Cookies "Waffle tube" - một món ăn cổ điển không tuổi

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bánh quế chiếm vị trí dẫn đầu không thể bàn cãi trong số tất cả các loại tráng miệng tự làm. Chúng có mùi thơm, vị bùi bùi, giòn giòn rất vui mắt và gợi lên bao kỉ niệm của tuổi thơ. Những chiếc bánh quy khô với họa tiết nổi quen thuộc trên bề mặt, mà chúng tôi gọi là bánh quế, đến với chúng tôi ngay từ ẩm thực Đức. Để sản xuất bánh quế tự làm, người ta sử dụng bàn là bánh quế gia dụng đặc biệt, kích thước và hình thức của thành phẩm tùy thuộc vào.

Cách làm bánh quế

Món tráng miệng giòn được nướng từ một loại bột bao gồm trứng, đường, bơ và bột mì. Một giai đoạn quan trọng của quá trình chuẩn bị là hình thành một khối đồng nhất từ các sản phẩm composite. Lượng bột được sử dụng trên mỗi khẩu phần xác định thời gian nướng của mỗi chiếc bánh quế. Trung bình, một sản phẩm mất hai phút. Nếu nướng là cơ sở cho các loại bánh quy - hình ống trong tương lai, thì nó phải được cuộn lại ngay sau khi nấu. Nếu không, nó sẽ nhanh chóng nguội đi, trở nên giòn và dễ vỡ.

Công thức làm bánh quy "Bánh quế sữa đặc"

Đối với bài kiểm tra:

• bơ (bơ thực vật) - 180 g;
• trứng - 3 miếng;
• đường - 120 g;
• bột mì - 225g

Để nhồi:

2/3 lon sữa đặc đun sôi

Nấu ăn:

1. Cắt bơ (bơ thực vật) thành những miếng nhỏ và đun chảy ở nhiệt độ rất thấp hoặc cách thủy.
2. Kết hợp với đường.
3. Từ từ, khuấy liên tục, thêm bột, đã rây trước đó vài lần.
4. Cho trứng vào, sau đó đánh bông nhẹ. Kết quả là, một khối đồng nhất lỏng sẽ hình thành.
5. Đong đúng lượng bột bằng muỗng canh và đổ lên bàn ủi bánh quế đã được làm nóng trước.
6. Nướng sản phẩm trong khoảng hai phút, kiểm tra định kỳ tình trạng của sản phẩm.
7. Đặt những chiếc bánh đã hoàn thành lên giấy nướng và ngay lập tức cuộn thành hình ống. Nhiều người sử dụng bút chì thông thường được phủ nhiều lớp giấy bạc cho mục đích này.
8. Sau khi để nguội, lấp đầy chỗ trống bằng sữa đặc bằng cách sử dụng nút chai hoặc ống tiêm bánh kẹo.

Khoảng 15 miếng bánh quế giòn ngon hết số lượng chỉ định của sản phẩm.

Công thức làm bánh quy "Waffle tube with whipped cream"

Hãy xem xét một phiên bản khác của món tráng miệng mỏng manh này. Bây giờ chúng tôi sử dụng kem làm thoáng mát nhẹ nhàng như một chất làm đầy.

Bột:

• 3 quả trứng;
• 120 g bơ;
• 120gđường;
• 350 ml sữa;
• 130g bột mì;
• 35 g tinh bột.

Đầu tiên, đánh đường với bơ mềm thành một khối đồng nhất trong không khí. Tiếp theo, không ngừng đánh bông, thêm lòng đỏ và các nguyên liệu khô vào bột. Bước cuối cùng là cho sữa vào. Đổ một ít bột lên bàn ủi waffle đã được nung nóng và đậy các cánh lại, nướng trong 2-3 phút. Chúng tôi di chuyển bánh quế đã hoàn thành bằng thìa đến một bề mặt thuận tiện mà bạn có thể sử dụng khăn ăn thông thường. Chúng tôi ngay lập tức cung cấp cho lớp kết quả có hình dạng của một cái ống.

Điền:

• 300 g kem với hàm lượng chất béo từ 30%;
• Đường bột - để nếm.

Đánh bông kem lạnh bằng máy trộn ở tốc độ tối thiểu, tăng dần công suất. Ở giai đoạn đỉnh mềm, thêm đường bột và đánh cho đến khi đạt đỉnh cứng. Nhân bánh đã sẵn sàng. Dùng túi đựng bánh ngọt hoặc ống tiêm để lấp đầy lớp wafer đã được làm lạnh và gấp lại.

Cookie "Waffle Tubes" đã sẵn sàng!