Dinh dưỡng cho người ung thư ruột: quy tắc chung, thực đơn mẫu, công thức nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Hiện nay, ung thư niêm mạc ruột được coi là một trong những căn bệnh ung thư phổ biến mà người bệnh có thể mắc phải. Điều trị của nó liên quan đến một số loại can thiệp cùng một lúc, bao gồm tuân thủ chế độ dinh dưỡng đặc biệt cho bệnh ung thư ruột, cả trước và sau khi phẫu thuật. Điều này cho phép bạn tạo điều kiện thuận lợi cho việc di chuyển thức ăn và ngăn ngừa các màng nhầy bị tổn thương, giúp bảo vệ khỏi sự xuất hiện của các biến chứng có thể xảy ra hoặc làm trầm trọng thêm các triệu chứng. Trong bài viết này, bạn sẽ tìm hiểu những gì bạn có thể ăn với ung thư ruột để cải thiện tình trạng của cơ thể và giảm tác dụng phụ có thể có của hóa trị hoặc phẫu thuật. Chúng tôi sẽ cho bạn biết cách ăn uống để cải thiện đáng kể chất lượng cuộc sống của bệnh nhân.

Bản chất của chế độ ăn kiêng

Như đã đề cập trước đó, điều trị ung thư ruột luôn phức tạp, vì nó bao gồm phẫu thuật cũng như hóa trị xạ trị. Chế độ dinh dưỡng được lựa chọn đúng cách cho bệnh ung thư ruột sẽ giúp nhanh chóng phục hồi chức năng hoạt động bình thường.hệ tiêu hóa.

Người ta nhận thấy rằng với căn bệnh này, đường ruột chỉ có thể dung nạp một cách an toàn những thức ăn dễ hấp thụ và tiêu hóa. Tất cả các sản phẩm khác không thuộc nhóm này có thể làm phức tạp đáng kể bệnh cảnh lâm sàng và phá vỡ phân, điều này sẽ làm trầm trọng thêm bệnh và làm tình trạng của cơ thể trở nên tồi tệ hơn.

Mục tiêu dinh dưỡng

Vài năm trước, tại hội nghị quốc tế tiếp theo ở California, các mục tiêu dinh dưỡng cho bệnh ung thư ruột đã được hình thành. Trong số đó, nổi bật sau:

• phòng chống suy dinh dưỡng;
• cải thiện các chức năng bảo vệ của cơ thể bị suy yếu;
• ngăn ngừa sự phát triển thêm của di căn ung thư;
• bảo vệ cơ thể khỏi tác dụng phụ của xạ trị và hóa trị;
• giảm các triệu chứng của bệnh ung thư và cải thiện chất lượng cuộc sống của bệnh nhân.

Người ta đã chứng minh rằng nếu bạn tuân thủ các quy tắc dinh dưỡng sẽ được công bố dưới đây, bạn có thể dễ dàng đạt được tất cả các mục tiêu trên bằng cách ăn các loại thực phẩm được phép. Một bữa ăn đơn giản có thể làm giảm đáng kể bệnh hiện có và thậm chí ngăn ngừa các biến chứng và tái phát có thể xảy ra.

Quy tắc ăn uống trước khi phẫu thuật

Chế độ dinh dưỡng cho bệnh nhân ung thư ruột nên được bác sĩ xây dựng riêng cho từng giai đoạn bệnh. Ví dụ, trước khi phẫu thuật, nó nên bao gồm càng nhiều chất dinh dưỡng và vitamin càng tốt để ngăn chặn sự phát triển thêm của tế bào ung thư và cải thiện khả năng phòng vệ tự nhiên của cơ thể. Các bác sĩ khuyên bạn nên tập trung vào những điều sauquy tắc:

• chế độ ăn chỉ nên chứa những thực phẩm tươi ngon, chất lượng cao, dễ tiêu hóa qua đường ruột;
• bỏ hẳn việc tiêu thụ mỡ, dầu động vật và các loại thực phẩm nói chung có tỷ lệ chất béo cao;
• đường và bất kỳ thực phẩm có đường nào khác như bánh nướng cũng không nên có trong chế độ ăn kiêng;
• khi mua sản phẩm, hãy nhớ đọc thành phần, vì thực phẩm không được chứa chất bảo quản, thuốc nhuộm và bất kỳ chất phụ gia hóa học nào khác.

