Bánh trái: công thức kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Công thức có hình bánh trái được trình bày trong bài là phổ quát. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại trái cây và quả mọng nào theo mùa có sẵn trong đó. Hơn nữa, chúng có thể được trộn thành một loại có mùi thơm, khi hương vị của một loại trái cây này nhấn mạnh hương vị của trái cây khác, ít thơm hơn, nhưng vẫn giữ được hình dạng của nhân bánh.

Công thức bột bánh dễ làm

Thường dùng trong bánh nướng trái cây là loại bột bánh mì ngắn, vì dễ chế biến, có thể để trong tủ lạnh vài ngày mà không bị mất đặc tính, và hầu như không thể hỏng (như trường hợp với bánh quy thất thường). Để chuẩn bị bột, hãy nghiền hai trăm gam bơ ướp lạnh thành bột vụn với hai ly bột, thêm một chút muối và hai thìa đường cát trong quá trình này.

Khi bột bánh trở nên hoàn hảo, hãy thêm hai hoặc ba thìa nước đá vào để kết hợp thành một cục bột. Không cần nhào lâu hay cố gắng làm cho nó dẻo và dẻo - chỉ cần mù tất cả các cục lại với nhau. Tiếp theo, bạn cần cuộn nó ra giữa hai lớp giấy da và chuyển nó vào đĩa nướng, hoặc ngay lập tức kéo căng miếng bột trong đó, ấnngón tay với kích thước chính xác. Sau đó, bạn cần dùng màng bọc thực phẩm để bọc bột lại và cho vào tủ lạnh trong nửa giờ. Sau đó lấy màng ra và nướng phần đế bánh trong lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C cho đến khi có màu vàng nhạt.

Nhân bánh

Đĩa trái cây được lấy với số lượng nhiều đến mức toàn bộ phần đáy của hình thức được đặt khá chặt chẽ, có thể thành hai lớp. Đó có thể là một nửa quả mơ hoặc quả xuân đào, lát đào, cốc chuối hoặc cả quả anh đào, dâu tây hoặc mâm xôi. Chúng tôi phân phối chúng trên nền cát nung thành một lớp đều và đổ kem bằng ganache.

Để kem ở nơi thoáng mát (hoặc tủ lạnh) ít nhất ba giờ và ngay trước khi dùng, cẩn thận cắt thành từng phần.

Cách làm kem ganache?

Loại kem này rất hợp với bánh trái cây, đặc biệt nếu bạn làm nhân sô cô la: đun nóng một trăm gam sữa tươi và ba thìa bơ trong nồi cách thủy cho đến khi bơ tan chảy, sau đó thêm 250 gam sô cô la đen, chia nhỏ. thành những phần nhỏ, và tiếp tục đun nóng. Khi khối lượng trở nên đồng nhất (nhưng không sôi!) - đây là dấu hiệu cho thấy kem đã sẵn sàng.

Bánh nhân kem chua

Một chiếc bánh trái cây tương tự trong lò nướng có thể được chế biến theo phong cách bánh thạch Tsvetaevsky với kem chua. Đối với điều này, một cơ sở cát được chuẩn bị theo công thức trên, sau đó nhân kem chua được đổ vào đó, trong đó cần phải ngâm.một nửa quả hoặc toàn bộ quả anh đào (anh đào). Bạn cũng có thể không dùng đĩa trái cây mà dùng một số loại trái cây hoặc quả mọng cụ thể.

Nhân kem dễ chế biến: Đánh nhẹ hai trăm gam kem chua với hai quả trứng và 100 gam đường, bạn cũng nên cho một chút vani để tạo hương vị. Bánh trái cây được cho vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 45 phút. Lưu ý: Không lấy hoặc cắt bánh ra khỏi khuôn ngay sau khi nấu, vì để nhân đông lại hoàn toàn, bánh phải nguội hoàn toàn. Trời lạnh, hôm sau ăn đặc biệt ngon và thơm.

Từ bột thành phẩm

Một chiếc bánh trái cây ngon tuyệt vời có thể được làm từ bánh phồng làm sẵn, được bán ở bất kỳ siêu thị nào.

