trước tiên chúng phải được ngâm trong nước hơi ấm hoặc sữa từ ba đến bốn giờ, sau đó đun sôi trong mười phút, và chỉ sau đó chiên một chút trên lửa lớn cho đến khi vàng nâu. Cho rằng nấm khô có khối lượng nhẹ hơn nhiều so vớingâm, theo tỷ lệ nêu trên, chỉ lấy bốn mươi gam nấm khô, trong quá trình chế biến sẽ có khối lượng mong muốn.
Tùy chọn gửi
Salad Belarus với gan cần thời gian tiếp xúc ngắn (một giờ) để các thành phần của nó trao đổi hương liệu và ghi chú hương vị, vì vậy cần có thời gian để suy nghĩ về cách phục vụ món ăn. Tất nhiên, theo truyền thống, bạn có thể trượt trong bát salad, trang trí với những nhánh rau mùi tây hoặc hành lá cắt nhỏ phổ biến, hoặc bạn có thể đi xa hơn và nấu bánh tartlet từ bánh ngọt mỏng và lấp đầy chúng với salad, và trang trí với một lát cà chua hoặc tiêu trên đầu trang. Nó sẽ rất khác thường, đậm chất lễ hội và rất ngon.
Bạn cũng có thể xếp salad thành nhiều lớp: dưới đáy đĩa phẳng, xếp gan thành một lớp đều, xốt sốt mayonnaise và hành tây chiên lên trên, bên trên là một lớp nấm, trên đó bạn lại cần vẽ một lưới xốt mayonnaise. Sau đó, một lớp dưa chuột, thêm sốt mayonnaise và rắc mọi thứ với trứng bào, trộn với hành lá cắt nhỏ.
Nguyên tắc tương tự có thể được sử dụng để phục vụ món salad "Belarus" trong ly (hoặc bát): salad trong chúng cũng được xếp thành từng lớp và phủ các loại rau theo mùa hoặc nấm ngâm trên đệm hành lá. Bạn cũng có thể sử dụng cà rốt luộc để trang trí bằng cách cắt ra những bông hoa hồng xinh xắn từ nó.
Belaya Vezha
Món salad này có tên như vậy ở quê hương của nó, ở Belarus. Họ nói rằng nó được đặt theo tên của khu bảo tồn thiên nhiên Belovezhskaya Pushcha, mặc dù theo nghĩa đencụm từ này được dịch là một tòa tháp trắng. Mặc dù không có xác nhận chính thức từ các bậc thầy về nghệ thuật ẩm thực, người ta tin rằng tên của món salad được đặt chính xác để vinh danh nơi thiên nhiên tuyệt vời này, nơi bò rừng hùng vĩ sống trong tự do và được bảo vệ khỏi những kẻ săn trộm.
Họ cũng nói rằng cho đến những năm chín mươi của thế kỷ trước, món salad này được phục vụ hơi khác một chút: gan vẫn được chiên thành từng lát, nhưng nó không được cắt thành salad, chỉ trộn nấm, hành tây và dưa chua. với sốt mayonnaise. Salad "Belarus" được bày ra đĩa chia theo khẩu phần, và các lát gan được đặt lên trên: chúng sừng sững như con bò rừng kiêu hãnh trên mặt đất. Câu chuyện thú vị, có ai biết có thật không?
Đề xuất:
Súp Julienne với gà và nấm: công thức kèm theo ảnh
Nếu bạn muốn chiêu đãi bản thân và những vị khách của mình một món ăn ngon miệng, chúng tôi khuyên bạn nên nấu súp julienne với gà và nấm ngay hôm nay. Chúng tôi khuyên bạn nên chuẩn bị món ăn này không chỉ cho bàn tiệc mà còn cho bữa trưa hàng ngày. Theo quy luật, julienne được ăn bởi khách trước hết, các nữ tiếp viên không phải lúc nào cũng có thời gian để thử nó. Và nếu bạn nấu món ăn này cho chính mình, thì luôn có thời gian để từ từ thưởng thức hương vị và hương thơm
Công dụng của kem chua đối với nam giới. Công thức nấu ăn với kem chua. Giá trị năng lượng và thành phần của kem chua
Kem chua được coi là sản phẩm từ sữa phổ biến ở Nga. Nó được tạo ra từ kem, sau đó nó được lên men axit lactic. Sản phẩm có nhiều đặc tính quý giá, có mùi vị dễ chịu. Nó được sử dụng trong nấu ăn, thẩm mỹ, y học dân gian. Những lợi ích của kem chua đối với nam giới được mô tả trong bài báo
Stroganoff gan với kem chua: công thức kèm theo ảnh
Gan củaStroganov là một món ăn dễ chế biến. Quá trình nấu mất chưa đầy một giờ. Món ăn này thích hợp cho cả bàn ăn hàng ngày và bữa tối lễ hội. Công thức nấu ăn và bí quyết nấu ăn đọc trong bài viết này
Salad hiện đại: loại salad, thành phần, nguyên liệu, công thức từng bước kèm theo hình ảnh, sắc thái và bí quyết nấu ăn, thiết kế khác thường và các công thức nấu ăn ngon nhất
Bài viết hướng dẫn cách chế biến các món gỏi ngon và nguyên bản có thể phục vụ cả ngày lễ lẫn ngày thường. Trong bài viết, bạn có thể tìm thấy công thức nấu các món salad hiện đại với ảnh và hướng dẫn từng bước để chuẩn bị chúng
Salad với giăm bông và nấm: công thức kèm theo ảnh
Món salad có thể chứa bất kỳ loại nấm ăn được nào. Nó có thể là nấm, nấm chanterelles, champignons, boletus, nấm sò và những loại khác. Khi chọn một công thức salad với giăm bông, nấm và pho mát, bạn không thể sử dụng các loại nấm được chỉ định trong đó mà hãy thêm những loại bạn yêu thích. Thành phần chính phải được rửa kỹ, luộc chín và cắt thành dải. Tuy nhiên, nấm có thể được cắt nhỏ trước, sau đó luộc chín. Một số đầu bếp chỉ cần xào chúng trên chảo với hành tây
