2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Hầu như mọi lễ cưới lộng lẫy đều hoàn chỉnh nếu không có những chiếc bánh cưới lớn và đẹp. Bánh được trang trí bằng hoa hồng kem, quả mọng và ren, có thể nói là một trong những thành phần quan trọng nhất của ngày lễ này. Nhưng làm thế nào bạn có thể làm một chiếc bánh với ren tại nhà? Rất đơn giản! Bạn chỉ cần "mua sắm" ở cửa hàng gần nhất và bắt đầu nấu ăn.
Cách làm ren tại nhà?
Thông thường, bánh ren được làm từ đá co giãn. Có một số cách để tạo vẻ đẹp cho tác phẩm bánh kẹo.
Và công thức đầu tiên được gọi là "Ren cho bánh ngọt" từ đóng băng đàn hồi. Các công thức tương tự được đưa vào các danh mục: "trang trí món ăn", "trang trí khác". Làm một chiếc bánh ren ở nhà rất dễ dàng, đặc biệt là sau khi đọc các công thức, mẹo và thủ thuật của chúng tôi.
Thành phần cho ren
- Tinh bột khoai tây (nó được khuyến khích cho điều đólý do rằng đây là sự lựa chọn tốt nhất, nhưng bạn cũng có thể sử dụng gạo tương tự) - 20 gram.
- Fructose (có thể thay thế bằng đường trong công thức này) - 20 gram.
- Pectin - 1 thìa cà phê.
- Mật mía - 1 thìa cà phê.
- Thuốc nhuộm tạm thời (loại bạn thích).
- Nước - 40 gram.
Một công thức đơn giản để tạo ra ren đóng băng đàn hồi thơm ngon và tinh tế
Trước hết, bạn cần lấy tất cả các nguyên liệu khô, đổ vào một chiếc bát nhỏ và trộn đều với nhau (đường cát hoặc đường fructose, pectin và tinh bột). Trong trường hợp sơn thực phẩm của bạn là sơn nền khô, hãy thêm nó vào tô.
Sau khi tất cả các nguyên liệu đã được trộn đều, bạn nên đổ một ít nước vào và trộn đều một lần nữa.
Trong trường hợp bạn có chất màu dạng gel hoặc dạng nước (màu thực phẩm), hãy thêm nó sau khi trộn các thành phần khô với nước. Dùng thìa khuấy đều hỗn hợp cho đến khi mịn. Trong trường hợp của chúng tôi, thuốc nhuộm trắng sẽ được thêm vào, vì đó là ren trắng nên chúng tôi cần tạo ra một chiếc bánh bằng ren.
Sau khi thu được khối lượng đồng nhất, cốc phải được đậy bằng túi hoặc gạc để phôi không bị phong hóa. Ở dạng này, hãy để trong vòng 20-30 phút để các hạt pectin hòa tan tốt.
Sau hai mươi phút, lấy túi hoặc gạc ra khỏi cốc. Khuấy khối lượng một lần nữa. Thêm mật đường và rượu mỗi thứ một thìa cà phê và trộn đều.
Vì vậy, chúng tôi đã nhận được khối lượng mà chúng tôi cần, nhờ đó bạn có thể trang trí bánh cưới bằng ren.
Bây giờ phân phối khối lượng trên một mảnh vải ren. Chúng tôi loại bỏ phần thừa từ mọi phía, đặc biệt là từ phía trên. Chúng tôi gửi nó vào lò và để cửa mở cho đến khi ren của chúng tôi khô hoàn toàn. Nhiệt độ lò không quá 70 độ C.
Ren thực hiện! Để có thể dễ dàng tách nó ra khỏi vải ren, chúng tôi khuyên bạn nên lật ngược vải và đặt nó lên bàn, sau đó nhẹ nhàng tách phần đế ra khỏi ren đã nung bằng các động tác kéo.
Cách làm bánh ren thứ hai
Thông thường các loại bánh dành cho ngày lễ được trang trí bằng kem, các loại hạt hoặc sô cô la bào. Tuy nhiên, những đầu bếp thực sự sành sỏi còn đi xa hơn và cố gắng mang đến sự hoàn hảo không chỉ về hương vị mà còn về hình thức bên ngoài cho món bánh của họ. Một trong những cách quyến rũ nhất là tạo hình bánh ren bằng tay của chính bạn. Mỗi sản phẩm bánh mì có thể được biến đổi thành một sáng tạo sang trọng và đáng kinh ngạc!
Nhưng tạo ren cho bánh tại nhà không phải là việc dễ dàng. Tuy nhiên, những người đã thành thạo nghệ thuật tạo ren đảm bảo rằng đây là một quá trình khá đơn giản so với những gì tưởng tượng lúc đầu.
Nguyên liệu tạo nên hỗn hợp đặc biệt
Cách làm bánh ren đơn giản nhất là mua hỗn hợp Marletti hoặc SugarVell đã làm sẵn để tạo hỗn hợp. Tuy nhiên, giá thành của chúng khá cao. Các hỗn hợp này có thể dễ dàng sử dụngngười mới bắt đầu sản xuất ren. Nhưng các đầu bếp giàu kinh nghiệm biết cách tự mình chuẩn bị hỗn hợp cần thiết.
Bước đầu tiên là làm một "mẻ đặc biệt".