Sản phẩm cho bệnh ung thư ruột trong giai đoạn này phải chứa selen, vì nó kích hoạt các tế bào trong cơ thể con người cho phép cơ thể chống lại bệnh ung thư. Vì vậy, tốt nhất là bạn nên ăn hải sản, ngũ cốc, các loại hạt, trái cây sấy khô và gan bò.

Các bữa ăn phải được chia nhỏ, và tất cả các sản phẩm đều được xử lý nhiệt và cơ học nhẹ nhàng, tức là chúng sẽ cần được xay nhuyễn hoặc băm nhỏ bằng máy xay sinh tố.

Dinh dưỡng sau phẫu thuật

Sau khi phẫu thuật, cơ thể rất suy yếu, vì vậy dinh dưỡng hợp lý trong giai đoạn này sẽ giúp ngăn ngừa sự phát triển của bệnh tái phát, đồng thời cũng tăng cường hệ miễn dịch. Chế độ dinh dưỡng cho bệnh ung thư ruột nên được xây dựng như sau:

1. Ngày đầu tiên sau phẫu thuật nên là một ngày nhịn ăn. Điều này sẽ giúp hệ tiêu hóa được nghỉ ngơi và cũng ngăn chặn sự chuyển động của ruột.
2. Vào ngày thứ hai và những ngày tiếp theo, có thể mở rộng khẩu phần ăn dần dần. Tuy nhiênbất kỳ loại thực phẩm nào mà một người nên tiêu thụ trong giai đoạn này không được gây đầy hơi hoặc táo bón. Nên ăn ngũ cốc, bánh quy giòn, các sản phẩm từ sữa chua, các món đầu tiên như súp với thịt viên hoặc khoai tây nghiền, thịt nạc hấp và hải sản.

Trước khi phục vụ, bất kỳ thực phẩm nào cũng nên được luộc hoặc hầm trước. Bạn cũng nên hạn chế sử dụng gia vị, thay thế bằng các loại thảo mộc khô. Lượng muối được khuyến cáo nên giảm đáng kể. Tuy nhiên, nhìn chung, dù khẩu phần ăn sẽ khá khan hiếm nhưng bệnh nhân không bị thiếu ăn, do đó việc duy trì chế độ ăn sẽ khá đơn giản.

Ăn kiêng trong quá trình hóa trị ung thư ruột

Hóa trị, giống như xạ trị, có ảnh hưởng rất tiêu cực đến cơ thể, và do đó bệnh nhân có thể bắt đầu gặp một số tác dụng phụ tiêu cực như mệt mỏi, thường xuyên nôn mửa hoặc buồn nôn, chán ghét thức ăn, và thậm chí thực tế là thức ăn sẽ có hương vị hoàn toàn khác nhau. Tuy nhiên, bất chấp tất cả những điều này, điều rất quan trọng là phải ngăn chặn quá trình giảm cân, và do đó bạn cần phải quay trở lại cảm giác thèm ăn. Thực phẩm giàu calo có thể giúp ích cho việc này - trước hết, chúng bao gồm các loại hạt và trái cây khô: nho khô, mơ khô và mận khô. Quả mọng và trái cây, nấm và các loại rau khác nhau cũng sẽ hữu ích. Từ các sản phẩm thịt, cần đặc biệt chú ý đến thịt gà, gà tây, thỏ và cừu, nêm gia vị với các loại thảo mộc thơm.

Bất kỳ thực phẩm nào cũng nên được chế biến hoàn toàn từ nguyên liệu tươi. Thức ăn khô nên bỏ hoàn toàn - bánh mì kẹp, bánh quy và bánh quy giòn sẽ rấtcó hại cho đường ruột. Ngoài ra, thực phẩm nấu chín không nên làm quá tải thận và gan để ngăn ngừa việc lưu giữ các loại thuốc hóa học hoặc chất gây ung thư trong cơ thể.

