Cánh gà: công thức đơn giản và ngon

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Cánh gà giòn tuyệt đẹp với nhiều loại gia vị khác nhau có thể được phục vụ vào một ngày bình thường, và cũng có thể khiến thực khách ngạc nhiên với hương vị khác thường bằng cách đặt một món ăn như vậy trên bàn tiệc. Lớp vỏ vàng giòn khó tả, dậy mùi quyến rũ và nước sốt cay cay - đây là bí quyết nấu ăn.

Thịt gà không đắt và dễ chế biến. Có rất nhiều công thức để nấu món cánh gà. Chúng được chuẩn bị ở khắp mọi nơi: tại nhà, tại một bữa ăn ngoài trời, trong nhà hàng, quán cà phê. Cánh chiên có thể ăn nóng với món ăn kèm hoặc ăn lạnh như một món ăn nhẹ với bia.

Sau đây là công thức chế biến một số món ăn từ cánh gà mà không ai có thể thờ ơ được.

BBQ cánh mật ong

Hướng dẫn:

1. Làm nóng lò ở 220 ° C.
2. Đổ 125 gam bột mì ra đĩa, thêm mỗi thứ 1 thìa cà phê ớt bột, muối, tiêu đen xay, ớt bột và bột tỏi. Cuộn đều các cánh để tạo thành bánh mì.
3. Che khay nướng bằng giấy da, rắc bột mì lên trên. Sắp xếp các cánh trong một lớp để chúng khôngchạm vào nhau.
4. Nướng đến khi hoàn thành, cho đến khi thịt giòn và vàng.
5. Trong một bát riêng, trộn 275 gam nước sốt thịt nướng và 170 gam mật ong. Đảo đều cánh chiên để nước sốt phủ đều.
6. Trải một lớp cánh trên khay nướng.
7. Nướng 10 phút trong lò 250 độ. Nước sốt phải có màu caramel. Để thịt nguội.
8. Cánh gà nướng BBQ mật ong đã sẵn sàng.

Cánh Trâu Cổ Điển

Cách chiên cánh gà được phát minh tại thị trấn cùng tên Buffalo ở Bang New York vào năm 1964. Kể từ đó, món ăn này trở nên khá phổ biến.

Đun nóng 2 lít dầu hướng dương trong một chảo lớn có nắp đậy. Lấy 1,5 kg cánh, rắc muối rồi lăn bột. Đặt cánh gà thành từng lớp trong chảo và chiên, thỉnh thoảng lật trở lại cho đến khi cánh gà giòn và vàng.

Trong khi đó, làm nóng lò nướng đến 300 độ, trải khăn giấy lên khay nướng. Lau sạch mẻ thịt đầu tiên đã nấu bằng khăn giấy và cho vào lò nướng. Giữ cánh gà ở đó cho đến khi tất cả những cái còn lại chín. Đặt mẻ cánh thứ hai vào chảo và chiên cho đến khi vàng nâu. Lặp lại tất cả các bước với phần thịt còn lại.

Đun chảy 120 gram bơ. Thêm 100 gram sốt nóng. Khuấy kỹ. Cho cánh vào nước sốt, tiêu. Trang trí với cần tây và trên cùng là pho mát bào.

Cánh nướng bơ tỏi

Phần thực hành:

1. Làm nóng lò ở 220 độ. Trộn các gia vị sau: 1 thìa cà phê lá oregano, hương thảo, muối biển và một ít thìa là. Đặt 1 kg cánh lên khay nướng và nêm với hỗn hợp gia vị.
2. Nướng cánh gà trong khoảng 25 phút.
3. Trong khi nấu thịt, trộn cùng 30g dầu ô liu, 20g húng quế, 2 nhánh tỏi băm, 50g pho mát parmesan bào và muối.
4. Bôi mỡ cánh gà đã hoàn thành với hỗn hợp thu được.
5. Để chuẩn bị nước sốt, trộn 100 gam pho mát xanh và 2 thìa cà phê mù tạt Pháp trong một bát riêng. Cánh gà cay dùng nóng.

