Tequila: độ mạnh, thành phần, nguyên liệu và công thức pha chế cocktail

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Hầu hết mọi người đã nghe nói về một thức uống như rượu tequila, độ mạnh của loại rượu này có thể so sánh với rượu vodka nội địa chất lượng cao. Một sản phẩm có xuất xứ từ Trung Mỹ, từ lâu đã trở nên phổ biến ở hầu khắp các châu lục trên thế giới. Chúng ta hãy thử tìm hiểu xem thức uống này được pha chế như thế nào và từ những gì.

Sự thật lịch sử

Tequila, điểm mạnh mà chúng ta sẽ xem xét thêm, được coi là thức uống có cồn của những người Mexico thực thụ. Những cư dân của đất nước này đã tiết lộ sự đặc biệt của nước ép cây thùa chín để lên men với hương vị nguyên bản. Trái ngược với ý kiến cho rằng các bộ lạc Aztec và Maya cổ đại đã tạo ra rượu vodka xương rồng, sự thật chỉ ra nguồn gốc của nó từ những kẻ chinh phục vào thế kỷ 17. Họ đã đưa các đơn vị chưng cất đến Mỹ, tập trung vào việc làm ra loại rượu mạnh yêu thích của họ. Khi các nguyên liệu thô thu hoạch biến mất, những chồi cây thùa ngon ngọt đã được sử dụng.

Kể từ thời điểm đó, việc tạo ra một thức uống độc đáo có tên là tequila bắt đầu, độ mạnh của nó vượt quá 40%. Ngày chính thức tạo ra sản phẩm này là năm 1521. Ban đầu, sản phẩm được gọi là "Mescal", vàthuật ngữ quen thuộc với mọi người chỉ ra đời vào giữa thế kỷ 19, do liên kết với khu định cư cùng tên. Vào giữa thế kỷ 20, chính phủ Mexico đã quyết định chỉ sản xuất đồ uống từ cây thùa xanh ở một số bang, trong khi ở các khu vực khác, sản phẩm được phân phối trong các thùng đóng chai.

Độ mạnh của đồ uống tequila ở độ

Theo thông lệ, người ta thường nói về rượu tequila bốn mươi độ (trong một số trường hợp, con số có thể nhiều hơn hoặc ít hơn một chút). Theo thành phần, hai cấu hình của sản phẩm được đề cập được phân biệt, đó là chất nguyên chất và hỗn hợp. Sản phẩm nguyên chất là máy chưng cất 100% agave. Theo sự phù hợp này, sản phẩm chỉ được sản xuất tại 5 bang của Mexico. Các loại rượu khác dưới cái tên "tequila" được xếp vào loại rượu nhái. Tính tự nhiên của thành phần và không có tạp chất có hại được xác nhận bởi các dòng chữ trên nhãn.

Phiên bản hỗn hợp có thành phần giảm chất lượng, bao gồm không quá 50% sản phẩm chưng cất từ cây thùa tự nhiên, được pha loãng với thuốc nhuộm và hương liệu. Những sản phẩm như vậy cũng đang có nhu cầu và không khiến những người yêu thích vodka xương rồng thờ ơ, cũng như các loại cocktail dựa trên chúng.

Công nghệ sản xuất

Để hiểu được hương vị và sức mạnh của rượu tequila, bạn cần chú ý đến công nghệ sản xuất của thức uống Mexico chính gốc. Sản phẩm ban đầu được làm từ một loại cây thùa lớn mọng nước, phổ biến ở Mexico. Nhìn bề ngoài, cây trồng giống cây lô hội lớn. Nguyên liệu thô được thu thập bởi những người được đào tạo đặc biệt, được gọi là headores. Họ nhổ phần lõi của cây, cắt bỏ tán lá bằng một lưỡi câu đặc biệt hình thuổng. Tuổi gieo hạt không được dưới mười năm, vì đối với rượu tequila thật, độ bền của rượu sẽ đạt tiêu chuẩn bắt buộc, chỉ cây trưởng thành hoàn toàn mới được sử dụng.

