Gà tây luộc: calo, mẹo nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Gà tây luộc là thực phẩm ăn kiêng, vì nó chứa nhiều protein và ít chất béo. Thịt này được khuyến khích cho trẻ em hoặc những người theo dõi sức khỏe của họ. Mặc dù thực tế là nó là một phần của nhiều chế độ ăn uống dinh dưỡng điều trị, nhưng một số lượng lớn các món ăn thông thường và lễ hội có thể được chế biến từ nó.

Thành phần hoá học

Thịt này chứa một lượng đủ các thành phần hữu ích. Trong số đó, axit amin tryptophan được đặc biệt chú ý, góp phần mang lại tâm trạng tốt và giúp đối phó với chứng trầm cảm. Ngoài ra, các vitamin nhóm B khiến loại thịt này không thể thiếu đối với các bệnh về hệ thần kinh và cơ quan tiêu hóa. Những người bị rối loạn chức năng của các cơ quan trong hệ thống sinh sản được khuyến khích nên thường xuyên ăn gà tây luộc, vì nó có chứa các nguyên tố vi lượng quan trọng như kẽm và selen. Ví dụ: từ một khẩu phần ăn một trăm năm mươi gam thịt của loài chim này, bạn có thể nhận được lượng selen hàng ngày.

Người thừa cân có thể ăn gà tây luộc một cách an toàn, vì nó không chỉít calo, mà còn có khả năng cải thiện quá trình tiêu hóa, nhờ đó dạ dày và ruột được làm sạch chất độc và phân. Với sự giúp đỡ của nó, nó cải thiện sự trao đổi chất, do đó dạ dày được thắt chặt và vòng eo trở nên mỏng hơn.

Giá trị năng lượng

Một trăm gam gà tây nấu chín chỉ chứa tám mươi bốn kilocalories. Và điều này mặc dù thực tế là lượng protein trong nó khá lớn và hơn mười chín gram một chút. Có rất ít chất béo (trong một gam). Vì vậy, sản phẩm này có thể được coi là thực phẩm lý tưởng cho những ai muốn giảm cân, vì hàm lượng calo trong gà tây luộc khá thấp.

Hại Thổ Nhĩ Kỳ

Các bác sĩ cảnh báo rằng quá nhiều chất đạm sẽ không tốt cho những người bị bệnh thận. Ngoài ra, những bệnh nhân mắc bệnh khớp mãn tính, dẫn đến hình thành các cặn muối cũng có nguy cơ khiến sức khỏe của họ ngày càng xấu đi. Tóm lại, bạn không nên quá khích và ăn quá nhiều thịt gà tây. Ngay cả một người khỏe mạnh cũng sẽ không được hưởng lợi từ thực phẩm như vậy.

Cách chọn

Tại các cửa hàng, bạn có thể tìm thấy cả thịt đông lạnh và thịt ướp lạnh của loài chim này. Bạn có thể xác định độ tươi bằng màu hồng và kết cấu dày đặc. Không có trường hợp nào thịt bị rụng thành sợi hoặc để lại dấu ấn sâu khi ấn vào. Chúng tôi đặc biệt không nên mua một sản phẩm có hư hỏng hiện có dưới dạng vết cắt, vệt máu hoặc vết rỗ khó hiểu.

Quy tắclưu trữ

Nếu thịt được bọc trong màng, nó thường được bảo quản đến năm ngày. Trên bao bì, theo quy định, ngày sử dụng cuối cùng của sản phẩm được ghi rõ, sau đó rất không mong muốn sử dụng sản phẩm đó. Gà tây mua về chưa đóng gói thì nên nấu ngay hoặc gửi vào ngăn đá tủ lạnh bảo quản được lâu.

Món gì nấu được

Gà tây có thể chiên, hầm, nướng hoặc luộc. Hơn nữa, cách chế biến món thịt này cho trẻ em và người lớn sẽ có phần khác nhau. Ví dụ, để nấu một món ăn nhỏ cho trẻ em, bạn sẽ cần nước tinh khiết, phi lê, đùi hoặc đùi không có da. Thịt được cho vào nước lạnh và luộc trong nửa giờ. Tiếp đến, chắt hết nước dùng rồi đổ nước sạch vào. Sau đó, chảo được giữ trên bếp trong sáu mươi phút nữa.

Thịt luộc

Thường mất ít nhất hai giờ để nấu một con gà tây, nhưng tất cả phụ thuộc vào độ dày của thịt. Ví dụ, toàn bộ thân thịt sẽ nấu trong ít nhất ba giờ, trong khi các miếng nhỏ có thể được nấu trong 45 phút. Còn đối với hầm trong nồi áp suất, phương pháp này được coi là tối ưu nhất, vì nó cho phép bạn giảm thiểu đáng kể thời gian. Thông thường, bộ hẹn giờ được đặt trong bốn mươi phút ở chế độ "Nấu ăn".

