Trang trí salad: ý tưởng ban đầu cho một bàn tiệc lễ hội

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Món ăn được trang trí đẹp mắt làm tăng cảm giác ngon miệng. Do thường bàn tiệc của chúng ta mang tính chất “ăn nhẹ”, nghệ thuật trang trí món salad trở thành một trong những kỹ năng ưu tiên của chủ nhà. Đặc biệt dành cho bạn, chúng tôi đã thu thập những lựa chọn phục vụ nguyên bản nhất và những mẹo hay nhất để trang trí những món ăn này.

Cách trang trí đơn giản cho món salad hàng ngày

Chuẩn bị cho kỳ nghỉ sẽ giúp ích cho việc luyện tập hàng ngày. Thức ăn đẹp không chỉ là một thuộc tính của bàn tiệc. Bằng cách học những kiến thức cơ bản về cách phục vụ và trang trí các món ăn hàng ngày cũng như quy tắc phục vụ món salad đẹp mắt ngay cả trong bữa tối tự làm thông thường, bạn sẽ dễ dàng gây ấn tượng với khách của mình vào kỳ nghỉ.

Để bắt đầu, hãy thử các thủ thuật đơn giản sau:

1. Một chi tiết trong bài thuyết trình hàng ngày. Đôi khi bạn không cần phải khéo léo với những đường cắt, lớp hoặc phần bổ sung phức tạp để làm cho một số loại salad trông đẹp mắt. Nó là đủ để sử dụng một hoặc nhiều bộ phận ban đầu. Đây là một ví dụ về món salad trái cây đơn giản chỉ có các ngôi sao được cắt ra vớidụng cụ cắt bánh quy làm từ một lát dưa hấu mỏng.

2. Sử dụng vòng định hình khi phục vụ món salad. Nhẫn ở đây là một tên điều kiện, vì chúng có hình dạng và kích thước hoàn toàn khác nhau. Chúng rất dễ làm cho bạn từ những món đồ ngẫu hứng. Ví dụ: từ chai nhựa có kích thước khác nhau.

3. Dùng một cái đĩa. Cố gắng từ bỏ ý nghĩ rằng đĩa chỉ dành cho một món ăn. Trên một đĩa lớn bên cạnh salad, bạn có thể đặt bánh mì nướng và nước sốt. Các đầu bếp thường sử dụng một chiếc đĩa với món ăn như một tấm vải để vẽ và một bức vẽ ban đầu được làm bằng nước sốt và rau thơm có thể vừa với món ăn chính.

Màu thiết kế

Màu sắc trong thiết kế đẹp mắt của món salad đóng một vai trò lớn. Đôi khi, chính các nguyên liệu sẽ giúp bạn giải cứu, và đôi khi bạn có thể sử dụng thực phẩm hoặc thuốc nhuộm tự nhiên. Bạn có thể thử nghiệm những gì?

• Nhiều sản phẩm dùng để trang trí salad trên bàn tiệc có màu trắng: lòng trắng trứng luộc, cơm, củ cải, bắp cải, kem chua, pho mát và kem.
• Đỏ là cà chua, lựu, ớt chuông, dâu tây và các loại quả mọng đỏ khác.
• Cam - cà rốt, cam và quýt. Nước ép cà rốt biến thực phẩm thành màu vàng tươi.
• Vàng - ớt, ngô, chuối, táo. Một loại thuốc nhuộm tự nhiên tốt là nghệ.
• Xanh - đậu Hà Lan, rau xanh, măng tây, ớt, dưa chuột, kiwi, táo. Màu xanh lá cây được trình bày với số lượng rất lớnsản phẩm.
• Một màu xanh lam thú vị đến từ nước ép bắp cải đỏ.
• Tím - nho, bắp cải đỏ, rau diếp, củ cải đường.
• Nước ép củ cải đường cho màu hồng rất đẹp.

Đừng ngại thử nghiệm màu sắc. Một chiếc bàn được thiết kế theo một tông màu trông rất phong cách và thú vị, và nếu màu đó cũng được sử dụng trong các món ăn thì quả là khó quên.

