Borscht đỏ với củ cải đường: công thức kèm theo ảnh

2025 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 13:15

Borsch là một loại súp đặc biệt, thành phần bắt buộc phải có là củ cải đường. Nơi sinh của khóa học đầu tiên xinh đẹp này rất có thể là Kievan Rus. Hiện nay, món ăn này được nấu ở Ukraine và các nước lân cận, bao gồm cả Nga. Mỗi bang đều có cách nấu nướng tinh tế. Trên lãnh thổ rộng lớn của nước ta, borscht được điều chế theo những cách vô cùng khác nhau. Đây là một số công thức nấu súp đỏ tuyệt vời được sử dụng ở Nga.

Công thức nấu borscht với củ cải đường và bắp cải

Bắp cải là thành phần gần như không thể thiếu của món canh đỏ. Rất hiếm khi tìm thấy borsch trong thực đơn mà không có thành phần này. Bắp cải tạo cho món súp màu đỏ có hương vị đậm đà, hơi ngọt.

Công thức từng bước cho món borscht với củ cải và bắp cải:

1. Cho 300-500 gr vào nồi 5 l. thịt lợn rút xương và 3 củ cải sống không bỏ da. Đổ đầy nước lọc. Khi sôi, vớt bọt.
2. Thịt với củ cải sẽ nấu trong 1 giờ. Có thời gian để chuẩn bị các loại rau. Gọt vỏ 3-5 củ khoai tây vừa. Cắt mỏng bắp cải. Rõ ràng vàxắt nhỏ 1 củ hành tây và 1 củ cà rốt. Phi hành và cà rốt trong dầu, thêm một thìa cà phê bột cà chua hoặc 1 - 2 quả cà chua tươi vào xào. Đun nhỏ lửa trong 3 phút nữa.
3. Trước khi thả rau vào nước, hãy cắt khoai tây thành những khối vuông vừa miệng. Nhúng bắp cải, khoai tây, chần sơ qua nước sôi. Bỏ muối. Sau khi sôi, nấu súp trong 20 phút.
4. Tiếp theo, cho thì là và ngò tây đã thái nhỏ vào súp (nên để đông lạnh từ mùa hè sẽ rất tiện). Đừng quên cho 3 nhánh tỏi đã thái nhỏ, 1 - 2 lá nguyệt quế cũng như mỡ lợn vào ngay trước khi tắt món ăn. Sau 5 phút, vớt lá nguyệt quế ra khỏi món canh để vị đắng không bị bay ra ngoài món ăn. Nếm lượng muối.

Công thức nấu món borscht với củ cải đường này rất hay. Nó phù hợp với mọi sở thích. Công thức nấu món borscht với củ cải đường giống như súp bắp cải Nga của chúng tôi, chỉ khác là có nhiều thành phần hơn trong súp màu đỏ. Hãy xem xét một công thức khác cho món đầu tiên ngon như vậy.

Công thức borscht dày

Công thức tiếp theo cho món súp củ dền là với một bức ảnh cho thấy súp phải rất đặc.

Món súp này giúp làm no cơ thể như một món ăn thứ hai, đặc biệt là vì nó được phục vụ với bánh mì lúa mạch đen và kem chua.

Nguyên liệu cho món borscht với củ cải (súp đặc màu đỏ): 300 gr. thịt bò rút xương, 4 củ khoai tây vừa, nửa bắp cải nhỏ, cà rốt, 2 củ hành tây, 1 - 2 củ cải đường, 2 muỗng canh. thìa tương cà chua hoặc 2 quả cà chua tươi, 3 nhánh tỏi, mùi tây vàthì là, rast. dầu, 1 - 2 lá nguyệt quế, 5 hạt đậu Hà Lan, muối, gia vị xay vừa ăn.

Quá trình tạo ra borscht dày:

