Stroganov's gan: một công thức cổ điển với một bức ảnh

2025 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 13:15

Công thức gan Stroganoff cổ điển cho phép bạn có được một món ăn ngon và mềm. Theo truyền thống, nó sẽ không hoàn chỉnh nếu không có kem chua, hành tây và bột mì. Kết quả là gan có một loại nước sốt kem tinh tế, ngon ngọt nhờ hành tây. Các món ăn phụ gồm mì ống, khoai tây nghiền hoặc ngũ cốc là những món ăn tuyệt vời cho lựa chọn nấu nướng này.

Easy Recipe: Danh sách thành phần

Đây là một công thức gan Stroganoff thực sự cổ điển. Nó sử dụng số lượng thành phần tối thiểu. Để nấu ăn, bạn cần phải thực hiện:

• đầu củ hành;
• 500 gam gan;
• 250 gam kem chua;
• 50 gam nước;
• một muỗng canh bột mì;
• một chút dầu thực vật để chiên;
• muối và tiêu.

Bạn cũng có thể thêm các loại thảo mộc tươi hoặc khô tùy theo ý thích của bạn. Thì là và mùi tây đặc biệt tốt cho gan.

Stroganov's gan: công thức cổ điển với ảnh

Gan rửa sạch, cắt bỏ gân, bỏ màng để món ăn mềm hơn. Cắt thành từng thanh, không mỏng lắm. Đầu hành làm sạch, cắt thành nửa khoanh. Cho một ít dầu vào chảo đun nóng, cho gan vào chiên vàng đều hai mặt cho đến khi chuyển màu. Lấy chảo ra khỏi bếp.

Trong một chảo khác, chiên hành trong dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu. Sau khi chuyen rau qua gan. Đặt chảo với các nguyên liệu trở lại bếp. Trộn riêng bột mì, nước và kem chua. Chúng cố gắng không tạo thành cục. Đổ vào chảo đến gan. Khuấy đều, nấu gan Stroganoff theo công thức cổ điển trong chảo trong khoảng 10 phút. Sau đó đậy bằng nắp và để yên một lúc.

Gan sốt cà chua

Kem chua không phải lúc nào cũng được dùng trong nước sốt. Ví dụ, trong công thức gan Stroganoff cổ điển này, tương cà chua cũng được sử dụng. Đối với món ăn này, bạn cần phải thực hiện:

• 700 gam gan;
• đầu củ hành;
• 3 muỗng canh mỗi loại kem chua và tương cà chua;
• một muỗng canh bột mì;
• 200 ml nước, thỉnh thoảng lấy nước dùng;
• muối và tiêu đen.

Món ăn sau khi hoàn thành có thể được trang trí với lá mùi tây cắt nhỏ. Một điều đáng lưu ý nữa là hành tây phải to và mọng nước.

Làm thế nào để nấu một bữa ăn ngon?

Cổ điểncông thức gan stroganoff chứa các sản phẩm đơn giản. Và nó cũng không khó để nấu. Gan được giải phóng khỏi màng, tĩnh mạch, rửa sạch, sau đó cắt thành hình que. Dầu được làm nóng trong chảo. Bạn có thể sử dụng cả thực vật và hỗn hợp bơ và dầu thực vật. Từng lát gan được lăn trong bột mì để tạo nên nước sốt đặc và đậm đà.

Trải các lát trong dầu nóng, chiên trong bảy phút. Sau đó, thêm hành tây đã cắt thành nửa vòng vào, xào, đảo trong 4 phút nữa. Sau khi cho bột cà chua vào, hâm nóng nó trong vài phút, trộn nó một lần nữa. Sau đó, đổ nước dùng vào, gan được nấu thêm vài phút, sau đó cho kem chua và gia vị vào. Giữ cho đến khi hoàn thành.

Ưu điểm của công thức gan Stroganoff cổ điển như vậy là gì? Kết quả là cả một món ăn mềm và nước sốt mặn. Vì bột cà chua được sử dụng, bạn có thể thêm một vài lá húng quế. Khoai tây nghiền sẽ là một sự bổ sung tuyệt vời.

Gan với cà chua tươi

Đây là một cách khác để chế biến một món ăn ngon. Tuy nhiên, thay vì cà chua làm sẵn, họ lấy cà chua tươi, bùi hơn, thơm hơn. Đối với tùy chọn nấu ăn này, bạn cần thực hiện:

• 600 gam gan;
• hai quả cà chua;
• một đầu củ hành, đủ lớn;
• vài thìa bột mì;
• một trăm ml kem chua, càng đặc càng tốt, có thể thay thế bằng kem;
• ly nước đun sôi;
• thì là khô - để nếm;
• chút muối, tiêu đen xay;
• mộtlá nguyệt quế;
• dầu thực vật không mùi.

Cũng cần lưu ý rằng gan bò được sử dụng cho công thức này, mặc dù gan gà cũng phù hợp. Nhưng đây sẽ là một món ăn hơi khác một chút.

Cách nấu gan với cà chua?

Công thứcStroganoff gan sẽ hấp dẫn những ai thích lựa chọn bữa tối đơn giản và nhanh chóng. Gan được rửa kỹ để rửa sạch các cục máu đông, các tĩnh mạch và màng được cắt ra, có thể khiến món ăn thành phẩm bị cứng.

Sản phẩm đã chuẩn bị được cắt thành các dải có chiều dài khoảng năm cm. Hình khối không phù hợp! Nếu không, nó sẽ không còn là cách chế biến cổ điển của món ăn nổi tiếng nữa.

Hành tây lột vỏ, cắt khoanh. Nước ép hành tây, càng tốt! Cà chua cắt đôi, bỏ cuống. Cắt mỗi nửa thành hình khối. Một ít dầu thực vật được đun nóng trong chảo. Ở nhiệt độ cao, các lát gan được chiên trong bảy phút. Đồng thời, đảo đều để chúng phủ đều lớp vỏ bánh nhưng không bị cháy. Sau đó, nhiệt độ được hạ xuống, cho cà chua và hành tây vào chảo. Khuấy trong bốn phút. Trong quá trình này, nước rau phải nổi bật, cuối cùng tạo ra nước sốt tinh tế và gan ngon ngọt.

Sau đó cho bột mì vào khuấy nhanh tay. Điều chính là để ngăn chặn sự hình thành của cục, sau đó đổ kem chua vào, trộn kỹ. Sau đó, nước được đưa vào, một lần nữa nhào cẩn thận khối này trong chảo. Bây giờ là lúc cho các loại gia vị. Thì là rất tốt khi kết hợp với gan, nếu muốn, bạn không chỉ có thể thêm các loại thảo mộc khô trong khi nấu mà còn có thể rắc thì là tươi lên món ăn đã hoàn thành.

Sau đó, đậy nắp chảo và đun gan với rau và nước sốt thêm 10 phút trên lửa chậm nhất. Sau đó, món ăn hoàn chỉnh được phục vụ bằng cách đổ nó lên món ăn phụ.

Gan củaStroganov là một món ăn ngon và mềm mà ai cũng có thể làm được. Theo truyền thống, nó là nội tạng bò được lấy đi, nhưng đôi khi nó được thay thế bằng thịt lợn hoặc thậm chí thịt gà. Kem chua cũng là một thành phần cần thiết. Cô ấy, cùng với nước ép hành tây và nước dùng từ gan, biến thành một loại nước sốt tinh tế và rất ngon cho trang trí và chính gan.