Quy tắc cơ bản

Để món ăn ngon và tốt cho sức khỏe nhất có thể, cần cân nhắc một số quy tắc.

• Thịt phải được cắt theo thớ. Các quy tắc như vậy áp dụng cho tất cả các loại sản phẩm này. Nếu không, bạn có thể kết thúc với một món ăn cực kỳ dai và khó ăn.
• Để luộc gà tây, hãy cho gà tây vào nước lạnh. Tuy nhiên, trong một số trường hợp, nó cũng có thể được nhúng vào nước sôi.
• Nên loại bỏ các vùng mỡ trên bề mặt thân thịt trước khi bắt đầu làm. Da được loại bỏ theo cùng một cách. Gà tây nấu thạch thì nên để mỡ.
• Trong trường hợp nấu súp, thịt chỉ nên được thả trong nước lạnh và sạch.

Đối với muối, thịt này có thể được muối cả khi nấu chín và khi mới bắt đầu. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng muối cản trở quá trình chuyển hóa vitamin và các nguyên tố vi lượng thành chất lỏng. Do đó, nếu nấu canh, bạn nên cho muối vào cuối cùng trước khi tắt chảo.

Nấu canh

Khi chuẩn bị món gà tây đầu tiên, bạn cũng nên tuân thủ các khuyến nghị sau:

• Thân thịt phải chìm hoàn toàn trong nước và được đậy nắp. Được phép thêm nước đã đun sôi trong quá trình nấu.
• Nếu bọt hình thành, nó phải được loại bỏ. Nếu không nước dùng sẽ bị đục.
• Đôi khi, ngay sau khi đun sôi, nước đã cạn và mới được đổ vào. Phương pháp nấu này được nhiều người cho là tiện lợi nhất, vì dùng nó bạn không lo nổi bọt trên bề mặt nước dùng.
• Rất thường xuyênmột đầu hành tây nhỏ được thêm vào nước dùng. Vì vậy, chất lỏng có mùi thơm và mùi vị dễ chịu. Cây cung sau đó đã được gỡ bỏ.
• Thịt được kiểm tra cẩn thận và rửa sạch dưới vòi nước trước khi ngâm vào nước.
• Sau khi nấu xong, nước dùng không được tắt đi mà được ủ thêm một lúc nữa.
• Theo quy định, khi bắt đầu nấu, nồi được bật hết công suất và chỉ sau đó mới giảm lửa.

Gà tây nấu súp trong bao lâu? Toàn bộ quá trình thường mất không quá một giờ. Đôi khi có thể mất đến một giờ rưỡi. Bạn có thể xác định thành phẩm bằng cách dùng dao đâm xuyên qua nó. Màu của thịt gia cầm nấu chín nên càng nhạt càng tốt. Nó khá đàn hồi và hơi xơ. Màu hồng cho thấy sự thiếu sẵn sàng của sản phẩm.

Nấu gì

Từ gà tây luộc bạn có thể nấu rất nhiều món ăn kiêng cho trẻ em. Ví dụ, thịt viên hấp và thịt viên rất ngon. Ngoài ra, thịt này có thể làm món hầm tuyệt vời. Nó là khá dễ dàng để chuẩn bị. Đầu tiên, khoai tây nghiền hoặc bí ngô được nấu chín. Tiếp theo, thịt gà tây sau khi luộc chín được đưa qua máy xay thịt, ướp muối nhẹ và vo viên. Trong một hình thức đặc biệt, một lớp rau xay nhuyễn được đặt, một lớp gà tây cắt nhỏ và một lớp rau nghiền nhuyễn. Các hình thức với thịt hầm được gửi đến lò nướng. Món trên có thể chấm với kem chua.

Ngoài ra, ức gà tây luộc có thể cắt thành món salad rau tươi với sốt mayonnaise. Món súp ăn kiêng làm từ thịt này rất ngon. Sau khi nó sẽNước dùng được nấu chín, lấy gà tây ra, và thêm khoai tây, cà rốt và hành tây thái nhỏ vào nước. Khi các loại rau đã sẵn sàng, thêm hai thìa bột báng, muối, lá nguyệt quế và hạt tiêu. Gà tây được cắt thành từng miếng nhỏ và gửi trở lại với món súp. Sau khi nấu xong, các loại thảo mộc khô hoặc tươi được thêm vào.