Bánh nướng nhân cá bằm: công thức nấu ăn kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Tất cả chúng ta đôi khi muốn một số bánh ngọt ngon, nhưng thường không phải lúc nào đồ trong tủ lạnh cũng đáp ứng được mong muốn của chúng ta, và không phải ai cũng thích thú với việc nhào nặn bột. Tuy nhiên, chúng tôi nhanh chóng làm hài lòng bạn: có những công thức không cần chuẩn bị lâu và không quá đắt.

Cũng có ý kiến cho rằng nướng bánh không tốt cho sức khỏe. Điều này, tất nhiên, đúng, nhưng đôi khi, để duy trì tâm trạng tốt, chúng ta chỉ cần một miếng bánh thơm ngon, trong chốc lát sẽ đưa chúng ta trở lại tuổi thơ vô tư. Và nếu bạn cho một nhân bánh lành tính vào đó, thì những chiếc bánh ngọt như vậy khó có thể được gọi là có hại.

Hôm nay chúng ta sẽ nói về một thú vui ẩm thực như bánh cá bằm.

Cá nướng có gì ngon?

Vì vậy, chúng ta hãy thảo luận về lợi ích của bánh cá.

• Cá rất lành, nhưng không phải ai cũng thích. Song hành với bột bánh dẻo thơm ngon, dù là người sành ăn khó tính nhất cũng không nỡ chối từ.
• Trong một chiếc bánh, cá có thể kết hợp với các thực phẩm bổ dưỡng khác cho bữa tối ngon miệng cho cả gia đình trong một món ăn.
• Nếu bạn có những vị khách không mời trước cửa nhà mình và bạn không biết phải chiêu đãi họ món gì, bạn sẽ được cứu bằng bột bánh phồng hoặc bột men được chuẩn bị cho tương lai vàcá đóng hộp: từ chúng, bạn sẽ có thể tái hiện một điều kỳ diệu ẩm thực như món bánh cá băm (công thức có ảnh mà bạn sẽ tìm thấy trong bài viết này).
• Hầu hết các loại bánh cá đều có thể được làm bằng các nguyên liệu rẻ tiền, giúp giảm đáng kể giá thành của những món nướng này.
• Một số công thức được mô tả trong bài viết của chúng tôi rất nhanh chóng và đơn giản để thực hiện mà ngay cả người mới bắt đầu cũng có thể thực hiện được.

Bạn có thể thay đổi các thành phần trong bánh cá tùy theo những gì bạn có trong tủ lạnh.

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn một số công thức làm bánh phù hợp với mọi sở thích. Sau các lớp học thạc sĩ của chúng tôi, bạn sẽ có thể nấu món bánh cá bằm ở mọi mức độ phức tạp.

Pizza cá

Bánh nhân cá băm, công thức của món này bây giờ sẽ được mô tả, được gọi là "Pizza cá". Tất nhiên, một sản phẩm như vậy có rất ít điểm chung với bánh pizza thật. Rất có thể, nó được đặt tên như vậy chỉ vì sự giống nhau về hình thức với tên gọi Ý của nó, nhưng hãy yên tâm: một chiếc bánh như vậy sẽ làm hài lòng bạn, khách của bạn và các thành viên trong gia đình.

Nhân tiện, đây là một trong những công thức "năm phút" sẽ cứu bạn nếu khách bất ngờ xuất hiện.

Nguyên liệu bạn cần cho món "pizza" này:

Đối với bột (gấp hai đến ba lần yêu cầu tối thiểu cho một chiếc bánh pizza cá, bột thừa có thể nằm trong tủ lạnh trong ba ngày và tủ đông trong mười hai tuần):

• Bột mì -1 kg.
• Sữa béo - 1,5 muỗng canh
• Instant Yeast - 1 gói nhỏ.
• Bột nở - 1 gói.
• Trứng - 1 cái
• Đường thường - 2 muỗng canh. l.
• Muối thô 1,5 muỗng cà phê

Nhân tiện, bột này có thể được sử dụng cho bánh pizza thực sự hoặc cho bất kỳ loại bánh ngọt mặn nào khác.

Để nhồi:

• Cá đóng hộp trong dầu (chẳng hạn như cá thu hoặc cá thu) - 1-2 hộp (tùy thuộc vào kích thước bạn muốn pizza cá).
• Hành tây lớn - 1 cái.
• Mayonnaise - 1 gói
• Dầu khử mùi tinh chếSunflower - 2-3 muỗng canh. l.
• Trứng gà - 1 cái
• Sữa bất kỳ - 2 muỗng canh. l.
• Hạt tiêu đen xay thô để nếm thử.

