Cách nấu món cốt lết băm nhỏ như thế nào?

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Đôi khi nhiều người nghĩ phải nấu món ăn phụ như thế nào cho ngon, nhanh và tốt cho sức khỏe. Khi các món thịt băm thông thường đã hơi ngán, thì cốt lết băm nhỏ sẽ là sự thay thế tuyệt vời cho chúng. Chúng có nhiều lợi ích. Thứ nhất, gà viên chín khá nhanh. Thứ hai, để chế biến một món ăn như vậy, không nhất thiết phải sử dụng máy xay thịt, nghĩa là không cần rửa sau đó, đây không phải là trải nghiệm thú vị nhất. Một ưu điểm khác của những miếng thịt bò khô như vậy là chúng được chế biến từ bộ sản phẩm tiêu chuẩn nhất mà bạn có thể mua ở bất kỳ cửa hàng nào. Giờ đây, nhiều công thức chế biến món ăn như vậy đã được phát minh, vì vậy mỗi người sẽ có thể chọn một món mà mình thích nhất.

Nguyên liệu cho công thức cổ điển

Để giải quyết các công thức phức tạp hơn, trước tiên bạn cần làm quen với các công thức cổ điển. Vì vậy, để nấu được cốt lết ức gà băm nhỏ, bạn cần có danh sách các sản phẩm sau:

• bốn ức gà;
• năm muỗng xốt mayonnaise;
• hai quả trứng;
• ba muỗng canh tinh bột;
• gia vị và muối để nếm.

Trong công thức nàyMayonnaise có thể được thay thế bằng kem chua, và tinh bột bằng bột mì. Kem chua tốt nhất nên dùng loại có hàm lượng chất béo là 20%. Bạn cũng có thể thêm tỏi hoặc hành tây nếu muốn.

Bước nấu

Khi mua hết sản phẩm, bạn có thể bắt tay vào nấu ăn:

1. Bước đầu tiên là cắt phi lê gà thành những khối vuông nhỏ. Cách đơn giản nhất để làm điều này là sử dụng một con dao sắc.
2. Thịt thái lát được bày ra bát, tinh bột, muối và các gia vị khác được cho vào đó. Mọi thứ đều bị trộn lẫn.
3. Tiếp theo, trứng và kem chua (mayonnaise) được thêm vào hỗn hợp tạo thành. Tất cả điều này một lần nữa cần được trộn lẫn.
4. Hỗn hợp thu được phải được phủ bằng màng bám và đặt trong tủ lạnh trong 40 phút.
5. Sau khi hết thời gian, bạn có thể bắt đầu nấu cốt lết. Để làm điều này, đổ dầu vào chảo, làm nóng nó và rải các miếng thịt bằng một muỗng canh.
6. Chiên các miếng cốt lết trong khoảng 5-7 phút cả hai mặt cho đến khi chúng chín vàng.
7. Để món ăn không bị ẩm, bạn có thể đậy nắp và đổ mồ hôi trong khoảng ba phút.

Như vậy, gà cắt nhỏ đã sẵn sàng, chúng có thể được phục vụ.

Bánh mì kẹp phô mai

Công thức làm cốt lết tiếp theo cũng không kém phần đơn giản. Việc bổ sung phô mai làm cho chúng trở nên ngon ngọt và mềm hơn. Để chế biến cốt lết theo công thức này, bạn cần các sản phẩm sau:

• 0,5kg ức gà;
• 100 g phô mai tươi;
• một quả trứng;
• muỗng kem chua;
• muỗngtinh bột;
• rau xanh để nếm.

Tiếp theo, bạn có thể bắt đầu nấu phần cốt lết cắt nhỏ:

1. Phi lê đầu tiên được cắt thành hình khối.
2. Tiếp theo, thêm trứng, pho mát, tinh bột, rau thơm và gia vị vào gà.
3. Hỗn hợp thu được phải được trộn đều.
4. Bước tiếp theo là thêm kem chua và trộn mọi thứ lại.
5. Thịt băm thành phẩm phải được bọc bằng màng chống dính và cho vào tủ lạnh để ngấm.
6. Tiếp theo, phần cốt lết phải được chiên trên chảo cho đến khi có màu vàng nâu.

Khi món ăn đã sẵn sàng, nó có thể được phục vụ.

Thành phần bổ sung - súp lơ

Một công thức thú vị khác - lườn gà cắt nhỏ với súp lơ và ớt chuông. Hạt tiêu tạo thêm vẻ đẹp đặc biệt cho miếng thịt nhỏ và mang lại vẻ ngoài đẹp mắt. Súp lơ trong phần thịt cắt nhỏ làm cho chúng ngon ngọt và mềm. Để chế biến cốt lết theo công thức này, bạn cần các sản phẩm:

• 600 g phi lê;
• 300 g súp lơ;
• ớt chuông - 1 cái.;
• 100g phô mai;
• hai muỗng canh kem chua và tinh bột;
• dầu - một vài thìa;
• hai quả trứng;
• rau xanh để nếm;
• muối và gia vị để nêm nếm.

