Bánh quy giòn: thành phần, công dụng và tác hại của sản phẩm

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Nhiều người cho rằng hàm lượng calo trong bánh quy giòn thấp và tiêu thụ những sản phẩm này với số lượng lớn. Rốt cuộc, loại bánh quy này không có vị ngọt. Tuy nhiên, bánh quy giòn là sản phẩm từ bột, có nghĩa là chúng chứa nhiều carbohydrate. Có thể sử dụng sản phẩm này mà không gây hại cho con số không? Hãy cố gắng hiểu vấn đề này.

Calo

Hàm lượng calo trong bánh quy giòn phụ thuộc vào thành phần của chúng, và đặc biệt là vào loại bột. Trung bình 100 g sản phẩm chứa từ 410 đến 470 kcal. Các loại có hàm lượng calo cao nhất là pho mát và lúa mì, 100 g sản phẩm như vậy có thể chứa tới 500 kcal.

Trung bình, một người từ 18 đến 45 tuổi nên tiêu thụ từ 2500 Kcal (đối với nữ) đến 3000 Kcal (đối với nam) mỗi ngày. Do đó, bằng cách ăn một gói bánh quy giòn nhỏ, một người có thể bổ sung nguồn cung cấp năng lượng khoảng 20-25% nhu cầu hàng ngày.

Vì vậy, bánh quy giòn không thể được coi là một sản phẩm ăn kiêng. Bạn cần sử dụng sản phẩm như vậy có chừng mực, nếu không bạn rất dễ tăng cân.

Dinh dưỡng

Có lẽ, nhiều người đã nhận thấy rằngbánh quy khô có vị mặn có thể nhanh chóng đủ no. Điều này không chỉ do hàm lượng calo khá cao trong bánh quy giòn mà còn do nồng độ chất béo và carbohydrate cao trong sản phẩm. Hàm lượng các chất này (trên 100 g bánh quy giòn) trong các loại sản phẩm khác nhau có thể được xem trong bảng dưới đây:

Loại bánh quy giòn	Với hạt mè	Với muối	Với cung	Với phô mai
Carbohydrate (tính bằng gam)	57	69	52	59
Chất béo (tính bằng gam)	21, 5	14	14	24

Hàm lượng chất béo cao là do bơ thực vật và kem chua được sử dụng để chế biến bánh quy giòn. Lượng carbohydrate phụ thuộc vào cách chế biến bột nhào. Nếu công thức của anh ấy không bao gồm men, thì hàm lượng calo trong sản phẩm, cũng như hàm lượng chất béo và carbohydrate, sẽ thấp hơn. Bột không có men tạo nên những chiếc bánh quy giòn kem.

Lợi và hại

Tuy nhiên, không thể nói rằng ăn bánh lọt chỉ có hại. Chúng chứa một lượng đáng kể chất xơ, giúp kích thích đường ruột và cũng giúp bình thường hóa lượng đường. Nếu sản phẩm được làm từ bột mì chất lượng cao, thì nó có chứa vitamin PP và nhóm B, cũng như nhiều nguyên tố vi lượng hữu ích. Các sản phẩm bột mì này có thể được dùng thay thế cho bánh mì, loại có nhiều calo hơn.

Các nhà dinh dưỡng khuyên bạn nên sử dụng sản phẩm này rất điều độ. Điều này không chỉ do hàm lượng calo trong bánh quy giòn. Sản phẩm có chứa axit amin glycine. Chất nàycần thiết cho hoạt động bình thường của hệ thần kinh. Nó cải thiện tâm trạng và bình thường hóa giấc ngủ. Tuy nhiên, glycine làm tăng cảm giác thèm ăn. Vì vậy, không có gì lạ khi một người ăn hết miếng bánh này đến miếng bánh khác. Trong những trường hợp như vậy, bạn cần phải hạn chế bản thân.

Nên nhớ rằng bánh quy giòn được chiên trong dầu, chứa nhiều cholesterol. Vì vậy, những người dễ bị xơ vữa động mạch, tốt hơn là nên tránh sử dụng một sản phẩm như vậy.