1. Đun sôi 5 lít nước. Nhúng miếng lớn vào nước sôi. Nấu trong 60 phút, thỉnh thoảng hớt bọt.
2. Rau sạch.
3. Lấy thịt đã nấu xong ra khỏi đĩa, đặt lên bàn và cắt thành những miếng nhỏ hơn, dùng nĩa hỗ trợ.
4. Vào nước dùng đặt khoai tây cắt lát, bắp cải xắt mỏng, thịt. Cho muối, lá nguyệt quế, hạt tiêu.
5. Trong chảo lớn đun nóng dầu, cho hành tây thái nhỏ và gia vị xay vào. Xay cà rốt trên máy xay. Hãy để cô ấy đi đến cung. Trong khi xào rau, hãy nạo vỏ củ cải, cho vào chảo cùng với rau và giữ lửa lâu hơn một chút.
6. Cho tương cà chua hoặc cà chua vào bát cùng với rau củ, đầu tiên bạn gọt vỏ và thái nhỏ. Đun nhỏ lửa rau trong khoảng 5 phút.
7. Nếu khoai tây và bắp cải được nấu đến khi mềm, thì bạn cần thử lượng muối trong nước dùng. Thêm muối nếu cần.
8. Cho rang vào chảo. Thêm tỏi đã thái nhỏ vào. Sau 5 phút thì tắt lửa. Món ăn đã sẵn sàng!

Phục vụ món ăn với kem chua và tốt nhất là các loại thảo mộc tươi. Món borscht này được ăn với bánh mì lúa mạch đen.

Công thức nấu borscht đỏ với củ cải đường này đặc biệt được những người thích ăn một bữa thịnh soạn đánh giá cao.

Vitamin borscht

Bữa ăn thường trở nên lành mạnh hơn, giàu vitamin hơn nếu các thành phần của chúng được để nguyên, không qua chế biến kỹ.nhiệt độ. Dưới đây là một công thức cho món borscht với củ cải tươi. Những người ăn sống luôn thích nó.

Nguyên liệu cho công thức chế biến món borscht với củ cải sống: củ cải (có thể có cả ngọn), cà rốt, 1 quả cam, 100 gr. bí ngòi, nửa đầu bắp cải nhỏ, nửa đầu hành tây hoặc hành lá, 2 - 3 nhánh tỏi, một ít rau xanh, 1 muỗng canh. muỗng canh dầu hạt lanh, hạt tiêu đen, 2 muỗng canh. thìa nước chanh, muối.

Quy trình sản xuất borscht từ củ cải đường:

1. Bào củ cải sống và cà rốt để làm cà rốt Hàn Quốc.
2. Vắt nước cam.
3. Tiếp theo, bạn chuẩn bị nước dùng bằng máy xay sinh tố: 1/2 số rau củ mài, nước cam chanh, tỏi, tiêu. Thêm lượng nước cần thiết vào khối lượng.
4. Bắp cải thái nhỏ, nghiền nhuyễn.
5. Cắt bí ngòi thành từng miếng vuông. Thêm hành tây cắt nhỏ và rau thơm.
6. Nhúng tất cả các nguyên liệu vào nồi và đổ nước dùng vào.

Thêm dầu thực vật theo ý muốn.

Công thức nấu canh cải bẹ với bắp cải và củ cải tươi trên đây rất phù hợp với những người dân miền Bắc bị thiếu vitamin vào mùa đông. Chính trong loại canh này có rất nhiều loại rau có lợi cho cơ thể con người.

Canh đỏ không bắp cải

Cách nấu borscht với củ cải đường? Có rất nhiều công thức nấu ăn. Borscht thực sự luôn được làm với củ dền và thường là với bắp cải và khoai tây. Hầu như luôn luôn mặc quần áo với kem chua. Nhưng người dân Nga rất thích thử nghiệm. Món súp được mô tả bên dướiBắp cải được gọi là borscht, bởi vì họ cho củ cải vào món ăn đầu tiên như vậy, khiến nước dùng có màu đỏ đẹp mắt.

Công thức từng bước cho món borscht mà không cần bắp cải:

1. Cho gà vào luộc. Luộc củ cải trong một bát khác.
2. Đến thịt, luộc khoảng 20 phút, cho khoai tây vào, chia đôi.
3. Lấy khoai tây đã xay xong và nghiền nhuyễn. Sau đó cho máy xay nhuyễn trở lại nồi.
4. Thêm củ cải đã gọt vỏ và bào sợi, hành tây và nấm.
5. Muối món ăn, cho nửa thìa đường, tiêu đen xay.
6. Ngay trước khi món ăn được chế biến, hãy cho tỏi đã đập dập vào nước dùng. Hãy để rượu borscht pha một chút.

Món canh này thích hợp cho những người không thực sự thích bắp cải.

Borscht với nấm và đậu

Trong số rất nhiều loại súp củ cải đường, có món súp củ cải với nấm. Tất nhiên, nấm mang lại cho món súp với củ dền một hương vị độc đáo đặc biệt.

