Món ăn thú vị của người Uzbekistan - khanum. Công thức

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Món ăn này có gì khác thường đối với chúng ta về ngoại hình và thính giác? Khanum là một món ăn truyền thống của các dân tộc Trung Á; bánh mì và bánh bao cũng rất gần gũi với nó theo công thức. Khanum là một món bánh mì thịt hấp.

Chúng tôi mời bạn thử nấu món khanum. Một công thức với một bức ảnh của món ăn này được cung cấp. Thành phần bao gồm các thành phần sau:

• nước - 1,5 cốc;
• bột mì - 0,5 kg;
• trứng gà - 1 cái.;
• thịt (tốt nhất là thịt cừu) - 0,5-0,7 kg;
• hành tây - 2-3 miếng;
• cà rốt (cỡ vừa) - 1 củ;
• rau xanh, muối, tiêu.

Đầu tiên chúng ta nhào bột cho hai chiếc bánh cuốn: lấy bột mì, nước, 1/2 thìa muối, một thìa dầu thực vật và một quả trứng, để bột nghỉ khoảng hai mươi phút. Trong thời gian này, chúng ta sẽ làm nhân bánh, nếu không sẽ không bị khan. Công thức bao gồm thịt, vì vậy bạn cần chuẩn bị trước. Nếu bạn không dùng thịt băm mà là thịt xay thì phải cho qua máy xay thịt. Chúng tôi cũng cho hành tây băm nhỏ, cà rốt nạo, tiêu đen xay và tất nhiên, muối, trộn đều. Bây giờ chúng tôi lấy bột của chúng tôi và mỏngchúng tôi triển khai nó. Đối với những người đã nấu manti trước đây, một gợi ý sẽ là thực tế là cả manti và khanum đều có công thức giống nhau và bột được cán mỏng như nhau.

Bây giờ là lúc chúng ta cho thịt băm trộn với rau và gia vị vào bột. Chúng ta gấp bột thành một cuộn, cẩn thận ghim các mép lại (nước cốt không được chảy ra ngoài). Bây giờ chúng tôi đặt khanum trong một lò hơi đôi. Công thức làm bánh cuốn, như bạn thấy, không hề phức tạp chút nào. Nếu cần, có thể bôi trơn tấm ghi của lò hấp bằng dầu. Chúng tôi nướng cuộn trong 45 phút. Nếu không có nồi hơi đôi, bạn có thể sử dụng các loại nồi: lớn và nhỏ, đã xây dựng một cái gì đó giống như một nồi cách thủy. Trong một cái chảo lớn phía dưới, bạn cần đun sôi nước, cho một cái chảo nhỏ vào, tra dầu và cho khan vào. Công thức không thay đổi. Cuộn cũng được nấu trong 45 phút với nắp đậy chặt và chúng tôi kiên nhẫn đợi chúng hết hạn.

Sau đó, chúng tôi lấy cuộn đã hoàn thành, dọn ra bàn trên một món ăn. Rắc rau thơm (ngò tây, thì là) lên trên, dùng kèm với nước sốt. Lựa chọn phù hợp nhất là tỏi nghiền, kem chua, rau thơm, muối.

Bây giờ chúng ta hãy xem xét một lựa chọn khác để nấu khanum. Công thức không bao gồm thịt, vì vậy nó có thể được coi là ăn chay một cách an toàn. Để chuẩn bị cho nó, bạn sẽ cần:

• khoai tây - khoảng 1 kg;
• hành tây - 0,8 kg;
• bột mì - 0,7 kg;
• trứng gà - 2 cái;
• nước 0,2 l;
• dầu hướng dương, tiêu đen, muối;
• tương cà.

Đầu tiên nhào bột: trộn trứng, nước,dầu và muối. Cho dần bột mì vào, nhào khối lượng cho đến khi ta được khối bột đàn hồi. Bây giờ bạn cần để nó lắng xuống - bọc nó trong màng bám, đặt nó sang một bên.

Bây giờ chúng ta hãy bắt đầu nhồi bông. Chúng tôi làm sạch khoai tây, cắt nhỏ trong máy xay thực phẩm hoặc trên máy vắt. Số phận tương tự đang chờ đợi hành tây, chỉ có điều chúng ta băm chúng bằng tay, dùng dao trên thớt, để tạo thành những nửa khoanh đẹp mắt, một nửa trong số đó chúng ta sẽ rán trên chảo.

Chúng ta quay lại với phần bột một lần nữa: lấy một phần tư nhân, cán mỏng, cho phần nhân thứ tư lên trên, thêm một chút bơ. Bây giờ chúng tôi quấn cuộn của chúng tôi, ghim các cạnh. Chúng tôi đặt nó trong một nồi hơi đôi, được bôi trơn bằng dầu, nấu trong 30-45 phút.

Trong khi khanum của chúng ta đang nấu ăn, chúng ta hãy làm nước xốt cho anh ấy, bởi vì nó ngon hơn với nó. Để làm điều này, chúng ta cần phần còn lại của hành tây, hai muỗng canh tương cà chua, nước, muối, tiêu. Bây giờ thú vị nhất: cắt cuộn thành từng miếng, xếp thành từng lớp, mỗi lớp được bôi trơn bằng nước thịt. Rắc rau xanh lên trên và dọn ra đĩa. Bạn có thể xem ảnh về khanum của chúng tôi trong bài viết, và sau đó bạn chắc chắn sẽ muốn nấu nó!