Bột lúa mạch đen bóc vỏ là gì? Công thức nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Hôm nay chúng tôi cung cấp một cái nhìn sâu hơn về một sản phẩm như bột lúa mạch đen đã tách vỏ. Tất nhiên, hầu hết trong quá trình nấu ăn, chúng tôi sử dụng chất tương tự lúa mì. Tuy nhiên, bột lúa mạch đen rất hữu ích và có thể tạo ra nhiều món ăn ngon trên cơ sở của nó.

Đây là gì

Bột lúa mạch đen bóc vỏ là kết quả của quá trình nghiền hạt lúa mạch đen. Nó có màu sẫm hơn so với lúa mì và có một chút màu xám. Các sản phẩm này cũng khác nhau về đặc tính nướng của chúng. Vì vậy, gluten gần như hoàn toàn không có trong bột lúa mạch đen đã tách vỏ, do đó, người ta nên trộn nó với một chất tương tự lúa mì trong quá trình nấu nướng.

Riêng đối với lúa mạch đen, loại ngũ cốc này rất hữu ích cho cơ thể con người. Hạt của nó chứa nhiều khoáng chất, từ đó đặc biệt phân biệt sắt, vitamin B và axit amin. Bột lúa mạch đen đã bóc vỏ, các công thức làm bánh không khác nhau về chủng loại, được sử dụng ít thường xuyên hơn nhiều so với bột mì. Thông thường, bánh mì được làm từ nó. Tuy nhiên, nó cũng có thể được áp dụngcho bánh ngọt tráng miệng dưới dạng cookie, bánh, v.v.

Bánh mì làm từ bột lúa mạch đen bóc vỏ

Nếu bạn quyết định chiêu đãi bản thân và gia đình món bánh mì đen thơm ngon và lành mạnh nhất do chính tay bạn chuẩn bị, thì hãy sử dụng công thức của chúng tôi. Để làm nguyên liệu, chúng ta cần các sản phẩm sau: bột làm bánh mì lúa mạch đen đã bóc vỏ - 3 cốc, bột chua lúa mạch đen - 300 gram, nước ấm - 300 ml, cũng như hai thìa mạch nha lúa mạch đen, một thìa cà phê rau mùi xay và thìa là, một thìa mật ong., hai muỗng cà phê muối, hai muỗng canh dầu (thực vật hoặc ô liu).

Quy trình nấu

Bắt đầu với bột. Để làm điều này, trộn hai cốc bột mì với bột chua lúa mạch đen và nước và để lên men trong 3-4 giờ. Đổ mạch nha với 50 ml nước sôi, trộn đều và để nguội. Chúng tôi kết hợp tất cả các thành phần trong một cái tô sâu và sử dụng máy trộn để nhào bột trong năm đến bảy phút. Chuyển sang một đĩa nướng và để tăng lên. Làm nóng lò nướng ở 180-190 độ và nướng bánh mì trong một giờ. Sau đó, chúng tôi làm nguội sản phẩm ẩm thực, cắt nó và phục vụ nó trên bàn. Bánh mì lúa mạch đen tự làm thơm ngon đã sẵn sàng! Chúc bạn ngon miệng!

Công thức làm bánh quy làm từ bột lúa mạch đen lột vỏ

Bánh ngọt này rất dễ chế biến, nhưng lại rất ngon. Nếu bạn quyết định chiêu đãi bản thân và gia đình những chiếc bánh quy nguyên bản này, thì bạn cần có những nguyên liệu sau đây trong nhà bếp: bột lúa mạch đen bóc vỏ - 2 cốc, bơ - 100 gram,hai quả trứng gà, đường - ba muỗng canh, kem chua - hai muỗng canh, nửa muỗng cà phê soda, cũng như một lòng đỏ và một muỗng cà phê sữa để bôi trơn.

Hướng dẫn nấu ăn

Rây bột. Đun chảy bơ trên lửa nhỏ và để nguội một chút. Sau đó đánh trứng với đường, đổ dầu vào, phết kem chua, bột mì và soda lên. Chúng tôi trộn mọi thứ. Bột phải đủ dày để cán mỏng. Rắc một ít bột lúa mạch đen lên bề mặt làm việc, trải bột đã hoàn thành và tạo thành một quả bóng. Chúng tôi cuộn nó thành một lớp, độ dày của lớp đó phải là khoảng 7 mm. Nếu bạn làm mỏng hơn, bánh ngọt sẽ bị khô. Cắt bánh quy bằng khuôn cắt bánh quy và chuyển sang khay nướng. Cần phải để lại một chút khoảng trống giữa các hình kết quả, vì bột sẽ nổi lên một chút trong quá trình nướng. Dùng nĩa chọc vào bánh quy và phết mỡ hỗn hợp sữa và lòng đỏ. Sau đó, chúng tôi gửi tấm nướng vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ trong 20 phút. Chúng tôi đặt những chiếc bánh đã hoàn thành ra đĩa, để nguội một chút và ngồi xuống uống trà. Chúc bạn ngon miệng!

Charlotte lúa mạch đen với táo

Tất cả chúng ta đều biết cách làm món tráng miệng này bằng bột mì. Bạn có biết làm thế nào để làm cho charlotte không chỉ rất ngon mà còn ít calo không? Để làm được điều này, cần phải thay thế một phần bột mì đã sử dụng bằng một chất tương tự lúa mạch đen. Và nó không ảnh hưởng đến hương vị theo bất kỳ cách nào. Nhiều người thậm chí còn cho rằng bột lúa mạch đen hợp với táo hơn. Vì vậy nếuNếu bạn muốn nấu món charlotte ban đầu này, bạn sẽ cần các sản phẩm sau: ba quả trứng gà, bột mì và bột lúa mạch đen đã bóc vỏ - mỗi quả nửa ly, một kg táo, một ly đường cát và một ít dầu thực vật để bôi trơn khuôn.

Vào quy trình nấu ăn

Trong một cái tô sâu, đánh trứng với đường bằng máy trộn trong khoảng năm phút. Thêm bột mì đã rây của cả hai loại. Chúng tôi trộn lẫn. Táo gọt bỏ lõi và cắt thành từng miếng nhỏ. Cho chúng vào bột và trộn đều. Bôi dầu lên đĩa nướng. Sau đó, chúng tôi chuyển bột với táo vào nó. Làm nóng lò nướng ở 180 độ và cho than của chúng tôi vào đó. Nướng bánh trong khoảng 30 - 40 phút (tùy theo độ cao của khuôn). Chúng tôi lấy charlotte ra, để nguội một chút, cắt nó và phục vụ nó trên bàn. Chúc bạn ngon miệng!