Tempers cho cà phê: mô tả, lịch sử, giống

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Pha cà phê thực sự là một quá trình sáng tạo. Đặc biệt nếu bạn cần pha thức uống này trong máy pha cà phê. Để làm được điều này, một nhân viên pha chế barista cũng giống như bất kỳ nghệ sĩ nào, cần phải có nhiều dụng cụ khác nhau. Nếu không, hương vị của thức uống thành phẩm sẽ không được dễ chịu như vậy. Điều đó, tất nhiên, rất khó chịu. Máy trộn cà phê là thiết bị quan trọng được sử dụng để pha chế không chỉ để tăng sinh lực mà còn là một thức uống rất ngon trong máy pha cà phê.

Đây là gì

Không phải ai cũng biết xáo trộn cà phê là gì. Đây không chỉ là những công cụ. Nếu không có chúng, nhân viên pha chế sẽ không thể pha chế được một thức uống ngon. Mục đích chính của tempera là trộn cà phê trực tiếp vào bộ lọc portafilter. Tên của nhạc cụ bắt nguồn từ tiếng Anh tamping. Nó được dịch là "giả mạo". Nó truyền tải bản chất của nhạc cụ. Điều đáng chú ý là ngày nay có rất nhiều cách để làm giả cà phê. Tuy nhiên, tempera vẫn còn phù hợp cho đến ngày nay. Một công cụ như vậy không chỉ phù hợp với các baristas chuyên nghiệp mà còn có thể sử dụng tại nhà.

Tại sao chúng ta cần một công cụ như vậy

Ủ cà phê cho phép bạn nén cà phê tự nhiên. Điều này là cần thiết để máy tính bảngtừ hạt xay có được một cấu trúc đồng nhất. Nhờ đó, nước sẽ chảy đều qua nó. Do đó, việc chiết xuất hương liệu thơm sẽ được đảm bảo.

Nếu bạn nén một viên cà phê không đều, thì những khoang rỗng sẽ vẫn còn trong đó. Đó là nhờ chúng mà nước sẽ đi qua. Vì điều này, hương vị của đồ uống thành phẩm sẽ có vẻ bị cháy. Giặt hạt cà phê đúng cách là một trong những bước quan trọng nhất trong quá trình pha cà phê. Chỉ có sự hấp dẫn mới mang lại hương vị ổn định và hương thơm độc đáo của thức uống.

Tính khí xuất hiện như thế nào

Máy ủ cà phê như một thiết bị độc lập đã được Rage Barber người Mỹ đưa ra thị trường. Anh ấy rất ngạc nhiên khi thấy nhiều máy pha cà phê dùng để nghiền hạt cà phê đi kèm với một miếng nhựa rẻ tiền và khó chịu. Một thiết bị như vậy không làm cho nó có thể thực hiện quá trình ép chất lượng cao của sản phẩm. Ngoài ra, rất bất tiện khi làm việc với nó suốt cả ngày.

Kết quả là, Reg Barber Enterprises Inc, công ty của Reg Barber, đã khởi động việc sản xuất và bán máy trộn cà phê. Kết quả là, nó đã trở thành một công ty hàng đầu trong ngành. Ngoài ra, các sản phẩm của công ty này còn là giải thưởng tại nhiều cuộc thi barista.

Reg Barber Enterprises Inc tạo ra những đồ giả thoải mái và nguyên bản. Tuy nhiên, giá thành của chúng khá cao. Giá của một bệ thép có tay cầm bằng gỗ là từ 30 đô la (khoảng 2000 rúp) trở lên.

Điều cần chú ý

Cách chọn máy trộn cà phê và những gìtôi nên chú ý khi lựa chọn nó? Trước hết, phụ kiện phải có tay cầm thoải mái. Nếu không, sẽ không thể nén đều cà phê xay được. Để có được một viên tốt, cần phải tác dụng một lực tương đương với 13-20 kilôgam vào dụng cụ. Nếu núm điều chỉnh nhiệt độ không thoải mái, thì đơn giản là không thể tạo áp lực lên nó bằng một nỗ lực như vậy. Bạn nên chọn một công cụ tùy theo bàn tay của bạn.

Kích thước của đế rất quan trọng. Đường kính của phụ kiện phải phù hợp với kích thước của giỏ bộ lọc. Nhưng đó không phải là tất cả. Xin lưu ý rằng trong một số máy pha cà phê, thành của bộ lọc cổng thu hẹp lại. Nếu khe hở rất nhỏ, thì dụng cụ sẽ liên tục bị kẹt. Bộ xáo trộn cà phê, kích thước phải nhỏ hơn 0,5-1 mm so với đường kính của giỏ trong máy, nên được chọn phù hợp với tất cả các thông số.

Chất liệu đế ngoài

Nhiều nhà sản xuất tạo ra tempera bằng đế nhựa. Đây là vật liệu ít thiết thực nhất và rẻ nhất. Nó dễ dàng bị trầy xước. Ngoài ra, dụng cụ có trọng lượng nhẹ nên khó ép cà phê.

Rất thường, đế của một phụ kiện được làm bằng nhôm. Theo quy luật, đây là những đồ giả thuộc loại giá trung bình. Một phụ kiện như vậy là một lựa chọn thiết thực và khá tiện lợi. Tuy nhiên, nhôm dễ bị trầy xước.

Đế ngoài bằng thép không gỉ là một bề mặt ổn định và bền, không bị trầy xước. Ngoài ra, giả mạo này có rất nhiều trọng lượng.

Hình dạng Tempera

Bạn có biết máy trộn cà phê hình cầu là gì không? Một phụ kiện như vậy đã trở nên rất phổ biến trong những năm gần đây. Nhiều người pha chế tin rằng nước thường chạy dọc theo các bức tường của bộ lọc cổng. Hình dạng hình cầu của phụ kiện cho phép bạn tăng lớp cà phê xung quanh chu vi. Kết quả là một dòng nước đồng đều qua viên thuốc. Ngoài ra, bề mặt như vậy có thể tránh được sự phá hủy của máy tính bảng bằng cách buộc chặt. Tuy nhiên, bộ xáo trộn này cũng có một nhược điểm là khi ấn mạnh sẽ có khả năng bị cong vênh.

Phẳng - Đây là dạng đế truyền thống và phổ biến nhất.

Trong trường hợp đế có rãnh, có một hoa văn ở dạng nhiều vòng tròn trên bề mặt của nó. Tại sao điều này là cần thiết, không ai có thể nói chắc chắn. Tuy nhiên, có ý kiến cho rằng nước đi qua viên có vân như vậy sẽ đều hơn.

Một phụ kiện khác - với một lực kế. Bộ giả này cho phép bạn đặt áp suất chính xác trong quá trình thử. Tuy nhiên, những người pha chế có kinh nghiệm tin rằng một thiết bị như vậy là vô dụng. Sau tất cả, kỹ năng nhấn với nỗ lực cần thiết được thực hành đủ nhanh.