Bánh cà rốt: công thức có ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Nhiều bà nội trợ chế biến món bánh cà rốt thơm ngon. Rốt cuộc, món tráng miệng tự làm không nhất thiết phải ngọt. Chúng có thể được làm tươi, ăn kiêng, mặn, v.v. Một lựa chọn nấu ăn khác là thêm rau vào công thức.

Và một số tùy chọn đã được chứng minh sẽ giúp bánh ngọt ngon và mềm, chúng tôi sẽ trình bày trong bài viết.

Bánh mousse cà rốt với quýt và các loại hạt

Thành phần bánh quy:

1. Cà rốt nạo - 400 gram.
2. Bột - 350 gram.
3. Bột nở - 20 gram.
4. Đường - 600 gram.
5. Dầu thực vật - 280 gram.
6. Quế xay - thìa cà phê.
7. Quả óc chó đã bóc vỏ - 200 gram.
8. Vỏ cam - 2 thìa tráng miệng.
9. Trứng - 2 miếng.

Thành phần làm mousse:

1. Gelatin - 20 gram.
2. Kem phô mai - 550 gram.
3. Đường - 70 gram.
4. Glucose (siro) - 70 gram.
5. Lòng đỏ trứng - 6 miếng.
6. Mật ong lỏng - 80 gram.
7. Kem (35% chất béo) - 400 gram.
8. Nước - 40 gram.

Thành phần Confit:

1. Cà rốt xay nhuyễn - 400 gram.
2. Gelatin - 15 gam.
3. Axit citric - 0,5 muỗng cà phê
4. Nước quýt - 300 gram.
5. Đường - 250 gram.
6. Pectin - 20 gam.

Nguyên liệu cho các loại hạt giòn:

1. Đường - 200 gram.
2. Quả óc chó - 200 gram.
3. Mật ong lỏng - 2 muỗng canh.
4. Nước - 70 gram.

Quy trình nấu

Nếu vì lý do nào đó mà bạn chưa thử cách nấu bánh mousse cà rốt, chúng tôi khuyên bạn nên làm sau khi đọc bài viết. Bạn sẽ ngạc nhiên về độ mềm và thơm của chúng. Bánh ngọt cà rốt kết hợp với bánh mousse là một món tráng miệng tinh tế cho cả ngày lễ và ngày thường. Điều này không có nghĩa là chúng được chuẩn bị một cách dễ dàng, bạn phải dành một chút thời gian. Đầu tiên, chuẩn bị một chiếc bánh bông lan cà rốt, sau đó là một củ cà rốt, và kết hợp mọi thứ với bánh mousse trắng như tuyết. Tất nhiên, nếu không có một công thức đã được chứng minh với một bức ảnh, thì không thể chuẩn bị được món bánh cà rốt với lớp bánh mousse tinh tế nhất.

Chuẩn bị tâm sự

Bạn cần bắt đầu với thành phần này, vì nó đã được thực hiện trước. Nên tự xay nhuyễn cà rốt chứ không nên mua ở tiệm. Cà rốt gọt vỏ và rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ hơn và đun cho đến khi chín hoàn toàn với một ít nước. Đổ nước với gelatin, theo tỷ lệ 1: 6. Tiếp theo, bạn vắt lấy nước quýt và cùi của chúng cho vào chảo. Ở đây, lau cà rốt đã hoàn thành, khuấy và đặtở lửa nhỏ.

Trộn đường và pectin riêng biệt, đổ vào cà rốt xay nhuyễn đang đun trên lửa. Khuấy và ngay sau khi khối sôi, đổ axit xitric vào, cũng được khuấy đều. Bắc chảo khỏi bếp, cho gelatin đã chuẩn bị vào. Đổ vào khuôn, đợi đến khi gelatin ổn định rồi cho vào tủ lạnh. Carrot Cake Confit đã hoàn thành.

