Cách nấu măng tây: công thức và mẹo hữu ích

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Mùa măng tây truyền thống mở vào tháng Năm. Vì vậy, một loại rau như vậy có thể được coi là một trong những loại rau đầu tiên có sẵn cho chúng ta ở dạng tươi. Lợi ích của nó rất khó để phóng đại, vì vậy biết cách nấu măng tây là điều bắt buộc đối với mỗi bà nội trợ tự trọng. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cung cấp một số công thức nấu ăn đơn giản và tốt cho sức khỏe đồng thời.

Thuộc tính hữu ích

Măng tây (măng tây) chứa nhiều chất hữu ích, bao gồm:

• Vitamin A, C, E, K và phức hợp vitamin B.
• Chất xơ.
• Đồng.
• Magie.
• Mangan.
• Axit folic.
• Thiamin.
• Caroten.

Danh sách này còn lâu mới hoàn thành. Ăn măng tây giúp nạp năng lượng cho pin, giảm các triệu chứng của bệnh beriberi và cũng giúp bạn vui vẻ. Ngoài ra, cần lưu ý tác dụng có lợi đối với mạch máu và tim, ngăn ngừa sự hình thành các cục máu đông và điều chỉnh quá trình đông máu. Hàm lượng caroten cao trong thành phần giúpngăn ngừa các loại ung thư.

Măng tây có hàm lượng calo thấp, đó là lý do tại sao nó rất được những người ăn kiêng ưa chuộng. Hữu ích cho cả măng tây tươi và đông lạnh.

Các loại măng tây

Có hai loại măng tây:

• trắng;
• xanh.

Điểm đặc biệt của cây măng tây trắng là nó mọc dưới đất, đó là lý do tại sao nó không nhận được ánh sáng mặt trời. Đây là lý do cho màu trắng. Ngoài ra, những chồi của măng tây như vậy sẽ mềm hơn một chút so với chồi của một loại rau xanh vươn mình dưới ánh nắng mặt trời. Ưu điểm của măng tây xanh là chứa nhiều vitamin hơn một chút. Cả hai đều rất hữu ích.

Bí quyết nấu ăn

Có một số bí quyết trong nấu ăn sẽ trả lời cho câu hỏi làm thế nào để nấu măng tây để không chỉ ngon mà còn giữ được tất cả các phẩm chất hữu ích của nó nhiều nhất có thể.

1. Chiều dài của chồi là điều quan trọng nhất cần tìm khi mua măng tây. Loại ngon nhất dài 15-16 cm.
2. Để hiểu vị trí thô ráp của cây bắt đầu từ đâu, hãy cố gắng bẻ gãy nó. Chính ở chỗ này, bạn cần phải cắt cuống, chỉ để lại phần ngon nhất của rau.
3. Dụng cụ gọt vỏ khoai tây được sử dụng để làm sạch. Măng tây trắng được làm sạch riêng phần dưới cùng. Màu xanh lá cây được làm sạch từ giữa thân cây.
4. Măng tây phải được chần qua trước khi sử dụng. Để làm điều này, hãy luộc rau trong nước sôi có muối trong 5 phút.
5. Phương pháp nấu ăn phổ biến nhấtBao gồm thực tế là các cuống của măng tây được buộc thành một bó, và sau đó hạ xuống nước sôi. Vì vậy, phần ngọn sẽ nhô ra khỏi mặt nước một chút, chuẩn bị cho một cặp đôi. Đây là cách tốt nhất để đảm bảo măng tây chín đều. Không có gì bí mật khi những phần thân dày sẽ nấu lâu hơn nhiều so với phần ngọn mềm.
6. Bạn có thể cải thiện hương vị của măng tây với sự trợ giúp của nước chanh, loại nước này phải được thêm vào nước trong khi nấu.
7. Ngay sau khi măng tây được, bạn cho măng tây vào thau nước đá. Thao tác này sẽ giúp rau giòn hơn và giữ được màu sắc.

Kết hợp măng tây như thế nào và với những gì?

Măng tây được coi là một loại thực phẩm đa năng. Nó không có mùi vị quá rõ ràng, vì vậy nó có thể là một món ăn phụ tuyệt vời cho trứng bác, thịt và là một phần bổ sung tuyệt vời cho các món ăn nóng khác nhau. Họ cũng làm món salad và bánh nướng tuyệt vời bằng cách sử dụng măng tây.

Thường có một phần ăn đơn giản gồm măng tây luộc với nước sốt kem. Có rất nhiều lựa chọn để chuẩn bị nước sốt, nhưng tiếng Hà Lan thường được sử dụng nhất.

Cách nấu đơn giản và thành phần giàu chất dinh dưỡng đã giúp măng tây trở thành nữ hoàng rau củ của thế giới phương Tây.

