2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Nếu muối là cái chết trắng, thì đường là ngọt. Và mặc dù rất khó để loại bỏ hoàn toàn loại gia vị này khỏi chế độ ăn uống, nhưng vẫn có nhiều cách để tìm một sự thay thế cho nó. Điều này thường được thực hiện khi chuẩn bị các loại đồ ngọt khác nhau ở nhà. Dưới đây là một số công thức làm mứt cam không đường thực sự thú vị. Nhưng trước tiên, cần biết lịch sử của món ngon.
Tương đối của Niềm vui Thổ Nhĩ Kỳ
Trong nhiều năm, Pháp và Anh đã tranh cãi xem ai là người bắt đầu làm mứt cam trước. Câu trả lời rất đơn giản - không ai trong số họ. Ngay cả trong thời Kinh thánh, một món ăn ngon đã được chế biến ở phương Đông, có kết cấu và hương vị tương tự như mứt cam quen thuộc với chúng ta. Đúng vậy, nó có tên là Turkish Delight và có công thức cũng như thành phần hoàn toàn khác.
Mứt cam ở dạng mà chúng ta đã quen bắt đầu nấu muộn hơn nhiều. Thậm chí còn có một truyền thuyết đẹp về cách Mary Stuart bị bệnh đã được chữa trị. Người ta tin rằng đầu bếp thông minh của bà đã quyết định kết hợp một số sản phẩm có dược tính vào một món ăn, và ăn nó, hoàng hậu sẽ sớm khỏi bệnh. Nhân tiện, theo truyền thuyết này, từ "mứt cam" là một dẫn xuất của cụm từ "Mariabị ốm.”
Thật tò mò rằng trong lãnh thổ của Liên Xô cũ, thứ được gọi là mứt cam ở Anh được gọi là "mứt" hoặc "mứt". Dưới đây là công thức làm mứt cam không đường, ở nhà được chế biến theo cách thông thường cho khu vực của chúng tôi.
Công thức với mật ong
Trong công thức này, đường được thay thế bằng mật ong tự nhiên. Tốt hơn là nên mua thứ này từ những người nuôi ong quen thuộc, và không phải ở siêu thị. Trong khi mật ong đang tan chảy trong nồi cách thủy, bạn cũng có thể đổ gelatin vào cho đến khi nó nở ra trong 15-20 phút.
Sau đó đặt bát có thành phần trên lửa và thêm nửa ly nước cam vào đó. Mọi thứ nên để trên bếp cho đến khi gelatin tan hoàn toàn.
Lúc này, bạn có thể cho vào máy xay sinh tố và xay trái cây hoặc quả mọng qua rây, nhớ đổ nửa ly nước cam còn lại vào. Sẽ rất tốt nếu chúng còn tươi. Rã đông bánh từ tủ đông.
Đã đến lúc trộn tất cả các thành phần - đây là quả berry xay nhuyễn, mật ong đun chảy và nước trái cây với gelatin. Để mọi thứ được trộn đều, trước khi đổ hỗn hợp vào khuôn, phải đánh bằng máy xay trong vài phút.
Mẹo dành cho những bạn không có khuôn chuyên dụng: dùng hộp đựng kẹo có màng bám ở đáy. Nếu không có điều đó tốt như vậy, thì bạn chỉ cần đổ hỗn hợp vào khay nướng và sau khi đông đặc, dùng dao cắt nhẹ dưới vòi nước nóng.
Fructose như một chất thay thế đường
Fructose thường được dùng trong đồ ngọt cho người bị tiểu đường. Điều đáng chú ý là chất này thuộc nhóm cacbohydrat và có mùi vị đậm đặc hơn cái gọi là tử ngọt. Vì vậy, đối với những ai muốn thử mứt cam không đường, công thức này là dành cho bạn.
Vì vậy, nếu chúng ta nói về các thành phần, thì để chuẩn bị một món ăn ngon, ngọt và lành mạnh, bạn sẽ cần:
- nước tinh khiết 100ml;
- 6 muỗng nước cốt chanh;
- 20 gam gelatin;
- 100 ml nước trái cây mới ép bất kỳ;
- 60-70 gam fructose.
Bắt tay vào nấu ăn nào. Giống như lần trước, mọi thứ sẽ được thực hiện theo từng giai đoạn. Trong một cái chảo, bạn cần ngâm gelatin với nước trái cây, và trong một cái chảo khác, trộn đường fructose với nước. Để hòa tan chất sau, cần phải đặt các đĩa trên lửa và khuấy liên tục, đun sôi khối lượng. Bây giờ mọi thứ thật đơn giản: xi-rô ngọt, khối trái cây với gelatin và nước cốt chanh được trộn trong một bát. Điều quan trọng là phải trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng và căng lại nhiều lần. Nó vẫn còn để đổ hỗn hợp thu được vào khuôn và làm lạnh trong 8 giờ. Mứt cam không đường đã sẵn sàng!
