Đào khô: tên, lợi và hại, calo

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Đào được đánh giá là không chỉ rất ngon mà còn là loại trái cây khá tốt cho sức khỏe. Phần cùi tươi mát, ngon ngọt và bổ dưỡng của nó được cơ thể con người hấp thụ một cách hoàn hảo. Cho đến gần đây, chỉ có trái cây tươi hoặc trái cây đóng hộp có thể được tìm thấy trên các kệ hàng. Nhưng ngày nay, đào khô đã được bán ở các chợ và cửa hàng. Tên của sản phẩm này là gì, bạn sẽ tìm hiểu bằng cách đọc bài viết này.

Có gì trong những trái cây sấy khô này?

Trái cây sấy khô, được gọi là "sheptala", chứa khoảng 15% đường, cũng như một lượng nhỏ protein và chất béo. Ngoài ra, chúng được coi là một nguồn axit hữu cơ tuyệt vời, bao gồm axit chlorogenic, tartaric, malic và citric.

Về thành phần vitamin, đào khô chứa beta-carotene, thiamine, vitamin E, B và PP. Chúng cũng chứa thuốc nhuộm như cryptoxanthin, zeaxanthin và lycopene. Ngoài tất cả mọi thứ, những loại trái cây sấy khô này rất giàukhoáng chất. Chúng chứa một lượng lớn phốt pho, magiê, natri, kali và canxi.

Đào khô: lợi và hại

Những loại trái cây sấy khô này được đánh giá cao nhờ đặc tính chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa ung thư. Ngoài ra, các bác sĩ thường khuyên nên bổ sung chúng vào chế độ ăn uống của những người có vấn đề về tim và hệ thần kinh. Những loại trái cây này đã được chứng minh là có tác dụng tăng cường sinh lực nam giới.

Ngoài ra, đào khô, hàm lượng calo của một trăm gam trong đó là 254 kcal, không thể thiếu đối với lượng hemoglobin thấp và táo bón ở trẻ em. Thường xuyên ăn những loại trái cây sấy khô này giúp cải thiện thành phần máu, bình thường hóa hoạt động của túi mật và đường tiêu hóa.

Mặc dù tất cả các lợi ích của sản phẩm này, nó không nên được tiêu thụ bởi những người bị bệnh tiểu đường. Ngoài ra, tiêu thụ quá nhiều đào khô có thể gây ra phản ứng dị ứng cũng như các vấn đề về hệ thống mạch máu và tiêu hóa.

Khuyến cáo khi chọn và bảo quản các loại trái cây sấy khô này

Chủ yếu là đào khô, những lợi ích mà người tiêu dùng bình thường thấy rõ, được bán ở chợ. Khi lựa chọn sản phẩm này, bạn cần chú ý đến sự hiện diện của hương thơm. Việc không có mùi dễ chịu đặc trưng có thể cho thấy sự vi phạm các quy tắc bảo quản trái cây. Ngoài ra, trái cây sấy khô chất lượng không được ướt. Chuyên giakhuyến cáo không nên mua những quả đào như vậy, vì khả năng chúng bị tưới bằng chất lỏng không rõ nguồn gốc sẽ tăng lên. Sản phẩm chất lượng phải khô, sạch và không có cặn trắng.

Đặc tính hữu ích của đào khô có thể bảo quản trong hai năm. Đồng thời, điều cực kỳ quan trọng là tuân theo các khuyến nghị nhất định. Tốt nhất nên để sản phẩm này trong hộp nhựa hoặc thủy tinh kín khí, giấu ở nơi tối.

Những loại trái cây nào thích hợp để sấy khô?

Để đào khô giữ được nhiều vitamin và nguyên tố vi lượng quý giá, không chỉ cần tuân thủ nghiêm ngặt công nghệ bào chế mà còn phải lựa chọn đúng nguyên liệu. Cần hiểu rằng trái cây quá chín, quá chín, hư hỏng và quá mềm không thể được sử dụng cho những mục đích này, vì trong quá trình sấy chúng sẽ bắt đầu hư hỏng và mất đi các đặc tính của chúng. Nên làm lòng trắng từ các loại chín chua ngọt có thịt màu hồng hoặc vàng nhạt.

Cách làm khô đào tại nhà?

Sau khi chọn các loại trái cây mong muốn, bạn có thể bắt đầu phân loại chúng. Nên tách ngay những quả đào nhỏ, vừa và lớn, vì nhiệt độ sấy sẽ phụ thuộc vào kích thước của chúng. Trái cây lớn được khuyến khích cắt đôi trước. Còn đối với quả nhỏ có thể sấy khô nguyên hạt. Đào đã rửa sạch và chuẩn bị nên được bày thành một lớp mỏng đều trên khay nướng có phủ giấy da và gửi vào lò nướng. Nên sấy khô đào ở nhiệt độ 65 độ. Thỉnh thoảng nên lấy chúng ra khỏi lò để lật lại.

