Món khai vị gà lạnh: ý tưởng, công thức nấu ăn cho mỗi ngày và trên bàn ăn ngày lễ

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bạn muốn chiều lòng gia đình bằng một món ăn ngon và không quá tốn kém. Điều này đặc biệt đúng đối với những ngày lễ. Một trong những thực phẩm phổ biến nhất trên bàn ăn của nhiều người là thịt gà. Chiên, luộc, nướng trong lò - có rất nhiều lựa chọn. Và món gì để nấu từ phi lê gà luộc để đãi khách? Rốt cuộc, món ăn không chỉ phải ngon mà còn phải có hình thức nguyên bản. Và nếu bạn không phải mất nhiều thời gian chuẩn bị, nó sẽ rất tuyệt! Các món gà, công thức nấu ăn đơn giản được trình bày dưới đây, sẽ có vị trí xứng đáng trên bàn ăn của bạn. Họ không yêu cầu bất kỳ thành phần đặc biệt nào để chuẩn bị và kết quả sẽ vượt quá mọi sự mong đợi.

Viên khai vị gà lạnh Giáng sinh

Một món ăn khá đơn giản nhưng được phân biệt bởi cách trình bày ban đầu. Nó sẽ trông tuyệt vời trên bàn tiệc năm mới.

Để chuẩn bị nàyđồ ăn nhẹ bạn sẽ cần:

• phi lê gà - 300g;
• Phô mai Parmesan - 100g;
• trứng luộc - 2 chiếc;
• ô liu đen - 12 chiếc. (đọ sức);
• hành lá - vài cọng lông để trang trí;
• thì là tươi - 1/2 bó;
• mayonnaise - 3 muỗng canh. l.;
• tỏi - 2 tép;
• tiêu xay - 1 nhúm;
• muối - 1 nhúm.

Chuẩn bị một món ăn như vậy rất đơn giản:

1. Rửa sạch phi lê và luộc cho đến khi mềm, để nguội.
2. Trong một bát lớn sâu lòng, cho thịt gà thái nhỏ, pho mát bào và trứng, thì là thái nhỏ.
3. Đẩy tỏi qua máy ép và cho vào bát.
4. Cho sốt mayonnaise vào bát và khuấy đều.
5. Băm nhuyễn các loại hạt hoặc băm nhuyễn bằng máy xay sinh tố, để riêng ra đĩa.
6. Ô liu đen cắt khoanh làm 2 phần. Tháo chiếc nơ thành những chiếc lông riêng biệt.
7. Dùng thìa tráng miệng lấy khối lượng salad, cuộn lại một quả bóng nhỏ.
8. Cuộn nó trong vụn hạt. Dùng nửa quả ô liu và một chiếc lông hành tây để trang trí đồ chơi trên cây thông Noel.

Vịt gà ngon tuyệt

Chà, bàn tiệc lễ hội thật hoàn chỉnh nếu không có một viên thạch thơm, trong suốt và rất ngon. Nếu bạn thích món không quá béo thì nên nấu với gà sẽ ngon hơn.

Bạn sẽ cần:

• đùi gà - 3 miếng;
• gà phi lê - 1 miếng;
• cần tây (gốc) - 1/2 cây;
• cà rốt - 2 chiếc. (vừa);
• hành tây - 1mảnh;
• tỏi tây, mùi tây - 1/2 bó;
• tiêu đen - 8 hạt đậu;
• lá nguyệt quế - 3 chiếc;
• allspice - 5 chiếc;
• gia vị "Cho thạch" - 1 muỗng cà phê;
• Muối Himalaya - 1,5 muỗng cà phê;
• gelatin thực phẩm - 6 muỗng cà phê. mỗi lít nước dùng.

Cách nấu

Để thạch ngon, thơm và trong suốt, điều quan trọng là bạn phải tuân thủ các quy tắc nấu ăn:

1. Rửa sạch thịt và để trong nước lạnh từ 1-2 giờ.
2. Sau thời gian này, xả hết nước, rửa lại thịt rồi dội nước lạnh lên trên, đun trên lửa nhỏ.
3. Cần tây và cà rốt rửa sạch, thái miếng lớn. Buộc tỏi tây và rau mùi tây thành một bó. Bóc vỏ hành tây và để nguyên củ.
4. Khi nước sôi, vớt bọt bằng thìa có rãnh và cho tất cả rau vào chảo.
5. Thêm lá nguyệt quế, tiêu trộn và gia vị cho vừa ăn.
6. Đun thịt trên lửa nhỏ trong khoảng 2 giờ, lọc lấy nước dùng, thêm gelatin.
7. Trải thịt đã cắt ngẫu nhiên xuống đáy thùng sâu và đổ nước luộc gà lên trên. Đặt lại vào tủ lạnh để cứng lại hoàn toàn.

