Ba biến tấu theo chủ đề: "Súp gà nấm và bún". Cùng nhau nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Các món ăn từ nấm tự hào có vị trí trong các món ăn dân tộc của nhiều dân tộc trên thế giới. Nấm được yêu thích vì giá trị dinh dưỡng, mùi vị dễ nhận biết và hương thơm tuyệt vời. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ trình bày một số lựa chọn để chuẩn bị một món súp gà ngon, thịnh soạn và phong phú với nấm và miến, sử dụng công thức nấu ăn từ các món ăn quốc gia của Nga, Ba Lan và thậm chí cả Trung Quốc. Hãy nấu ăn!

Súp gà Ba Lan với nấm

Ẩm thực Ba Lan tương tự như món ăn Nga và Ukraina: bánh ngọt và ngũ cốc, các món thứ hai và thứ nhất thịnh soạn được chế biến bằng công nghệ gần gũi với trái tim của chúng ta và thành thật mà nói, dạ dày của chúng ta. Bất kỳ bữa ăn nào ở Ba Lan đều bắt đầu bằng một món súp thơm nồng. Ngoài chernina, holodnik và zhurek truyền thống, người Ba Lan đặc biệt coi trọng các món súp với nấm rừng. Phạm vi của thứ sau có thể thay đổi rất nhiều tùy thuộc vào thời gian trong năm và sở thích của người nấu. Trong mùa thu sử dụngnấm địa phương theo mùa - chanterelles, boletus, russula hoặc porcini quý phái. Vào mùa đông, chúng được thay thế thành công bằng nấm ngọc cẩu và nấm sò có sẵn rộng rãi, hoặc các chế phẩm khô được sử dụng.

Hãy cùng ẩm thực Ba Lan học cách nấu một trong những món ăn của nó - súp gà với mì ống và nấm. Công thức này chắc chắn sẽ làm hài lòng!

Nguyên liệu cần có cho món

Súp gà với nấm và miến kiểu Ba Lan được chế biến nhanh chóng, đơn giản và trở nên ngon tuyệt vời và đậm đà. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần những thành phần sau:

• 500g nấm;
• 600 g thịt gà (bạn có thể phi lê);
• bún loại nhỏ - 2 hoặc 3 muỗng canh. l.;
• cà rốt lớn - 1 củ;
• hai củ hành tốt;
• bột cà chua - 6 muỗng canh. l. hoặc 2-3 quả cà chua tươi;
• muối - để nếm;
• tiêu đen xay, lá nguyệt quế;
• rau xanh yêu thích - mùi tây, thì là, v.v.

Súp gà Ba Lan với nấm

Hãy bắt đầu với thịt gà. Rửa sạch và cho vào một bát nước lạnh. Đặt trên lửa và đun sôi. Vớt bọt, nấu trong 45 phút, thêm lá nguyệt quế, muối, tiêu. Nếu không phải gà tự nấu, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng nước dùng thứ hai cho món súp và chắt nước dùng đầu tiên sau khi luộc.

Trong khi gà đang sôi trên lửa nhỏ, chúng ta hãy quan tâm đến các loại rau. Hành tây và cà rốt chúng ta làm sạch và rửa sạch. Cắt rau thành khối vuông. Kiểm tra nấm, phân loạivà rửa kỹ. Chúng tôi cắt chúng thành những tấm không quá mỏng.

Chú ý! Nếu bạn định sử dụng nấm khô, trước tiên bạn phải ngâm chúng trong nước lạnh cho nở ra.

Trong một chảo chiên riêng, chiên hành tây và cà rốt với một lượng nhỏ dầu thực vật (hoặc bơ). Thêm bột cà chua hoặc cà chua tươi, đã được gọt vỏ và xay trước đó vào rau.

Trong khi đó, thịt gà đã chín. Chúng tôi lấy nó ra khỏi chảo. Chúng tôi gửi các loại rau, nấm đã chín vàng vào nước dùng. Cắt thịt gà thành từng miếng nhỏ, cho vào chảo. Để nước dùng sôi trong 10 phút.

Đến lượt bún. Thêm nó vào nước dùng và để sôi trong vài phút. Nêm nếm súp cho muối, thêm nếu cần thiết. Để súp gà với nấm và mì ủ trong 20 phút. Lúc này, ta thái nhỏ rau ngót. Dùng nóng, rắc rau thơm lên trên. Chúc bạn ngon miệng!

