Có thể đông lạnh cây me chua cho mùa đông không?

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Hầu hết các bà nội trợ hiện đại từ chối bảo quản thực phẩm bằng muối hoặc đường và cố gắng làm đông lạnh thực phẩm. Hơn nữa, đông lạnh nấm, rau, quả mọng hoặc trái cây được coi là cách dễ dàng nhất để thu hoạch để sử dụng trong tương lai. Cây xanh, thứ mà chúng ta rất nhớ trong những tháng lạnh giá trong năm, cũng không ngoại lệ.

Tuy nhiên, liệu có thể đông lạnh cây me chua - một loại rau sớm? Rốt cuộc, lá tươi và mọng nước của loại cây này khá mỏng manh và mềm. Chúng yêu cầu xử lý cẩn thận và không thích tiếp xúc với lạnh. Chúng sẽ hoạt động như thế nào sau khi bảo quản trong thời gian dài ở nhiệt độ thấp?

Giữ hữu ích

Như bạn đã biết, lá của loại cây xanh này có chứa một lượng lớn axit oxalic, các chất hữu cơ và vitamin. Y học cổ truyền coi cây me chua là một loại thuốc bổ tổng hợp giúp bình thường hóa quá trình tiêu hóa, và khuyến cáo sử dụng quanh năm. Vì vậy, nhiều người đặt câu hỏi: “Có thể đông lạnh cây me tươi không? Liệu tất cả các thuộc tính hữu ích của nó có được bảo tồn không?”

Thực tế, các nguyên tố vi lượng hữu ích sẽ được bảo toàn đầy đủ trong các loại lá được sơ chế đúng cách. Nhiệt độ thấpsẽ không ảnh hưởng đến thành phần của cây và đặc tính hương vị của nó. Với quy trình công nghệ chuẩn bị đúng cách và bảo quản đầy đủ lá, bạn có thể thưởng thức các món ăn từ cây me chua tươi quanh năm.

Cấp đông lá được không: công nghệ bào chế

Ngay khi tình nhân không đông lạnh! Nó được cắt và bày trong túi tươi hoặc chần, đặt trong nhiều thùng và thùng chứa khác nhau, rắc muối hoặc đường, lá nguyên lá xoắn và đông lạnh. Tuy nhiên, dù chọn phương pháp đông lạnh nào thì cũng có những quy tắc nhất định để chuẩn bị lá tươi.

• Đầu tiên, cây me chua được phân loại cẩn thận và tách các chùm hoa, lá héo và mầm của các cây khác.
• Thứ hai, cỏ làm sạch tạp chất được rửa kỹ. Để làm điều này, cây me chua được ngâm trong một thùng nông để các cục đất và bụi lắng xuống dưới đáy đĩa. Nếu chất bẩn vẫn còn bám trên lá ở giai đoạn chuẩn bị thì sau khi rã đông sản phẩm sẽ không thể loại bỏ được nữa và món ăn chín sẽ bị hỏng.
• Thứ ba, sau khi rửa kỹ, phải loại bỏ hoàn toàn nước từ lá. Để làm điều này, cỏ đã chuẩn bị được để một thời gian trong một cái chao, sau đó trải ra một lớp mỏng trên khăn và lau khô một chút.

Có thể đông lạnh cây me chua trong tủ đông nếu một phần nước chưa bay hơi khỏi lá? Câu trả lời khá đơn giản: kết quả của việc rã đông cỏ ướt, bạn có thể nhận được một thứ nước không ngon miệngđa số. Không nghi ngờ gì nữa, điều này cũng có thể ảnh hưởng đến hình thức của món ăn đã nấu.

Phương pháp bảo quản trong ngăn đá

Những người lần đầu tiên gặp phải quy trình như vậy, những người không biết cách đông lạnh lá cây me chua tốt nhất như thế nào, liệu có thể thực hiện mà không tốn nhiều công sức hay không và làm thế nào để có được sản phẩm tốt cùng một lúc, có thể là một vấn đề với sự lựa chọn bảo quản tối ưu - ngày nay có quá nhiều phương án cấp đông. Có người cho cả lá vào tủ đông, có người xay cỏ bằng dao hoặc dùng máy xay thịt, máy xay sinh tố và các thiết bị khác. Một số sử dụng túi nhựa thông thường, trong khi những người khác sử dụng hộp, lọ hoặc khay đá viên đặc biệt.