Cách thay thế

Nhiều bà nội trợ hiện đại từ lâu đã từ chối sử dụng lò nướng để làm đào khô. Không thể thu hoạch chúng bằng xương, bởi vì theo cách này, chúng sẽ hư hỏng nhanh hơn. Kỹ thuật này bao gồm việc xử lý trái cây bằng dung dịch xút. Điều này tạo điều kiện thuận lợi rất nhiều cho quá trình bong tróc. Trái cây được nhúng vào một thùng chứa với dung dịch và đun sôi trong mười giây. Sau thời gian này, cần đợi quả nguội hẳn, cắt đôi theo rãnh, cẩn thận bỏ vỏ và xông bằng lưu huỳnh.

Đào đã trải qua quá trình chế biến như vậy phải được bày ra khay và để trong bốn ngày. Đó là khoảng thời gian cần thiết để quá trình phong hóa hoàn toàn của sulfur dioxide, chất này đã có thời gian để hòa tan trong nhựa tế bào. Sau đó, có thể gửi hoa quả đi sấy, nhớ đảo quả định kỳ. Sau một vài ngày, hoa quả được đổ vào một khay, trên đó chúng vẫn giữ nguyên cho đến khi nguyên vẹn. Đào khô được coi là đã chín hoàn toàn khi độ ẩm của chúng dưới 18%.

Sự kết hợp hữu ích

Hãy đặt trước ngay để món đào khô, tên mà bạn đã biết, nổi bật trên nền các loại tương khác với hương vị tinh tế độc đáo. Do thực tế là nó giữ lại nhiều vitamin, nó thường được sử dụng trongnấu nướng. Về cơ bản, đồ uống trái cây và nước ép được pha chế từ những loại trái cây sấy khô này. Tuy nhiên, một số người sành ăn lại thêm chúng vào các món thịt. Ngoài ra, những loại trái cây này còn được dùng để làm salad trái cây, món tráng miệng, bánh nướng, bánh ngọt và bánh nướng xốp.

Nghịch lý là vậy, nhưng sản phẩm có hàm lượng calo khá cao với chỉ số đường huyết cao này thường được sử dụng trong các chương trình giảm cân. Đào khô có thể được tiêu thụ không chỉ như một món ăn nhẹ, mà còn như một món ăn độc lập. Các nhà dinh dưỡng khuyên bạn nên ăn không quá năm miếng mỗi ngày. Các loại trái cây sấy khô này chứa một lượng đường khá lớn, vì vậy nó thường được dùng làm chất tạo ngọt thêm vào tất cả các loại ngũ cốc.

Công thức Pilaf với đào khô

Để chế biến món ăn ngon và lành mạnh này, bạn sẽ cần:

• một chén rưỡi gạo hạt dài;
• hai muỗng canh bơ;
• một ly mận khô;
• một phần tư quả chanh;
• hai muỗng canh nước;
• một ly đào khô;
• muối và đường cho vừa ăn;
• nửa cốc nho khô.

Đầu tiên, bạn cần luộc gạo trong nước muối cho đến khi chín một nửa. Trong khi đun trên bếp, bạn có thể rửa sạch hoa quả khô rồi đổ nước sôi lên trên. Sau nửa giờ, cần rút nước trong đó có đào, mận và nho khô, cắt thành từng miếng nhỏ và cho vào thùng cùng với gạo. Dầu, nước, đường và những lát chanh rỗ cũng được gửi đến đó. Sau đó, chảo được đặt trong lò và để ở đó cho đến khi món ăn đã sẵn sàng.

Sử dụng trong thẩm mỹ vàthuốc

Tất cả các loại kem dưỡng da và tẩy tế bào chết đều được sản xuất trên cơ sở quả đào khô. Tại nhà, chúng được sử dụng để làm nước sắc giúp trẻ hóa, sáng da và làm sạch da.

Những loại trái cây sấy khô này cũng được sử dụng trong y học. Nhiều bác sĩ khuyên bạn nên sử dụng chúng cho những người vừa trải qua phẫu thuật. Người ta tin rằng quả đào khô góp phần tăng cường và phục hồi nhanh chóng cơ thể suy nhược và suy kiệt. Những loại trái cây này chứa nhiều kali, vì vậy chúng nên là một phần của chế độ ăn uống của những người được chẩn đoán mắc bệnh tim mạch, bao gồm đau thắt ngực và rối loạn nhịp tim.

Vào mùa đông, chúng có thể được sử dụng để tăng cường hệ thống miễn dịch. Đào khô được chỉ định cho bệnh thiếu máu và các vấn đề liên quan đến suy giảm nhu động ruột. Thuốc sắc hoặc dịch truyền được chế biến từ chúng giúp loại bỏ sự nặng nề trong dạ dày.