Salad vỏ đậu trong ẩm thực của các quốc gia khác nhau

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44

Đậu que là món giải nhiệt mùa hè, nhưng nhờ cách đông lạnh sâu nên có thể thưởng thức quanh năm. Có thể chế biến món gì từ những quả xanh này với đậu sữa mềm bên trong? Nhiều thứ. Súp, món khai vị, salad, món ăn kèm thịt hoặc cá, cũng như các món chay nóng độc lập. Và bạn cũng có thể tạo ra những khoảng trống cho mùa đông từ chúng. Nhưng hôm nay chúng ta sẽ học cách làm món salad từ vỏ đậu. Món ăn này có mặt trong các món ăn dân tộc của nhiều quốc gia, và mỗi công thức đều độc đáo theo cách riêng của họ.

Khởi động, chúng ta hãy thử nấu món salad đậu xanh ấm nhé. Bức ảnh cho thấy vẻ đẹp của món ăn Địa Trung Hải đã hoàn thành, nhưng không truyền tải được hương thơm tuyệt vời của nó. Để lặp lại tuyệt phẩm này, bạn cần luộc 400 g đậu xanh trong nước muối sôi. Nếu vỏ quá già, trước tiên bạn phải loại bỏ những vỏ cứng khỏi chúng.roi. Để làm điều này, hãy cắt các đầu nhọn bằng dao, chúng sẽ kéo các sợi chỉ theo chúng. Trong khi nấu đậu xanh, bạn cắt đôi 200 g cà chua bi, cho vào bát salad. Chuẩn bị nước sốt trong lọ có nắp đậy. Vắt một quả chanh, trộn nước cốt của nó với hai thìa dầu ô liu, thêm muối. Hạt tiêu đen, năm lá húng quế nghiền nát và một thìa hạt vừng. Chúng tôi vặn nắp và lắc mạnh lọ để các thành phần của nước sốt hòa vào nhau. Chúng tôi phết đậu nóng lên cà chua, rưới nước sốt lên và phục vụ ngay lập tức.

Công thức salad đậu xanh kiểu Tây Ban Nha gợi ý sử dụng pesto hạt bí ngô thay vì hạt vừng. Họ sẽ cần khoảng một trăm gam trên 400 g sản phẩm cơ bản. Đầu tiên, chúng ta hãy chuẩn bị pesto. Đổ hạt vào chảo đã đun nóng khô và đảo liên tục, chiên ở lửa vừa trong năm phút. Chúng tôi để lại một thìa ngũ cốc để trang trí, và xay phần còn lại bằng máy xay sinh tố. Không bỏ hạt ra bát, thêm 50 ml nước và dầu ô liu, 4 tép tỏi bóc vỏ, nửa thìa thìa là và vài lá ngò, vắt lấy nước của nửa quả chanh và chút muối. Xay nhuyễn hỗn hợp.

Nấu đậu trong nước muối theo đúng nghĩa đen trong năm phút, để ráo nước và đặt chảo lên đá để vỏ đậu không bị sôi do nhiệt bên trong. Bằng cách đó, nó vẫn giòn. Khi nó đã hoàn toàn nguội, chuyển sang một đĩa sâu, nêm với một nửa pesto, trộn. Hai quả cà chuacắt thành nửa khoanh, đặt lên trên salad đậu, rưới nước sốt còn lại và rắc hạt lên.

Ẩm thực Ukraina có đặc điểm riêng của món ăn này. Đậu nên được luộc trong nước muối cho đến khi chín hoàn toàn (20-30 phút). Xả nước, để nguội, chuyển sang tô trộn salad (cắt quả to). Nêm salad vỏ đậu với nước sốt, chúng ta chuẩn bị như sau: trộn 200 g sốt mayonnaise với một thìa kem chua, hầm và xát qua rây 3-4 quả cà chua (hoặc 2 thìa tương cà chua), một thìa rượu bổ. và một chút đường. Rắc rau thơm cắt nhỏ.

Ở Ai Cập, món ăn cũng được biết đến. Ở đó, món salad vỏ đậu được hầm trong chảo với hành tây, nêm nước cà chua và giấm. Món ăn để nguội và dùng kèm với các loại thảo mộc tươi.