Cắt thịt - trang trí bàn ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Thật khó để tưởng tượng một bàn ăn ngày lễ mà không có thịt nguội. Một món ăn cơ bản như vậy rất đơn giản và truyền thống, và những người phụ nữ thủ công giàu kinh nghiệm chế biến nó theo cách để nó trở thành một vật trang trí thực sự trên bàn ăn.

Cắt thịt sẽ chỉ trông hoàn hảo nếu quan sát được việc lựa chọn và cắt các sản phẩm thịt khác nhau một cách chính xác. Vì vậy, bề mặt của thịt lợn luộc, giăm bông, lưỡi được làm sạch bằng dao sắc, loại bỏ các lớp vảy sẫm màu khô. Thịt lợn luộc và giăm bông được cắt ngang các thớ thịt bằng một con dao rất sắc với lưỡi dài và hẹp. Lưỡi dao sẽ cắt hoàn toàn sản phẩm chỉ trong một lần.

Các lát phải có cùng kích thước, mỏng và đều nhau. Theo quy định, thịt lợn luộc thái mỏng, giăm bông và lưỡi được bày ra đĩa phẳng, xếp thành hàng ngay ngắn. Các miếng thịt nguội trông rất ấn tượng khi các miếng của nhiều loại sản phẩm khác nhau xen kẽ với nhau theo một trình tự nhất định. Trang trí một món ăn như vậy với nhánh mùi tây, lá rau diếp, lát dưa chuột hoặc cà chua. Món nguội này rất hợp với dưa chuột muối, bắp cải, củ cải đường hoặc salad cà rốt, nấm. Riêng biệt, nó được phục vụ với các loại nước sốt nhưcải ngựa, mù tạt, mayonnaise, adjika.

Thịt cắt cũng có thể bao gồm nhiều loại xúc xích, cá hồi, mỡ lợn có lớp, ức. Điều kiện chính là độ sắc của con dao. Các miếng thịt đã cắt của nhiều sản phẩm thịt khác nhau có thể được bày biện đẹp mắt trên một món ăn theo nhiều cách: chồng lên nhau (mỗi miếng tiếp theo che một phần của miếng trước), hình quạt (một mặt của miếng che miếng trước nhiều hơn mặt kia), thậm chí các hàng (phù hợp nhất cho các món ăn hình chữ nhật hoặc hình vuông).

Các lát xúc xích luộc, cá hồi, giăm bông hoặc ức lớn, mỏng có thể cuộn thành ống hoặc cuộn nhỏ. Thịt được thái ra từ những miếng như vậy trông sẽ rất đẹp mắt và ngon miệng. Bạn có thể đặt một quả ô liu rỗ ở mép lớn của cuộn. Món khai vị được trang trí với những lá xà lách với nhiều màu sắc khác nhau, nhiều loại rau xanh khác nhau, cà chua bi, những lát dưa chuột tươi hoặc ngâm chua, những dải phô mai mỏng, những lát củ cải. Đặt ống hoặc cuộn dọc theo cạnh của một đĩa lớn, bạn có thể đặt một tàu nước thịt nhỏ với mù tạt hoặc nước sốt khác ở giữa. Thiết kế của những vết cắt chỉ được giới hạn bởi trí tưởng tượng của bà chủ. Hầu như sản phẩm nào cũng có thể dùng được, kết hợp với các sản phẩm từ thịt để hợp khẩu vị.

Có một số mẹo để cắt thịt hoàn hảo: một ổ xúc xích rất mỏng nên được cắt xiên theo một góc nhọn. Xúc xích dày có thể được cắt theo chiều dọc thành hai nửa bằng nhau, và chỉ sau đó cắt chúng thành miếng mỏng. Trướcxúc xích hun khói thái lát được giải phóng khỏi vỏ của nó. Điều này rất dễ thực hiện bằng cách trụng ổ bánh mì với nước sôi. Sau đó, ngay cả những lớp vỏ khó làm sạch nhất cũng sẽ được loại bỏ một cách dễ dàng và đơn giản. Thịt nguội từ một số loại xúc xích hun khói khác nhau về màu sắc trông rất đẹp mắt. Nó có thể được đặt thành hàng, con lăn, hình tam giác, hình vuông. Những miếng thịt khác nhau được gắn chặt bằng tăm trông rất tuyệt. Bạn cũng có thể buộc chúng bằng một chiếc lông hành lá, trước đó đã cuộn nó thành hình ống.