Thạch quả mọng thơm ngon và tốt cho sức khỏe

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Chắc chắn nhiều người đã thử thạch berry. Một món tráng miệng như vậy không chỉ rất đẹp và ngon mà còn cực kỳ tốt cho sức khỏe. Thứ nhất, thạch quả mọng chứa một lượng lớn vitamin và chất chống oxy hóa. Do nguyên liệu chính của món tráng miệng này không qua xử lý nhiệt nên vẫn giữ được tất cả các chất có lợi, đi trực tiếp vào cơ thể con người.

Thứ hai, món ngon này rất lý tưởng cho những ai có vấn đề về hệ xương, sụn. Rốt cuộc, không có gì bí mật đối với bất kỳ ai rằng thạch quả mọng với gelatin bao gồm các chất có tác dụng tích cực đối với xương khớp của người già và trẻ nhỏ.

Cũng cần lưu ý rằng, không giống như các món tráng miệng khác, giá trị dinh dưỡng của một món ngon có thể thay đổi độc lập theo hướng này hay hướng khác. Để làm điều này, bạn chỉ nên thay thế các loại quả quen thuộc với bạn bằng những quả khác (nó có thể là lạ). Bằng cách này, bạn sẽ tạo ra một món ăn hoàn toàn khác, có hình thức và hương vị khác.

Thạch Berry với gelatin: công thức nấu ăn

Có rất nhiều cách để làm một món tráng miệng lạ và ngon như vậy. Nhân tiện, bạn có thể nấu nó theo ý của bạn, chỉ sử dụng những sản phẩm yêu thích của bạn.

Vậy làm thế nào để nấu ănthạch từ dâu tươi? Đối với điều này, chúng tôi cần:

• dâu tươi - khoảng 500 g;
• gelatin thực phẩm - 25 g;
• đường củ cải - khoảng 100 g;
• nước ở nhiệt độ phòng - 3 cốc.

Chuẩn bị nguyên liệu

Trước khi quả mọng có thể được làm thành thạch, chúng phải được chế biến đúng cách.

Dâu tây tươi hái về được phân loại, bỏ cuống. Sau đó, chúng được bày ra trong một cái chao và lần lượt được rửa sạch dưới vòi nước chảy. Sau khi đặt sản phẩm trên bếp hoặc khăn giấy dày, hãy đợi cho đến khi tất cả nước thừa thoát ra khỏi sản phẩm.

Trong khi quả mọng đang khô, hãy bắt đầu chuẩn bị gelatin. Nó được đổ vào một cái bát và đổ với một cốc nước ở nhiệt độ phòng. Ở dạng này, gelatin được giữ trong 60-70 phút. Đồng thời, nó sẽ phồng lên đáng kể và hút hết nước.

Để gelatin tan hết, tạo thành một khối lỏng, sau khi hết thời gian, người ta đốt lửa nhỏ và đun rất từ từ.

Lấy sản phẩm ra khỏi bếp ngay lập tức sau khi sản phẩm nóng lên tốt. Đồng thời, gelatin sôi rất không được khuyến khích.

Quy trình nấu

Thạch từ quả dâu tây với gelatin được chế biến khá đơn giản. Dâu tây đã qua chế biến và sấy khô được bày ra bát, sau đó chọn những quả đẹp nhất, dày đặc và còn nguyên quả. Họ sẽ phục vụ chúng tôi để trang trí. Đối với những quả còn lại, chúng được nghiền qua rây. Đồng thời, phần bùn thu được được lọc bằng gạc dày, nhưng không vứt bỏ phần bột nhuyễn. Của anh ấycho vào một cái chảo và thêm hai cốc nước.

Đặt các món ăn lên bếp, bên trong nó được đun sôi từ từ. Sau đó, đường được thêm vào nó và đun sôi cho đến khi nó được hòa tan hoàn toàn. Định kỳ khuấy khối dâu tây.