Cánh Thái nướng sốt óc chó

Theo công thức làm cánh gà trong lò, nước sốt gồm có bơ đậu phộng, gừng, nước cốt chanh, xì dầu và nước mắm. Sự kết hợp bất thường tạo cho cánh giòn có mùi thơm và vị khác thường.

Để chuẩn bị nước sốt trong một bát nhỏ, trộn một thìa mật ong, xì dầu, nước cốt chanh, một thìa gừng xay, nước mắm, 100 gram bơ đậu phộng và 2 nhúm ớt đỏ xay. Tùy thuộc vào loại bơ đậu phộng, nước sốt có thể đặc. Trong trường hợp này, hãy thêm một ít nước nóng.

Quy trình nấu:

1. Làm nóng lò nướng đến 200độ.
2. Cánh 1 ký rửa sạch, lau khô, cho vào đĩa lớn. Thêm mỗi thứ 10 g muối, dầu mè, 20 g dầu hướng dương và 2 g hạt tiêu đen.
3. Phủ giấy bạc lên miệng lò. Xếp cánh gà thành một lớp để chúng không chạm vào nhau.
4. Nướng thịt cho đến khi chín hoàn toàn, thỉnh thoảng trở mặt.
5. Lấy cánh thành phẩm ra khỏi lò, chuyển sang đĩa sâu lòng. Cánh gà nóng sốt đậu phộng.

Cánh sốt tỏi ớt

Thịt được nấu theo cách này, do sự kết hợp của cà chua, tỏi, nước tương, giấm gạo và đường nâu, được phân biệt bởi vị ngon của nó. Công thức dưới đây hướng dẫn chi tiết cách chiên cánh gà sốt tỏi ớt.

Quy trình nấu:

1. Đổ 15 g dầu ô liu vào chảo đã đun nóng và trộn với 4 tép tỏi băm. Xào 1 đến 2 phút cho đến khi tỏi chuyển sang màu nâu.
2. Cho 200 gam nước sốt cà chua, 3 thìa tỏi ớt, một thìa nước tương và giấm gạo, 30 gam đường nâu. Nấu ở nhiệt độ thấp nhất trong 5 phút cho đến khi cô đặc lại. Đặt sang một bên.
3. Nửa kg cánh gà rửa sạch, lau khô. Trộn muối, tiêu và bột mì. Cuộn các cánh lại để tạo thành bánh mì.
4. Trong một chảo lớn hoặc nồi chiên, làm nóng dầu đến khoảng 190 độ. Chiên cánh gà cho đến khi vàng nâu. Lắc dầu thừa và đặt trên khăn giấy. Nấu phần còn lại của mẻ.
5. Thêm nước sốt tỏi, trang trí hành lá và phục vụ. Cánh gà cay đã sẵn sàng.

Cánh ướp gừng cam

Để chuẩn bị nước xốt cho vào một cái tô sâu, trộn đều 100 ml nước cam tươi vắt, 40 g nước cốt chanh, 50 g sốt Hoisin, 15 g dầu hạt cải, 3 thìa gừng băm nhỏ và 3 quả thái nhỏ. tép tỏi băm nhỏ. Thêm 2 kg cánh và để qua đêm trong tủ lạnh. Bạn có thể ướp thịt trong tối đa 3 ngày.

Làm nóng lò ở 200 độ. Đặt giấy bạc lên khay nướng, xếp các cánh thành một hàng lên trên. Nướng cho đến khi có màu nâu và bóng. Khi đã sẵn sàng, dọn ra đĩa và rắc hành lá.

