Nước thịt băm ngon: một số công thức

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Theo thông lệ, người ta sẽ phục vụ bất kỳ món thịt thứ hai nào dưới dạng hai thành phần - phần chính (cốt lết, thịt nguội, miếng luộc, v.v.) và một món phụ. Ngoài ra, để thêm phần ngon miệng, món ăn thường được rưới một số loại sốt lên trên. Một số bà nội trợ khi thử nghiệm các món ăn trong nhà bếp đã sử dụng những công nghệ thú vị. Nước thịt băm là một trong những cải tiến khéo léo cho phép bạn kết hợp nước sốt và món thịt với nhau. Cân nhắc một số lựa chọn khác nhau cả về hương vị và thành phần.

Sốt kem chua

Vị đặc biệt dịu nếu nước thịt băm được chế biến bằng thành phần sữa (kem chua, kem tươi). Nhờ đó, món ăn được đề xuất có thể được đưa vào thực đơn ăn kiêng. Nếu muốn, để có hương vị đậm đà hơn, bạn có thể làm nước sốt mặn bằng cách thêm ớt cay và gia vị thơm.

Thành phần:

• 500g thịt bò nạc xay (heo, bò hoặc gà);
• 2 bóng đèn;
• 200-300g kem chua tươihoặc kem;
• 2 muỗng canh. l. (đống) rây bột;
• 500 ml nước lạnh thô;
• muối và các loại gia vị khác nhau để nêm nếm.

Các bước nấu

Pha loãng thịt băm với nước cho đến khi mịn. Để lửa vừa phải và thỉnh thoảng khuấy (sau vài phút), đun sôi. Sau khi giảm nhiệt, đun nhỏ lửa trong 30 - 40 phút. Sau đó đổ hành đã thái nhỏ, kem chua, muối và gia vị thơm vào âu. Để món ăn sẵn sàng trong 25-30 phút nữa. Một thời gian ngắn trước khi kết thúc giai đoạn hầm, thêm bột mì, hơi loãng với nước, vào nước thịt. Dùng nóng với khoai tây hoặc mì ống.

Sốt cà chua

Rất thường nước sốt thịt như vậy còn được gọi là thịt viên "lười biếng". Xét cho cùng, hương vị của cả hai món ăn đều rất giống nhau. Hãy cùng xem cách chế biến nước sốt cho mì ống bằm bằng bột cà chua và cà chua tươi.

Thành phần:

• 500g thịt lợn băm và thịt bò;
• 1 củ hành tây thường;
• 2 cà chua vừa;
• 1 muỗng cà phê đầy tương cà chua ngọt;
• 2 tép tỏi nhỏ;
• 1 ly nước thô;
• rau xanh;
• tiêu xay;
• một chút dầu thực vật (không mùi);
• muối.

Nấu

Trong chảo ngập dầu, chiên thịt băm, dùng nĩa đảo và nhào. Thêm hành tây thái hạt lựu và cà chua, sau khi đã cạo vỏ. Sau đó thêm nước và đậy bằng nắp. Đun nhỏ lửa khối lượng vừa phải trong 25-30 phút. TẠIkhi kết thúc quá trình nấu, thêm mì ống, tỏi, các loại thảo mộc tươi băm nhỏ, tiêu mới xay và muối. Sau khi đun sôi một thời gian ngắn (5-7 phút), bạn có thể phục vụ nước thịt trên bàn, tạo hương vị hào phóng cho mì ống.

Nấu sốt thịt cho kiều mạch

Có nhiều cách khác nhau để chế biến nước thịt bò xay. Nước sốt có cả thành phần thịt và rau là thích hợp nhất cho kiều mạch. Hoàn toàn không cần sử dụng khối lượng xay nhỏ. Trong công thức đề xuất, món ăn bao gồm phi lê gà thái nhỏ.

