Gongbao Chicken Classic Recipe

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Ẩm thực cổ điển của Trung Quốc có nhiều người hâm mộ trên khắp thế giới. Một trong những công thức nấu ăn phổ biến nhất là gà gôngbao. Trong thực đơn của các nhà hàng Trung Quốc và Âu, món ăn này rất được yêu cầu. Cần lưu ý rằng thẻ giá cho mục menu này sẽ khá tốt. Đối với các nhà hàng Nga, món ăn như vậy chỉ được phục vụ ở những cơ sở đắt tiền.

Và nếu bạn không có khả năng chi trả cho một chuyến đi đến Trung Quốc và bạn không muốn chi tiêu ngân sách gia đình của mình để ghé thăm một nhà hàng thời trang, thì luôn có một lựa chọn để nấu món ăn này trong nhà bếp của riêng bạn. Nó sẽ khiến bạn tốn ít hơn nhiều. Có, bạn có thể lôi kéo cả gia đình tham gia. Ở đây, bạn chỉ cần biết một số sắc thái nấu ăn và chọn chảo phù hợp.

Đúng món

Như bạn đã biết, một nửa thành công của việc chuẩn bị chính xác bất kỳ món ăn Trung Quốc nào là chảo chất lượng. Chảo này hoạt động tốt cả trên lửa mở và bếp gas hoặc bếp từ thông thường. Điều quan trọng là phải chọn một nhà sản xuất tốt, để không phải thất vọng về chất lượng bát đĩa sau này. Chảo phải được làm bằng thép tốt và hoàn thiện đúng cách. Khi bạn nấu bằng chảo như vậy, thức ăn sẽ không bị cháy, khôngphải có mùi hoặc vị của tuyến.

Trước khi nấu, điều quan trọng là phải xử lý và rửa sạch bề mặt bát đĩa. Món gà Gongbao là công thức đòi hỏi tối đa hương thơm và mùi vị của sản phẩm, do đó không được có tạp chất lạ hoặc mùi chất tẩy rửa trong chảo. Chảo nên được rửa bằng bàn chải cứng (bọt biển) và chỉ với nước, không thêm hóa chất gia dụng.

Nguyên liệu cho món

Để chuẩn bị công thức gà Gongbao, bạn sẽ chỉ cần những sản phẩm tươi và chất lượng cao. Ở đây không đáng để dành, nếu không bạn sẽ không thể thưởng thức hương vị thực sự.

• Hai ba lát gà (350g).
• Vài tép tỏi. Ai thích "hot" thì có thể lấy thêm nha.
• Gừng (3-5 cm).
• 5-7 miếng hành lá. Công thức này sử dụng phần mọng nước màu trắng của hành tây.
• Ớt (3-4 chiếc). Cả ớt khô và ớt tươi đều có thể dùng được. Bạn có thể kết hợp cả hai lượng bằng nhau.
• Hai loại ớt chuông (nên lấy ớt nhiều màu sẽ tốt hơn).
• Tiêu Tứ Xuyên - 1 thìa cà phê. Không lấy đất, nó không được bảo quản sắc nét và hương vị.
• 100 gram các loại hạt. Bạn có thể ăn đậu phộng hoặc hạt điều thông thường.
• 4-5 muỗng canh dầu thực vật.

Nguyên liệu làm xốt và xốt

Vì vậy, bạn đã quyết định nấu một món ăn như gà cồng cộc. Công thức cổ điển cho món ăn này nhất thiết phải bao gồmướp gà, đừng quên về nó. Đối với nước xốt, bạn sẽ cần:

• Một vài muỗng cà phê nước tương (nên ăn nhẹ hơn).
• Một muỗng cà phê. rượu vang (Thiệu Hưng).
• Một muỗng canh nước.
• 0, 5 muỗng cà phê muối.
• Một muỗng cà phê. bột bắp.

Trong nước xốt đã chuẩn bị, nhúng gà và để ngấm trong nửa giờ. Nấu và ướp thịt là một quá trình quan trọng. Món gà Gongbao không phải là món ức nướng chanh thông thường của bạn. Mọi chi tiết nhỏ đều có giá trị ở đây.