Quy trình làm borscht với nấm và đậu cứng:

1. Trong chảo, cho thịt vào luộc.
2. Trong khi đó, gọt vỏ 1 củ cải đường và cà rốt. Cắt củ cải thành que mỏng, cà rốt thành từng khoanh tròn. Cho rau đã cắt nhỏ vào một cái chảo nhỏ, đổ nước luộc thịt lên và đun trong lò khoảng một giờ.
3. Cho nấm khô đã ngâm sẵn (6-7 miếng) và 3 muỗng canh. đậu thìa. Khi nấm và đậu chín một nửa, cho 1 củ khoai tây và bắp cải cắt nhỏ vào nước dùng.
4. Hơisau đó cho hành tây, ớt chuông, cần tây, củ mùi tây vào.
5. Kết hợp củ cải và cà rốt trong lò với thịt và nêm súp với tỏi (2-3 tép) và thịt xông khói (50 gr.). Dập tắt ngọn lửa. Để món ăn trong 10 phút.

Khi phục vụ, cho kem chua và nhiều rau xanh vào đĩa. Hương vị đặc biệt và mùi thơm của món canh này sẽ nhớ rất lâu.

Borscht lạnh

Borscht không chỉ ăn nóng mà còn là món đặc biệt ăn nguội.

Nguyên liệu làm súp lạnh: 1 củ dền to, 200 gr. thịt luộc hoặc xúc xích luộc, 4 quả trứng, 2-3 quả dưa chuột tươi, hành lá, thì là, mùi tây, kem chua, axit xitric, muối, đường.

Quy trình nấu:

1. Xanh bằm nhuyễn và trộn với muối cho vào bát. Cắt dưa chuột, thịt và trứng thành từng khối nhỏ, trộn với rau thơm và để trong tủ lạnh trong nửa giờ.
2. Gọt vỏ củ cải, nấu cho đến khi mềm, cắt nhỏ trên máy xay thô và cho vào nước dùng.
3. Thêm axit xitric (một vài hạt), muối, đường (nửa thìa cà phê) vào nước dùng.
4. Mát và kết hợp với các sản phẩm còn lại.

Ăn kèm với kem chua.

Borscht lạnh đặc biệt thích hợp ăn trong cái nóng mùa hè. Anh ấy giống như một mảnh vụn. Vào mùa đông, món này có thể ăn kèm với dưa chuột muối.

Borscht cổ điển là gì

Súp củ dền thường được nấu với thịt. Nước luộc thịt mang lại cho borscht một hương vị tươi sáng của món đầu tiên. Nguyên liệu bắt buộc là bắp cải và khoai tây. Kem chua được sử dụng như một loại quần áo.

Ngày xưa ở Nga, borscht là một món súp nấu từ cây hogweed, một loại cây ăn được nhưng hơi độc.

Ural Borscht

Ở Urals, họ thích món borscht đậm đà với nhiều thịt. Thịt bò được ưu tiên và tốt hơn với xương. Tủy xương mang lại cho nước súp sự phong phú và hương vị. Dãy núi Ural không kết thúc với lãnh thổ nơi borscht là một món ăn thường xuyên trên bàn ăn. Ở Siberia, món súp đỏ được chế biến giống nhau, mà ở các nhà khác nhau có thể khác nhau rất nhiều về bộ nguyên liệu. Đôi khi giấm được thêm vào.

Borscht ở Ukraine

Ở Ukraine, họ thích ăn thức ăn ngon và thỏa mãn. Vì vậy, borscht được nấu với thịt xông khói, tỏi, và thường là bánh bao hoặc bánh tai làm từ bột nhào với trứng.

Họ cũng nấu borscht với bánh bao. Bánh bao với dầu thực vật và tỏi thường được phục vụ riêng với súp đỏ.

Lithuanian Borscht

Súp củ cải đường cũng rất phổ biến ở Lithuania.

Nó thường được nấu với nấm porcini. Thì là được dùng làm gia vị. Thành phần súp đôi khi là táo, củ cải.

Các công thức nấu món borscht với củ dền có thể rất đa dạng. Súp đỏ có thể lạnh và nóng, thịt hoặc rau, cũng như nấm. Các chuyên gia ẩm thực chuẩn bị súp với củ cải đường, thử nghiệm với nhiều nguyên liệu khác nhau. Họ có thể nấu món đầu tiên có hoặc không có bắp cải, có hoặc không có khoai tây. Mỗi món ăn đều ngon theo một cách riêng, nếu người đầu bếp có gu thẩm mỹ và thổi hồn vào nghệ thuật.