Mọi bà nội trợ đều biết cách nấu măng tây non, vì các chồi non của cây thường được sử dụng nhiều nhất, chiều dài không vượt quá 16 cm. Để chuẩn bị, nước muối được sử dụng. Năm phút là đủ để nấu. Rau già không thích hợp để ăn vìvô vị và khó khăn.

Nấu măng tây đúng cách

Ngay trước khi nấu, măng tây phải được rửa kỹ và làm sạch. Trong quá trình làm sạch, cần phải di chuyển đến phần dày nhất của thân cây, bắt đầu từ phần mỏng nhất. Da bị cắt bằng dao sắc, sau đó cây phải được rửa lại.

Có 3 cách nấu măng tây:

1. Trong nước sôi có muối trong 5 phút. Nước được đổ sao cho ngập hoàn toàn măng tây và thậm chí cao hơn nó khoảng 3 cm.
2. Luộc các chồi măng tây đã bó. Như một sợi chỉ, thân cây hoặc bất kỳ cây xanh nào đều có thể được sử dụng. Các bó được đặt thẳng đứng trong chảo. Phần dày hơn được hạ xuống và nước không bao phủ toàn bộ măng tây. Phần ngọn theo cách này được hấp chín.
3. Trong lò hơi đôi. Cách nấu măng tây lành mạnh nhất.

Sau khi nấu xong, cho ngay rau vào thau nước đá. Ngoài ra, để ráo măng tây trong một cái chao và đặt dưới vòi nước lạnh. Nhờ đó, không chỉ hầu hết các vitamin sẽ được bảo toàn, mà còn có màu ngọc lục bảo tuyệt đẹp.

Súp minestrone măng tây

Để chế biến món súp măng tây tốt cho sức khỏe, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Măng tây xanh - 250-300 gram.
• Hành.
• Cà tím.
• Zucchini.
• Cà rốt.
• Tỏi - 1-2 tép.
• Pasta - 100 gram khô là đủxem.
• Dầu ô liu - khoảng 3 muỗng canh. l.
• Phô mai đã qua chế biến - 50 gram.
• Nước luộc rau (bạn có thể dùng gà) - 1,5 l.
• Muối.

Các bước nấu:

1. Bước đầu tiên là sơ chế rau. Để thực hiện, bạn cần băm nhuyễn hành và tỏi, cắt bỏ phần cuống dày của măng tây. Cà rốt, bí xanh và cà tím phải được cắt thành khối không quá lớn.
2. Đun nóng dầu ô liu trong chảo, sau đó cho tỏi và hành tây vào xào cho đến khi chúng chuyển sang màu vàng. Cho các loại rau đã chuẩn bị (cà rốt, cà tím và măng tây) vào chảo này và chiên chúng trong 5 phút. Sau khi đổ rau với nước dùng và cho bí ngòi vào.
3. Khi súp sôi, cho mì ống vào và nấu trong 10 phút.

Trước khi phục vụ súp, hãy rắc lên với pho mát tan chảy bào.

Salad măng tây, hương thảo và thịt xông khói

Để chế biến món ăn này bạn cần những nguyên liệu sau:

• Măng tây - 200g
• Bacon - 150g
• Chanh - 1/4 miếng
• Hương thảo (vài nhánh là đủ).
• Dầu ô liu - khoảng 1 muỗng canh
• Hạt tiêu và muối để nếm.

Nấu salad măng tây gồm các bước sau:

1. Rửa măng tây và cắt bỏ phần đầu cứng, sau đó chần trong 2-3 phút. Sau đó, cắt nó thành những miếng không quá lớn.
2. Chặt hương thảo.
3. Chiên thịt xông khói cho đến khi vàng nâu, sau khi cắt thành miếng nhỏhồ sơ.
4. Trộn tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị, muối và tiêu. Nêm dầu ô liu trộn với một ít nước cốt chanh.

Thường món salad này được ăn kèm với bánh mì nâu.

Trên nướng: nấu măng tây ngon và lành mạnh

Măng tây nướng là một món ăn nấu rất nhanh và tốt cho sức khỏe. Nó cần:

• Măng tây tươi - 450g
• Dầu ô liu - khoảng 4 muỗng canh
• Muối thô - 1 muỗng cà phê là đủ

Bạn cần làm theo các bước sau khi nấu ăn:

1. Trước hết hãy sơ chế măng tây. Dùng dao cắt bỏ hai đầu bên dưới, sau đó cho măng tây vào túi nhựa và đổ dầu lên trên. Trộn đều các sản phẩm và muối. Để măng tây ướp cho đến khi bắt đầu nấu.
2. Làm nóng vỉ nướng trước, sau đó cho măng tây vào. Việc này thường được thực hiện theo kiểu đan chéo nhau để giữ cho rau không bị cuộn.
3. Chiên trong 10-15 phút, lật khi cần thiết. Phần ngọn của rau nên có màu nâu nhạt.
4. Măng tây nên được phục vụ ngay sau khi lấy ra khỏi vỉ nướng.

