Cá hồi ướp lạnh: tính năng, đặc tính và công thức nấu ăn ngon nhất

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-01-02 16:30

Cá hồi là loài cá có kích thước ấn tượng. Một số cá thể dài tới 1 m, nặng khoảng 20 kg. Cá hồi ướp lạnh - loại cá cực kỳ ngon miệng và bổ dưỡng do chứa nhiều chất dinh dưỡng. 20 năm trước cá hồi được tôn sùng. Đó là một loài cá quý hiếm. Nhưng việc chăn nuôi tại các trại cá đã cung cấp cho thị trường sản phẩm quý giá này và không còn khan hiếm nữa. Cá hồi được tìm thấy ở Đại Tây Dương, Bắc Băng Dương, ở biển Barents, White, B altic.

Thuộc tính hữu ích

Cá hồi được coi là một nguồn protein tuyệt vời. Trong thành phần của nó có rất nhiều chất hữu ích: axit béo omega, vitamin PP, B₆, B_{12, D, phốt pho, canxi, iốt, magiê,… Vì sự kết hợp của nhiều chất hữu ích như vậy nên cá hồi vô cùng quý giá đối với sức khỏe. Nó cho phép bạn bình thường hóa mức cholesterol, kích thích hoạt động của não.}

Nó ảnh hưởng đến cơ thể như thế nào

Ăn cá hồi giúp tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện hoạt động của hệ thống mạch máu, giảm nguy cơ huyết khối,sự hình thành của viêm tắc tĩnh mạch được loại bỏ.

Đối với tình dục công bằng hơn, một loại cá như vậy có thể hữu ích vì sự hiện diện của vitamin B trong nó_{6. Sự tiếp nhận của nó có ảnh hưởng tốt đến sức khỏe trong thời kỳ tiền kinh nguyệt, mãn kinh, khi mang thai. Các nghiên cứu dài hạn chứng minh rằng nó có tác dụng hữu ích trong việc trẻ hóa cơ thể.}

Cá hồi ướp lạnh được sử dụng trong nhiều chế độ ăn kiêng, vì nó rất giàu protein và không chứa carbohydrate. Làm bão hòa hoàn hảo mà không làm tăng lượng glucose trong máu. Các chất béo cần thiết không được chuyển hóa thành chất béo trong cơ thể. Ngược lại, chỉ bổ sung lượng cholesterol cần thiết, thúc đẩy quá trình giảm cân. Vì lý do này, các chuyên gia dinh dưỡng đưa loại cá này vào một chế độ ăn uống giàu protein.

Khi sử dụng sản phẩm được mô tả cho thực phẩm trong chế độ ăn kiêng, cần phải tuân thủ các tiêu chuẩn nhất định về chế độ ăn uống, tuân theo các khuyến nghị của nhà sản xuất. Những người tuân thủ chế độ dinh dưỡng hợp lý được khuyến nghị nên tiêu thụ không quá 3 lần một tuần.

Cá hồi quan trọng nhất là tươi. Để tiết kiệm các nguyên tố vi lượng và vitamin, nên hấp, nướng trong giấy bạc hoặc chiên trên vỉ nướng. Sự mất mát đáng kể nhất của tất cả các đặc tính tuyệt vời xảy ra trong quá trình chiên.

Cách chọn khôn ngoan

Khi tươi, cá hồi không có hương vị. Màu hồng san hô, độ đàn hồi và độ to của cùi chứng minh chất lượng của sản phẩm. Cá hồi được ướp lạnh hoặc đông lạnh. Dừng lựa chọn của bạn đối với toàn bộ thân thịt ướp lạnh hơn là trênbít tết hoặc phi lê. Bằng cách chọn một con cá nguyên con, bạn sẽ tránh được sự nghi ngờ rằng nó đã bị ôi thiu, không phải là sản phẩm mà bạn không bán kịp thời, vì vậy bạn đã chia con hết hạn thành nhiều phần.

Bột giấy cứng, lớp phủ mờ hơi trắng trên mép sản phẩm khẳng định khả năng đóng băng lặp đi lặp lại của sản phẩm. Sau lần rã đông tiếp theo, cá trông giống như tươi. Cần có thông tin về nơi bán cá hồi, vì cá được nuôi không phải ở trang trại, mà trong môi trường tự nhiên rất hữu ích.

Quy tắc lưu trữ

Cá hồi ướp lạnh để trong ngăn đá 2 ngày. Sản phẩm cá đóng gói hút chân không không được bảo quản ở nhiệt độ phòng. Nghiên cứu kỹ thời hạn bán, điều kiện bảo quản.