Hướng dẫn nấu từng bước:

1. Đầu tiên, như trong tất cả các công thức, phi lê gà được cắt thành từng miếng nhỏ.
2. Tiếp theo, ớt Bungari cắt nhỏ, và luộc súp lơ. Bạn cần ngâm cải thảo trong nước muối khoảng 5 phút.đã sẵn sàng, nó cũng nên được cắt thành hình khối.
3. Bước tiếp theo là xoa phomai.
4. Trứng, kem chua, tinh bột và gia vị được thêm vào rau và thịt cắt nhỏ. Trộn đều hỗn hợp thu được.
5. Tất cả những thứ này nên được để ngấm trong khoảng một giờ.
6. Tiếp theo, bạn có thể bắt đầu chiên - nấu món ăn trên chảo cho đến khi vàng nâu.

Phục vụ có hoặc không có món ăn kèm.

Món gan gà phi lê

Công thức chế biến thịt lườn và gan cắt nhỏ hơi lạ nhưng không kém phần ngon. Đối với một món ăn như vậy, bạn cần các sản phẩm:

• gà phi lê - 0,5 kg;
• hai quả trứng;
• gan gà - 0,5 kg;
• 100g phô mai;
• hai thìa bột;
• rau xanh, muối và gia vị để nêm nếm.

Cách nấu:

1. Bước đầu tiên là cắt phi lê và gan. Tiếp theo, rau xanh cắt khúc, bổ đôi với thịt. Bạn cũng cần thêm trứng vào đây và trộn mọi thứ.
2. Bột được thêm vào hỗn hợp tạo thành.
3. Phô mai nên được bào và cho vào bát.
4. Thịt băm nên trộn đều và thêm gia vị cho vừa ăn.
5. Bước tiếp theo là đậy bát bằng màng chống dính và cho vào tủ lạnh trong 40 phút hoặc một giờ.
6. Thịt cốt lết nên chiên ở lửa nhỏ cho đến khi chín vàng.

Món ăn đã nấu xong nên đậy kín nắp và để ủ một chút. Sau đó, bạn có thể phục vụ.

Một vài mẹo

Để món gà chặt cốt lết hoàn hảo, bạn cần biết một số sắc thái quan trọng:

1. Điều chính là đừng lạm dụng nó với các sản phẩm. Tất cả các thành phần của cốt lết phải được đặt theo tỷ lệ chính xác. Vì vậy, đối với 1 kg thịt, số lượng trứng tối ưu là 2-3, bánh mì - 200 g.
2. Để làm nước ép cốt lết, cần thêm bánh mì đã ngâm sữa trước đó. Hành tây cũng làm cho món ăn trở nên ngon hơn.
3. Để cốt lết không bị béo quá, nên lấy thịt không có da sẽ ngon hơn.
4. Món ăn sẽ mềm hơn nếu thịt được đánh tơi trước đó.
5. Như bạn thấy, trong mỗi công thức trên đều có công đoạn cho thịt băm vào tủ lạnh trong một giờ. Làm như vậy để tất cả các nguyên liệu có thời gian thấm nước thịt.
6. Để có được lớp vỏ giòn ngon hấp dẫn, các viên cốt lết nên được lăn trong vụn bánh mì trước khi chiên.
7. Để cốt lết thơm và cay hơn, bạn cần thêm rau xanh vào thịt băm, cả tươi và khô.
8. Bạn cần chiên cốt lết trong chảo thật nóng. Bí quyết này sẽ giúp món ăn giữ được hình dáng đẹp mắt.

Hàm lượng calo và các đặc tính hữu ích của cốt lết

Hàm lượng calo của cốt lết cắt nhỏ - 238 kcal trên 100 gram. Thịt gà chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Lợi ích chính của thịt gà là ở thịt trắng - một nguồn cung cấp protein và các chất quan trọng khác. Vì không có carbohydrate trong thịt gà nên nó được coi là thực phẩm dành cho người ăn kiêng. Các bác sĩ thường khuyên bạn nên sử dụngcốt lết hấp băm nhỏ dành cho những người thừa cân hoặc có vấn đề về dạ dày. Tất nhiên, cần phải nhớ rằng tất cả những lợi ích của thịt chỉ được tìm thấy ở gà nhà. Thịt mua ở cửa hàng không mang nhiều đặc tính hữu ích.

Trang trí nào cho miếng thịt bò để gắp

Phục vụ món ăn đã hoàn thành có hoặc không có đồ ăn kèm. Gà viên rất hợp với bất kỳ món ăn kèm nào - khoai tây nghiền, kiều mạch luộc hoặc cơm, mì ống. Ngoài ra, nhiều người tin rằng thịt gà hợp nhất với rau. Ví dụ, bạn có thể nấu một số loại rau hầm hoặc bắp cải hầm. Nói chung, có rất nhiều lựa chọn để chuẩn bị một món ăn phụ, tất cả phụ thuộc vào những gì tưởng tượng kể và những sản phẩm có trong nhà. Thịt gà có thể ăn kèm mà không cần món ăn kèm - cho vào bánh mì và ăn như một chiếc bánh mì kẹp thông thường.

Kết luận nhỏ

Như bạn thấy, có rất nhiều công thức để làm cốt lết. Thành phần chính là vú cắt nhỏ. Cốt lết có thể được làm từ các loại thịt khác. Hơn nữa, để có được một món ăn ít béo hơn, nó có thể được nấu trong lò hơi hoặc lò nướng đôi. Ngoài ra, nhiều người nấu cốt lết trong nồi nấu chậm. Tất cả các cách nấu đều rất đơn giản và nhanh chóng nên chắc chắn nhiều bà nội trợ sẽ thích.