Măng tây nấu theo cách này có hàm lượng calo là 150 kcal.

Măng tây Hàn Quốc

NấuMăng tây kiểu Hàn Quốc tại nhà thật dễ dàng. Đối với điều này, bạn cần:

• măng tây đậu nành - 200 gram;
• tỏi - 2-3 tép nhỏ;
• giấm gạo - 5 muỗng canh;
• cà rốt - 2 chiếc.(chọn rau củ vừa phải ngon ngọt);
• đường - 1 muỗng canh;
• nguyệt quế;
• dầu thực vật - 100 ml;
• muối, tiêu (đỏ và đen) để nêm nếm.

Cách nấu măng tây? Nấu ăn bao gồm các bước sau:

1. Ngâm trước vài giờ để làm mềm hơn. Sau đó, cắt măng tây thành từng miếng nhỏ.
2. Cà rốt nên được bào trên một máy xay thô.
3. Băm tỏi.
4. Trộn tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị ở các bước trước trong một bát.
5. Sốt nấu từ muối, tiêu và đường trộn với dầu thực vật.
6. Cho rau vào bếp lửa, sau khi đổ ngập nước. Sau khi nước sôi, cho giấm và lá nguyệt quế vào. Xả nước và đổ đầy nhân vào. Trộn kỹ và để trong tủ lạnh trong 4 giờ.

Măng tây ngâm chua kiểu Hàn này đảm bảo sẽ làm hài lòng mọi người.

Măng tây nướng thơm phức

Để nấu món măng tây đút lò bạn cần:

• Măng tây tươi - 900 gram.
• Dầu ô liu.
• Muối (bạn cần sử dụng loại lớn).
• Tiêu.

Khi xem xét cách nấu măng tây theo công thức này, bạn cần hiểu rằng nấu ăn bao gồm các bước sau:

1. Trước hết, làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 205 độ.
2. Tiếp theo tôi chuẩn bị rau. Măng tây đông lạnh không được sử dụng trong món ăn này, vì vậy hãy chọn loại tươi. Các đầu cứng cần được bẻ ra và làm sạch. Đặt chồi lên khay nướng, có rưới dầu ô liu.dầu. Xác định lượng dầu ô liu vì nó phủ lên tất cả các loại rau.
3. Trải một lớp măng tây ngay ngắn trên khay nướng, rắc tiêu và muối.
4. Nướng ở nhiệt độ chỉ định trong khoảng 25 phút. Trong thời gian này, rau sẽ trở nên hơi giòn và rất mềm.

Măng tây thơm ướp

Công thức cổ điển bao gồm nấu măng tây ngâm với chồi măng tây xanh (đó là măng tây còn được gọi là).

Để nấu ăn, bạn cần 250 gram măng tây. Và đối với nước xốt bạn cần:

• 0, 5 cốc giấm táo;
• nửa muỗng canh muối và đường;
• 0,5 muỗng cà phê đậu Hà Lan;
• 1 muỗng cà phê dầu thực vật;
• nửa thìa hạt thì là;
• tép tỏi.

Nấu ăn bao gồm các bước sau:

1. Cắt phần cứng của măng tây. Sau đó, dùng dao rửa sạch măng, chần sơ qua nước sôi vài phút rồi cho ngay vào nước đá. Nhân tiện, nếu bạn sử dụng măng tây non thì không cần làm sạch. Bạn có thể chỉ cần rửa và làm bỏng bằng nước sôi trong một cái chao.
2. Khi mầm măng tây đã khô, chúng cần được xếp lên trong lọ vô trùng có dung tích lít.
3. Chuẩn bị nước xốt. Ở bước này, bạn cần đun giấm một chút, sau đó cho đường và muối vào hòa tan. Cho tỏi băm nhỏ, thì là và tiêu vào hỗn hợp, và thêm dầu. Bạn không cần đun sôi nước xốt. Khi đã đủ nóng, bắc ra khỏi bếp và đổ vàolọ măng sao cho dung dịch ngập hết rau. Cho hũ đậy kín vào tủ lạnh trong 6 tiếng.

Bây giờ bạn đã biết cách nấu măng tây theo nhiều cách khác nhau, vì vậy bạn có thể đa dạng hóa chế độ ăn uống của mình với các món ăn từ loại rau tốt cho sức khỏe này.