Nấu ăn

• Đun nóng sữa đến 40 độ.
• Đổ đường và men vào.
• Để men phản ứng với sữa và đường trong 5 phút.
• Trong một bát riêng, trộn bột mì, muối và bột nở đã rây.
• Thêm nguyên liệu khô vào hỗn hợp sữa và đánh tan với trứng.
• Nhào bột đến khi không còn dính tay, đặc nhưng không vón cục.
• Để bột nghỉ ở nơi không có gió lùa trong 40 phút, phủ khăn bếp.
• Nhào lại.
• Đặt bột vào hộp thiếc, dàn thành một lớp khá mỏng, đồng thời nâng các cạnh lên 2 cm (nếu bạn không có hộp thiếc tròn, hãy sử dụng chảo rán có tay cầm bằng kim loại).
• Cho cá hộp vào bát cùng với chất lỏng và dùng nĩa nghiền cho đến khi băm nhuyễn.
• Cắt hành tây thành từng khối nhỏ.
• Đổ dầu thực vật vào chảo và xào hành cho đến khi có màu vàng nâu.
• Trộn hành tây với cá hộp và tiêu đen.
• Cho nhân lên bánh và phủ một lớp mayonnaise mỏng lên trên.
• Đánh tan trứng và sữa rồi đánh khối bánh (cả bột và nhân) với khối lượng này.
• Đặt bánh pizza vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ C trong khoảng 30 phút (bạn có thể kiểm tra độ chín của bột bằng cách dùng que diêm hoặc tăm chọc vào, nếu thấy sánh khô tức là bột đã sẵn sàng).

Bánh cá băm bột men đã sẵn sàng! Tất nhiên, bạn có thể sử dụng bột mua ở cửa hàng, nhưng bột tự làm với tình yêu thương luôn ngon hơn và tốt cho sức khỏe.

Puff Pastry Bánh cá băm

Ai mà không mê lớp bột bánh dẻo, giòn ngon? Có rất nhiều công thức để chuẩn bị nó, nhưng đây là một quá trình khá phức tạp và lâu dài, vì vậy chúng tôi khuyên bạn không nên chịu khó và mua sản phẩm làm sẵn trong cửa hàng.

Có vài gói bán thành phẩm này trong tủ đông là một quyết định rất thông minh, vì từ bánh phồng bạn có thể nấu rất nhiều món bánh ngon trong vài phút, kể cả bánh cá bằm.

• Puff pastry - 0,5 kg.
• Cá 0,5 kg (nên lấy con không nhiều xương, nhưng đểtrong trường hợp không có cái này thì cái khác sẽ làm được).
• Trứng luộc - 3 chiếc
• Củ hành to - 1 cái
• Trứng sống - 1 miếng
• Tiêu chanh - 1 muỗng cà phê. (tùy chọn).
• Muối ăn - để nêm nếm.
• Hạt tiêu đen thô - để nếm.
• Mayonnaise - 4 muỗng canh. l.
• Dầu thực vật.

Phương pháp nấu

• Xay nhuyễn hoặc xay cá trong máy xay thịt, làm sạch xương, da và ruột.
• Cắt hành tây thành từng khối nhỏ.
• Ướp các viên hành tây cho đến khi chúng chuyển sang màu vàng nâu, cho chúng vào cá băm.
• Chiên mọi thứ trên lửa lớn (bạn cần khuấy liên tục).
• Trứng luộc thái nhỏ và cho hành vào cá.
• Chúng tôi cũng gửi mayonnaise, muối và gia vị đến đó (nếu bạn muốn tiết kiệm tiền, bạn có thể lấy 300 g cá và 200 g gạo luộc).
• Trộn đều các chất liệu.
• Đặt bánh phồng sao cho 1/4 tờ nằm trên tờ thứ hai.
• Ở giữa, xếp nhân bánh thành một dải sao cho chiều rộng của dải bột tự do ở một bên và bên kia bằng chiều rộng của nhân bánh.
• Cắt các phần còn lại theo chiều ngang, ngắn khoảng 5 mm của miếng trám, thành các dải 2 cm.
• Uốn chúng qua chất liệu nhồi để tạo thành mẫu giống như bím tóc.
• Đánh bột bằng trứng sống đã đánh tan.
• Cho bánh nhân cá băm vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 15-20 phút (dùng tăm kiểm tra độ chín của bột).
• Chúng tôi lấy chiếc bánh đã hoàn thành ra và để nó "nghỉ" trong khoảng 10 phút.