Sau các thao tác được mô tả, sản phẩm đã qua xử lý nhiệt được đưa ra khỏi ngọn lửa và làm nguội. Sau đó, nó được lọc một lần nữa và trộn cùng với nước ép quả mọng tươi.

Dung dịch gelatin ấm được đưa từ từ vào nước luộc quả mọng. Trong trường hợp này, các sản phẩm liên tục gây nhiễu bằng thìa hoặc máy trộn. Kết quả của những hành động như vậy là có được một lớp nền cho thạch quả mọng.

Làm thế nào để tạo dáng và phục vụ đúng cách?

Thạch rau câu nhà làm có thể tạo thành bất kỳ món ăn nào. Tuy nhiên, chúng tôi quyết định sử dụng khuôn nhỏ hoặc bát. Chúng được làm ẩm bằng nước lạnh, và sau đó các quả mọng tươi được bày ra, vốn đã được chọn để trang trí trước đó. Sau đó, chúng được làm đầy với lớp nền bằng dâu tây.

Cho bát đĩa vào tủ lạnh, đợi tráng miệng đông lại hoàn toàn. Vì vậy, nó không hấp thụ mùi của các sản phẩm khác, bát được bao phủ bởi lớp màng bám.

Thạch berry làm sẵn và đông lạnh được dọn ra bàn ngay trong khuôn. Mặc dù một số đầu bếp khuyên bạn nên làm nó trên những chiếc đĩa đẹp. Để làm điều này, món tráng miệng được lấy ra khỏi bát bằng cách xoay chúng thật mạnh. Nếu thạch không chảy ra thì có thể hạ phần đáy đĩa vào thau nước nóng trong vài giây. Điều chính là không được làm quá tay, nếu không thạch sẽ bị chảy.

Nấu thạch sữa-các loại quả mọng

Nếu bạn là người yêu thích các loại quả mọng tươi và không thể quyết định lựa chọn cách làm thạch tự làm, thì chúng tôi khuyên bạn nên làm món tráng miệng. Để làm được điều này, bạn cần sử dụng một số loại sản phẩm này. Vì bạn có thể mua dâu tây, mâm xôi, mâm xôi và việt quất, v.v.

Cũng cần lưu ý rằng thạch từ các loại quả mọng khác nhau hóa ra rất ngon nếu một sản phẩm từ sữa như sữa chua được sử dụng để pha chế. Với việc sử dụng thức uống này, bạn sẽ có được một món tráng miệng rất ngon và tốt cho sức khỏe, chắc chắn sẽ được cả người lớn và trẻ nhỏ đánh giá cao.

Vậy làm thạch berry như thế nào? Để làm điều này, bạn cần mua:

• việt quất - khoảng 50 g;
• dâu tây - 50 g;
• nho đen - 50 g;
• quả mâm xôi - 50 g;
• quả mâm xôi - 50g;
• sữa chua uống không nhiều chất béo - khoảng 1,5 cốc;
• gelatin thực phẩm - 25 g;
• nước ở nhiệt độ phòng - 2/3 cốc;
• đường củ cải - khoảng 3-4 thìa lớn (thêm tùy ý).

Chuẩn bị sản phẩm

Để làm thạch tự làm ngon và tốt cho sức khỏe, bạn chỉ nên mua những quả mọng tươi và ngọt. Chúng được phân loại và rửa riêng trong một cái chao. Nếu quả có cuống và các lá khác thì loại bỏ.

Còn gelatin ăn được thì chế biến riêng. Để làm điều này, sản phẩm được đặt ra trong một cái bát nhỏ và đổ nước ở nhiệt độ phòng. TẠIở dạng này nó được giữ trong 30-50 phút. Sau đó, gelatin đã trương nở được cho lên bếp và đun nóng khá chậm.

Không đun sôi sản phẩm. Nó được đưa ra khỏi ngọn lửa ngay lập tức sau khi nó được hòa tan hoàn toàn.