Cánh cay

Hướng dẫn:

1. Cắt 1 kg cánh. Cắt da thừa.
2. Trộn trong một bát nhỏ 50 gram dầu ô liu, 2 muỗng cà phê bột ngọt. thìa là, 1 thìa cà phê bột ngọt. ớt bột, ớt đỏ, muối, nghệ và 0,5 muỗng cà phê bột ngọt. allspice.
3. Đặt cánh đã cắt vào nước xốt. Trộn đều để từng viên bột được phủ đều hỗn hợp. Để trong tủ lạnh từ 6 đến 24 giờ.
4. Nướng ở 200 độ cho đến khi hoàn thành.
5. Dùng nóng với sốt kem.

Cánh khói

Quy trình nấu:

1. Rửa sạch cánh gà vàkhô.
2. Cho các nguyên liệu làm nước xốt vào một tô lớn: 100 gram mỗi thứ gồm dầu mè, bia đen và sốt Worcestershire, nước ép của hai quả chanh, vỏ bào, muối biển và tiêu đen xay. Thêm cánh gà.
3. Đun nóng 50 gram bơ đậu phộng trong chảo. Phi hành tím, gừng băm nhỏ và hạt tiêu trên lửa vừa. Thêm 400 g tương cà, 200 ml bia đen, 100 g nước cốt chanh, sốt Worcestershire, giấm rượu và mật ong, 50 g xì dầu và mù tạt, 20 g vỏ chanh bào nhuyễn và nước. Đun nước sốt ở lửa nhỏ cho đến khi đặc lại, thỉnh thoảng khuấy đều. Thêm muối cho vừa ăn.
4. Làm nóng lò nướng ở 180 độ. Chiên thịt gà cho đến khi chín vàng giòn. 5 phút trước khi chúng sẵn sàng, bắt đầu rưới nước sốt lên cánh. Dùng nóng, rắc ngò.

cánh Nhật

Cánh gà chiên muối kiểu Nhật giòn tan! Dùng như một món ăn nhẹ có thể ăn nóng với nước tương và nước chanh.

Vì vậy, bạn phải:

1. Ướp 400 gram cánh với 1 thìa rượu sake, nửa thìa nước sốt dashi Nhật Bản, muối, tỏi băm và gừng.
2. Đun nóng dầu mè trong nồi chiên đến 180 độ. Nhúng cánh vào bột ngô và chiên cho đến khi giòn.
3. Rắc muối và tiêu đen. Phục vụ nóng.

Cánh ướp Coca-Cola

Hướng dẫn:

1. Cắt một miếnggừng thành từng miếng nhỏ, phần còn lại thái thành lát mỏng.
2. Trộn một ít nước tương, 10 ml rượu gạo và 20 g bột ngô, một chút đường và muối. Cho cánh gà vào nước xốt và ủ trong nửa giờ.
3. Thêm 20 g dầu thực vật, gừng băm nhỏ và 500 ml Coca-Cola. Ướp 15 phút.
4. Xào gừng băm nhỏ và hành lá trong 60g dầu cho thơm rồi vớt ra.
5. Thêm thịt và chiên cho đến khi cả hai mặt có màu vàng nâu.

KFC Wings

Phần thực hành:

1. Trộn tất cả các thành phần nước sốt trong bát: 1 thìa muối, húng tây xay, bột mù tạt, 2 thìa hạt tiêu, 4 thìa ớt bột, 1 chén bột mì, 1 thìa muối tỏi, húng quế, rau kinh giới.
2. Đập trứng. Nhúng cánh vào trứng, sau đó nhúng vào hỗn hợp gia vị. Chiên trong dầu.
3. Đặt cánh gà lên khay nướng và nướng khoảng 45 phút ở 180 độ.

Đang đóng

Cánh gà rất dễ làm. Chúng có thể cay, mặn, với chanh và mật ong. Bí quyết nấu ăn nằm ở công thức tẩm ướp và nước sốt phục vụ. Ngoài ra, để cánh giòn, chúng cần được chiên kỹ cho đến khi vàng nâu.