Nó bao gồm các thành phần sau:
- 35 g xanth gum (có bán tại cửa hàng xà phòng);
- 30 g tinh bột (tinh bột ngô hoạt động tốt nhất);
- 104 g Matodextrin (Thành phần được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm, có thể mua ở một trong những cửa hàng chuyên bán các sản phẩm dinh dưỡng thể thao hoặc ẩm thực phân tử).
Sau khi tất cả các thành phần được lắp ráp, chúng phải được trộn đều. Bột sẽ ra khá nhiều, khoảng hơn 100 phần ăn. Hỗn hợp giữ rất tốt trong mọi điều kiện khô.
Nguyên liệu làm bánh ren dẻo
Bây giờ bạn đã chuẩn bị đầy đủ để bắt đầu quá trình sáng tạo. Để có được ren trên bánh, bạn cần trộn:
- 1,5g hỗn hợp của chúng tôi đã làm trước đây (m altodextrin, kẹo cao su xanthan và tinh bột);
- 33 g lòng trắng trứng (cẩn thận đừng để lòng đỏ lẫn vào nhau, nếu không mọi thứ sẽ bị hỏng!);
- 2 g glucose (một muỗng cà phê là đủ);
- 42 g đường (bạn có thể sử dụng đường cát, nhưng đường bột đã được rây là lựa chọn tốt nhất).
Khuấy đều và để nguyên khối ủ trong vòng mười đến mười lăm phút. Sau đó, nó phải được đun trong một nồi cách thủy đến mức tất cả các thành phần khô được hòa tan. Bạn có thể đưa khối đến trạng thái hoàn toàn đồng nhất bằng cách đánh bông trong khoảng hai đến ba phút.
Bây giờ chúng ta lấy tấm thảm đã chuẩn bị trước và thoa dầu ô liu lên đó. Sau đó, bạn có thể bôi bẩn tấm thảm một cách an toàn với khối lượng protein của chúng tôi. Video dưới đây trình bày trực quan về cách chuẩn bị những kiệt tác như vậy.
Điều này kết thúc lớp học bậc thầy của chúng tôi với công thức làm bánh ren.
Đề xuất:
Làm thế nào để họ trang trí bánh như plasticine? Làm thế nào để trang trí một chiếc bánh ngoài mastic? Làm thế nào để trang trí một chiếc bánh mastic trên đầu vào mùa thu?
Bánh tự làm ăn ngon, thơm và tốt cho sức khoẻ hơn nhiều so với bánh mua ở tiệm. Đồng thời, nhiều người quan tâm đến cách trang trí bánh kem bên trên. Cho đến nay, có rất nhiều cách để trang trí bánh kẹo. Hầu hết chúng đều khá đơn giản và có thể dễ dàng thực hiện tại nhà
Bánh mì cũ: làm thế nào bạn có thể làm cho nó mềm? Làm thế nào để sử dụng bánh mì cũ?
Bánh mì là một sản phẩm rất tốt cho sức khỏe và bổ dưỡng. Hầu như tất cả mọi người ăn nó hàng ngày. Và tất nhiên, ít nhất một lần trong đời, mỗi chúng ta đều trở nên chai sạn. Bạn có thể niêm phong sản phẩm trong một túi nhựa. Trong trường hợp này, ổ bánh sẽ mềm trong thời gian dài, nhưng rất có thể nó sẽ bị mốc. Nếu bạn để cho ổ bánh mì thở hết sức, nó sẽ bị khô. Khi điều này xảy ra, không cần phải bực bội vì vấn đề này có thể dễ dàng giải quyết
Nấu gì với kiều mạch? Làm thế nào để nấu ăn kiều mạch với gà? Làm thế nào để nấu nước thịt cho kiều mạch?
Một trong những loại ngũ cốc phổ biến nhất ở Nga là kiều mạch. Ngày nay nó đã được thay thế bằng các loại ngũ cốc và sản phẩm khác. Và các công thức nấu ăn cho nhiều món ăn với nó chỉ đơn giản là bị lãng quên hoặc bị mất. Nhưng tổ tiên của chúng ta đã biết nấu món gì với kiều mạch. Đối với họ, thói quen ăn nhiều hơn mì ống và khoai tây đối với chúng tôi. Tất nhiên, không phải tất cả mọi thứ đều có thể được thực hiện trên bếp thông thường hoặc trong lò nướng, nhưng nhiều công thức nấu ăn có giá khá phải chăng. Nó vẫn chỉ là học cách nấu ngũ cốc và sau đó là các món ăn với nó
Làm thế nào để nấu thịt nướng? Làm thế nào để chọn thịt cho món nướng? Cách làm nước sốt thịt nướng
Để món nướng thực sự ngon, bạn phải nấu đúng cách. Trong các món ăn của các dân tộc khác nhau trên thế giới, có một số lượng lớn các công thức nấu ăn của nó, tuy nhiên, như thực tế cho thấy, ngon nhất vẫn là thịt nướng Caucasian. Làm thế nào để nấu thịt nướng? Sự tinh tế của quá trình này là gì? Nước sốt tốt nhất cho thịt hun khói là gì? Về tất cả những điều này - hơn thế nữa
Tôi có thể thay thế gì cho mayonnaise? Làm thế nào để thay thế sốt mayonnaise trong món salad? Tìm hiểu cách thay thế mayonnaise bằng chế độ ăn kiêng
Bài báo kể về lịch sử của sốt mayonnaise, về những loại sốt có thể thay thế nó. Một số công thức nước sốt salad
