Ớt cay ướp cho mùa đông

2026 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 13:15:25

Những người yêu thíchcay chắc chắn sẽ đánh giá cao món khai vị cay và tiêu tươi. Ớt cay có thể được phục vụ với các món đầu tiên, thịt, bánh nướng mặn. Trên bàn lễ hội, họ sẽ rất hợp với rượu mạnh. Và một hoặc hai hạt tiêu ngâm muối có thể được thêm vào borscht hoặc rang.

Ớt ướp trên bàn

Điểm thú vị và khác thường nhất trên bàn là món khai vị được làm từ hạt tiêu nguyên hạt vừa hoặc nhỏ, đặc biệt nếu bạn kết hợp các loại ớt có màu sắc khác nhau trong đó: xanh nhạt và đậm, vàng, đỏ, cam. Nếu không có hạt tiêu nhỏ trong tay, bạn hoàn toàn có thể ướp ớt cay lớn bằng cách cắt chúng thành những lát dày từng cm.

Bảo quản ớt cay cho mùa đông

Nguyên liệu: 1 kg rưỡi hạt tiêu các màu (ít nhất 2 hạt), 2 muỗng canh mỗi loại. đường và muối, 5 muỗng canh giấm (3%), và 2 lít nước. Bạn có thể thêm gia vị.

Sơ chế: Ớt rửa sạch, cắt bỏ cuống và cẩn thận bỏ lõi lấy hạt. Nếu sử dụng ớt đỏ lớn, chúng nên được cắt thành các khoanh đều hoặc xiên. Nằm trongcác lọ vô trùng mở úp lên, hoặc đổ vòng hạt tiêu vào. Đổ nước sôi vào. Sau nửa giờ, chắt hết nước, đun sôi trở lại, thêm đường và dấm, muối. Trộn đều và đổ vào các lọ lít. Cuộn lại, lật lại, gói lại.

Ớt ngâm chua. Công thức nhanh chóng cho kỳ nghỉ

Ớt cay không chỉ thích hợp để thu hoạch cho mùa đông mà còn có thể làm món ăn nhẹ nhanh hơn. Chúng có thể được tẩm ướp và phục vụ trên bàn trong vài ngày. Cách làm tương tự như trước, tỷ lệ như nhau. Nhưng do thực tế là không cần bảo quản lâu, bạn có thể thử chuẩn bị một món ăn nhẹ mùa hè từ ớt cay, chẳng hạn như bằng cách thêm các loại thảo mộc tươi vào nước xốt và thay thế một phần hạt tiêu bằng các loại rau theo mùa: củ cần tây, cà rốt nhỏ., cà chua bi, tỏi, gherkins.

Gia vị phù hợp với ớt

Ớt cay hợp với hầu hết các loại gia vị. Bạn có thể cho tỏi, tỏi tây hoặc hẹ tây, ngải giấm (ngải giấm), lá nguyệt quế, tiêu cay vào nước xốt. Rễ và lá cây cải ngựa, lá anh đào và nho, rau kinh giới và húng quế, thì là hoặc ô thì là, đinh hương, quế, những miếng gừng nhỏ sẽ có tác dụng tốt.

Rau khác ướp cùng

Ngoài ớt, bạn có thể chế biến các loại rau khác để sử dụng trong tương lai theo cách tương tự hoặc chỉ cần nấu chúng như một món ăn nhẹ vào mùa hè. Sử dụng cùng một loại nước xốt, bạn có thể nấu một món ăn ngon gồm cà chua, đậu măng tây, dưa chuột, ớt chuông, đầu tỏi non và mũi tên tỏi, hành tây nhỏ,súp lơ và bông cải xanh (tách rời thành chùm hoa), cắt thành nửa khoanh dày của cà tím, bí xanh và bí, đậu xanh, măng tây, đậu xanh. Nếu bất kỳ sản phẩm nào khác chiếm ưu thế, vẫn cần thêm ớt cay, ít nhất 2-3 miếng cho mỗi lọ ba lít. Hỗn hợp các loại rau được ướp với nhau cũng rất đẹp và ngon. Trong trường hợp này, tất cả các loại rau hoặc các bộ phận của chúng phải có cùng kích thước.