Chất tạo màu thực phẩm có thể dùng cho ngày lễ của người lớn, nhưng đối với trẻ em thì không mong muốn, tốt hơn hết là dùng loại tự nhiên ở đó. Bàn dành cho trẻ em thường phải tính đến khả năng gây dị ứng thấp của các sản phẩm được cung cấp cho trẻ em.

Salad cổ điển

Nhiều bà nội trợ không từ chối chuẩn bị món salad cổ điển cho ngày lễ, nhưng tay không nâng lên đặt một "chậu" làm sẵn trên bàn. Khả năng thiết kế chúng theo cách nguyên bản là giải pháp cứu cánh.

Hãy xem xét một thiết kế có thể có của Olivier. Đây là món salad trộn và trộn sẵn. Trang trí nó với lớp trên cùng là không mong muốn, vì nó sẽ vi phạm tỷ lệ của các thành phần. Tất nhiên, có thể phân hủy salad thành các thành phần, nhưng thật không may, sẽ khó có thể đạt được thành phần tươi sáng của rau luộc.

Trình sẽ đến để giải cứu. Cố gắng sắp xếp món ăn dưới dạng rổ.

Phần đế được làm từ vỏ bánh dày 2 - 3 phân. Hướng dẫn được chèn vào đó. Bạn có thể dùng xiên gỗ để làm những món này, hoặc nếu muốn mọi thứ trên bàn đều có thể ăn được, bạn có thể dùng que rơm muối. Đầu của lông hành được cố định trên một trong các thanh dẫn và toàn bộ giỏ được bện từ dưới lên. Một món ăn ban đầu như vậy cho các loại salad cổ điển được làm đầy ngay trước khi phục vụ.

Một món salad khác luôn phổ biến ở Nga là cá trích dưới lớp áo lông thú. Một đặc điểm của món ăn này là cách chế biến theo từng lớp. Nó là cần thiết để bảo tồn cấu trúc của các lớp trong thiết kế ban đầu của món salad. Cá trích dưới lớp áo lông trông rất đẹp trong bát hoặc ly trong suốt. Trong số những ý tưởng khác thường cho phép bảo tồn hương vị truyền thống, điều đáng chú ý là phục vụ dưới dạng cuộn.

Tiết kiệm nhất (về chi phí nhân công), nhưng thiết kế vẫn khác thường của món salad sẽ được phục vụ dưới dạng cuộn. Hình dạng này cũng giúp bạn dễ dàng chia phần.

Để làm món cuộn, salad được xếp thành nhiều lớp theo thứ tự ngược lại trên màng bám hoặc tấm lót silicone, sau đó cuộn lại và gửi vào tủ lạnh để sửa. Sau vài giờ, nó đã sẵn sàng để trang trí thêm.

Chúng tôi không thể bỏ qua một phiên bản ngụ ngôn như vậy về thiết kế của món salad như một cách hiểu theo nghĩa đen của cái tên.

Xà lách được xếp theo lớp truyền thống dưới dạng một chiếc áo khoác lông. Phần viền tay áo, cổ áo và đáy được làm từ lòng trắng trứng. Bạn có thể thêm các nút cà rốt. Và trong đoạn cao trào, một chiếc đầu và đuôi thật của một con cá trích được áp dụng cho chiếc áo khoác lông thú.

Bàn trẻ em

Trang trí salad đẹp mắt cho sinh nhật của trẻ đóng một vai trò quan trọng. bàn ăn trẻ embạn sẽ không thể cưỡng lại được, nhưng món ăn được trình bày đẹp mắt chắc chắn sẽ thu hút sự chú ý của họ.