Cắt, chần và cất giữ

Nhiều bà nội trợ, sau khi thực hiện quy trình chuẩn bị lá tươi chuẩn bị, họ sẽ dùng dao sắc để xay chúng. Thông thường, cây me chua được cắt ngang thành các dải nhỏ, và nếu cần thiết, nếu lá lớn, nó cũng được cắt theo chiều dọc. Sau đó, khối lượng nghiền nát được nhúng vào nước sôi trong vài giây. Đừng sợ rằng sau khi xử lý nhiệt, cây sẽ có màu hoàn toàn khác - màu đậm hơn sẽ không ảnh hưởng đến hương vị đặc trưng của thảo mộc.

Bây giờ sẽ mất một thời gian để cây me nguội bớt, độ ẩm không cần thiết biến mất và lá tự khô đi một chút. Sau đó, khối lượng thu được được đựng trong các túi nhựa thành từng phần nhỏ. Bằng cách giải phóng không khí thừa ra khỏi túi, cỏ được nén chặt và phân bổ đều.

Giữ nguyên cây me chua

Một số người yêu thích tất cả các loại bánh nướng me chua giữ nguyên lá cỏ đã chuẩn bị sẵn. Tuy nhiên, phương pháp thu hoạch này có một nhược điểm rõ ràng mà chủ nhân của các tủ đông nhỏ chắc chắn sẽ lưu ý - túi có lá chiếm nhiều diện tích. Ngoài ra, cỏ đông lạnh rất khó cắt vì lá bắt đầu nát nhiều và khi rã đông trông hoàn toàn không ngon.

Chặt bằng máy xay sinh tố

Gần đây, ngày càng có nhiều công thức nấu ăn, trong đó rau xanh được khuyến khích đông lạnh trong khuôn đặc biệt để làm đá. Thật thú vị, với sự trợ giúp của các thuộc tính như vậy, liệu có thể đông lạnh cây me chua trong tủ đông không? Phản hồi từ các nữ tiếp viên đã trải nghiệm phương pháp cấp đông này cho biết rằng các viên tạo hình sẵn sẽ dễ dàng và thuận tiện hơn nhiều trong quá trình nấu nướng.

Để chế biến những viên than nhỏ như vậy để bảo quản lâu dài, cây me chua đã sơ chế phải được nghiền bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt thông thường. Kết quả xay nhuyễn được đặt trong khuôn đặc biệt, đổ với một lượng nhỏ nước đun sôi để nguội và gửi vào tủ đông. Khi bạn cần thêm gia vị chua vào súp, salad hoặc làm nhân cho bánh nướng, bạn không cần phải lấy toàn bộ lô sản phẩm đông lạnh ra và chọn số lượng cần thiết. Đến đây là đủ để thực hiện các thao tác đơn giản - và miếng cá chua xắt nhỏ đã hoàn thành sẽ chuyển ngay vào món ăn đang được chuẩn bị.

Thơmquần thể

Có thể đông lạnh cây me chua cho mùa đông cùng với các loại rau xanh và gia vị khác không? Tất nhiên bạn có thể. Vào mùa lạnh, khi thiếu rau tươi và rau thơm trong chế độ ăn uống của chúng ta, thì một loại thực phẩm bổ sung thơm ngon sẽ rất hữu ích. Đó là lý do tại sao nhiều người trồng để bảo quản lâu dài không phải một loại cây trồng mà là trồng ngay một hỗn hợp nhiều loại lá xanh khác nhau. Một nhóm các loại thảo mộc tươi - hành tây, thì là, mùi tây và cây me chua - có thể là một gia vị tuyệt vời cho các loại nước dùng, súp, món hầm rau củ và salad.

Và cuối cùng…

Đây là câu trả lời cho câu hỏi: "Có thể đông lạnh cây me chua không?" Bây giờ chúng tôi biết chắc chắn rằng bạn có thể tận hưởng sự tươi mát mùa xuân của cỏ tươi tốt quanh năm - nó không làm mất đi hương vị đặc trưng của nó. Sử dụng gia vị đông lạnh, bạn có thể tạo cho món ăn một hương vị và hương vị độc đáo. Hơn nữa, màu xanh non này rất hữu ích và bù đắp phần nào sự thiếu hụt các nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể.

Tuy nhiên, điều cần lưu ý là mọi việc tốt nên có chừng mực. Điều này cũng áp dụng cho việc sử dụng cây me chua. Một lượng quá nhiều axit oxalic có trong cây có thể ảnh hưởng xấu đến hoạt động của đường tiêu hóa và đường tiết niệu. Vì vậy, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên ăn cây me chua trong chế độ ăn uống của bạn không quá 2-3 lần một tuần.