Chế độ uống

Trước hết, cần nhớ rằng với bệnh ung thư dạ dày, bất kỳ thức uống có cồn hoặc cồn nào đều phải được loại trừ khỏi chế độ ăn. Lượng nước sạch uống cũng nên hạn chế. Không nên uống nhiều hơn 6 ly mỗi ngày. Ngoài ra, không có gì ngạc nhiên khi nước trái cây được cho phép đối với bệnh ung thư ruột. Bạn có thể uống cả trái cây và rau quả, cũng như đồ uống trái cây, thạch và nước ép. Các loại trà và dịch truyền thảo dược khác nhau cũng cho kết quả tuyệt vời, có thành phần vitamin phong phú, giúp nuôi dưỡng cơ thể bằng các chất hữu ích và tăng cường sức khỏe.

Cũng được phép uống các sản phẩm sữa lên men, nhưng nên bỏ hẳn sữa. Bạn cũng không cần phải uống nước trái cây mua ở cửa hàng, trà và cà phê mạnh, đồ uống có ga và kvass.

Thực phẩm bị cấm

Nếu bạn bị ung thư ruột, bạn nên tránh hoàn toàn những thực phẩm sau:

• thịt béo và cá, xúc xích;
• thực phẩm đóng hộp, cũng như thực phẩm hun khói, muối chua;
• đại diện của cây họ đậu;
• nhiều loại rau như bắp cải và dưa chuột;
• kẹo và bánh ngọt.

Thực phẩm được phép

Danh sách các sản phẩm được phép sử dụng ở bất kỳ giai đoạn nào của bệnh đối với bệnh ung thư dạ dày bao gồm:

• Trái cây và quả mọng - mâm xôi, mơ, táo và dâu tây.
• Các loại hạt khác nhau.
• Các sản phẩm từ sữa ít béo như pho mát, sữa nướng lên men và kefir.
• Thịt nạc và cá.
• Các món rau luộc (củ cải, súp lơ, bí xanh, cà rốt).
• Bất kỳ loại rau xanh nào trừ rau bina.
• Cháo.

Nếu bạn quan tâm đến câu hỏi loại bánh mì nào hữu ích nhất trong quá trình phát triển của bệnh ung thư dạ dày, thì câu trả lời rất đơn giản - bánh mì trắng của ngày hôm qua. Nhưng tốt nhất nên tránh lúa mạch đen tươi hoặc ngũ cốc nguyên hạt.

Tạo menu

Chế_độ_điểm_điều_kiện đối với bệnh ung thư ruột là một trong những thứ thuốc phải duy trì lâu dài. Do đó, nó được chỉ định dựa trên đặc điểm riêng của cơ thể bệnh nhân, tùy thuộc vào giai đoạn bệnh và sự can thiệp của y tế. Dưới đây là thực đơn mẫu hàng ngày, bao gồm các món ăn không gây hại cho đường ruột và thậm chí còn giúp bệnh nhanh khỏi hơn. Nếu muốn, chúng có thể được sử dụng để tạo menu của riêng bạn.

Ăn sáng

Bữa sáng, tức là bữa ăn đầu tiên trong ngày, cần đủ chất dinh dưỡng để cung cấp cho cơ thể tối đa các chất dinh dưỡng cần thiết. Tốt nhất là chuẩn bị một ly sinh tố lành mạnh bao gồm kefir với chuối, bột yến mạch và quả việt quất. Một quả táo nướng trong lò là hoàn hảo cho nó. Ngoài ra, một lựa chọn tốt sẽ là một khẩu phần ngũ cốc tẩm với sữa chua tự nhiên và quả chà là. TẠIthức uống tốt nhất cho bữa sáng sẽ là một tách trà xanh.

Ăn vặt

Ăn uống với bệnh ung thư ruột thì phải chia nhỏ, và do đó bạn cần làm ít nhất một vài món ăn nhẹ để ngăn chặn cơn đói. Nếu muốn, bạn có thể chọn bất kỳ sản phẩm nào sau đây cho bữa ăn nhẹ - một phần trái cây cắt nhỏ, các loại hạt, một ly sản phẩm sữa lên men, trái cây sấy khô hấp trước trong nước sôi, cũng như món tráng miệng pho mát.

Trưa

Bữa ăn trong thời gian ốm cần đủ dinh dưỡng, đủ chất nhưng đủ nhẹ để ruột dễ tiêu hóa. Lựa chọn tốt nhất là nấu súp bông cải xanh dành cho người ăn kiêng. Đối với thứ hai, bạn nên ăn phi lê cá minh thái hấp với các loại thảo mộc và một món ăn kèm là cháo kiều mạch với rau. Là thức uống cho bữa ăn này, tốt nhất là một cốc rau diếp xoăn.