Salad cũng sẽ có một vị trí xứng đáng trên bàn tiệc ngày lễ của các bé. Điều chính là đừng quên rằng trẻ em không tin tưởng các món ăn có nhiều thành phần, và thậm chí nhiều hơn đối với những món ăn không quen thuộc với chúng. Sử dụng các loại rau và trái cây truyền thống để trang trí món salad cho trẻ em và các bức tượng nhỏ vui nhộn và ăn được của động vật hoặc nhân vật hoạt hình có thể dùng làm đồ trang trí.

Ngoài salad, trẻ em sẽ được thưởng thức canapes, trái cây cắt và nhiều loại bánh mì sandwich khác nhau. Hãy nhớ rằng thuận tiện và thiết thực nhất là tổ chức bàn tiệc cho trẻ em như một bữa tiệc tự chọn, nơi mọi người có thể thưởng thức một phần để thưởng thức khi họ đói.

Làm cho nó dễ dàng bằng cách sử dụng kỹ thuật nhồi. Nên có tối thiểu các món ăn trên bàn của trẻ em. Salad trái cây có thể được phục vụ trong nửa quả táo hoặc bát vỏ cam.

Phô mai và đĩa bánh mì thích hợp với các món mặn và salad rau củ. Đồ ăn nhẹ có thể được nhồi với cà chua bi, profiteroles hoặc tartlet. Ngay cả những chiếc kính tại các sự kiện dành cho trẻ em cũng được ưa chuộng hơn những chiếc kính bằng giấy. Nhân tiện, việc dọn dẹp sau kỳ nghỉ như vậy cũng sẽ ít hơn nhiều.

Khắc

Để có cảm hứng, bạn có thể xem một số hội thảo về chạm khắc - nghệ thuật chạm khắc trái cây và rau quả. Nhiều bà nội trợ sử dụng nghệ thuật này trong việc thiết kế món salad mà không hề biết về tên chính thức của nó.

Trong quá trình sáng tạo, bạn có thể cần một số công cụ:

• dao sắc, tốt nhất là loại nhỏkích thước;
• kéo nhà bếp (trong trường hợp không có, bạn có thể sử dụng văn phòng phẩm đã được rửa sạch);
• khi làm với một số loại rau và trái cây, rất tiện lợi khi sử dụng thìa hình cầu nhọn;
• máy gọt rau củ rất thích hợp để bào sợi mỏng;
• Máy cắt bánh quy kim loại cũng hoạt động tốt.

Chỉ cần nhìn vào những tác phẩm tuyệt vời mà bạn có thể tạo ra bằng những công cụ đơn giản này!

Hoa từ rau và trái cây

Một trong những đồ trang trí phổ biến nhất của chúng tôi là hoa. Hoa hồng đơn giản nhất được làm từ một dải vỏ mỏng cắt theo hình tròn. Hoa hồng như vậy có thể được làm từ củ cải đường, cà rốt, táo, cà chua. Những bông hoa rất đẹp và tinh tế được lấy từ củ cải.

Những búp sen đẹp tuyệt vời được làm từ đầu củ hành tây. Bằng cách ngâm nó trong dung dịch giấm, bạn sẽ để hoa nở và biến nó thành một món ăn nhẹ. Các sắc thái nhạt có thể đạt được bằng cách nhúng các ngọn hoa như vậy vào nước củ dền hoặc nước ép cà rốt.

Cà chua bi mở rộng có thể được cắt từ đầu và làm sạch cùi. Nhồi chúng với món khai vị của người Do Thái và nhận được những nụ hoa tulip rất đẹp.

Bạn có thể nhớ thiết kế truyền thống và đơn giản của món salad Mimosa, khi thân cây được đặt trên lớp trên cùng của sốt mayonnaise - cành thì là, và bản thân những bông hoa được làm từ lòng đỏ trứng nghiền.

Nhân bánh bông lan được làm từ lòng trắng trứng, cắt theo chiều dọc thành các dải mỏng. Nếu bạn dùngnước ép rau củ, bó hoa có thể có nhiều màu.