Mứt cam một thành phần tuyệt đẹp
Công thức này đơn giản và phức tạp cùng một lúc. Điều đáng chú ý là bạn sẽ mất ít nhất 15 giờ để chuẩn bị nó. Công thức bí mật cho món mứt cam tự làm không đường này là gì? Nó dựa trên một sản phẩm có chứa pectin - táo.
Vì vậyba kg táo phải được gọt hết vỏ và rỗ. Theo đánh giá của các cô chủ, đây là công đoạn tốn nhiều thời gian nhất trong tất cả các kỹ thuật nấu nướng sẽ cần phải làm tiếp theo.
Khi tất cả các loại trái cây đã sẵn sàng, chúng cần được cắt càng nhỏ càng tốt. Bây giờ bạn có thể chuyển sang bước tiếp theo.
Nấu mứt táo
Nguyên liệu duy nhất cho vào xoong, chảo có đáy dày và để lửa nhỏ. Trái cây đã đậy nắp có thể để trên bếp trong vài giờ, thỉnh thoảng kiểm tra để đảm bảo không có gì bị cháy. Nghiêm cấm thêm bất cứ thứ gì khác.
Khi tất cả các miếng trở nên mềm, khối lượng thu được phải được gửi đến máy xay và trở thành một loại bột nhuyễn mịn. Đây là cơ sở để làm mứt cam tự làm - táo nguyên chất.
Bây giờ là phần khó. Chỉ phết khối lượng này lên một tấm lót bánh ngọt bằng silicon được đặt trên khay nướng có mặt cao. Món mứt cam không đường này hầu như không thể bóc ra khỏi giấy da.
Khối lượng được trải thành một lớp dày và được đưa vào lò nướng ở mức độ tối thiểu. Tất cả nước sẽ bay hơi ở đó. Tổng thời gian chờ là 12 giờ.
Kiểm tra độ sẵn sàng của món ăn có thể khá đơn giản nhờ ba tiêu chí:
- Marmalade sẽ chuyển sang màu nâu đỏ.
- Có thể dễ dàng tách ra khỏi thảm.
- Lớp vỏ trên cùng chắc nhưng dính.
Nếu sau 12 giờ mà mứt cam vẫn chưa sẵn sàng, hãy lật lại vàđể một giờ nữa.
Trước khi phục vụ, lá táo phải được cắt. Cách dễ nhất để làm điều này là dùng kéo, nhưng điều này là tùy thuộc vào bạn.
Công thức làm mứt cam không đường này độc đáo ở chỗ chỉ có một công việc duy nhất là gọt và thái táo. Nếu không, ngay cả một đứa trẻ cũng sẽ làm chủ được nó.
Đề xuất:
Thành phần của mứt cam. Mứt cam được làm từ gì?
Mứt là món ngon được cả trẻ em và người lớn yêu thích. Tuy nhiên, nhiều người đặt câu hỏi về lợi ích của món tráng miệng này. Thành phần của mứt cam được quan tâm rất nhiều đối với những người thận trọng mua nó cho con cái của họ. Món ngon được làm bằng gì, chứa hóa chất gì?
Mứt không đường - công thức nấu ăn. Lợi ích của mứt không đường là gì?
Cách làm mứt dâu tây không đường? Cách nấu mứt mâm xôi không đường như thế nào? Cách nấu mứt mơ không đường như thế nào? Làm thế nào để nấu mứt táo trên đường fructose?
Công thức làm bánh mì tròn với mứt cam với men. Bánh mì từ bột men với mứt: công thức nấu ăn từng bước
Công thức làm bánh mì tròn với mứt với men từ lâu đã được các chuyên gia ẩm thực trên khắp thế giới sử dụng. Trên thực tế, không khó để nấu chúng, bạn chỉ cần mua đầy đủ các sản phẩm cần thiết. Có một số loại bột và lớp phủ cho bánh mì tròn
Sự khác biệt giữa mứt và mứt, mứt cam và mứt cam là gì?
Thật là một loạt các món tráng miệng ngọt ngào tuyệt vời được phát minh trên cơ sở các loại quả mọng, trái cây và thậm chí là một số loại rau, đun sôi với đường và được đặt cẩn thận trong lọ, thật hấp dẫn. Thông thường những món tráng miệng này được dùng làm nhân trong bánh tự làm hoặc ăn trên bánh mì nướng với trà nóng. Nhưng đối với nhiều người trong chúng ta, điều đó thật khó hiểu - sự khác biệt giữa mứt, mứt, mứt cam và mứt bí là gì, công nghệ chế biến món tráng miệng thơm phức này là gì
Bị tiểu đường ăn chà là được không? Chế độ ăn uống đặc biệt, dinh dưỡng hợp lý, thực phẩm được phép và bị cấm đối với bệnh tiểu đường. Ưu và nhược điểm của ngày ăn
Cho đến gần đây, chà là được coi là một sản phẩm cấm đối với bệnh tiểu đường. Nhưng ở đây, cách diễn đạt thích hợp là cần phải có thước đo trong mọi việc. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giải đáp thắc mắc bệnh tiểu đường ăn chà là được không và với số lượng bao nhiêu. Chúng tôi cũng sẽ phân tích những ưu và nhược điểm khi sử dụng sản phẩm này