Lõi của nguyên liệu thô được gọi là piña. Trong một cuộc chạy trốn chính thức, nó vượt quá đường kính của một quả bóng rổ. Hai trong số các yếu tố này được yêu cầu để sản xuất một chai tiêu chuẩn. Đầu tiên lõi được làm mềm trong lò nhiệt, nơi nó trở nên mềm với quy trình chiết xuất nước trái cây dễ dàng. Độ mạnh ban đầu của rượu tequila theo độ là 5% (pulque). Chất lỏng này chứa nước ép cây thùa, men trái cây. Quá trình chế biến tiếp theo bao gồm một số giai đoạn chưng cất.

Tính năng

Sức mạnh của Olmeca tequila không chỉ phụ thuộc vào độ đặc và chưng cất của xi-rô cây thùa. Con số này thường phụ thuộc vào việc bổ sung hỗn hợp ngô, đường mía và tạp chất tự nhiên. Hương vị của sản phẩm thực tế vẫn không thay đổi.

Thời gian lão hóa sức mạnh của rượu Tequila:

• tuổi không thể đo lường được;
• tuổi đều đặn;
• nghỉ ngơi;
• trắng bạch kim;
• vàng trẻ;
• bạc.

Đối với các loại phải có tuổi, được đựng trong các thùng đặc biệt từ một đến ba năm. Thể tích bồn chứa thường không quá 600 lít. Vật liệu lý tưởng để tạo ra các thùng chứa bằng gỗ là của Mỹ hoặcgỗ sồi pháp. Có rất nhiều người sành sỏi khẳng định rằng sản phẩm có được hương vị độc đáo nếu được ủ trong những thùng trước đó chứa rượu cognac hoặc rượu vang hảo hạng.

Trích

Sức mạnh của thức uống Tequila phần lớn phụ thuộc vào điều kiện bảo quản của nguyên liệu thô đã chuẩn bị và độ già của rượu vodka thành phẩm. Các chỉ số cuối cùng cũng quyết định màu sắc, tính nhất quán và sự hài hòa của sản phẩm. Loại cao nhất bao gồm các giống già và quá già. Thức uống này được chưng cất 100% từ cây thùa, có màu vàng hổ phách rõ rệt và hương vị nhẹ nhàng.

Rested and white tequila được ủ khoảng 30-90 ngày, hương vị không quá chói mà chỉ có các thành phần tự nhiên trong công thức. Màu sắc của thức uống là trắng hoặc hơi vàng, thực tế không có mùi. Loại bạc được coi là sản phẩm có chất lượng thấp. Độ mạnh của đồ uống tequila trong phiên bản này không khác với các loại khác, tuy nhiên, khoảng một nửa phụ gia tổng hợp được bao gồm trong thành phần.

Uống như thế nào cho đúng cách?

RượuXương rồng uống theo nhiều kiểu. Người Mexico thường uống một hớp từ những chiếc ly nhỏ, được rửa sạch bằng nước cà chua với gia vị hoặc các thành phần cam quýt. Những người sành rượu thực sự khuyên bạn nên uống rượu tequila mà không có đồ ăn nhẹ hoặc đồ uống, tận hưởng hương vị và hương vị nguyên bản.

Người Mỹ và người Châu Âu có nhiều khả năng sử dụng một phương pháp khác. Những phần rượu nhỏ được ngâm với muối và chanh hoặc chanh. Những thành phần này nhấn mạnh hương vị rõ rệt của sản phẩm. TẠImột số cơ sở rót thức uống trực tiếp vào những chiếc cốc độc đáo làm từ toàn bộ trái cây họ cam quýt. Trong các thành phần của cocktail, sản phẩm được chỉ định cũng là "khách" thường xuyên.

Tiêu chí lựa chọn

Vodka xương rồng đã trở nên phổ biến trên toàn thế giới. Chất lượng của thức uống được đánh giá theo hai tiêu chí chính: Sản xuất và lên men của nước ép cây thùa ở Mexico. Được phép thêm một số nước tinh khiết và các thành phần thảo dược vào chế phẩm.