Nhân tiện, một chiếc bánh phồng với cá băm nhỏ như vậy có thể được chế biến không chỉ từ cá tươi mà còn từ phần còn lại của cá luộc hoặc nướng.

Những chiếc bánh ngọt tuyệt đẹp và rất ngon đang có trên bàn của bạn, việc chuẩn bị đã mất rất ít thời gian.

Bánh cá băm viên (có ảnh)

Đây là một công thức nấu cá nhanh khác. Món bột này rất dễ chế biến, rẻ tiền và rất bổ dưỡng, vì nó bao gồm khoai tây và cá hộp. Món bánh aspic với cá bằm chắc chắn sẽ khiến gia đình và bạn bè của bạn ngạc nhiên.

Thành phần:

Bột:

• Kem chua ít béo - 250g
• Bột mì 6 muỗng canh. l.
• Mayonnaise béo - 250g
• Muối - nửa thìa cà phê.
• Soda - nửa thìa cà phê.
• Trứng sống - 3 chiếc

Để nhồi:

• Saira - 2 lon.
• Khoai tây - 3 củ vừa.
• Hành tây lớn - 1 cái.

Quy trình nấu

• Đánh tan 3 quả trứng với chút muối.
• Trong một bát riêng, trộn kem chua và sốt mayonnaise.
• Đổ hỗn hợp kem chua-mayonnaise lên trên trứng.
• Thêm bột mì và soda vào đó.
• Trộn đều mọi thứ bằng máy đánh trứng hoặc nĩa.
• Gọt và bào khoai tây.
• Dùng nĩa nghiền cá hộp cho đến khi băm nhỏ.
• Cắt hành tây thành từng khối nhỏ.
• Lau khuôn bằng một miếng bơ.
• Đổ một nửa khối bột vào đó.
• Rải khoai tây bào thành một lớp đều lên trên miếng bột.
• Trải lớp hành tây.
• Đặt nhân cá lên trên lớp khoai tây và hành tây.
• Đổ tất cả mọi thứ trong một lớp bột còn sót lại.
• Cho vào lò nướng làm nóng trước 180 độ trong 40 phút.

Vậy là bạn đã chuẩn bị một chiếc bánh mềm và rất ngon với cá băm và bột thạch, chắc chắn sẽ trở thành món ăn đặc trưng của bạn trong trường hợp có khách đến bất ngờ.

Một công thức bánh cá nhiều lớp khác

Chúng tôi cung cấp cho bạn một cách khác để làm bánh cá băm. Món ăn này sẽ trang trí cho bất kỳ bàn tiệc lễ hội nào, và khách của bạn chắc chắn sẽ yêu cầu bạn chia sẻ công thức.

Món này được chế biến tinh tế hơn những món trước nhưng không kém phần dễ chế biến.

Thành phần:

• Cá - 0,5 kg.
• Bột nhào không có men - 0,5 kg.
• Trứng luộc - 3 chiếc
• Trứng sống - 1 miếng
• Phô mai - 100g
• Quả hạch (quả óc chó là tốt nhất) - 3 muỗng canh. l.
• Bơ - một phần ba gói.
• Muối, tiêu.
• Dầu hướng dương, không mùi.
• Bánh mặn - 5 chiếc

Thuật toán hành động

• Xoay cá đã làm sạch và phi lê trong máy xay thịt.
• Thêm hạt tiêu đen, nửa quả bơ và một quả trứng sống vào thịt băm.
• Cắt hành tây thành nửa khoanh.
• Xào hành tây cho đến khi có màu vàng nâu.
• Băm nhuyễn trứng luộc.
• Trộn trứng với hành tây chiên.
• Bào pho mát và thêm nó vào hỗn hợp hành tây-trứng.
• Dùng cán cán bột thành hình vuông đều, dày 0,5 cm.
• Sửa các cạnh và đặt bánh lên khay nướng.
• Cho bánh vào lò nướng nóng 180 độ trong nửa tiếng.

Hôm nay chúng tôi đã mô tả một số lựa chọn cho cách nấu bánh cá, và chi tiết đến mức ngay cả những người không biết nấu ăn, theo từng bước các lớp học của chúng tôi, cũng có thể chuẩn bị món ăn thỏa thích của riêng mình.

Chúng tôi hy vọng rằng sau khi đọc bài viết này, bạn hiểu rằng dự trữ cá đóng hộp và bột đông lạnh để dự trữ là một quyết định rất đúng đắn, vì đây là những sản phẩm sẽ giúp bạn chuẩn bị bữa tối cho ngày lễ của mình.

Nấu ăn bằng tình yêu và tận hưởng!