Hoa loa kèn ngon tuyệt được làm từ phomai đã qua chế biến. Cần phải lấy pho mát đã qua chế biến mềm được đóng gói riêng lẻ dưới dạng hình vuông dẹt và chỉ cần cuộn thành túi, có hình dạng như hoa calla. Phô mai này rất dẻo, vì vậy nếu bạn kẹp vào đáy túi, nó sẽ giữ được hình dạng tốt. Một thanh mỏng của cà rốt luộc được chèn vào giữa theo hình thức của một cái chày. Thân cây được làm từ toàn bộ lông hành, lá được làm từ những chiếc đã cắt.

Làm hoa từ dâu tây to rất dễ làm. Chỉ cần rạch sâu theo hình tròn từ cuống lá đến ngọn. Từ những bông hoa hồng này, bạn có thể tạo thành một bó hoa bằng xiên gỗ hoặc chỉ cần trang trí một món salad lên trên.

Thân và lá của tất cả các loài hoa theo truyền thống là rau diếp, thì là và hành lá. Chúng có thể được để nguyên hoặc tạo hình bằng dao và kéo.

Màu xanh lá cây trong trang trí

Các bà của chúng ta cũng đã tạo ra những kiệt tác từ bộ ba kinh điển: hành tây, mùi tây và thì là. Giờ đây, chúng tôi có một số lượng lớn các loại cây xanh để chúng tôi sử dụng vào bất kỳ thời điểm nào trong năm.

Thành công trong một thời gian dài các bà nội trợ sử dụng lá diếp cá. Một trong những lợi thế của nó là khả năng chi trả. Nhưng chúng ta cũng không được quên các loại rau xanh khác, từ lâu đã có mặt trong các siêu thị lớn nhỏ.

Vào mùa hè và mùa thu, đừng quên những ngọn củ cải. Nó có hương vị ngon và tự thân nó rất đẹp.

Từ các loại thảo mộc kỳ lạ, rau arugula, rau bina,húng quế, kinh giới và cỏ xạ hương. Mỗi loại trong số họ không chỉ có hương vị tuyệt vời mà còn có tính chất trang trí rõ rệt. Đừng quên chúng khi trang trí món salad của bạn. Đối với món salad trái cây ngọt ngào, bạc hà, có quanh năm, rất tuyệt.

Nước chấm

Nước xốt đóng vai trò quan trọng trong việc trang trí món salad. Chúng có thể vừa là một yếu tố trang trí riêng biệt vừa là vật trang trí cho món ăn. Một trong những loại sốt phổ biến nhất của chúng tôi là sốt mayonnaise.

Bằng cách tạo một lỗ nhỏ trên túi hoặc đặt sốt mayonnaise vào túi đựng bánh ngọt, bạn có thể vẽ lưới mỏng, nhiều dây buộc và lọn tóc khác nhau trên món salad, vẽ các chi tiết trang trí riêng.

Trong các món salad trái cây ngọt, có thể dùng kem đánh bông hoặc kem chua đặc, nhiều chất béo theo cách tương tự. Cái chính ở đây là nước sốt có cấu trúc đặc và giữ nguyên hình dạng.

Balsamic rất hợp với nước sốt trắng, bạn có thể trộn chúng, chơi với sự tương phản màu sắc và tạo ra các mẫu khác nhau.

Mẹo hữu ích

Một số loại rau và trái cây có xu hướng thời tiết và sẫm màu khi tiếp xúc với không khí. Nếu bạn cần sử dụng chúng trong trang trí, vui lòng xử lý trước.

Cắt rau củ để có hình thức đẹp hơn và bảo quản tốt hơn có thể được bôi trơn bằng một lớp dầu thực vật mỏng.

Trái cây thái lát để không bị thâm thì rưới nước cốt chanh lên, dùng tráng gương trong suốt cũng được. Để chuẩn bị, bạn cần 200 gam đường, 200 gam nước và 4 gam gelatin. Gelatin được ngâm trong nước. nước vớiđường được đun sôi. Sau đó, xi-rô được làm lạnh đến khoảng 60 độ và gelatin được thêm vào. Sử dụng phủ sương khi vẫn còn ấm.