Súp nấm theo công thức ẩm thực Nga đến tận bàn

Từ xa xưa, nấm tươi và nấm khô đã được yêu thích và sử dụng rộng rãi trong nhiều món ăn của ẩm thực Nga. Chúng được dùng với cháo, thịt gà, thịt gia cầm, và tất nhiên, được thêm vào súp bắp cải, súp rau củ, và thậm chí là thêm hương vị bằng tai của chúng! Nấm đã cho bất kỳ món ăn nào, ngay cả những món ăn bình thường nhất, một hương vị thơm ngon và hương thơm vượt trội.

Hãy thử nấu súp gà với nấm, khoai tây và bún theo một trong những công thức phổ biến nhất của ẩm thực Nga.

Thành phần bắt buộc

Để nấu ănsúp thơm tuyệt hảo sẽ yêu cầu các sản phẩm sau:

• nấm tươi rừng (nấm kim châm, nấm rơm, nấm ngọc cẩu) - 600 g;
• hành tây - 2 đầu;
• cà rốt lớn - 2 miếng;
• khoai tây - 4 miếng;
• thịt gà - 500 g;
• bún nhỏ - 3 muỗng canh. l.;
• bơ - 70 g.

Ngoài ra, đừng quên lá nguyệt quế, muối và các loại gia vị yêu thích của bạn. Mặc dù không có phần sau nhưng nước súp gà với nấm và bún vẫn rất đậm đà và thơm. Trước khi phục vụ, chúng tôi sẽ tạo hương vị cho món ăn đã hoàn thành với kem chua và các loại thảo mộc tươi. Do đó, đừng quên mùi tây, thì là và các sản phẩm từ sữa!

Cách nấu canh nấm

Rửa sạch gà rồi cho vào thau nước lạnh đun sôi, vớt bọt. Cho lá nguyệt quế, muối vào nước luộc thịt. Để lửa nhỏ trong 40 phút.

Nấm của tôi, kiểm tra các vết bẩn và hư hỏng. Chúng tôi không sử dụng nấm xấu làm thực phẩm! Chúng tôi cắt những mẫu vật tốt theo chiều dài và lớn để hình dạng của nấm được phân biệt rõ ràng trong món ăn thành phẩm.

Chuẩn bị khoai tây, hành tây, cà rốt - rửa sạch, gọt vỏ, cắt không thật nhuyễn. Đun chảy bơ trong chảo. Chúng tôi cho vào đầu tiên hành tây, sau đó là cà rốt và nấm. Chiên cho đến khi có màu vàng đẹp mắt.

Chúng tôi lấy thịt gia cầm ra khỏi nước dùng đã hoàn thành. Để nguội một chút và cắt thành khối vuông. Thêm khoai tây, rau và nấm vào nước dùng. Chúng tôi cũng thêm thịt gà ở đó và vài phút trước khi sẵn sàng - một lượng nhỏ bún.

Hãy để nó ủ một chút, hào phóngmùa với các loại thảo mộc và kem chua. Thật là một món súp gà thơm và ngon! Bức ảnh không truyền tải được, tiếc là cái mùi "rừng" có một không hai này, nhưng tôi xin lấy lời của tôi: nó có một không hai! Món súp này chắc chắn rất đáng để làm và thưởng thức món ăn trong gia đình bạn.

Công thức chính gốc của Trung Quốc: Súp gà nấm hương

Những người sành ăn và yêu thích các món Á chắc chắn sẽ thích một công thức nấu phở gà nấm thơm ngon hấp dẫn.

Để chuẩn bị cho nó, bạn sẽ cần các thành phần sau:

• đùi gà - 400g;
• áo lót khô - 4 chiếc;
• Mì Udon - 100 g;
• 3 tép tỏi;
• ớt - 1 cái;
• củ gừng;
• 50ml nước tương;
• chanh;
• muối;
• hành lá.

kỹ thuật nấu súp nấm của Trung Quốc

Đùi gà được chặt ra, thịt tách khỏi xương và cắt thô. Chúng tôi đun sôi xương trong một lít rưỡi nước. Chúng tôi lọc nước dùng đã hoàn thành, loại bỏ xương từ nó.

Nấm đông cô khô ngâm nửa tiếng trong nước ấm, sau đó cắt bỏ phần chân nấm còn sót lại, thái sợi. Thịt gà được chiên trên lửa vừa với một lượng dầu nhỏ. Cho nấm hương, tỏi băm nhỏ, củ gừng, một ít ớt vào chảo. Đun nhỏ lửa trong 5 phút, thêm nước tương.

Luộc mì "Udon" trong 4-5 phút, rửa sạch với nước,Sắp xếp trên các đĩa sâu theo từng phần. Cho thịt đã xào nấm và nước dùng nóng vào đó. Nêm nước cốt chanh và trang trí với hành lá. Chúc bạn ngon miệng!