Phương pháp nấu

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cho món thạch, bạn nên tiến hành sơ chế trực tiếp. Để làm được điều này, quả mọng tươi được phủ một lớp đường mịn và để ở dạng này trong vài giờ.

Ngay sau khi đường tan chảy và trộn với nước trái cây tạo thành xi-rô, nó được đổ vào một bát riêng, sau đó sẽ thêm sữa chua vào. Còn những quả còn lại thì được phân ra giữa các bát. Đồng thời, quả việt quất và dâu tây, quả lý chua đen, quả mâm xôi và quả mâm xôi đen được xếp thành từng khuôn. Sau đó, họ bắt đầu chuẩn bị cơ sở.

Sữa chua sữa với nước ép quả mọng được trộn đều bằng máy trộn, đổ dần dung dịch gelatin ấm vào chúng. Sau khi nếm thử hỗn hợp, đường được thêm vào (cũng có thể thêm vanillin).

Tạo hình và phục vụ

Đã chuẩn bị xong hỗn hợp sữa chua ngọt với gelatin, bạn tiến hành tạo thạch. Quả mọng được bày trong bát được đổ với một cơ sở sữa. Ở dạng này, chúng ngay lập tức được gửi đến kho lạnh.

Để thạch đông lại tốt, cần giữ lạnh ít nhất 5-7 tiếng. Sau một thời gian, một món tráng miệng vô cùng đẹp mắt và ngon miệng được bày ra đĩa hoặc phục vụ ngay tại bàn theo hình thức. Nếu muốn, rất sáng sủa vàmột món ăn ngon lạ thường được trang trí bằng một nhánh bạc hà hoặc quả mọng tươi.

Làm thạch rau câu nhiều lớp

Thạch từ quả dâu đông lạnh được chế biến theo cách giống hệt như từ sản phẩm tươi. Nếu bạn muốn có một món tráng miệng độc đáo hơn sẽ làm hài lòng cả người lớn và trẻ em, thì chúng tôi khuyên bạn nên làm nhiều lớp. Làm thế nào chính xác để thực hiện quá trình này? Để thực hiện, chúng ta cần chuẩn bị các thành phần sau:

• dâu tây đông lạnh - khoảng 200 g;
• gelatin thực phẩm - 35g;
• anh đào đông lạnh - khoảng 200 g;
• quả việt quất đông lạnh - khoảng 200 g;
• kem plombir - khoảng 3 thìa lớn;
• đường củ cải - khoảng 100 g;
• nước ở nhiệt độ phòng - khoảng 3 cốc (tùy chọn).

Chế biến món ăn

Quảthạch cho lớp thạch được chế biến khá đơn giản. Chúng được đưa ra khỏi tủ đông, phân phối trên các đĩa riêng biệt và được rã đông hoàn toàn. Trong quá trình này, một lượng lớn nước trái cây sẽ hình thành trong các món ăn. Nó được đổ vào các bát khác nhau, và sau đó quả mọng được nghiền nát bằng dụng cụ đẩy. Các loại gel tạo thành được xen kẽ nhau trong một miếng gạc dày đặc và được vắt kỹ.

Sau các bước mô tả, bạn sẽ có được 3 loại nước ép cô đặc khác nhau.

Kem cũng được rã đông riêng. Tiếp theo, bạn tiến hành sơ chế gelatin. Nó được đặt trong một cái bát sâu và đổ nước uống.

Sau khi trộn kỹ các thành phần, chúng sẽ nở ra trong 30-50 phút. Ngay sau khi gelatin tăng thể tích, nó được đặt trên bếp và đun nóng dần dần. Sau khi nhận được một chất lỏng đồng nhất, nó được loại bỏ khỏi nhiệt và làm lạnh một chút.