Nấu bánh

Bây giờ bạn cần chuẩn bị bột cho món tráng miệng cà rốt. Cho trứng vào tô với đường và đánh bằng máy trộn cho đến khi nổi bọt. Tiếp theo, trộn tất cả các nguyên liệu khô lại với nhau rồi đổ vào âu trứng đã đánh bông. Khuấy và đổ dầu thực vật vào. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và chà xát qua phần nạo, nơi có các tế bào nhỏ nhất. Cũng nạo vỏ cam và thêm chúng vào các nguyên liệu còn lại. Sau đó, xay nhân quả óc chó trong máy xay sinh tố cho đến khi vụn mịn và kết hợp với tất cả các thành phần của bột bánh quy. Sau đó, bạn lót một tờ giấy da xuống đáy khay nướng rồi trải bột lên trên, dày 10 mm và nướng bánh đối với bánh cà rốt ở nhiệt độ một trăm tám mươi độ trong khoảng mười lăm phút.

Nấu các loại hạt và tạo hình bánh

Tiếp theo, bạn cần nấu chín các loại hạt giòn. Sao cắt thành từng phần nhân rồi trải lên khay nướng. Cho đường, mật ong lỏng và nước nóng vào nồi. Khuấy đều và đun sôi trên bếp. Sau đó đổ xi-rô thu được lên trên các loại hạt. Đặt khay nướng vào lò nướng trong mười lăm phút. Nướng cho đến khicác loại hạt sẽ không trở nên vàng trong khoảng mười lăm phút ở nhiệt độ một trăm bốn mươi độ. Công thức tiếp theo, được bổ sung bởi một bức ảnh của bánh cà rốt, là làm bánh mousse.

Ban đầu, cần cho đường vào nồi nhỏ, đổ nước nóng vào, khuấy đều cho đến khi các hạt đường tan hết. Sau đó, thêm đường glucose, trộn đều và đốt cháy. Đun sôi xi-rô cho đến khi đặc lại. Đập lòng đỏ trứng vào bát trộn và từ từ đổ vào xi-rô đã đun sôi. Thêm gelatin đã chuẩn bị vào và khuấy đều. Đánh phô mai với mật ong lỏng một cách riêng biệt và chuyển sang xi-rô. Cuối cùng, thêm kem tươi và nhẹ nhàng trộn đều. Mousse cho bánh cà rốt đã sẵn sàng. Tiếp theo, bạn cần đổ vào khuôn, thêm các loại hạt giòn và nhân vào. Tạo hình bánh và đặt trong tủ đông trong sáu giờ. Trên cùng với sô cô la ủ.

Bánh ăn kiêng cà rốt

Sản phẩm dành cho nấu nướng:

1. Cà rốt nạo - 300 gram.
2. Cám - 120 gram.
3. Tinh bột ngô - 40 gram.
4. Sữa - 100 ml.
5. Bột nở - muỗng tráng miệng.
6. Trứng - 3 miếng.
7. Đường mía - 100 gram.
8. Phô mai tươi ít béo - 500 gram.
9. Bột đường mía - 200 gram.
10. Vỏ chanh - 1 muỗng canh.

Nấu bánh cà rốt

Khi còn nhỏ, chúng đã cố gắng giải thích cho chúng tôi biết việc ăn các món cà rốt khác nhau có ích như thế nào. Nhưng mọi nỗ lực đều vô ích, cà rốt xay nhuyễn, thịt viên hay salad chưa bao giờ được chúng tôi sử dụngsự thành công. Ngay cả khi đã trưởng thành, nhận thấy hết công dụng của loại rau này, chúng ta vẫn cố gắng sử dụng ít nhất có thể. Nhưng có rất nhiều cách chế biến, nhờ đó mà cả người lớn và trẻ nhỏ đều có thể thích cà rốt. Một trong số đó là công thức chế biến bánh cà rốt dành cho người ăn kiêng.

Điều đầu tiên bạn cần làm đối với bánh ăn kiêng là kem. Cho phô mai ít béo vào bát của người chế biến. Riêng, xay đường mía thành bột và đổ vào sữa đông. Thêm một thìa vỏ chanh và trộn đều trước, sau đó đánh đều. Đặt kem đông đã hoàn thành trong một giờ rưỡi trong tủ lạnh. Trong khi kem đang nguội, chuẩn bị bột làm bánh. Tại sao lại đun nóng (không đun sôi) sữa và đổ cám lên trên. Để nó ủ trong ba mươi phút và đánh tan trong trứng. Trộn đều và để sang một bên một lúc nữa.

Đổ bột nở, đường mía và bột bắp vào đĩa sâu lòng. Trộn các thành phần khô với nhau. Gọt vỏ cà rốt, rửa thật sạch, nạo sợi nhỏ nhất và nạo rau củ trên đó. Sau đó chuyển cà rốt đã nạo vào bát cùng với cám. Thêm các thành phần hỗn hợp khô vào này. Nhào bột và theo công thức làm bánh cà rốt, chia đôi.