Sản phẩm tương thích

Cá hồi thuộc họ cá hồi được kết hợp với nhiều món ăn kèm, rau củ. Được phép phục vụ cá hồi, cá hồi ướp lạnh với nước sốt, sẽ mang lại cho chúng một hương vị đậm đà hơn. Dùng để làm món salad với các nguyên liệu khác nhau.

Những người theo chế độ dinh dưỡng hợp lý nên tính đến hàm lượng calo. Chúng tôi khuyên bạn nên làm theo các kết hợp sản phẩm đã thiết lập. Những thứ sau không có lỗi: bông cải xanh, cà chua, các loại rau xanh khác nhau.

Hạn chế

Tính hữu ích của cá hồi ướp lạnh được chứng minh bởi thực tế là trong số các trường hợp chống chỉ định chỉ có một yếu tố - sự hiện diện của dị ứng với hải sản, cá. Một cách cẩn thận, cần tiêu thụ cá hồi được nuôi trong các trang trại chuyên biệt. Cô ấy có khả nănggiữ lại các yếu tố có hại, kể cả thuốc chữa bệnh. Việc sử dụng quá nhiều loại sản phẩm này có thể gây ra những hậu quả khó chịu.

Không nên thường xuyên ăn các loại thực phẩm như cá hồi ướp muối nhạt hoặc cá hồi hun khói lạnh. Điều này đặc biệt đáng lưu tâm đối với những người tiêu dùng bị biến chứng do bệnh thận, có xu hướng gia tăng áp lực. Việc lạm dụng có thể gây ra sự xuất hiện của các bệnh, sự xuất hiện của chứng phù nề. Hàm lượng muối cao không được hoan nghênh trong chế độ ăn uống lành mạnh.

Cá hồi ướp lạnh nướng

Thành phần:

• 450 g cá hồi;
• táo lớn;
• 150g tôm;
• 60g kem chua;
• 60g mayonnaise;
• 80g phô mai;
• 20 ml dầu ô liu;
• 20ml nước chanh;
• nửa quả chanh;
• tiêu xay;
• muối;
• mùi tây.

Phương pháp nấu:

1. Ướp phi lê cá hồi với nước chanh ướp lạnh, muối và tiêu. Để cá trong khoảng một giờ. Gọt vỏ táo và rắc axit xitric lên.
2. Nướng miếng cá hồi cho đến khi sẵn sàng trên vỉ. Sau đó, phân chúng trên khuôn đã bôi dầu ô liu, đặt một quả táo đã cắt thành từng lát lên trên. Lớp tiếp theo là tôm thịt. Đổ mọi thứ với sốt kem chua, mayonnaise. Rắc phô mai bào mịn.
3. Nướng món ăn trong lò đã làm nóng trước cho đến khi lớp vỏ hấp dẫn xuất hiện.

Cá hồi nướng trong lò

Bạn sẽ cần:

• cá hồi ướp lạnh - 2 miếng bít tết;
• cà rốt vừa 1pc;
• hành tây - 1 cái;
• cà chua - 1 cái.;
• ớt chuông - 1 cái.;
• chanh - 1 miếng;
• thì là tươi;
• muối;
• tiêu đen nghiền.

Hướng dẫn:

1. Rửa miếng cá hồi. Nếu chúng dày hơn 4 cm, sau đó cắt chúng làm đôi. Điều này khá đơn giản để thực hiện nếu bạn cắt cá giữa các đốt sống. Rắc cá với muối và tiêu. Cho vào bát, làm ẩm bằng nước cốt chanh. Sau đó dùng nắp đậy hoặc dùng màng bọc thực phẩm bọc lại. Để ướp trong 2 giờ.
2. Cắt hành tây thành nửa khoanh, cà chua thành miếng nhỏ. Bào cà rốt trên một máy vắt lớn. Ớt chuông cắt đôi, bỏ hạt, thái thành sợi mỏng. Thái nhỏ thì là, xào rau, thêm chút muối.
3. Làm nóng lò nướng ở 180-200 độ. Gói mỗi miếng bít tết trong một miếng giấy bạc, đặt nó trên một lớp rau, và sau đó đặt chúng lên trên. Cuộn chặt các mép giấy bạc lại, đặt lên khay nướng. Cho vào lò nướng trong 20 phút.
4. Lấy khay ra. Để cá sôi thêm 5 phút trong giấy bạc. Sau đó chia thành từng phần.