Nếu muốn, thạch có thể được bày thành từng phần trong khuôn nhỏ, trang trí với một quả trứng, cà rốt luộc, đậu Hà Lan, rau xanh tùy ý.

Cuốn

Không kém phần ngon và rất giống với thạch là gà cuộn trong chai. Nấu nó dễ dàng hơn và nhanh hơn nhiều. Có, và bạn sẽ cần ít thành phần hơn:

• thịt gà rút xương (phi lê, đùi, đùi) - 1, 5kg;
• quả óc chó - 130 g;
• tỏi (tùy chọn) - 2 tép;
• gelatin - 40 g;
• muối, tiêu và các loại gia vị khác nhau để nêm nếm.

Nấu món khai vị gà nguội này thật dễ:

1. Rửa sạch thịt và cắt thành từng miếng nhỏ tùy ý.
2. Lấy một cái chảo có thành dày, cho thịt vào, không cho dầu hay nước vào đun ở lửa nhỏ nhất trong khoảng 45 phút. Gà nên được hầm trong nước dùng riêng của nó.
3. Cuối thời gian này, đổ nước dùng thu được vào một bát khác. Thêm muối và gia vị.
4. Gelatin pha loãng với nước dùng ấm trong hộp riêng như ghi trên bao bì. Thêm vào thịt, đảo đều.
5. Rán hạt dổi trên chảo khô, giã nhuyễn, cho vào thịt. Nếu bạn quyết định sử dụng tỏi, bạn cần phải nghiền mịn hoặc nghiền bằng máy ép và cũng có thể trộn với thịt.
6. Lấy một chai nhựa khô và sạch, cắt bỏ phần trên và đổ hỗn hợp thịt vào. Đặt trong tủ lạnh để thiết lập.
7. Bỏ cuộn bằng cách cắt chai. Ăn kèm với bánh mì nướng và rau.

Cuộn khai vị với mận và quýt

Bất cứ thứ gì bạn cho vào bên trong một cuộn như vậy, bạn sẽ có được một món khai vị lạnh tuyệt vời. Gà cuộn hoa quả sấy khô, nấm, dứa, lê, phô mai bào, dưa - nhiều lựa chọn.

Bạn cần chuẩn bị những thành phần sau:

• phi lê gà - 3 miếng;
• mận khô - 7 miếng;
• quýt ngọt - 3 miếng;
• nhân óc chó - 120g;
• tiêu xay, muối - mỗi thứ 1 nhúm.

Quy trình nấu từng bước:

1. Rửa quýt, gọt vỏ và bỏ màng.
2. Mận không có đá, nếu có thì đổ nước sôi vào và để qua một bên 30 phút. Xả chất lỏng và lau khô trái cây bằng khăn giấy.
3. Cắt phi lê theo chiều dọc, không cắt hoàn toàn. Mở lớp như một cuốn sách, bọc bằng màng bám và đánh đều. Rắc muối và tiêu.
4. Nghiền các loại hạt trong máy xay và rắc chúng lên lớp thịt.
5. Đặt mận khô và lát quýt lên trên. Đổ phần còn lại của vụn hạt lên trên.
6. Cẩn thận cuộn các mép lại thành cuộn chặt. Bọc phôi trong nhiều lớp màng bám, buộc các mép. Nó trông giống như một viên kẹo.
7. Đun sôi trong nồi nước hoặc hấp trong vòng 30-50 phút (tùy thuộc vào độ dày của kẹo). Để nguội hoàn toàn và cắt thành nhiều phần.

Xúc xích gà

Món ngon không kém là lòng gà luộc. Chúng ta sẽ xem xét công thức của món ăn này dưới đây.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• 450g gà thịt phi lê;
• 1.5 muỗng cà phê gelatin ngâm ngay trong 100 ml nước ấm;
• 2 nhúm. muối, hồng Himalaya tốt hơn;
• 1 nhúm hạt tiêu (đen, xay);
• 3 đậu Hà Lan allspice;
• 4muỗng (0,5 muỗng cà phê) cây bách xù;
• 1.5 muỗng cà phê kinh giới khô;
• 0,5 muỗng cà phê hạt rau mùi;
• 1 muỗng cà phê lưu manh sấy khô;
• 3 tép tỏi (hoặc một nhúm tỏi khô);
• giấy bạc thực phẩm hoặc ruột heo đã qua chế biến.