Thành phần:

• 600-700g ức gà;
• 2 bóng đèn;
• 2 củ cà rốt nhỏ;
• 2 đầy đủ des. l. tương cà chua cay;
• 3 muỗng canh. l. với một cái rây bột;
• bó thì là tươi;
• 0,5L nước thô;
• 2 muỗng canh. l. bơ không muối;
• muối, gia vị, lá nguyệt quế;
• một chút dầu thực vật.

Công nghệ nấu

Cắt nhuyễn phi lê bằng dao sắc. Đặt nó vào chảo và chiên trong 15-20 phút, thêm dầu thực vật. Thêm hành tây cắt nhỏ (nửa khoanh) và cà rốt (trên máy vắt) vào khối. Sau khi thêm tương cà và một chút nước, đun nhỏ lửa thêm 15-20 phút. Trong một bát khác, đun chảy các miếng bơ và kết hợp với bột mì, sau đó thêm nước vào nước sốt và đun sôi cho đến khi đặc lại. Chuyển hỗn hợp nước sốt vào khối thịt, nêm muối, hạt nêm và rau thơm cho vừa ăn. Sau khi luộc, món ăn đã sẵn sàng.

nước thịt băm"Các loại"

Các thành phần mới như nấm và dưa chua có thể được sử dụng để tạo ra một hương vị khác lạ. Nước sốt hơi cay này rất hợp với khoai tây luộc và bất kỳ loại ngũ cốc nào.

Thành phần:

• 300 g thịt bò xay (không có dây) hoặc thịt lợn xay;
• 6 chiếc champignons cỡ vừa;
• 1 củ hành tây lớn;
• 2-3 dưa chuột ngâm (tốt nhất là đóng thùng);
• 1 muỗng canh l. với một cái rây bột;
• 2 muỗng canh. dầu thực vật tinh luyện (không mùi);
• 200-300 ml nước lạnh thường;
• gia vị;
• rau xanh (mùi tây, lông hành, thì là);
• muối ăn.

Nấu

Chiên thịt băm, hành tây và nấm thái lát cho đến khi chín một nửa (20-25 phút). Pha loãng bột trong bát với nước và trộn hỗn hợp thu được với muối và gia vị (vừa ăn). Đổ nước thịt vào thịt và nấm rồi thêm dưa chua thái hạt lựu vào. Đậy gần hết nắp chảo, đun lửa nhỏ. Đổ rau đã cắt nhỏ trước khi tắt.

Cách làm nước sốt thịt bằm cho bé?

Thực đơn của trẻ dưới 1,5 tuổi, theo quy định, bao gồm các món ăn kiêng từ các sản phẩm được cắt nhỏ và chế biến cẩn thận. Nước thịt băm đáp ứng hoàn hảo các yêu cầu này. Nó có thể thay thế thịt viên hầm hoặc thịt viên. Thông thường, thịt được đưa qua máy xay thịt đơn giản hoặc điện hai lần trước đó, hoặc một vòi có lưới tốt nhất được sử dụng cho mục đích này.

Thành phần:

• 200g thịt bê non;
• 1 củ hành tây nhỏ;
• 300-400 ml nước luộc khoai tây hoặc nước đun sôi;
• 2 muỗng canh. l. kem;
• chút muối;
• lá nguyệt quế.

Cách nấu

Thịt làm sạch hoàn toàn khỏi gân, màng và sợi thô. Xay nó trong máy xay thịt đến trạng thái nhão. Xay nhuyễn hành tây bằng máy xay sinh tố rồi cho thịt xay vào xay cùng. Đổ vào phần nước hoặc nước luộc khoai tây nghiền còn sót lại. Đun trên lửa nhỏ và đậy nắp trong 1 giờ. Theo dõi sự hiện diện của chất lỏng trong nước thịt (thêm nó nếu cần). Cho kem, muối vào, đặt lá nguyệt quế (phải loại bỏ trước khi dùng). Sau khi đun sôi thêm 20-25 phút, nước thịt đã sẵn sàng.

Tất cả các công thức trên đều có thể được sửa đổi bằng cách thêm các thành phần mới cho hợp khẩu vị. Hương vị của các món ăn sẽ chỉ được cải thiện!