Sau đó, bạn cần lấy một chiếc chảo có lớp chống dính, thoa một ít dầu và thấm khô bằng khăn ăn. Đặt trên lửa và đun nóng tốt. Cho một phần bột vào chảo và chiên ở lửa vừa trong 8 đến 10 phút. Lật bằng cách sử dụngvà tiếp tục quá trình chiên ở mặt còn lại trong một khoảng thời gian tương tự. Với phần thứ hai của bài kiểm tra, hãy lặp lại chính xác quy trình.

Sau khi hai lớp bánh của bánh ăn kiêng đã sẵn sàng, chúng cần phải có thời gian để nguội hoàn toàn. Sau đó cắt đôi khi nguội. Lấy một cái khay và đặt hình bán nguyệt đầu tiên của chiếc bánh lên đó. Lấy phần kem đã làm lạnh và đặc trong tủ lạnh ra và phết lên một nửa chiếc bánh. Sau đó, chiếc bánh thứ hai, và cứ thế bày ra tất cả bốn chiếc bánh và thoa đều kem. Trang trí cho bánh cà rốt với kem có thể là sô cô la bào hoặc bột cacao chất lượng cao. Sau khi hoàn thành toàn bộ quá trình nấu ăn, hãy nhớ để món tráng miệng vào tủ lạnh trong vài giờ. Hãy thử tặng những chiếc bánh cà rốt này cho những người thân yêu của bạn trong một tách trà!

Bánh cà rốt kem phô mai

Nguyên liệu cần thiết cho bột:

1. Bột - 400 gram.
2. Bơ - 300 gram.
3. Cà rốt - 4 miếng.
4. Bột nở - 2 thìa tráng miệng.
5. Trứng - 6 miếng.
6. Đậu phộng - 200 gram.
7. Đường - 300 gram.

Thành phần cần thiết cho kem:

1. Phô mai sữa đông Almette - 800 gram.
2. Đường - 100 gram.
3. Kem (33%) - 200 ml.

Công thức nấu ăn

Bánh cà rốt là một lựa chọn tráng miệng tuyệt vời, kết hợp sự hữu ích với sự dễ chịu. Một mặt, những điều này thật tuyệt vời.bánh ngon, và mặt khác, cà rốt có ích về mọi mặt. Ban đầu, để nấu ăn, nên tuân thủ các công thức đã chọn cho bánh cà rốt, trong đó cần chuẩn bị bột. Đậu phộng cần được nghiền nát bằng dao sắc hoặc cho vào máy xay sinh tố thành những miếng nhỏ. Xoa đều bơ đã làm mềm trong tô trộn với đường. Tốc độ quay - tối thiểu.

Cho trứng vào từng quả một, không ngừng trộn. Để riêng, gọt vỏ, rửa sạch cà rốt và bào sợi nhỏ. Cho khối lượng vào tô, sau đó đổ đậu phộng đã cắt nhỏ vào. Trộn bột mì đã rây với bột nở, khuấy đều và dần dần cho các thành phần còn lại vào trộn. Sau khi nhào bột cho bánh cà rốt, nó phải được trải ra ở dạng láng dầu. Để tránh bột bị dính, bạn cũng nên lót giấy nướng dưới đáy khuôn.

Trong lò nướng đi kèm và được làm nóng trước đến một trăm tám mươi độ, bạn phải đặt bột cà rốt đã nấu chín. Nướng nó trong 45 phút và sẵn sàng để nó sang một bên, mà không lấy nó ra khỏi khuôn, trên một cái thớt. Bạn cần đợi cho nó nguội bớt trong quá trình chuẩn bị kem. Đánh đều kem trộn với đường. Thêm phô mai sữa đông Almette và tiếp tục đánh. Sau đó, bánh cà rốt đã nguội lúc này được cẩn thận lấy ra khỏi khuôn và chuyển sang khay. Cho phần kem phô mai đã hoàn thành lên trên, láng mịn. Đặt món tráng miệng trong tủ lạnh trong hai giờ. Sau đó lấy ra, cắt thành hình chữ nhật và phục vụbánh cà rốt làm sẵn cho trà.