Để làm điều này, chỉ cần làm theo công thức từng bước:

1. 800 gram bột làm tan đá trước và chia thành hai phần không bằng nhau. Cuộn gần hết kích thước của đĩa nướng, đặt ở đó và tạo thành các cạnh nhỏ.
2. Xắt hai quả đào lớn và ba quả mận, trộn với hai thìa tinh bột và cùng một lượng đường. Nếu muốn, bạn có thể thêm một chút quế hoặc vani để tạo hương vị.
3. Trải nhân trái cây lên bột, dàn đều trên bề mặt.
4. 50 gram bơ đông lạnh, được bào đều trên trái cây.
5. Dùng dao quăn cắt phần bột còn lại thành các dải rộng 1 cm. Sắp xếp chúng thành lưới trên trái cây, tạo thành phần trên của chiếc bánh. Dùng một quả trứng đã đánh bông để dán các mép của dải vào đế. Họ cũng xức các dải lên trên bằng bàn chải silicone.
6. Cho bánh vào lò nướng cho đến khi chín mềm ở 200-220 độ.

Khi bánh nướng hơi nguội, rắc chút đường bột lên trên cho hấp dẫn hơn.

No Bake Pie

Nếu thời gian không còn nhiều, công thức bánh trái cây không cần nướng với đế bánh quy và thạch trái cây tinh tế sẽ đến giải cứu.

Nguyên liệu cần thiết được phổ biến rộng rãi:

• 300 gram bánh quy đơn giản nghiền thành vụn và trộn với một trăm gram bơ. Thêm một quả chuối chín, dùng nĩa nghiền nát. Đặt khối lượng thu được thành một lớp đều ở dạng có thể tháo rời và để nguội trong một giờ.
• Pha loãng hai gói thạch làm sẵn với nước nóng, theo công thức trên túi, để nguội đến nhiệt độ phòng, thỉnh thoảng khuấy.
• 800 gam trái cây mềm bất kỳ (đào, mận, chuối, cam hoặc dứa) cắt thành lát hoặc cắt thành đôi. Sắp xếp chúng trên đế bánh quy và đổ lên trên thạch.

Đặt ở nơi lạnh cho đến khi lớp thạch đông lại hoàn toàn. Một chiếc bánh trái cây như vậy trong ảnh trông rất tuyệt, đặc biệt là trong bối cảnh, và nó còn ngon hơn nữa. Cần rất ít để chuẩn bị.thời gian, và phần lớn là sự đông đặc của thạch.

Bánh Lật Trái Cây Lười

Một công thức khác cho bộ sưu tập bánh nướng 5 phút: đánh tan hai quả trứng với một ly đường, thêm 1,5 cốc sữa đông hoặc kem chua và một trăm gam bơ đun chảy (bơ hoặc dừa). Trộn kỹ và thêm 1/2 muỗng cà phê. soda, đợi cho khối bọt và thêm hai ly bột mì đã rây. Dùng thìa trộn đều bột cho đến khi mịn.

Ba bốn quả táo chua hoặc mộc qua cắt thành từng lát lớn, bỏ lõi và hạt. Bôi trơn khuôn silicone bằng dầu và rắc bột báng (2 muỗng canh), đặt các lát hoa quả vào đó và đổ bột, dùng muỗng cân bằng nếu cần. Đặt chảo bánh vào lò nướng và nướng trong 45 phút ở 200 độ. Dùng đĩa có kích thước phù hợp để đậy bánh đã hoàn thành và cẩn thận úp ngược bánh lại, lấy khuôn ra. Trái cây sẽ ở trên cùng, và bột mềm sẽ ở dưới cùng. Đổ lên trên mặt bánh trái cây với xi-rô đã chuẩn bị theo cách này: trộn bốn muỗng canh mứt cam hoặc táo (mứt) với hai muỗng canh đường và cùng một lượng nước ấm, để lửa nhỏ và nấu, khuấy đều trong năm đến tám phút. Đổ phần nhân ngọt tạo thành một lớp đều lên bánh và để nguội hoàn toàn.