Bánh quy giòn cũng thường chứa các chất phụ gia khác nhau - với hương vị của hành tây, pho mát và các sản phẩm khác. Những sản phẩm như vậy được trẻ em đặc biệt yêu thích, nhưng những loại bánh này lại gây hại nhiều nhất. Những chất độn này thực tế vô hiệu hóa toàn bộ tính hữu dụng của sản phẩm. Vì vậy, tốt hơn hết bạn nên chọn loại bánh quy giòn không có mùi thơm.

Tiếp theo, chúng ta sẽ xem xét kỹ hơn hàm lượng calo và thành phần của các loại bánh quy giòn phổ biến nhất.

Với hạt mè

Bánh quy giòn kiểu Pháp là một trong những loại bánh có hàm lượng calo cao nhất của sản phẩm này. 1 miếng (khoảng 4,5 g) sản phẩm chứa khoảng 20 kcal. Sản phẩm này chứa các thành phần sau:

• bột mì;
• hạt vừng (mè);
• bơ thực vật;
• dầu hướng dương và dầu cọ;
• men;
• phô mai khô.

100 g sản phẩm chứa khoảng 23 g chất béo và 62 g carbohydrate. Không nên ăn bánh quy giòn kiểu Pháp khi bụng đói, vì hạt mè có thể gây kích ứng màng nhầy. Sản phẩm này cũng chống chỉ định cho những người bịbéo phì và viêm dạ dày với nồng độ axit cao.

Hình con cá

Bạn thường có thể tìm thấy bánh quy giòn "cá" được bày bán. Nó có hình dạng của một cơ thể cá. Những gì được bao gồm trong thành phần của nó? Bánh quy giòn này được làm từ những nguyên liệu sau:

• bột mì;
• bột trứng;
• muối;
• bột nởbột nở.

Bánh quy giòn này có vị hơi nhạt nhẽo. Nó không chứa đường, bơ thực vật hoặc các chất điều vị khác. Nó chứa ít chất béo (19 g trên 100 g sản phẩm). Vì vậy, loại bánh quy này sẽ được ưu tiên cho những người đang ăn kiêng. Tuy nhiên, ở đây bạn cần lưu ý không ăn quá nhiều, vì 100 g bánh quy chứa 67 g carbohydrate và 430 kcal.

Với hạt anh túc

Cracker với hạt anh túc chứa khá nhiều calo. Giá trị năng lượng của nó là 470 kcal trên 100 g sản phẩm. Các sản phẩm sau được sử dụng để sản xuất sản phẩm:

• bột mì;
• bột váng sữa;
• cây thuốc phiện;
• dầu thực vật;
• đường.

Sản phẩm này không chứa bơ thực vật nên hàm lượng chất béo tương đối thấp - 21 g trên 100 g, thành phần của bánh quy giòn không chứa hương liệu và phụ gia tạo màu. Hạt anh túc khá tốt cho sức khỏe, chúng chứa sắt và ngăn ngừa sự tích tụ của cholesterol. Tuy nhiên, bổ sung này được chống chỉ định ở trẻ em dưới 2 tuổi và người già.

Kết

Có thể kết luận rằng hàm lượng calo trong bánh quy giòn khá cao. Cũng thếnhững thực phẩm này rất giàu carbohydrate và chất béo. Do đó, việc sử dụng các sản phẩm này đòi hỏi một nguồn năng lượng tiêu hao lớn. Crackers rất hữu ích cho những người có lối sống năng động. Một sản phẩm như vậy phù hợp cho vận động viên, khách du lịch, cũng như những người lao động chân tay.

Tuy nhiên, không có gì lạ khi nhìn thấy một người ngồi trước TV hoặc máy tính và ăn hết bánh này đến bánh khác. Việc lạm dụng sản phẩm bột mì với lối sống thụ động như vậy chỉ có thể dẫn đến béo phì và các bệnh liên quan.