Cắt trái cây và rau củ nên được thực hiện trên một tấm nhựa sạch bằng dao sứ. Tất nhiên, điều này sẽ không làm ngừng quá trình oxy hóa, nhưng nếu không có sự tiếp xúc với kim loại, nó sẽ diễn ra chậm hơn.

Nếu không có sẵn nước chanh, bạn có thể pha loãng một lượng nhỏ axit citric khô trong nước. Nếu không thể thực hiện tùy chọn này, thì việc ngâm rau và trái cây trong nước đá vài phút sẽ làm chậm quá trình oxy hóa.

Một điểm quan trọng khác. Nếu bạn sử dụng tăm, xiên gỗ hoặc các vật dụng không ăn được khác để trang trí, hãy cảnh báo khách về điều này. Và đừng che giấu các thành phần mà trang trí đã được tạo ra. Chắc không ai muốn ăn một bông sen xinh xinh hình đầu củ hành tươi đâu.

Phục vụ như một phần của trang trí

Nếu bạn trang trí các món ăn một cách hoàn hảo, nhưng phục vụ chúng trong những món ăn cũ kỹ xấu xí, bằng cách nào đó được sắp xếp trên bàn, toàn bộ ấn tượng của kỳ nghỉ sẽ bị hỏng. Phục vụ là một phần rất quan trọng của lễ kỷ niệm, được thiết kế để bổ sung và nhấn mạnh vẻ đẹp của các món ăn.

Đây là một số điều cần xem xét.

• Khăn trải bàn. Đây là một thuộc tính bắt buộc. Nếu lựa chọn acrylic phù hợp cho bữa tối hàng ngày, thì nên có một chiếc khăn trải bàn làm bằng vải tự nhiên trong lễ kỷ niệm. Nó phải phù hợp với hình dạng và kích thước của bàn. Theo quy tắc của nghi thức xã giao, các mép của khăn trải bàn dài khoảng 20-25 cm.
• Món ăn. Nên sử dụng các bộ bát đĩa cho lễ kỷ niệm, được thiết kế phù hợp với số lượng khách trong bàn. Các loại đĩa trông không thẩm mỹ. Để công việc của bạn trở nên dễ dàng hơn, bạn có thể chọn những bộ màu trắng quý phái. Thứ nhất, đây là một món ăn cổ điển, thứ hai, trên một chiếc đĩa trắng, không có gì khiến người nhìn mất tập trung vào món ăn, và thứ ba, chúng có thể được kết hợp với nhau một cách kín đáo. Nguyên tắc tương tự cũng được áp dụng cho kính và dao kéo.
• Khăn ăn là một thuộc tính không thể thiếu khác. Chúng có thể được đặt riêng, hoặc bạn có thể tạo ra những tác phẩm tuyệt đẹp từ chúng, quan trọng nhất là theo dõi tình trạng sẵn có của chúng cho tất cả khách. Khăn ăn sáng đẹp có thể kết hợp tất cả các vật dụng trên bàn thành một bố cục duy nhất.
• Sắp xếp. Việc sắp xếp các món ăn trên bàn rất quan trọng. Không chắc khách sẽ hài lòng nếu bạn đặt tất cả những gì giàu có lên bàn và chỉ còn lại quá ít không gian cho các đồ dùng cá nhân. Nếu bàn nhỏ và có nhiều khách thì nên dọn món ăn dần. Bắt đầu với món salad đẹp mắt của bạn, sau đó phục vụ nóng, sau đó là món tráng miệng. Việc bố trí một bàn nhỏ riêng cho đồ ăn nhẹ là điều hoàn toàn có thể chấp nhận được.

Kiến thức này là khá đủ để tổ chức một kỳ nghỉ ở cấp cao nhất. Hãy để lễ kỷ niệm của bạn trở nên vui vẻ và những vị khách trên bàn được phục vụ đúng cách sẽ thưởng thức vẻ đẹp và hương vị của những món ăn bạn đã chuẩn bị.