Ngoài ra, bạn cũng có thể phục vụ súp thịt viên, gà phi lê nướng trong nồi với khoai tây và cà rốt, kèm theo một ly nước ép cà chua tươi.

Bữa

Bữa tối sẽ là bữa ăn cuối cùng trong ngày, nhưng phải đủ nhẹ để tất cả thức ăn có thời gian được cơ thể hấp thụ. Đối với bữa ăn này, bạn nên chuẩn bị món hầm rau củ với cơm đỏ, salad rong biển và một tách trà. Ngoài ra, một lựa chọn tốt sẽ là cơm thập cẩm với goulash đậu nành và nước ép nam việt quất. Món thạch cam có thể dùng làm món tráng miệng cho món ăn này.

Súp lơ xanh

Được biết, bông cải xanh là một loại rau rất tốt cho sức khỏe có chứa một lượng lớnlượng chất dinh dưỡng. Đó là lý do tại sao chế độ ăn kiêng chế biến từ súp nhuyễn rất hữu ích cho cơ thể suy yếu do ung thư. Đối với món canh, bạn nên lấy khoảng 250 gam thịt gà phi lê, sau đó rửa sạch rồi cho vào nồi ninh nhừ. Đổ tất cả mọi thứ với nước, và sau đó chuẩn bị nước dùng. Khi nước sôi, bạn chắt hết nước dùng, sau đó đổ nước ngập mặt gà một lần nữa. Sau khi đun sôi, bạn cần nấu trong khoảng nửa giờ, sau đó cho một lượng nhỏ muối vào.

Trong khi nấu nước dùng, chuẩn bị rau. Để làm điều này, hãy rửa một củ cà rốt, khoai tây và cần tây. Tất cả các loại rau được gọt vỏ và sau đó cắt thành khối nhỏ. Tất cả mọi thứ được cho vào nước dùng đã chuẩn bị sẵn, và sau đó đun sôi trong khoảng 15-20 phút. Bông cải xanh được xếp sau cùng - bạn cần lấy khoảng 400 gram. Tất cả mọi thứ được nấu trong năm phút nữa, cho đến khi bắp cải trở nên mềm, sau đó bắc chảo ra khỏi bếp. Bạn cần đợi cho đến khi súp nguội một chút, sau đó xay nhỏ mọi thứ bằng máy xay sinh tố. Trang trí súp với các loại thảo mộc trước khi phục vụ.

Trái cây sấy khô compote

Công thức làm món trái cây sấy dẻo chữa ung thư ruột rất đơn giản. Trước hết, trước hết, chúng phải được đặt trong nước ở nhiệt độ phòng trong khoảng 25 phút. Trong thời gian này, trái cây sấy khô sẽ được ngâm kỹ, cũng như được làm sạch thuốc nhuộm thực phẩm và các hóa chất khác được sử dụng cho chúng trong quá trình sấy khô. Sau khi ngâm, chúng cũng phải được rửa kỹ trong nước chảy.

Mặc dù chúng ta đã quen với việc chế biến phân bằng cách đun sôi trái cây sấy khô và thêm đường vào thức uống, nhưng đối với bệnh nhân ung thư, điều hữu ích nhất chỉ đơn giản làđổ nước sôi vào, sau đó đậy chặt nắp hộp và ủ trong khoảng 20 phút. Đây là cách compote sẽ giữ lại nhiều thuộc tính hữu ích hơn và cũng không mất nhiều thời gian để chuẩn bị.

Kết

Ung thư đường ruột là căn bệnh vô cùng nguy hiểm, làm thay đổi cuộc sống của con người một cách nghiêm trọng. Vì vậy, điều đáng chuẩn bị cho thực tế là bạn sẽ phải tuân theo các quy tắc rõ ràng trong lĩnh vực dinh dưỡng, vì thực phẩm có thể ảnh hưởng đáng kể đến sức khỏe của bạn. Bạn nên tuân thủ tất cả các quy tắc và chế độ ăn uống do bác sĩ chỉ định, vì điều này sẽ ngăn ngừa tái phát và cải thiện sức khỏe.