Quy trình nấu

Chuẩn bị món ăn khá đơn giản:

1. Chặt thịt. Nó có thể được thái nhỏ bằng dao hoặc xay trong máy xay thịt.
2. Bào tất cả các loại gia vị bằng chày trong cối hoặc xay trong máy xay cà phê.
3. Bào nhuyễn tỏi hoặc cho qua máy ép.
4. Gia vị kết hợp với thịt, thêm gelatin đã ngâm, trộn.
5. Đậy hộp đựng khối thịt bằng màng bám và để trong 20 phút.
6. Trộn hỗn hợp lại một lần nữa và để trong tủ lạnh từ 12-15 tiếng (có thể để qua đêm).
7. Sau thời gian quy định, chia khối lượng thành 8-10 phần.
8. Chuẩn bị số lượng miếng màng bám mong muốn dài khoảng 40–50 cm.
9. Đặt khối thịt trên từng miếng màng và tạo thành xúc xích. Bọc phim để nó trông giống như một viên kẹo.
10. Đánh từng xúc xích nhiều lần trên bàn để loại bỏ không khí thừa. Buộc hai đầu phim và ấn một chút vào chất liệu.

Bây giờ xúc xích cần được luộc. Có thể thực hiện cách này đơn giản bằng cách ngâm chúng trong nước sôi trong 30 phút, hoặc bạn có thể hấp món ăn. Để làm điều này, tốt hơn là sử dụng nồi hơi đôi hoặc chảo thông thường với một bộ phận chèn đặc biệt. Xúc xích làm sẵn phải được mở rộng ngay lập tức hoặc ít nhất là cắt bỏkết thúc để thoát khỏi độ ẩm dư thừa. Khi món ăn đã nguội hoàn toàn, xúc xích có thể được cắt ra và phục vụ.

Dải gà

Món ăn yêu thích của những ai đã từng ghé qua McDonald's hay KFC ít nhất một lần, chắc chắn là thịt cốm. Nó chỉ ra rằng bạn có thể nấu một món khai vị gà lạnh như vậy ở nhà. Hương vị của nó sẽ không kém phần dễ chịu.

Để chuẩn bị một phần đủ lớn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 4 phi lê gà;
• 1.5 muỗng cà phê muối ăn;
• 1 nhúm ớt lớn;
• 1.5 muỗng cà phê hạt tiêu đen thơm;
• 2 muỗng cà phê bột ớt bột.

Để chuẩn bị bột:

• 1, 5 chén bột (hoặc nhiều hơn để đạt được độ đặc mong muốn của bột);
• 1 ly sữa;
• 2 quả trứng;
• 2 muỗng cà phê hạt tiêu;
• 3 muỗng cà phê bột ớt bột ngọt;
• 2 nhúm muối;
• 3 muỗng cà phê bột ớt khô;
• 2 nhúm tỏi khô;
• 1.5 muỗng cà phê bột gừng;
• 0,5 muỗng cà phê nghệ.

Đối với dạng rắc:

• 0, 5 muỗng canh. bột mì;
• 3 muỗng cà phê tinh bột (ngô hoặc khoai tây);
• 1 lít dầu hướng dương để chiên.

Làm gì

Để món gà lạnh khai vị ngon và thơm, bạn nên tuân thủ nghiêm ngặt thuật toán dưới đây:

1. Rửa sạch thịt, dùng vải hoặc khăn giấy thấm khô. Cắt thành các dải có kích thước bằngngón trỏ.
2. Trộn gia vị, rắc các dải thịt lên và để trong 1-2 giờ.
3. Trộn tất cả các nguyên liệu làm bột bằng máy đánh trứng, bạn sẽ được một khối khá đặc. Để hộp đựng bột trong 15 phút để gluten phồng lên.
4. Đổ dầu vào chảo thành cao và đun đến 160 ° C. Trong thời gian tới, cần theo dõi nhiệt độ để miếng thịt không bị cháy mà được chiên đều bên trong.
5. Trong một bát sâu riêng biệt, trộn bột mì và tinh bột.
6. Dải thịt nhúng vào bột và lăn trong bột với tinh bột. Dùng kẹp gắp miếng gà ra, gạt bỏ phần topping dư thừa và giảm bớt phần mỡ sâu.
7. Thoa lên khăn giấy để hút bớt mỡ thừa.

Chúc bạn ngon miệng!