Rượu tequila mạnh đến mức nào? Đầu ra là vodka 50-55 độ. Theo luật Mexico, cho phép pha loãng sản phẩm lên đến 38%, đây là điều mà nhiều nhà sản xuất làm. Thông thường, cây thùa xanh được sử dụng để làm rượu vodka xương rồng. Các loại phổ biến như vậy được làm từ thành phần này:

• "Hộp mực".
• Messicano.
• Olmeca.
• Sauza Blanco.

Những loài này có vị ngọt đậm đà.

Các thương hiệu đắt tiền nhất bao gồm: Jose Cuervo, Asombroso del Porto. Chi phí cao là do tiếp xúc lâu, mang lại hương vị và hương thơm độc đáo cho thức uống, chất lượng của chúng đã được kiểm định theo thời gian và đánh giá của người tiêu dùng.

Công thức pha chế cocktail

Tiếp theo, chúng ta hãy xem xét một số chế phẩm cocktail phổ biến từ vodka xương rồng. Loại phổ biến nhất trong số này là "Tequila Sunrise", độ mạnh của nó tương thích với bia nhẹ. Năm mươi gam rượu tequila bạc trộn với nước cam (150 ml), xi-rô màu đỏ (10 ml) và khốinước đá (200 g). Đồ trong ly được trộn bằng thìa, được trang trí bằng một lát cam. Người ta tin rằng một thức uống như vậy mang lại cho một người tăng cường năng lượng cho cả ngày.

Một loại cocktail khác - "Rapido" hoặc "Tequila Boom". Sản phẩm này được chuẩn bị trong vài phút, chứa rượu vodka xương rồng và sprite theo tỷ lệ 50: 100 ml. Quá trình chuẩn bị đồ uống thật thú vị. Nguyên liệu được đổ vào một ly thủy tinh có thành mỏng, sau đó họ phủ khăn ăn lên, dùng tay kẹp lên trên, gõ ba lần xuống bàn, lớn tiếng “Bùm, bùm”. Cocktail sủi bọt được uống trong một hớp.

Công thức tiếp theo là Margarita. Vodka xương rồng (50 ml), rượu mùi cam (25 ml), xi-rô đường (10 ml), nước ép từ nửa quả chanh hoặc chanh, đá (200 g) được trộn trong bình lắc. Sau khi trộn đều các nguyên liệu, đồ uống được rót vào ly không có đá, bên trên rắc muối và trang trí thêm một miếng chanh.

Đồ uống tequila khác

Tiếp theo, hãy xem xét một số công thức nấu ăn phổ biến hơn bao gồm vodka xương rồng. "Sangrita" là một loại nước sốt, được rửa trực tiếp với rượu tequila. Đặc biệt sản phẩm này sẽ hấp dẫn những người yêu thích "Bloody Mary". Dưa chuột cắt nhỏ (170 g), nửa cần tây, sốt Tobasco (20 ml), nước cam và cà chua (300 và 600 ml) được cho vào bình gạn hoặc bình có dung tích 1 lít. Ở giai đoạn tiếp theo, nước ép từ một vài quả chanh đã vắt, hạt tiêu và muối (mỗi loại một gam) được thêm vào. Trong một ly, họ thu thập rượu vodka xương rồng trong một ly khác - "Sangrita". Khối lượng được chỉ định đủ cho 20 ngăn xếp tiêu chuẩnrượu tequila.

Loại cocktail tiếp theo là Wrestler. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần 50 ml rượu tequila vàng, một lát dưa chuột, rắc thêm muối. Vodka chỉ đơn giản là ăn với món ăn được chỉ định. Điều đáng chú ý là tên của thức uống gắn liền với anh hùng dân tộc Mexico José Morelos.

Cocktail Dream of Acapulco chứa rượu tequila và rượu rum, theo tỷ lệ 30:10 ml. Ngoài ra, công thức còn có nước ép bưởi (40 ml), rượu whisky (10 ml), nước ép dứa (100 ml), đá viên. Tất cả các thành phần được trộn trong bình lắc, ly được trang trí bằng các miếng dứa.

Sản phẩm mang tên "Clouds" dùng để chỉ đồ uống mạnh, có màu óng ánh độc đáo. Thành phần bao gồm sambuca (20 ml), absinthe (10 ml), rượu tequila bạc (2-0 ml), ba ml rượu Baileys và rượu mùi Blue Curacao.