Cách nấu sữa mè tại nhà?

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Vừng (hay còn gọi là vừng) là một loại cây thân thảo hàng năm, các đặc tính có lợi của hạt đã được biết đến ở La Mã cổ đại, Hy Lạp, Trung Quốc, Babylon.

Trong thế giới hiện đại, mè được công nhận là một trong những sản phẩm tự nhiên tốt cho sức khỏe. Hạt và dầu của nó dễ dàng được các chuyên gia ẩm thực trên khắp thế giới sử dụng trong món salad, bánh ngọt và đồ ngọt. Đặc tính hữu ích của hạt nhỏ cho phép bạn sử dụng chúng để cải thiện sức khỏe và giữ gìn tuổi thanh xuân.

Hạt mè có màu trắng, đen, vàng, nâu. Trong nấu ăn, các loại ngũ cốc trắng và đen thường được sử dụng nhiều nhất. Vừng đen là loại thơm nhất, cho vào món ăn xong không cần chế biến thêm. Vừng trắng thường được thêm vào các món ăn có xử lý nhiệt tiếp theo.

Bất kỳ món ăn nào có hạt mè (salad hoặc bún rắc hạt, bánh mì mè, sữa mè, v.v.) chắc chắn không chỉ có mùi thơm và hương vị độc đáo, mà còn có các đặc tính có lợi độc đáo.

Sesame: thành phần

Hạt mè không chỉ có hương vị tuyệt vời và mùi thơm đặc trưng mà còn rất độc đáothành phần của các khoáng chất hữu ích và vitamin.

Một trăm gam mè chứa:

• chất béo - 48,7%;
• protein - 19,4%;
• carbs - 12,2%;
• nước - 9%;
• chất xơ - 5,6%.

Giá trị năng lượng của 100 gram hạt mè là 565 kilocalories.

Vừng chứa:

• vitamin B, E, PP;
• kali;
• magiê;
• canxi;
• lân;
• natri;
• sắt.

Vừng có ích gì?

Dựa vào thành phần, vừng dù với số lượng nhỏ cũng rất hữu ích cho việc phòng chống nhiều loại bệnh:

• Chất xơ giúp làm sạch đường tiêu hóa và loại bỏ độc tố gây ra các biểu hiện dị ứng, bình thường hóa phân.
• Vừng do hàm lượng chất béo cao nên là một sản phẩm có hàm lượng calo khá cao. Tuy nhiên, thành phần chất béo loại bỏ cholesterol xấu ra khỏi cơ thể và làm sạch các mảng bám trong mạch máu, do đó trở thành một chất dự phòng tuyệt vời trong cuộc chiến chống lại các bệnh tim mạch.
• Vừng chứa chất chống oxy hóa độc đáo. Chúng làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể, ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư.
• Vừng thúc đẩy quá trình đông máu, đây là một phương thuốc tốt cho những bệnh nhân mắc các chứng u đặc biệt.
• Hạt vừng chứa một lượng lớn protein thực vật dễ tiêu hóa. Điều này làm cho chúng hữu ích cho các vận động viên xây dựng cơ bắp.
• Vừng rất hữu ích cho bệnh nhân mắc các bệnh về tuyến giáp, thận, gan.
• Vừngchứa một lượng canxi rất lớn, được cơ thể hấp thụ hoàn toàn. Một trăm gam hạt chứa tỷ lệ canxi hàng ngày, rất hữu ích cho người bị gãy xương, các bệnh về hệ cơ xương, loãng xương. Vừng là một chất dự phòng tốt để ngăn ngừa các bệnh liên quan đến thiếu canxi.
• Một trăm gam hạt đáp ứng nhu cầu sắt hàng ngày của cơ thể.

Vừng: chống chỉ định

Vừng chắc chắn là hữu ích, nhưng mọi thứ phải được thực hiện một cách điều độ và thận trọng. Thật không may, có một số chống chỉ định đối với việc sử dụng hạt:

• khuynh hướng tăng đông máu, với huyết khối;
• trẻ em dưới ba tuổi;
• đối với các biểu hiện dị ứng với mè;
• với sỏi niệu;
• nhiều canxi;
• vừng không nên dùng chung với aspirin, oestrogen, axit oxalic.

Cách sử dụng?

Tất nhiên, rất hữu ích khi sử dụng hạt mè trong các món nướng và đồ ngọt. Nhưng để hấp thụ chất dinh dưỡng tốt hơn, hạt phải được làm ấm một chút hoặc ngâm hạt trước khi sử dụng (tốt nhất là trong nước ấm).

Vừng ngâm nên nhai kỹ khi dùng.

Các chất hữu ích có nhiều hơn trong hạt chưa bóc vỏ.

Xử lý nhiệt kéo dài làm giảm đặc tính hữu ích của sản phẩm nhiều lần.

Nên tiêu thụ ba hoặc bốn muỗng cà phê hạt mỗi ngày.

Salad rau rất hữu ích với hạt mè vàsữa mè, công thức sẽ được cung cấp bên dưới.

Công thức sữa mè cổ điển

Cách làm sữa mè tại nhà? Hãy xem xét ví dụ về một công thức cổ điển.

Sản phẩm bắt buộc:

• nước - 2 lít (cho thành phẩm),
• nước - để ngâm mè,
• hạt mè - 200 gram,
• mật ong - để nếm.