Chuẩn bị món ăn với nước sốt đặc biệt. Nó bao gồm một số loại nước tương (mỗi loại vài thìa), một thìa cà phê bột ngọt. dầu mè, ba muỗng cà phê. đường cát và một vài thìa nước.

Chuẩn bị nguyên liệu

Cố gắng chuẩn bị nguyên liệu và nước sốt trước khi món ăn được nấu ở nhiệt độ cao. Đây là gà gôngbao nhanh. Công thức với một bức ảnh được trình bày trong bài viết của chúng tôi. Những bức ảnh sẽ thuyết phục bạn rằng điều quan trọng ở đây là tất cả các sản phẩm trong quá trình đều đã có trong tay.

Tỏi và gừng được bóc từ "quần áo" phía trên và thái nhỏ. Tốt hơn là không sử dụng máy vắt hoặc máy ép tỏi. Ớt sừng bạn nên rửa sạch, loại bỏ các vách ngăn bên trong và hạt. Hạt tiêu được cắt thành các dải nhỏ. Nếu không thích món cay, bạn có thể thay ớt bằng ớt bột hoặc bỏ gừng vào công thức. Tuy nhiên, món gà Gongbao sẽ không trở thành món cổ điển và bạn sẽ không còn được thưởng thức đầy đủ các món ăn Trung Quốc nữa.

Bóc các loại hạt. Đổ vào chảo, nơi đổ một ít dầu mè. ấm lên và một chútchiên cho đến khi xuất hiện mùi thơm đặc trưng. Đặt trên khăn giấy để loại bỏ dầu thừa. Cắt hành lá thành từng khoanh. Hạt tiêu Bungari - ở dạng lớp nhỏ hoặc dạng dải.

Quy trình nấu

Đặt chảo trên lửa lớn và đun cho đến khi xuất hiện khói. Thêm một vài thìa dầu thực vật. Cố gắng phết dầu lên toàn bộ bề mặt chảo. Khi dầu đã nóng, hãy đổ ra và đặt chảo lại lửa.

Thêm một lần nữa một vài muỗng canh dầu và tạo ra mẻ nguyên liệu đầu tiên. Đó sẽ là ớt và tiêu Tứ Xuyên. Lúc này, nên bỏ speedo ra khỏi lửa để dầu ngấm đều gia vị, đồng thời không để chúng bị cháy. Cho chảo trở lại lửa và cho gà vào.

Ngay khi gà chuyển từ màu trắng hồng sang màu trắng, cho gừng, hành lá, ớt chuông và tỏi vào. Gongbao gà với đậu phộng - một công thức rất nhanh chóng. Để thịt ngấm đều gia vị và thấm thơm, bạn chỉ mất vài phút.

Sau thời gian này, thêm nước sốt đã chuẩn bị trước. Món ăn phải được đảo liên tục, không cần bỏ lửa quá mạnh. Ngay sau khi nước sốt có màu bóng và đặc lại, bạn có thể thêm các loại hạt. Trộn tất cả các thành phần và lấy chảo ra khỏi lửa.

Trang trí và phục vụ

Món ăn được dọn ra bàn ngay sau khi nấu. Như người ta nói, món cổ điển là món gà nóng hổi. Bạn cũng có thể dùng mónhình thức lạnh lùng. Nhưng trong cái lạnh. Việc hâm nóng, hâm nóng trong lò vi sóng trước khi có khách (như chúng ta vẫn quen) không nên làm.

Đối với trang trí, có một số tùy chọn. Đầu tiên, bạn không thể sử dụng bất kỳ món ăn phụ nào cả. Có thể nói, người Trung Quốc thưởng thức món ăn này ở dạng nguyên bản. Trên bàn chỉ có một đĩa bánh mì hoặc những dải bột mè. Nếu bạn không có đủ thịt gà để ăn hoặc muốn làm loãng vị quá cay của món ăn, thì bạn có thể dùng mì gạo hoặc cơm như một món ăn kèm.

Rượu trắng cổ điển của Trung Quốc dùng để khai vị cho món ăn này. Bạn cũng có thể uống rượu mận Nhật Bản.