Chuẩn bị từng bước cho thạch nhiều lớp

Không có gì khó khi chuẩn bị một món ngon như vậy. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng nó được thực hiện trong một thời gian khá dài. Điều này là do thực tế là mỗi lớp quả mọng phải được làm lạnh cho đến khi nó cứng lại hoàn toàn. Nhưng điều đầu tiên trước tiên.

Vì vậy, sau khi nước ép dâu tây, việt quất và anh đào đã sẵn sàng, người ta cho đường vào cho vừa ăn, rồi đổ một lượng gelatin hòa tan tương đương vào. Nhân tiện, nó cũng được thêm vào kem đã rã đông hoàn toàn. Điều này nên được thực hiện xen kẽ để các lớp không bị đông lại trong các bình khác nhau.

Để tạo thạch quả mọng, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng một chiếc bát sâu hoặc một vài chiếc nhỏ. Chúng được rửa sạch bằng nước lạnh, sau đó đổ hỗn hợp nhân vào. Sau đó, các biểu mẫu được gửi đến tủ lạnh và giữ trong ít nhất 2-3 giờ.

Theo thời gian, nước ép việt quất với gelatin được thêm vào các món ăn và tất cả các hành động tương tự được thực hiện. Cuối cùng, nhân anh đào và nhân dâu tây được sử dụng luân phiên, tương ứng.

Làm thế nào để trình bày cho một bữa tiệc thịnh soạn?

Sau khi tất cả các lớp thạch mọng cứng lại, nó được lấy ra khỏi bát, trước đó đã nhúng đáy đĩa vào nước nóng. Tiếp theo, món tráng miệng được trang trí bằng quả mọng tươi hoặc kem đánh từ quả bóng bay. Trong biểu mẫu này, nó được trình bày chobàn lễ hội cùng với một chiếc thìa nhỏ và một tách trà.

Cách đơn giản nhất để chế biến món ăn ngon và tốt cho sức khỏe

Thạch từ quả phúc bồn tử rất bổ ích cho cơ thể, đặc biệt là người cao tuổi. Món ngon này chứa một lượng lớn vitamin C, cũng như các nguyên tố cần thiết cho việc phục hồi các mô khớp và sụn.

Vậy chúng ta cần những sản phẩm gì để tạo ra một món tráng miệng rất ngon và tốt cho sức khỏe? Để làm điều này, bạn cần mua:

• quả nho đỏ tươi - khoảng 300 g;
• gelatin thực phẩm - 25 g;
• đường củ cải - khoảng 100 g;
• nước ở nhiệt độ phòng - khoảng 2 cốc (tùy chọn).

Phương pháp nấu ăn theo bước

Để chuẩn bị một món tráng miệng như vậy, bạn chỉ được sử dụng quả lý chua đỏ tươi. Nó được tách ra khỏi các cành và được đặt trong một cái sàng. Sau khi rửa sạch quả mọng, chúng được đặt trên một chiếc khăn và làm khô. Sau đó, sản phẩm được bày ra bát và phủ đường.

Trộn nhẹ quả nho (để không làm tổn hại đến tính toàn vẹn của quả), nó được để ở nhiệt độ phòng trong vài giờ. Trong khi đó, bắt đầu chuẩn bị gelatin.

Nó được đổ bằng nước thông thường ở nhiệt độ phòng và được làm nóng rất chậm ở nhiệt độ thấp. Khi chất tạo gel đã tan chảy hoàn toàn, nó được lấy ra khỏi lửa và làm nguội một chút.

Sau các thao tác đã mô tả, hỗn hợp gelatin được đổ vào quả dâu và trộn đều. Tiếp theo, khối lượng kết quả được phân phối giữa các bát và gửi đến tủ lạnh. Qua 5-7giờ, thạch nho đỏ ngon và lành được coi là hoàn toàn có thể sử dụng được. Nó được dọn ra bàn cùng với thìa tráng miệng, trước đó đã rắc đường bột.