Ngâm mè trong 6 hoặc 8 giờ trong một ít nước. Hạt sẽ mềm. Nước ngâm mè sẽ bị bẩn. Vừng đã vo mềm vớt ra, đổ bỏ nước bẩn.

Đổ hai lít nước sạch vào thùng, cho hạt mè đã chuẩn bị vào đó.

Trộn nước với hạt chia đều bằng máy xay sinh tố cho đến khi nổi bọt. Tiếp theo, thêm mật ong (để vừa ăn, khoảng một muỗng canh). Tiếp tục đánh cho đến khi thu được màu sữa.

Sau đó lọc hỗn hợp thu được qua gạc hoặc rây mịn. Đồ uống đã sẵn sàng để uống. Thời hạn sử dụng - không quá ba ngày trong tủ lạnh.

Sữavừng được làm từ nước và vừng nên có đầy đủ các công dụng của vừng. Tuy nhiên, chúng ta không được quên về chống chỉ định của hạt mè, cũng áp dụng cho sữa.

Sữa mè có phụ gia

Để đa dạng khẩu vị, sữa mè có thể được pha chế với nhiều phụ gia khác nhau: quả mọng, trái cây, ca cao, nghệ, … Với những gì và cách làmsữa mè ở nhà? Nó chỉ phụ thuộc vào trí tưởng tượng và sở thích khẩu vị của người nấu.

Cơ sở của tất cả các thức uống là sữa mè theo công thức cổ điển.

Hóa ra một thức uống rất ngon khi thêm chuối.

Để chuẩn bị cho nó, bạn sẽ cần:

• nước - hai ly (cho sữa);
• hạt mè - một ly;
• chuối - một miếng;
• quế - bột để nếm;
• nước ngâm mè.

Ngâm hạt mè trong tám giờ, bạn có thể để qua đêm. Tiếp theo, sau khi mè chín mềm thì đổ bỏ nước.

Cho hạt vào hộp, đổ hai cốc nước vào, dùng máy xay sinh tố đánh hỗn hợp cho đến khi trắng đục và sủi bọt.

Sau đó, thêm một quả chuối vào sữa thu được và đánh đều tất cả mọi thứ một lần nữa. Bạn có thể thêm một thìa mật ong vào thức uống (để thưởng thức).

Đổ sữa vừa thu được vào ly, rắc quế xay (để nếm) lên trên.

Thay vì chuối, bạn có thể thêm một ít chà là hoặc quả nho cắt nhỏ vào sữa mè.

Sinh tố sữa mè

Sinh tố làm từ trái cây và sữa mè có thể được giới thiệu như một bữa sáng chay lành mạnh.

Để chuẩn bị cho nó, bạn sẽ cần:

• hạt mè - một ly;
• nước pha sữa - hai ly;
• cam - hai miếng;
• quả mâm xôi tươi (bạn có thể để đông lạnh) - một ly;
• ngày - mười miếng;
• quế xay - để nếm;
• nước ngâm hạt.

Ngâm mè qua đêm trong một ít nước.

Buổi sáng, vớt hạt đã làm mềm ra khỏi nước, chuyển sang thùng chứa, đổ nước ngọt vào để pha sữa.

Lắc hỗn hợp bằng máy xay sinh tố cho đến khi sủi bọt và trắng đục, lọc qua vải thưa hoặc rây.

Bóc vỏ cam, xắt lát nhuyễn, chà là.

Kết hợp sữa mè, chà là, cam và quế xay. Đánh đều hỗn hợp một lần nữa trong máy xay sinh tố.

Xay nhuyễn quả mâm xôi, cho vào đáy ly. Cẩn thận rót sinh tố vào ly. Phần nhuyễn của quả mâm xôi nên ở dưới cùng.

Giảm cân bằng sữa mè

Sữavừng có chứa một lượng canxi rất lớn, cơ thể dễ dàng hấp thụ. Nếu cơ thể thiếu canxi thì chúng ta sẽ phát sinh cảm giác thèm đồ ngọt, điều này rất khó cưỡng lại.

Hóa ra một cốc sữa mè giúp chúng ta tránh được tình trạng thiếu canxi, tăng cường hệ xương, răng, tóc, giúp khắc phục những tác động khó chịu của thời kỳ mãn kinh, và cũng giúp chúng ta không phải ăn vô số bánh ngọt và đồ ngọt.

Uống một ly sữa mè mỗi ngày vào buổi sáng lúc bụng đói làm giảm đáng kể cảm giác thèm đường, góp phần cải thiện đáng kể vóc dáng và giảm cân.

Kết

Sữa mè, lợi ích của nó là không thể phủ nhận, nên có vị trí thích hợp trong chế độ ăn uống.

Chuẩn bị sữa mè tại nhà là một quá trình đơn giản, vớibất cứ bà nội trợ nào cũng có thể đảm đương được.

Sữa tốt cho sức khỏe có thể được uống vào bữa sáng với cà phê hoặc ca cao, nấu cháo trên đó, lên men thành kefir, trộn với trái cây và quả mọng, làm cocktail và sinh tố từ nó.

Bạn chọn với những phụ gia gì và làm thế nào để chuẩn bị sữa mè tại nhà. Thử nghiệm, tìm kiếm hương vị độc đáo của bạn và nhớ rằng: sức khỏe của bạn và những người thân yêu của bạn phụ thuộc vào các món ăn bạn nấu ở nhà.

Chúc bạn ngon miệng!