Cách làm baklava tại nhà? Công thức chi tiết

2026 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 13:15:46

Cách làm baklava tại nhà? Món ăn này chỉ đơn giản là một món tráng miệng độc đáo của phương Đông.

Xét cho cùng, các thành phần cần thiết cho nó hoàn toàn đơn giản và giá cả phải chăng. Và kết quả sẽ rất tuyệt vời và sẽ hấp dẫn tất cả những người yêu thích đồ ngọt. Cùng tìm hiểu cách làm baklava tại nhà để chiều lòng mọi thành viên trong gia đình bạn nhé.

Một chút lịch sử

Trước khi làm baklava tại nhà, chúng ta hãy lưu ý một chút về nguồn gốc của món tráng miệng này. Theo một cuốn sách dạy nấu ăn cũ của phương Đông, nó được phát minh bởi một đầu bếp của quốc vương Ottoman vào thế kỷ XIV. Mặc dù có những phiên bản cho rằng baklava đầu tiên, được gọi là “baklava” vào thời điểm đó, đã được chuẩn bị trước đó vài thế kỷ, nhưng cũng trên lãnh thổ của Thổ Nhĩ Kỳ hiện đại. Ý kiến hiện tại cho rằng đây là một món tráng miệng của người Hy Lạp là không chính xác. Ở Hy Lạp, món tráng miệng này đã được cải tiến bằng cách bắt đầu chế biến nó với một loại bánh phồng nhân filo đặc biệt.

Cách làm baklava tại nhà? Khái niệm cơ bản

Puff pastry, bơ, mật ong và các loại hạt là những nguyên liệu chính để chúng ta có thể chế biến món ăn tuyệt vời này. Nguyên tắc rất đơn giản và dễ hiểu cho tất cả mọi người. Các tấm bột được phủ bằng mật ong, bơ và hỗn hợp đường-hạt cay. Biết cách nấu baklava theo phong cách Azerbaijan, bạn có thể làm món tráng miệng này theo hầu hết các biến thể của nó. Rốt cuộc, tất cả chúng đều giống hệt nhau. Xi-rô mật ong và nhân hạt đều có trong bất kỳ loại nào trong số chúng. Vì vậy, hãy bắt đầu. Đầu tiên, bạn nhào bột cho bánh baklava. Sau khi đổ một thìa cà phê đường và một túi men khô vào nửa ly sữa, đun nhẹ trên lửa nhỏ, để hỗn hợp một lúc. Men sẽ nổi lên. Trong khi chờ đợi, trộn nửa kg bột mì với hai thìa bơ, một ly kem chua, hai quả trứng.

Thêm một chút muối. Trộn hỗn hợp men và bột. Nhào bột cho đến khi mịn. Nhào trên bảng bột mì một lúc, sau đó phủ một chiếc khăn và để yên trong phòng ấm.

Cách nấu baklava mật ong? Hãy nhồi nhét

Lý tưởng nhất là nên tạo hương vị cho hỗn hợp bơ hạt với vani, quế và bạch đậu khấu. Nhưng bạn có thể làm mà không có gia vị, món tráng miệng này sẽ không bị xấu đi nhiều. Rang 1/4 kg quả óc chó đã bóc vỏ trong lò, băm nhỏ trong máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố, trộn với lượng đường bột và vani tương tự. Lấy một gói bơ và đun chảy trong một hộp riêng. Đối với xi-rô, trộn một cốc mật ong chảy nước với nửa cốc nước nóng.

Thu thập baklava

Chuẩn bị chảo hoặc chảo có độ chống dính cao bằng cách bôi dầu thực vật vào tô. Chia phần bột đã nhào thành 12 phần bằng nhau. Cuộn xen kẽ và sau khi đã phết bơ lên lớp đã phết bơ, rắc nhân bánh lên trên. Tính toán trước sao cho đủ cho 11 lớp. Bôi trơn lớp bột cuối cùng với một quả trứng, cắt bánh baklava thành hình thoi, cắt không đến đáy, để ở nơi ấm áp. Nướng cho đến khi chín vàng. Đổ xi-rô lên bánh baklava đã hoàn thành khi còn nóng.